Помоги проекту - поделись книгой:
• фарш говяжий 500 г
• чеддер плавленый 1 упаковка
• маринованные корнишоны
• хлебные крошки 100 г
• яйцо 1 шт.
• масло растительное
• сушеный лук 1 ч. л.
• приправа для мяса 1 ч. л.
• соль
1. В фарш добавить хлебные крошки, яйцо, сушеный лук, приправу для мяса и соль, тщательно вымесить.
2. Сформовать из фарша круглые фрикадельки и обжарить со всех сторон в большом количестве растительного масла на среднем огне в течение 10 минут.
3. На шпажки нанизать по корнишону.
4. Плавленый чеддер нарезать квадратиками, накрыть готовые фрикадельки и проткнуть шпажкой с корнишоном.
5. Запекать в духовке еще 2–3 минуты, чтоб сыр расплавился. Сразу же подать на стол.
Морковь запеченная
• морковь молодая 500 г
• сыр фета 100 г
• чеснок 1 зубчик
• зелень петрушки несколько веточек
• вино десертное 1 ст. л.
• масло оливковое 1 ст. л.
• кориандр молотый 1 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
1. Молодую сочную морковь нарезать брусочками средней толщины, выложить в форму для запекания.
2. Добавить нарезанный пластинками чеснок, вино, оливковое масло, кориандр, перец и соль, перемешать.
3. Запекать в разогретой до 180 °C духовке около 25 минут.
4. Подавать морковь, посыпав кубиками феты и украсив зеленью петрушки.
Мясные суши
• вырезка говяжья 300 г
• нори сушеные 6 листов
• соус терияки
• масло растительное
• соль
• перец черный
1. Пласт мяса разрезать на три одинаковые полоски такой же длины, как и лист нори. Каждую полоску натереть солью и перцем и завернуть в лист нори. Три листа оставить.
2. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом. На среднем огне обжарить мясные рулеты со всех сторон около 7–10 минут. Мясо должно остаться розовым внутри.
3. В процессе жарки водоросли в некоторых местах могут расползтись. Готовые рулеты завернуть в оставшиеся листы нори и разрезать острым ножом на кусочки длиной по 2 см.
4. Подавать мясные суши с соусом терияки.
Овощной салат с сардинами
• сардины в собственном соку 1 банка
• картофель отварной 500 г
• морковь отварная 200 г
• цукини отварной 250 г
• фасоль стручковая отварная 200 г
• яйца отварные 3 шт.
• помидоры 2 шт.
• маслины 10 шт.
• майонез 85 г
• масло оливковое 3 ст. л.
• сок лимонный 2 ст. л.
• соль
• перец черный
1. С консервированных сардин слить сок и удалить косточки.
2. Отварные овощи нарезать небольшими кубиками, помидоры – ломтиками.
3. Для соуса оливковое масло взбить с лимонным соком, добавить майонез, соль и перец.
4. Нарезанные овощи соединить с рыбой, заправить соусом, аккуратно перемешать.
5. Салат украсить кружочками яиц и маслинами.
Огуречные лодочки с сардинами
• сардины консервированные в собственном соку 1 банка
• огурец длинный 1 шт.
• яйца 2 шт.
• майонез 3 ст. л.
• лук зеленый 2 стебля
• соль
• перец черный
1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарубить или размять вилкой.
2. С консервированных сардин слить сок и удалить кости. Рыбу размять вилкой.
3. Соединить яйца с рыбой, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.
4. Огурец нарезать по диагонали длинными тонкими пластинами. Насадив края пластин на шпажки, выгнуть ломтики в виде лодочек. Наполнить каждую рыбной начинкой, украсить рубленым зеленым луком и сразу же подать на стол.
Огуречные рулетики с горбушей
• горбуша копченая 100 г
• огурец длинный 1 шт.
• сыр творожный 100 г
• укроп несколько веточек
• перец черный
1. Копченую горбушу мелко нарезать, соединить с творожным сыром. Добавить мелко нарубленный укроп, перец, тщательно перемешать.
Поделиться книгой: