Помоги проекту - поделись книгой:
Составь список своих желаний, начиная каждое со слова «ХОЧУ!» Например: хочу каждое утро 10 минут валяться и нежиться в постели! Хочу вечером лежать в ванной и отдыхать! Хочу днем гулять целый час просто так! И так далее. А теперь своей величественной рукой зачеркни слово «ХОЧУ» и вместо него напиши красным маркером напротив каждого желания «МОГУ!» Все. Теперь осталось только выполнять то, о чем написала в списке. Скоро ты удивишься, что и правда все можешь.
Это грустно, но многие взрослые часто забывают о таких важных вещах, и вот в сердце прочно поселяется уныние как дань каждому прошедшему серому дню, промелькнувшему очень быстро в потоке бесконечных дел, и жизнь превращается в бесконечный «день сурка», хотя бы и неплохой, но безрадостный.
Что полезного принесу я в этот день себе? Это значит, как я позабочусь о тренировке и развитии своего ума, какие новые знания я дам ему и, конечно, как позабочусь о его отдыхе, как позабочусь о легкости и здоровье своего тела, о спокойствии своей души, своих чувствах и эмоциях. О пользе этому миру не стоит и говорить, в данном случае я имею в виду не прислуживание всем близким и тяжкую роль жертвы, когда все «сели на шею и едут». Я понимаю пользу как радость, которую ты внесешь в жизнь своих близких, улыбкой ли, поглаживанием, добрым ли словом.
Вот тебе снова задание. Каждое утро ты уже просыпаешься и приветствуешь себя словами любви или комплиментами, нежишься в постели первые пять минут, с удовольствием потягиваясь и решая вопрос, что удивительного меня ждет сегодня, с какой пользой себе и миру я проведу этот день. Не важно, что ты еще не знаешь ответов. Важно быть внимательной к этому дню и каждой встрече в нем, чтобы не пропустить что-либо интересное и дать себе возможность принести пользу.
Каждый день предлагаю тебе дарить 21 «эмоциональное поглаживание» своим близким. Семь визуальных, семь аудиальных, семь кинестетических.
Все психологи как один твердят о том, что каждому человеку необходимы ежедневные объятия или, скажем, эмоциональные поглаживания. Предлагаю тебе дарить их каждый день своим близким. Как это делать? Очень просто и приятно.
Эмоциональные поглаживания бывают трех видов: визуальные, аудиальные и кинестетические. Пример визуального поглаживания это добрый взгляд, игривое подмигивание, нежный взгляд глаза в глаза, приветливое лицо. Аудиальное поглаживание это комплимент, доброе слово, слова восхищения, благодарность. Кинестетическое – нежное объятие, легкое поглаживание, поцелуй, взъерошить с любовью волосы на макушке своего проказника-сына, прижаться к плечу мужа, обнять мать и так далее. Я думаю, ты легко дополнишь список сама.
Смотри, сколько приятных, удивительных дел тебя ждут ежедневно! А уж сколько пользы ты принесешь этому миру, даря такое отношение, начиная со своих родных и близких!
В ответ тебя ждет много удивительного. Боюсь, тебе захочется распространить это задание уже не только на свою семью, но и на друзей, коллег, соседей и просто людей вокруг.
Напоследок не могу не вспомнить историю одной моей клиентки, которая настолько не любила свое располневшее после родов тело, что даже перестала фотографироваться. Свою любимую доченьку она фотографировала часто и с удовольствием. Целых пять лет! Целых пять лет, пока не любила себя и не могла найти мотивацию к снижению веса. (Про мотивацию мы с тобой обязательно еще поговорим.) Но как она ужаснулась, когда поняла, что целых пять лет ее нет на фотографиях дочери, а значит, и в ее жизни. Ведь когда-нибудь повзрослевшая дочь очень удивится, почему на ее детских фотографиях нигде нет рядом любимой мамы.
Завершая эту тему жизненного тонуса, который проявляется в любви и заботе к себе, подарю тебе еще одно упражнение. Оно направлено на обретение энергии и веры в себя в те дни, когда кажется, что нет сил, ничего не получается, будто ты одинока и нет того, кто бы мог помочь тебе.
Прогулка в лесу. Закрой глаза и представь себя в незнакомом лесу. Ты пришла сюда прогуляться, и было так интересно, что ты и не заметила, что день близится к завершению, на лес стали опускаться сумерки, и вдобавок ты заблудилась. Вокруг тебя становится все темнее и темнее, поднялся сильный ветер, небо заволокло тучами, похолодало, ты никак не можешь найти дорогу домой. А еще сейчас ты слышишь, как кто-то проходит сквозь кусты, начинает гнаться за тобой, как будто хочет поймать и захватить тебя.
Открой глаза. С какими чувствами ты встретилась? Я угадаю. Эти чувства похожи на страх, бессилие, уныние и жалость к себе. Похожие чувства ты испытываешь в те дни, когда, прикладывая много усилий к своей стройности, ты обнаруживаешь, что получается мало и появляется желание бросить все. Давай продолжим упражнение.
Закрой глаза. Представь ту же ситуацию. Ты в незнакомом лесу. Ты пришла туда прогуляться, и было так интересно, что ты и не заметила, что день близится к завершению, на лес стали опускаться сумерки, и вдобавок ты заблудилась. Вокруг тебя становится все темнее и темнее, поднялся сильный ветер, небо заволокло тучами, похолодало, ты никак не можешь найти дорогу домой. Сейчас ты слышишь, как кто-то проходит сквозь кусты, начинает гнаться за тобой, как будто хочет поймать и захватить тебя.
Но рядом с тобой сейчас маленькая девочка. Она очень испугана, вся дрожит и почти плачет.
Открой глаза. С какими чувствами ты встретилась теперь? Да. Ты права! Как бы ни было страшно, но рядом с маленькой девочкой ты полна решимости спасти и защитить ее, укрыть от опасности. И вместе с этим у тебя появилась и сила!
Так вот, в минуты или дни своего уныния и слабости предлагаю тебе не забывать, что как будто сейчас просит защиты и утешения та самая маленькая девочка, которую взрослая ты вполне в силах защитить и обогреть. А значит, именно в такие дни предлагаю тебе усилить заботу о себе так, как бы ты делала это для той маленькой симпатичной крохи. Уж если тебе не до себя, то позаботиться о ней ты просто обязана! Ведь не можешь же ты ее просто бросить!
Ну и напоследок, завершая тему жизненного тонуса, которая так красиво раскрывается в новом осознании, что стройная жизнь возможна лишь в полной любви к себе, расскажу тебе еще одну, свою историю.
Однажды я, в состоянии полной эйфории и тонуса, неправильно воспользовалась этой возможностью и довела себя до банальной усталости и «изнасилования» своего тела, за что получила непременный ответ, который стал для меня особо ценным уроком.
Эта история связана с покупкой квартиры и переездом. Так как о покупке своей большой квартиры я мечтала давно, то становится понятным, как я чувствовала себя в случившемся счастье. Меня переполняла радость, эмоции били через край, было ощущение полной влюбленности в этот мир и в его взаимности. Вот это тонус!!! Самое время сбросить еще пару килограммов, особенно теперь, когда можно заняться переездом, уборкой дома, расстановкой мебели и раскладыванием по местам огромного количества вещей из многочисленных коробок. Тогда, когда переедать просто не хочется и некогда, тело порхает от счастья, а в душе такой подъем!
И я начала методично худеть. Каждый мой день начинался с того, что я бежала мыть стены и потолки, а также полки шкафов, чтобы разложить туда перевезенные вещи. Которые к тому же еще было необходимо перестирать и перегладить. В полном изнеможении я доползала до холодильника, чтобы откусить куриный рулет, но втайне тихо радовалась, что как хорошо, что мне некогда и я так мало ем. Во второй половине дня я приводила себя в порядок и бежала на работу, так как группы по снижению веса у нас шли всегда по вечерам. После успешно отработанного вечера приходила домой, падала на кровать и почему-то долго не могла заснуть. Промаявшись два-три часа, снова вскакивала и бралась за уборку.
Внутри себя я тихо ликовала. Ух, наверное, так похудею! Где-то к концу недели вместо радости я стала чувствовать полное измождение. Почему-то хотелось плакать. Когда из последней коробки были извлечены весы, я с каким-то злорадством водрузила на них свое тело в ожидании того, как я хорошо потрудилась, а значит, и похудела. Мои глаза в буквальном смысле полезли на лоб, когда я увидела плюс три кило! Как же мне было обидно и больно!
Вот тут– то слезы и полились из моих глаз. Я согласилась с тем, что очень устала, бросила все дела, пошла поела и ушла спать почти на 10 часов. Только после двух дней нормального режима сна и питания, а также отдыха мое настроение пришло в норму, и эти три кило сразу исчезли…
Вот так я нечаянно не заметила, как неправильно эксплуатировала свой жизненный тонус, который так легко потеряла, что в итоге и привело к набору лишних килограммов. Да, это был не жир, ведь лишней еды я не наела. Но тело замедлило все процессы, тело было в стрессе, оно задерживало воду, оно было напряжено, оно устало… В общем, с тех пор к своему состоянию я отношусь очень чутко и порой замечаю, что стоит понервничать, быть раздраженной или не выспаться, тело обязательно отреагирует плюсом на весах. Так что, да… будет тонус, отдых, хорошее настроение. И стройность тоже тогда будет!
Думаю, настала пора завершать тему и плавно перемещаться к следующей. Что у нас по плану? Ах да, третье условие грамотного и эффективного снижения веса, напоминаю, это правильное питание!
Секрет 3. Правильное питание
Вот здесь и начинается самое интересное. А что можно назвать правильным питанием? Ведь существует огромное количество систем и подходов, с длиннющими умными обоснованиями верности каждого из них. Но при этом они настолько разнятся, что в пору просто заплутать в выборе самого верного и правильного для себя. Одни твердят есть мясо, другие возражают, что оно исключительно вредно, третьи вообще занимаются сыроедением, а четвертые… Вот тут-то кажется и пригодится здравый смысл!
А разбирать эту тему мы с тобой начнем с изучения нашего тела как уникального аппарата, который обладает, как и всякая дорогая и ценная техника, своей инструкцией по эксплуатации. В чем же заключается эта инструкция?
Во-первых, давай вспомним, для чего вообще предназначены инструкции. Конечно, для того чтобы правильно обращаться с аппаратом, чтобы он работал исключительно долго и качественно.
Например: неразумна та хозяйка, которая получила дорогущую стиральную машину в подарок и, пытаясь постирать белье, тычет во все кнопки подряд, не удосужившись прочитать, какой режим стирки подходит для данного типа белья. Так вот она рискует либо быстро расстаться со своей чудо-техникой либо ее стиральная машинка вскоре забарахлит и потребует ремонта. Расторопная же хозяйка, которая относится к бытовой технике бережливо и с умом, прежде чем начать стирку, читает, как правильно поставить подходящий режим. И она будет наслаждаться работой своей чудо-техники достаточно долго и уж, конечно, по сравнению с предыдущей хозяйкой, окажется вполне довольной…
О чем это я? Ну конечно, это была метафора про отношение к своему телу. Так в чем же заключается правильная инструкция по эксплуатации этого бесценного дара?
Помнишь, чуть раньше я уже говорила тебе, что, к сожалению, в нашей с тобой жизни вряд ли наступят времена, когда тела на любой вкус поступят в свободную продажу. А поэтому тело, которое у тебя есть, действительно уникально и бесценно, и ты можешь сама как полностью испортить то, что имеешь, так и вправе этим гордиться и улучшать по своему вкусу.
Правильная инструкция по эксплуатации тела называется его физиологией. Все в нашем теле должно происходить регулярно и подчиняться режиму обмена. Как я тебе уже говорила, невозможно только вдыхать, нужно и выдыхать. Также нашему телу необходим режим сна и бодрствования, голода и насыщения, поглощения и выделения. То есть нашему телу необходимо делать несколько вещей: спать, есть, дышать, ходить в туалет и менструировать.
И все эти процессы подчинены определенным ритмам. Мы делаем примерно 16 вдохов-выдохов в минуту, спать должны регулярно 7–9 часов, менструировать в период 28–30 дней, испражняться раз в сутки или два, иначе случится задержка стула или запор, в противном случае диарея, и мало приятного и в том и другом. Как кстати, мало приятного, когда тебе не удалось выспаться или менструации не начались вовремя и ты уже бежишь в аптеку или к врачу, чтобы понять причину.
Представь себе, что и кормить себя нужно также регулярно. Я знаю, что ты иногда не высыпаешься, но разве у тебя возникает потребность дышать, например, реже или вообще перестать? Представь себе, что регулярное питание так же важно для организма, как и регулярное дыхание, регулярный сон и остальные функции. Что происходит, например, если ты нерегулярно спишь? Правильно, у тебя болит голова, тело вялое и ленивое, энергии нет. Что произойдет, если ты нырнешь под воду и пробудешь там некоторое время? Да, все верно. Когда ты вынырнешь, то рефлекторно станешь жадно и быстро дышать, компенсируя недостаток кислорода, поступление которого перекрыла сама. То же самое происходит и с питанием. Чтобы ты захотела принять пищу, в твоем организме существует такое понятие, как голод, некая потребность, задача которой – сигналить о том, что в теле закончилась энергия и пора восполнить ее питательными веществами, то есть едой.
Как ты уже удостоверилась, при правильном режиме эксплуатации все функции организма подчинены режиму регулярности. Так вот и голод приходит в твое тело примерно каждые четыре часа. (Ты можешь, кстати, заметить, что и в природе все происходит регулярно, как день сменяет ночь, так и зима сменяет лето, и все это подчинено определенному ритму, или циклу.)
Давай подробнее разберемся, что представляет собой голод. Я уже назвала его потребностью организма. Как ты думаешь, чем потребности отличаются от, например, желаний?.. Ты права. Потребности невозможно игнорировать, потому что регулярное их исполнение это залог активной жизнедеятельности организма. Удовлетворение их должно стоять на первом и самом важном месте. Удовлетворив потребности своего тела, обеспечив его энергией через сон, воду и питание, можно уже и обратиться к желаниям. А что такое желания? Это то, что доставляет нам удовольствие. И часто желания подвергаются тщательной ревизии на предмет того, какие из них приоритетны и важны, какие имеют возможность быть удовлетворены в скором времени, а какие можно и отложить.
Реализацию потребности откладывать нельзя! В системе начнется сбой, и она заболеет, забарахлит, сломается. То есть исполнение жизненно важных, а иначе витальных, телесных потребностей это как закон, и ты должна взять на себя ответственность исполнять его беспрекословно.
Это как сесть за руль, принять и исполнять правила дорожного движения, которые могут нравиться или не нравиться, но неисполнение которых неминуемо приведет к последствиям и наказанию, и чем сильнее нарушение, тем жестче наказание. Поэтому не стоит рассуждать, удобно или неудобно кормить себя часто, или регулярно, или, как говорят все диетологи, дробно, тебе необходимо принять эту ситуацию как факт, как закон, за исполнение которого ты берешь ответственность и за неисполнение которого также берешь ответственность быть наказанной.
Теперь ты понимаешь, как важно вовремя утолять свой голод? Давай познакомимся с ним поближе. В норме у людей, питающихся регулярно, голод приходит в промежутке от трех до четырех часов между приемами пищи. Правда, есть еще такой вариант, что голод может прийти и раньше, например через два часа, все зависит от того, какую еду и сколько ты съела. Но об этом мы обязательно поговорим попозже.
Как же голод ощущается в организме? Когда я прошу своих клиенток рассказать о том, как они ощущают голод, то слышу такие ответы: ощущение пустоты в желудке, «урчание», подсасывание, тянущие ощущения в области живота, а также головокружение, головная боль, слабость, тремор в конечностях, тошнота. Все признаки голода верны, но все они описывают разные фазы голода.
Голод и правда начинается постепенно. Сначала ты просто начинаешь думать о еде, и на ум приходят всякие вкусные вещи, которые ты любишь и не против сейчас отведать; это соответствует первой фазе голода. Далее желания становятся более конкретными и подкрепляются телесными сигналами, такими как подсасывание под ложечкой, ощущение пустоты в желудке, – это вторая фаза голода. После этого звуки в животе уже усиливаются, он громко урчит, и если в это время не утолить голод, то появятся слабость, головокружение и впоследствии тошнота, что сигнализирует о третьей фазе голода.
Как ты думаешь, в какой фазе правильно будет покормить себя? Правильно, вторая фаза – самая благоприятная для утоления голода. Первая указывает на то, что пора все приготовить к трапезе или задуматься о том, что в скором времени тебе надо организовать прием пищи. Третья фаза невыносима и дискомфортна. Возможно, именно ее боятся все те, кто когда-либо применял жесткую диету для снижения веса, потому что «жесткая» это значит «голодная», и такие голодные приступы как раз часто сопровождают ее.
Третью фазу голода и правда терпеть невыносимо, да и нет нужды. Что происходит с организмом в это время? Если игнорировать сигналы голода, терпеть его и пропускать приемы пищи, в организме начинается сбой. Включается так называемая система выживания, так как, напомню, удовлетворение потребностей организма это и есть организация его выживаемости и активной жизнедеятельности, и тело и начинает организовывать себе план по выживанию само. Прежде всего, оно замедляет обменные процессы. А именно они ответственны за скорость твоего метаболизма, или, по-простому, за то, каким объемом еды ты будешь удовлетворяться, чтобы восполнить ресурсы тела, как много или мало оно сможет усваивать, в случае если ты регулярно подвергаешь свой организм испытанию голодом.
При отсутствии регулярного поступления пищи тело переходит в режим энергосбережения, чтобы тратить энергии поменьше, уменьшая количество собственной мышечной массы, замедляя этим обменные процессы. И самое интересное, теперь твое тело при последующем приеме пищи обязательно отложит часть килокалорий про запас, на случай следующего непредвиденного голода, и таким образом – внимание! – научится копить жир. А он обязательно появится, так как при нерегулярном питании, пропуская приемы пищи, когда ты все-таки доберешься до еды и решишь поесть, получится такая ситуация «я ем все, что не прибито». Так говорят мои клиентки. То есть тебя посетит так называемый жор, который характеризуется быстрым и неуемным поглощением пищи без тщательного пережевывания и наслаждения ею.
Главная задача жора – это быстрее наполнить организм ценной энергией, раз пришлось так долго ждать. Это так же как быстрее наполнить организм кислородом, если ты была вынуждена задержать дыхание на какое-то время. Это как отсыпаться подольше, ежели тебе пришлось регулярно экономить на собственном сне.
Теперь ты понимаешь, почему питаться регулярно так важно. Что ты получаешь в итоге? Самая комфортная фаза голода для принятия пищи – вторая. Голод еще не накопился, а значит, не будет и жора и ты можешь не просто принимать пищу, но и наслаждаться ею, не торопиться, получать удовлетворение всех своих вкусовых потребностей.
Ведь одна из функций еды, кроме той важной, о насыщении тебя энергией, это удовольствие!
На мой взгляд, существуют два наиболее важных телесных удовольствия: это еда и секс. Да, да, именно так! Где секс включает в себя все: от подмигивания, томных или игривых взглядов, объятий, массажа и поглаживаний до полноценного полового акта, результатом которого является оргазм как наивысшая точка наслаждения, а еда – все элементы: от наслаждения ее внешним видом и запахом до невероятного удовольствия от ее вкуса как наивысшей точки наслаждения.
Как организовать этот процесс получения удовольствия и как его можно испортить, мы поговорим с тобой в разделе о культуре питания.
Подведем промежуточный итог. Мы с тобой поговорили о важности дробного, то есть регулярного подхода в питании, познакомились с такой функцией в организме, как сигналы о голоде, предупреждающей, что пора покормить себя. Теперь возникает вопрос: когда стоит остановиться в приеме пищи, сколько необходимо съедать, чтобы быть стройной.
На своих тренингах я всегда спрашиваю участниц: как ты понимаешь, что уже пора остановиться и прекратить прием пищи, то есть я спрашиваю, как вы ощущаете сигнал о насыщении. И этот вопрос часто многих заводит в тупик. При этом почти каждая толстая женщина может легко описать, как она ощущает приступы затяжного голода либо другую крайность в ее состоянии – когда уже произошло пресыщение или переедание, которое часто характеризуется тяжестью в желудке, давлением на диафрагму, позывами к тошноте, тяжелым дыханием, вздутием.
Так что же такое насыщение? Ведь это важный вопрос.
Один мой друг позвонил как-то за полночь поболтать. Я спросила его, чем он сейчас был занят, на что получила ответ, что он только что поел пирожки. Вот он – тот самый стройный, который ест, и не в коня корм! Сейчас я узнаю его секрет! – такие у меня появились мысли. И я спросила, как он до сих пор, поглощая ночью пирожки, не растолстел. На что, ни секунды не раздумывая, он просто ответил, что практически никогда не переедает.
Мне этого ответа показалось мало, и я снова задала вопрос: как же ему удается понять, что он насытился, как он находит ту грань, когда уже наелся, но еще не переел. Вот его ответ: «Когда я беру один пирожок, потом следующий и так далее, на какой-либо по счету штуке, уже протягивая руку, я услышу в своей голове вопрос, ну что еще один или уже хватит? Вот это и есть сигнал о насыщении».
Оказывается, ничего сложного! Я думаю, ты неоднократно мысленно задавала за столом вопрос самой себе: «Ну что, еще ложечку или хватит? Ну что, доесть или оставить?» Само тело подсказывало тебе, что ему достаточно!
На физиологическом же уровне насыщение сопровождается приятной наполненностью желудка, отсутствием спазмов и других сигналов голода, а также не наступлением ощущений переедания, приятным теплом в области эпигастрия, хорошим настроением.
Кстати, забыла тебе сказать, если после еды тебя непременно клонит в сон, сочувствую, ты опять переела. Правильным ощущением после трапезы будет прилив сил и энергии, бодрость и активность, удовлетворенность жизнью и хорошее настроение. Умея распознавать это состояние, ты не нуждаешься в подсчетах и измерениях еды, для того чтобы понять: уже много, или еще мало, или вполне достаточно? Ты сможешь преспокойно кормить себя в гостях, в поезде, в чужом городе, дома, зная, когда пора остановить процесс приема пищи.
Так вот, чтобы почувствовать этот важный сигнал, я имею в виду насыщение, тебе необходимо научиться быть особенно внимательной к себе во время трапезы, включиться в прием пищи полностью, как будто это интимный процесс, исключающий посторонних, исключающий всякие отвлекающие моменты.
Опять же как секс. Существует даже такой анекдот – не могу привести его дословно, но постараюсь выразить суть. Этот анекдот часто любил рассказывать мой коллега. Лежит женщина в постели и, разглядывая потолок, размышляет о том, сколько дел ей завтра надо успеть, какие вопросы решить, кому позвонить и так далее, а в это время ее любимый человек с ней сексом занимается. Вопрос, получит ли она оргазм? И ты права, конечно же, нет. А почему? Потому что слишком отвлечена. То же самое происходит и с едой. Отвлекаться нельзя!
Еще в старину говорили, когда я ем, я глух и нем. Молились перед трапезой, дабы вознести благодарность за пищу на столе. Но в этом присутствовал еще один немаловажный момент. Пока произносилась мольба о благодарности, происходило отключение от текущих дел и максимальный настрой на трапезу. Чтобы получить наивысшее наслаждение от пищи (назовем это пищевой экстаз или оргазм) и вовремя расслышать сигналы о том, что пора остановиться, ты должна смотреть на еду, вдыхать ее аромат, трогать ее руками, жевать ее и думать о ней же.
Я думаю, ты понимаешь, о чем я. Всякого рода литература, телевизор, компьютер и даже твои посторонние мысли в голове должны быть исключены из твоей трапезы. (Понимаю, что это не всегда возможно, но мы и не стремимся стать идеальными, мы просто знаем, как надо, и стараемся делать все возможное.) Да, кстати, есть еду и смотреть отвлеченно в окно тоже не вариант. Это то же самое как присутствовать в зале на просмотре немого кинофильма и наблюдать события, происходящие за окном.
Чтобы совершить максимальное погружение в трапезу, предлагаю тебе этот процесс организовывать. Ведь ты хозяйка на своей кухне! И вот тебе новые задания.
Смени свое место за столом, сядь так, чтобы перестать контролировать окно, телевизор и входную дверь. По возможности вообще удали из комнаты приема пищи любые раздражители, постели красивую скатерть или хотя бы салфетку, положи столовые приборы, поставь красивую посуду, аккуратно и аппетитно разложи еду в тарелке.
Повышая ее привлекательность, ты заботишься о том, чтобы не отвлекаться. Чем более аппетитно выглядит еда в тарелке, тем быстрее ты насытишь все возможные каналы наслаждения и вкусовые рецепторы.
Предлагаю тебе положить в тарелку не менее семи вкусов – так делают в ресторанах. Заметь, в дорогих и качественных ресторанах тарелка для подачи блюда всегда большая, а само блюдо совсем крохотное, но украшено и расположено в тарелке очень изысканно, и можно насчитать в ней до семи вкусов.
Например: веточка укропа, веточка петрушки, половинка помидорки черри, полоска какого-то соуса, мясо и гарнир, и еще посыпано орешками или какими-то приправками. Получая такое количество вкусов, рецепторы языка наслаждаются, и создается общее впечатление, будто ты съела много разной еды.
А что позволит тебе насытиться небольшой порцией? Правильно – еда как интимный процесс, максимальная включенность в трапезу, неторопливость. Вот тут как раз и пригодятся столовые приборы, чтобы была возможность резать еду и наслаждаться маленькими кусочками.
Вообще открою тебе один секрет: старайся видеть, какого размера кусочек попадает тебе в рот. Это маленький технический приемчик, но он поможет тебе насыщаться меньшим количеством пищи и вообще продлить саму трапезу, а значит, и удовольствие от вкуса еды.
Вместо большой столовой ложки чайная, вместо чайной ложки для торта – кофейная, котлетку или кусочек мяса режем ножичком, а все, что не естся ложкой и не режется ножом, просто отламываем. У нашего ротика есть одна привычка – не глядя откусывать большой кусочек. Поэтому, чтобы максимально избежать этого, лучше видеть его (кусочка) размер.
Есть еще одна хитрость: не старайся держать долго в руке большой или целый кусок какой-либо еды (целое яблоко, хлеб, сосиску). Ты сама не заметишь, как машинально начнешь откусывать раз за разом следующий кусочек, еще даже не прожевав предыдущий. Особенно если отвлечешься или задумаешься о чем-то.
Для себя я разделяю два подхода в приеме пищи, назову один «американским», второй «европейским». Чем характерен первый – это организации питания типа фастфуд, где всегда царит суета, спешка, многолюдность, сюда же могу включить недорогие пивные пабы с его телевизорами в каждом углу зала, огромными порциями. С добавочной бесплатной фри и одновременно звучащей музыкой вразрез с тем, о чем показывают телевизоры.
И «европейский» подход. Не знаю, почему я так его назвала, но для меня это атмосфера красивого ресторана с изысканной посудой, негромко звучащей, не отвлекающей, а настраивающей на расслабление музыкой стиля лаунж, столовыми приборами, красивыми бокалами и маленькими десертами в конце приема пищи. Ни одного телевизора, никто никуда не спешит, официант двигается бесшумно и незаметно. Вот удовольствие!
Я понимаю, что организовать себе поход в ресторан дело хлопотное, но вот создать ресторанную атмосферу у себя можно запросто. Мы с тобой уже это обговорили. И вообще все зависит от того, как ты отвечаешь на вопрос «кто я?». Толстая – значит, и все твои мысли «толстые», и поведение, и окружение, и тело. Стройная – и все соответствует уже этому выбору.
Сама представь такую картину: ты быстро накидала неаккуратно пюре с котлетой в щербатую тарелку и убежала к телевизору, нацепила котлету на вилку и, погрузившись в любимый сериал, переживая вместе с главными героями особо эмоциональную сцену, прикончила картошку. Что ты ела, было ли это вкусно, разве ты заметила? Предполагаю, что и съела ты все очень быстро. Фу! Сколько уважения к себе самой появляется, когда ты рисуешь эту картину в своем воображении?
Или представь… Ты достала красивую тарелочку, аккуратненько распределила в ней пюре замысловатым рисунком, сбоку положила котлетку и украсила все дольками помидора или огурчика и веточкой укропа. Загляденье! Поставила свое блюдо на красивую скатерть или хотя бы даже и салфетку, взяла ножичек и вилку и начала отрезать маленькие кусочки от котлеты, то пробуя ее одну на вкус, то смакуя только пюре, то смешивая во рту сразу все компоненты блюда. Каждый раз ты будешь удивляться новому полученному вкусовому ощущению, потому что ты занята только этим. Напоследок из красивой чашки ты выпила кофе или чай. Почему-то в моем воображении я вижу тебя как королеву, с гордой осанкой и с огромным количеством уважения к себе. При таком отношении уважение не скроешь…
Напоследок мне хочется сравнить еду и секс, два равноправных и важных телесных удовольствия. Есть много похожего в том, чтобы уметь насладиться и тем и другим. Как секс всегда включает прелюдию, так и получить удовольствие от еды невозможно без этих процессов. Предвкушение, принюхивание, приглядывание, пробование – вот общие механизмы, сопровождающие процесс и полноценного секса, и взаимодействия с едой, только так возможен желанный итог – сексуальный или пищевой оргазм.
Для примера сравним. Как обычная женщина выбирает себе сексуального партнера? Вспомни, как это делаешь ты. Представь себя в ресторане, где вокруг за столиками сидят несколько привлекательных мужчин. На что первое ты обратишь внимание при выборе своего? Конечно, на его внешность, то есть, как говорится, «положишь на него глаз». Далее представь, вы пошли танцевать. Что станет главным в том, есть ли у него шансы? Конечно, ты снова права: это его запах! Если у него отвратительный запах или просто «не твой», у этого мужчины не останется никаких шансов продолжать сближение с тобой. А что будет дальше? Конечно, поцелуй. Ведь именно при поцелуе происходит то самое «пробование» мужчины на вкус, если целоваться неприятно, вряд ли будет продолжение… Но естественным продолжением, после поцелуев и объятий, когда от его запаха и прикосновений кружится голова, будет секс. Некоторые правда слишком быстро и сразу оказываются в постели, порой не распробовав мужчину, рискуя впоследствии оказаться разочарованными, что выбрали не то, и как бы не пришлось потом «плеваться» или встретиться с тем, от чего «тошнит».
Теми же словами можно описать и выбор недостойной еды, которая, если не выплюнуть вовремя, обязательно приведет к тошноте. Теперь давай узнаем поподробнее, как правильнее всего должен происходить процесс выбора еды. Сначала мы смотрим на то, привлекательно ли она выглядит для нас, недаром шеф-повар так стремится украсить свои блюда, а торговцы на рынке – выгоднее разложить товар, чтобы он смотрелся со всех сторон вызывающим аппетит, выглядел желанным. Существует целая профессия мерчандайзеров, которые следят за выкладкой товара, и маркетологов, которые разрабатывают привлекательную упаковку…
Но вот представим, перед тобой стоит симпатичный на вид салатик. Правда ли его сразу стоит есть и накладывать полную тарелку, лишь потому что он привлекает внимание? Нет. Необходимо его сначала понюхать, еще неизвестно, с чем ты можешь встретиться. По запаху можно определить, свеж ли фрукт, не подгнило ли мясо, рыба, а также нет ли в том самом салате ненужного тебе сегодня ингредиента, на который у тебя аллергия, например чеснока, или непереносимой тобой корицы. И лишь потом можно «поцеловать», то есть попробовать маленькую ложечку…
Поделиться книгой: