Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение

Помните также, что наши жизнь и здоровье зависят не только от внутренних процессов, в которых участвуют наши органы, клетки и межклеточное пространство. Не менее важны внешние связи, то есть воздействие на нашу психику окружающих людей – родственников, друзей, знакомых и т. д. Кардинальные изменения в нашем образе жизни и для них не проходят бесследно. Давайте же будем помнить и учитывать этот важный момент в переходе на новое питание. Уверена, что каждому человеку, решившемуся на внутреннюю перестройку, найдется что рассказать о том, как его не понимают и не принимают окружающие. Причем это происходит в тот самый момент, когда человеку особенно необходима поддержка близких людей, чтобы подтвердить правильность сделанного им выбора. Но, к сожалению, все мы чаще склонны осуждать, чем поддерживать, – это прямое следствие нашего собственного невежества и неуважения к людям.

Живой еде не место там, где она становится камнем преткновения в семейных отношениях. Если кардинальные изменения в вашем питании нагнетают психологическую обстановку в доме, лучше уступить и снизить степень значимости данного вопроса в отношениях между близкими. Как говорится, худой мир лучше доброй ссоры. Человеческие отношения, любовь и гармония в семье – во сто крат дороже. Особенно это касается семей, где есть маленькие дети. Не стоит экспериментировать на неокрепшей психике ребенка. Самый лучший вариант перехода на живое питание – делать это самостоятельно, не навязывая свой образ жизни окружающим вас людям. Наибольший эффект достигается, если просто подавать им пример – ваш личный пример здорового тела и духа. Вот тогда окружающие действительно заинтересуются, чем мы отличаемся от других и что за этим стоит. Именно людям из категории «заинтересованных» можно давать пробовать различные вкусные и полезные блюда, которые мы сами готовим на «пять с плюсом». Если же к нам в гости приходят друзья, придерживающиеся другого вида питания, следует уважать их предпочтения и готовить то, чему они будут рады, добавив парочку-другую блюд живой кухни. Эко-кухня так разнообразна, что удивить и порадовать можно всегда – даже претенциозного гурмана! Проверено, и не раз.

Пишу о разнообразии блюд, проживая в мегаполисе, где возможность достать какие-либо уникальные ингредиенты выше, чем в меньших городах. Но ведь это не повод вообще отказаться от готовки! Обладая развитой фантазией и интересом к блюдам, тем или иным продуктам, всегда можно найти альтернативу.

Например, кокосовое масло в эко-сладостях можно заменить маслом грецкого ореха. Дайкон прекрасно заменяется редиской и репой, салат айсберри – ботвой свеклы. Главное, чтобы вы освоили основные принципы приготовления блюд, а рецепты будут формироваться в зависимости от доступности продуктов, находящихся в вашем холодильнике. К тому же сейчас очень активно развиваются интернет-магазины с живыми продуктами – они с большим удовольствием помогут вам найти что-нибудь этакое и доставить в любую точку России.

В последнее время живая кухня стала очень активно распространяться на просторах России. Уже сейчас в открытом доступе можно просмотреть более пятисот видов фоторецептов и около сотни видеорецептов различных блюд. Постоянно проводятся мастер-классы, фестивали, конференции, конгрессы, где можно получить уникальную информацию об эко-кулинарии. Открываются кафе, клубы, рестораны, где вы можете продегустировать новые блюда и улучшить свои навыки приготовления. В разных регионах России появились даже отели с живой кухней. Широко доступны книги с подробнейшими рецептами от Вадима Зеланда, Владимира Шемшука, Виктории Бутенко, Ари Ясан, Анастасии Савитской.

Россию стали активно посещать кулинары мирового масштаба. Теперь у нас есть возможность получить основные навыки наивысшего уровня в приготовлении живой еды. И если не лениться, то можно готовить и баловать свою семью все 24 часа в сутки.

Вкратце перечислю основные блюда живой эко-кухни.

• Фруктовые салаты и фруктовые смузи (smoothie – густой напиток из ягод или фруктов, приготовленный в блендере).

• Салаты овощные, салаты травяные, сложные салаты («сельдь» под шубой, оливье).

• Овощные супы (гаспачо, окрошка, борщ, щи).

• Соленые баклажаны и капуста быстрого приготовления.

• Торты, блинчики на пророщенных злаках и фруктах, тарталетки, печенье, конфеты.

• Живой квас (на меду, лимоне, мяте).

• Хлеб, майонез или сметана на пророщенных злаках или семени.

На основе этого перечня легко можно составить 40–50 видов блюд, которые вы быстро научитесь готовить. Для разнообразной кухни, где вкусы и предпочтения каждого члена семьи будут учтены, этого достаточно.

Едим по режиму или когда голодны?

Есть очень весомые доводы как в пользу режима дня, так и против его соблюдения. Учитывая образ жизни в городе, большинство горожан придерживаются режима по отношению к рабочему графику, а не к природным биоритмам. Доктор О. Г. Торсунов, специалист по аюрведе и нетрадиционным методикам оздоровления, утверждает, что 50 % болезней в жизни людей происходит в результате несоблюдения режима дня. Наблюдая за образом жизни животных, мы видим полное соблюдение природных ритмов: медведи в одно и то же время впадают в спячку, совы днем спят – ночью бодрствуют, жаворонки просыпаются с рассветом и засыпают с закатом солнца. И так длится веками. На процессы в нашем теле существенно влияют два светила: Солнце и Луна. Одно из них мы видим днем, другое – ночью. И все живые существа живут в соответствии именно с этими ритмами.

Также и у нашего тела есть свой индивидуальный режим вне зависимости от того, что мы делаем во внешней жизни. Он зависит от множества факторов – и от небесных светил в том числе. Если относиться к этому вопросу пренебрежительно, неразумно, то можно навредить самим себе. Потому что все в нашем мире имеет меру времени, любые процессы измеряются временем и зависят от него. Наш организм – не исключение. В нем кипит работа по часам, минутам, секундам.

Основное правило состоит в том, что ночью наше тело должно полноценно отдыхать. С заходом солнца организм готовится ко сну. Идеальный вариант – принять пищу последний раз за два часа до сна. Ум наш отдыхает с 9 часов вечера до 11–12 часов ночи – только в эти два-три часа. А с 1 до 3 часов ночи восстанавливаются эмоциональные силы.

Завтрак должен быть с 6 до 7 часов утра. Как говорит доктор Торсунов в своей лекции: «В это время возникает ощущение подсасывания под желудком, психика возбуждается, в природе поднимается ветер. Утро – время счастья, и кушать надо поддерживающие благость продукты: все фрукты, особенно финики, бананы, инжир, манго, ягоды – вишню, сливу. А также орешки и сладкие продукты: мед, сладкие специи – корицу, кардамон, барбарис, фенхель, тмин, анис. Крупа – гречка. Человек хочет радоваться и смеяться после такого завтрака».

«Соблюдайте это, и будете счастливым человеком, будете радоваться каждому дню, будете здоровы».

Обед, по мнению доктора Торсунова, основанному на представлениях аюрведы, должен быть в 11–12 часов дня. Дело в том, что нормальное переваривание пищи занимает примерно 6 часов. Активное переваривание начинается только с 11 часов утра. Поэтому если пища попадает в желудок позже 12 часов, переваривание произойдет слишком поздно и чувство голода возникнет еще до 6 часов вечера. Если же обедать раньше 12 часов дня, голод не возникает до вечера. К тому же надо иметь в виду, что обед, съеденный в 2 часа дня, не усваивается.

Согласно тем же представлениям, зерновая пища предназначена для того, чтобы дать силу уму. Но она требует для переваривания много огня и, съеденная несвоевременно, отнимает у организма необходимую ему энергию. Поэтому есть зерновую пищу желательно только в полдень.

И еще два важных момента. С 6 часов вечера рекомендуется есть овощи, впитавшие энергию земли: подземные овощи, а также произрастающие над землей (кроме томатов). В это же время (с 6 до 7 часов вечера) хорошо усваиваются витамины.

А после 9 вечера хорошо пить молоко. Этот пункт – для сыроедов, которые пьют свежее молоко из-под коровы, выкормленной на свежей траве, сене и эко-зерновых.

Поведение за столом – это серьезно

Если набрать в интернет-поиске «правила поведения за столом», выскакивает великое множество ссылок на правила этикета: старые, обновленные, новые. Конечно, красота подачи блюд и правила поведения за столом – это важно, но не первично. Столовый этикет является следствием правильного отношения к еде в целом. Нас же интересует, какое поведение за столом усиливает обмен веществ и улучшает усвоение пищи в рамках живого питания.

У многих народов и в различных религиях существуют обряды молитвенно-медитативного характера, которые люди производят перед трапезой, чтобы привести свои тело и ум в состояние покоя и сосредоточенности для усвоения пищи. В зависимости от религии или личных предпочтений это могут быть молитва, мантра, искренние слова или песни благодарности. Существуют даже специальные молитвы и мантры, улучшающие пищеварение. Есть также способы «зарядить» свою еду и настроить ее на свой тип энергии, скрещивая руки под определенными углами над своей тарелкой (подробнее см. в книге В. Шемшука «Сыроедение – путь к бессмертию»).

А вот очень интересное изречение преподобного Серафима Вырицкого (1866–1949, канонизирован в 2000 г.) по поводу необходимости молиться перед едой: «Как часто мы болеем из-за того, что не молимся за трапезой, не призываем Божие благословение на пищу. Раньше все делали с молитвой на устах: пахали – молились, сеяли – молились, собирали урожай – молились. Сейчас мы не ведаем, какие люди готовили то, что мы вкушаем. Ведь часто еда приготовлена с хульными словами, руганью, проклятьями. Поэтому обязательно нужно окроплять трапезу Иорданской (Крещенской) водой, – она все освящает, и можно не смущаясь вкушать то, что приготовлено».

Если готовим сами, дома, для своей семьи или гостей, достаточно готовить в хорошем расположении духа под красивую музыку, в которой много света, тепла и любви. У каждого имеются свои представление и вкус, так что выбирайте ту музыку или песни, которые находят отклик в вашей душе, которым хочется подпевать. Еще лучше петь самим – своим голосом, даже если вы не Монсеррат Кабалье.

Если продукты не выращены нами или нашими близкими, а приобретены у людей с отрицательной энергией, то нужно помолиться перед едой. Каждый выбирает для себя тот ритуал, в который он верит. Главное, чтобы прием пищи был с настроем на позитив и умиротворение. Усвоение и чувство насыщения в несколько, а то и в десятки раз усиливаются.

Во время еды такие вещи, как разговоры за столом по телефону, просмотр телевизора, сидение за компьютером, ругань или споры вредят усвоению пищи. Принимать ее следует в кругу приятных вам людей, для того чтобы полнота гармонии в отношениях и тишина максимально способствовали этому важному процессу. В результате вы выйдете из-за стола сытыми и довольными. В качестве подтверждения пользы и эффективности трапезы возникнет продолжительное чувство сытости. Следующий раз вы уже вернетесь к столу не через 20 минут, а минимум через 4 часа. Правильная организация процесса питания позволит вам порадоваться истинному вкусу даже мельчайшей частички предложенных блюд.

Пища, попадая в рот, должна тщательно измельчаться и смачиваться слюной. При этом она проходит первую стадию усвоения питательных веществ. Нарушения уже в этой стадии влекут за собой худшее усвоение пищи в целом, а следовательно, минимальное использование ее питательных свойств. К тому же пища попадает к нам в рот со своей энергетикой, мусором, простейшими, яйцами паразитов и пр. И то, насколько тщательно мы прожуем и обработаем своей слюной каждый кусочек, каждую крупиночку еды, будет определять эффективность усвоения полезных компонентов и подавления чужеродной микрофлоры. Многие люди задаются вопросом: сколько раз жевать? В моей семье мы следуем вот этому интересному изречению: «Твердую пищу надо пить, а жидкую – есть». После еды не стоит вскакивать и бежать работать. Дайте себе на окончание трапезы пять минут. Истинный голод утолен, состояние умиротворения и счастья подсказывает правильные темы для разговоров в кругу близких людей. Воспользуйтесь этим! Находясь в хорошем состоянии, вы можете обсудить в мягкой форме насущные и злободневные вопросы. Если хотите поговорить на волнующую вас тему, не начинайте ее на голодный желудок.

Нельзя есть второпях на улице или в местах большого скопления людей. Это неграмотная еда, она не приносит ни насыщения, ни удовлетворения. Обычно в таких местах человеку сложно совладать со своими чувствами и не поддаться коллективной тревоге. В подобной ситуации люди очень часто переедают, так как «заедается» ощущение беспокойства, вместо того чтобы удовлетворить истинное чувства голода. И еда, которую вы съели, – это «невежественная» пища (по выражению О. Г. Торсунова), которая приносит один вред. Неслучайно еще в Древнем Риме считалось неприличным есть в общественных местах. Все уважающие себя люди ели дома. А женщины из богатых семей несколько дней в неделю кормили свою семью едой, приготовленной собственноручно.

Эко-кулинария в условиях мегаполиса

Вот уже четыре года вся моя семья изучает ассортимент продукции, которая может составить и составляет основной рацион нашего питания. Перепробовали все фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, какие только попадались в продаже в различных местах Санкт-Петербурга. В итоге оказалось, что торговых точек, которым можно довериться на 100 %, категорически нет. Каждый поход на рынок или в овощной киоск сравним с игрой в лотерею, несмотря на наличие у нас твердых знаний и навыков по отбору натуральных продуктов. С подобными трудностями сталкиваемся не только мы, но и другие семьи в России, да и во всем мире: везде нарушена естественная продуктовая цепочка.

Самая естественная и полезная продуктовая связь – это прямая связь «земля – человек», в которой не должно быть посредников, поскольку себя, да и свою семью обманывать и отравлять не станешь. А в продуктовом бизнесе, как говорят порой сами предприниматели, нет ничего личного – только бизнес. И здесь поставщики вынуждены идти на разные компромиссы, чтобы увеличить срок хранения и избежать убытков – естественно, не в пользу качества продукта.

Есть и оборотная сторона медали, когда потребители по своему незнанию сами провоцируют продавца продавать им непригодный к употреблению товар. К примеру, не раз сталкивалась с такой ситуацией, когда продавцы жаловались, что покупатели отказываются покупать качественные сухофрукты теневой сушки из-за их высокой цены, а приобретают то, что дешевле и низкого качества. Все попытки убедить потребителя покупать меньше, но качественнее, пользы не принесли. Поэтому на рынок жаловаться не приходится: мы сами его формируем. Чем больше мы будем знать о том, какой продукт и в каком количестве нам нужен для крепкого здоровья, тем лучше и качественнее будет предложение соответствующих товаров.

Самые полезные продукты – это те, которые мы выращиваем сами для себя и своей семьи. Идеальный вариант – натуральное хозяйство, основанное на органическом земледелии, где все гармонично взаимодействует с естественным мироустройством. Только в таких условиях земля, на которой вы работаете, со временем будет наделять ваш урожай теми витаминами и минералами, которые нужны именно вам! Все остальные варианты значительно ниже по качеству энергии, зато высоки по содержанию химии и ГМО.

По уровню полезности на ступень ниже находится вариант покупок продуктов из первых рук у фермеров или дачников вашего региона. Следующая ступень – приобретение продуктов через объединения совместных закупок и сообщества (например, кооператив «Ирий сад»). Еще ниже по качеству сохраненной энергии следует оценивать продукты, приобретенные у проверенных и постоянных продавцов на рынках (при налаженных и долгих отношениях). Они подсказывают, какой продукт стоит, а какой не стоит брать. Как правило, для них главное, что вы – постоянный клиент. И наконец, самая низшая ступень – это супермаркеты и гипермаркеты. Там редко увидишь даже наименование страны произрастания фрукта или овоща. Преимущество супермаркетов лишь в том, что можно часами самому крутиться вокруг полок с продуктами и самому их отбирать.

Для примера, на данный момент на рынке Санкт-Петербурга могу порекомендовать несколько мест, где продукты больше всего соответствуют нормам. Это место № 104 в павильоне на Сенном рынке, магазин «Дар Эдема», интернет-магазины «Дары Солнца» и «Солнцефрукты», фруктово-овощная база для дачников на Выборгском шоссе и самая крупная овощная база в южной части города – «Софийская».

Мы перепробовали все варианты и естественным путем пришли к приобретению продуктов «из первых рук» у знакомых дачников и фермеров в Ленинградской области. Те продукты, которые не производятся в нашем регионе, покупаем через интернет-магазины. Специи и пряности приобретаем в специализированных индийских магазинах. Также у знакомых лесников заказываем по сезону ягоды: чернику, морошку, клюкву, бруснику. Конечно, о наборе идеальной продуктовой корзины в условиях мегаполиса говорить сложно. Порой, если вы не уверены в качестве и положительной энергии живого продукта, лучше его термически обработать – в таком виде он принесет меньше вреда организму.

Информация, энергия, вибрация

Термины «эко-питание», «биофуд», «органикфуд», «вегетарианство», «веганство», «раздельное питание», «сыроедение», «фруктарианство», «цветовое питание» и др. в качестве названий различных концепций оздоравливающего питания все чаще встречаются в общедоступных информационных ресурсах. Звезды мирового кино, музыки, политики в погоне за красотой и молодостью (а это, без сомнения, означает здоровье) сидят на продолжительных, исключительно живых фруктовых, цветовых, зеленых диетах, которые зачастую становятся частью их образа жизни. Стоимость консультаций зарубежных диетологов по живому питанию составляет колоссальные суммы.

Знамениты на весь мир зеленые коктейли, открытием которых мы обязаны замечательным женщинам Энн Вигмор и Виктории Бутенко. Уже сегодня колоссальные и массовые оздоровительные результаты «зеленой волны» захлестнули Европу и Америку. Активно распространяется любовь к зеленым коктейлям и в России, что не может не радовать. И если эта мода дает людям возможность выглядеть здоровыми, красивыми, а также жить в согласии с природой, то в этом случае я хочу быть модным человеком! Всю необходимую информацию о каждой концепции, о правилах сочетания и выборе полезных продуктов питания, о биохимических процессах, происходящих в нашем теле, любой желающий может найти в Интернете без особых усилий. На мой взгляд, книги о здоровом питании должны стать настольными в каждом доме, потому что проблемы со здоровьем, связанные с неправильным питанием, затрагивают сегодня даже не каждую вторую или третью семью, а каждую первую!

Информационная доступность – это плюс нашего времени. Однако простому обывателю разобраться самостоятельно в огромном информационном поле оздоровительного дискурса достаточно сложно. В результате нашей некомпетентностью активно пользуется большинство бизнес-структур и государственных организаций лечебно-оздоровительного характера, зарабатывающих деньги на медицине и фармацевтике. Наша природная доверчивость по отношению к людям в белых халатах и нежелание брать на себя ответственность за свое здоровье принесли и продолжают приносить много бед. И это будет продолжаться до тех пор, пока мы сами с интересом и любовью к себе не возьмемся изучать свое тело и свои болезни, приобретая таким образом собственный опыт.

Следующую информацию я привожу как еще одно интересное для размышления доказательство в пользу живого питания.

Основное требование к пище, которую мы потребляем, – дать нам энергию, получаемую в результате переваривания. Это напоминает сжигание бензина в двигателе автомобиля. Чем выше энергетический потенциал топлива и чем оно чище, тем лучше машина едет и меньше ломается. Продолжая аналогию с автомобилем, можно сказать, что любой из нас обладает человеческим потенциалом, представляющим собой сумму всех энергий человека (физических и психических).

Наши тела – это энергетические системы. Каждое из них вибрирует в собственном уникальном диапазоне частот, отражающем совокупность всего, что мы испытываем на протяжении жизни. В определенном смысле человек состоит из так называемых энергетических полей, которые включают в себя «высшие» и «низшие» тела – в соответствии с их вибрационными частотами. Высшие тела резонируют с более высокими частотами. Для лучшего понимания эту частоту можно сравнить с музыкальным произведением в превосходном авторском исполнении. Но то же самое произведение может, напротив, звучать фальшиво, и тогда это уже «низшая» частота.

Подробно эти вопросы, связанные с представлениями об особых тонких полях наших тел и их вибрациях, рассматриваются и обсуждаются специалистами по биолокации, радиоэстезии, тонким энергиям человека и пр. (см., например, сайт http://cah.gobb.ru).

Для нас же сейчас важно, что от многих окружающих человека объектов и факторов современной жизни исходит отрицательная энергия. Она накапливается в нас в виде негативных мыслей, застрявших и закупоренных в теле отрицательных эмоций, загрязняющих элементов питания, шлаков, токсинов и т. д. Отрицательная энергия полей тела влияет на нашу вибрационную частоту и обусловливает душевное состояние – гармоничное или дисгармоничное.

Как утверждают специалисты в этой области, человеческое тело рассчитано на работу при частоте вибрации лептонного поля (для простоты под этим термином будем понимать энергетическое поле человека) в пределах от 888 Гц до 44 400 Гц. Среднестатический показатель частоты вибрации лептонного поля человека – 2232 Гц. Поэтому очень важно знать, насколько соответствует вибрациям нашего энергетического поля пища, которую мы едим.

В табл. 1 приведены частоты вибрации различных продуктов питания. Первое число – нижняя граница диапазона частот, второе – его верхняя граница (в герцах). Диапазон зависит от качества и состава компонентов, входящих в данное изделие (сахар, соль, перец, пряности, другие продукты питания и т. п.).

Употребление в питании продуктов с частотой вибрации ниже, чем вибрации вашего организма, приводит к ухудшению состояния здоровья. Частоту вибрации лептонного поля человека рекомендуется поддерживать не ниже 3200 Гц (см. http://cah.gobb.ru/ viewtopic.php?id=100).

Таблица 1. Частоты вибрации продуктов питания

По карману ли нам «эко»?

Тем, кто уже готов активно внедрять в свой рацион живую эко-еду, приходится первое время сталкиваться с дороговизной эко-продуктов. Все товары с эмблемой или логотипом «органик», «эко», «био» на 30–50, а иногда и на все 100 % дороже обычных. На помощь приходят рынки, онлайн-магазины, совместные закупки, кооперативы и дачники с более дешевым альтернативным предложением. Не менее эффективны закупки на продуктовых базах – ценовая разница с обычными магазинами весьма существенна.

Для того чтобы обеспечить себя качественным питанием, вам самим необходимо стать экспертами по эко-продуктам. Это дает возможность свободно ориентироваться в ассортименте, предлагаемом любой торговой точкой. К сожалению или к радости, но только собственный опыт позволяет экономить на эко-покупках.

Хочу поделиться информацией о деятельности фруктово-овощных баз. Товары сюда поступают один раз в неделю. Важно знать этот день: если попадете в последний день распродаж, велика вероятность, что вперемешку с качественными продуктами будут попадаться испорченные. Желательно завязать дружественные контакты с продавцами, вселить в них уверенность, что вы – постоянный покупатель. Тогда они будут старательно рекомендовать вам, что стоит, а что не стоит приобретать.

Стремление потреблять живую или эко-еду – общемировая тенденция, к которой каждая страна подходит в своем темпе. В России эко-питание развивается достаточно активно, хотя и не так давно. В Москве уже можно насчитать до 100 единиц эко-маркетов, онлайн-проектов и т. д., где можно найти достойное предложение живой, выращенной в экологически чистых местах продукции. Основной контингент сообществ потребителей составляют люди с уровнем достатка выше среднего. В связи с этим, чтобы позволить себе максимальное разнообразие живой еды, не затрачивая лишних денег на продукты, мне самой пришлось взяться за изучение продуктовой линейки и научиться определять, какая еда полезна, а какая – нет.

Подход к такому анализу для всех живых продуктов приблизительно один и тот же.

Критерии отбора:

– цена,

– страна произрастания,

– сезонность продукта,

– внешний вид,

– вкус,

– запах,

– фактура.

Конечно, первое время много денег было потрачено впустую. Из десяти покупок эко-продуктов лишь три – пять на самом деле оказывались таковыми. Определить полезность продукции окончательно можно, лишь вкусив продукт дома. Итог сей басни таков: сколько потратите вашей энергии на изучение и поиск эко-продуктов, столько и сэкономите. Более детально и подробно я делюсь информацией по правильному отбору живых эко-продуктов на своем онлайн-ресурсе (www.vk.com.ecosladosti).

Результаты налицо

Не описать словами огромное чувство благодарности моей сестре Юлии – она первой бросила нашему семейству спасательный круг, которым оказалась экологически чистая живая еда. Еще три года назад состояние нашего здоровья, психических и физических сил оставляло желать лучшего. Казалось, жизнь только начинается, нам всего 26–7 лет, а уже нет сил для преодоления повседневных задач, которые еще не так давно не представляли никаких трудностей.

Сегодня, спустя всего три года, жизнь дарит нам новый мир, наполненный радужными красками, светом и позитивом! Теперь такие ранее привычные для нас моменты, как полежать в выходные дома, ничего не делать, смотреть телевизор да готовить что-нибудь вкусненькое, канули в Лету. Мы много путешествуем, двигаемся, каждый нашел свое увлечение и жизненное кредо, занимаемся социальными и благотворительными проектами. Начали отслеживать свои состояния, и управлять ими стало намного проще. Уныние, обида, злость и другие порочные эмоции скрылись за горизонтом.

Пришли изменения и чисто физического характера. Глаза чистые (без красных и желтых воспаленных сосудов) и блестящие. Кожа лица подтянулась, выровнялась, ушли прыщи и черные точки, цвет лица румяный и живой. Волосы стали пышными и сильными. Вес пришел в норму. В теле бодрость и легкость, ни разу не болели ОРЗ и ОРВИ, хронические заболевания отступили. У нас растет здоровый и счастливый ребенок.

Вспомните, когда вы последний раз переживали состояние полноценного счастья и как долго оно оставалось с вами? Мы нашли это счастье, и переходным мостиком к состоянию гармонии послужило здоровое питание.

А ведь первые мысли и рассуждения о живой еде приводили нас просто в ужас. Все время есть салаты, зелень, фрукты и орехи – не для нас. Пожертвовать тем последним удовольствием, которое мы получали от приема традиционной пищи? Но это же смерти подобно! На такой резкий шаг нашего потенциала не хватало. Однако мысль эту не отвергли совсем – просто отложили «на потом». Приступили к освоению более щадящих оздоровительных систем питания: раздельного питания, вегетарианства, веганства, аюрведы.

Сначала взялись за изучение и практику раздельного питания по Г. Шелтону. Первые результаты не заставили себя долго ждать. Через три месяца у меня исчез цистит, который является прямым следствием нарушения работы желудочно-кишечного тракта. С тонзиллитом распрощались позднее – на полноценном живом питании. Большим достижением было расставание с неприятным запахом изо рта, который является следствием перенесенной болезни Боткина, или желтухи, нарушающей работу печени. Запах прошел после серии чисток печени по книге А. Мориц «Удивительное очищение печени» и очистительного голодания для всех органов по системе оздоровления М. В. Оганян. Мой вес нормализовался: с 55 кг я поправилась до 60 кг. При росте 1 м 72 см это почти идеальный вес. Заметно увеличилась стрессоустойчивость. На многие проблемы мы стали смотреть легче. Улучшились отношения с людьми, к которым давно испытывали обиду и злость. Так, в течение 3 лет мы постепенно превращались из закоренелых потребителей в созидателей.

Всегда говорю «мы», потому что все изменения в питании проходим совместно с мужем. От него идет огромная поддержка, и результаты наступают быстрее, чем если бы я сталкивалась с постоянным противостоянием внутри семьи. Очень дорожу его вниманием к моему развитию в сфере эко-кулинарии и выражаю ему свою благодарность.

Сам собой родился очень интересный проект, в который я вкладываю всю свою душу. Он известен как «Экосладости» (или на латинице «Ecosladosti»). Этому проекту уже скоро 2 года. В основном он представлен в социальной сети vk.com.

Я и две мои замечательные подруги Полина Швецова и Валя Галимова предлагаем на интернет-странице этого проекта все свои сладкие эко-кулинарные работы с фотографиями и подробными рецептами. Почти год нами активно поддерживается новостная рубрика, в которой представлены рецепты со всего мира. В рамках проекта «Экосладости» мы проводим различные конкурсы, где эко-сладкие мастера со всей России выкладывают свои фото-рецепты, и награждаем самых-самых. В России очень много талантливых эко-кулинаров, поэтому хочется их всех поддержать и помочь в развитии, так как сфера совершенно новая и неизведанная.

Многим людям может показаться, что ошеломляющие результаты, которых сыроеды достигают при переходе на живую еду, изрядно приукрашены или как минимум несколько преувеличены. Конечно, здоровое питание – далеко не единственный и не главный фактор оздоровления. Вклад энергии здоровой пищи в общее улучшение самочувствия составляет до 10 %. Еще 30 % вносит правильный распорядок дня, 30 % – спорт и общение с природой, 30 % – психология отношений и духовное развитие (по моему убеждению, тут аккумулируется до половины энергетического потенциала человека).

Однако моей семье именно переход на живую эко-еду послужил крепкой базой и отличным трамплином к самосовершенствованию. Плохое самочувствие, затянувшаяся депрессия, мысли, что ты никому не нужен и что жизнь только вставляет палки в колеса, – все это совокупный результат неправильного образа жизни. И если удается вопреки всем невзгодам взять себя в руки и начать работать хотя бы с одним из перечисленных выше факторов, то все остальные не заставят себя долго ждать. В жизни моей семьи в какой-то момент проявилась запущенность всех основных составляющих здорового образа жизни. И только благодаря переходу на новое питание организм открыл для себя и новые, дополнительные энергетические резервы. Возникло желание развивать себя и во всех других отношениях. У кого-то этот дополнительный энергетический заряд появляется с помощью других оздоровительных механизмов. Я могу рассказать только о своем опыте.

Эта глава – самая сложная для меня в изложении, так как давно уже я не вспоминала, какой была прежде. Но это, наверное, уже не важно. Главное – хочу поделиться своим опытом со всеми, кто еще не знает про магическое преображение при помощи здоровой живой еды или не верит в него.

Через эко-питание – к сыромоноедению

Оживляем себя постепенно

Чтобы разобраться в том, какие изменения в рационе и почему требуются человеку, желающему перейти на живую экологическую пищу, необходимо прежде всего определить основные понятия. Давайте обратимся к Википедии.

Сыроедение

Сыроедение – система питания, в которой полностью или почти полностью исключается употребление пищи, подвергшейся тепловой обработке (варке, жарке, копчению, запеканию, приготовлению на пару и т. п.).

Сушеная пища без добавления солей, приправ (такая, как, например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравнивается с точки зрения планирования сыроедами своего рациона к сырой пище, то есть вполне допускается к употреблению при соблюдении строгого сыроедения. Крупы (например, сырая гречневая крупа) могут употребляться пророщенными (проращивание достигается замачиванием семян в воде на срок около суток).

Многие сторонники сыроедения считают, что питание исключительно сырой пищей является оптимальным меню для любого человека.

Основным обоснованием сыроедения, в том числе временного и умеренного, является стремление сохранить пищевую природой данную ценность потребляемых продуктов.

В основе же обоснований сыроедения приверженцами этой диеты как постоянной нормы питания лежит мнение, что в пищевой цепочке человека не могла фигурировать поджаренная и приготовленная пища (естественным образом отсутствующая в дикой природе), а также мясо животных, молоко другого биологического вида, и т. п., и поэтому именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

Отсутствуют однозначные как аналитические, так и статистические научные данные, свидетельствующие о том, что постоянное строгое сыроедение подходит произвольному человеку в любой период жизни, включая период роста, беременность, лактацию и т. п.

Вот таково общепринятое представление о живой еде.

Живая еда – это действительно панацея от всех болезней, с одним-единственным «но»: следует учитывать, кому можно переходить на данный вид питания и какая на то должна быть причина.

Сложилось мнение, что исключительно живую еду с легкостью можно употреблять тем людям, которые не привязаны к определенным продуктам, у кого большой опыт в здоровом питании, и образе жизни которых включает много живых продуктов и свежего воздуха. Таких людей меньшинство. Для всех остальных существуют различные варианты перехода, то есть постепенное «оживление» организма. Путь может быть долгим. Он подразумевает ежедневное и ежечасное пересиливание своих пищевых пристрастий, своей тягостной зависимости от «денатурированной» пищи и переедания. И так будет продолжаться до тех пор, пока не появится чувство счастья и легкости, соизмеримое с состоянием счастливого детства. Существует и такая категория людей, кому традиционная медицина уже бессильна помочь, и им приходится посредством колоссальных усилий воли очищаться голоданием и переходить исключительно на живую эко-еду.

Эко-кулинария, живая еда – это приближение к полноценному сыроедению. Также можно назвать ее «блюдоманством» или, как говорят на Западе, «гурме-кухней». Эко-кулинария является промежуточной или переходной, стадией между вегетарианством и сыроедением. В ее рамках помимо свежих продуктов в пищу используются сухофрукты, водоросли (лабораторно выведенные), в условиях севера – замороженные ягоды и травяные отвары.

Главное на этой стадии оздоровления рациона – замена наших излюбленных классических рецептов на близкие по своим вкусовым качествам, но более натуральные и насыщенные живой энергией. Например, вместо вареного борща – живой борщ, вместо салата оливье на вареных овощах – живой «эко-оливье» на живых или размороженных овощах. Такой вариант питания рекомендуется людям, проживающим в мегаполисах и крупных городах, особенно северных регионов, где нет возможности обеспечить себя натуральными продуктами, выращенными у себя на грядках. Когда мы осваиваем этот уровень питания, наше тело со временем восстанавливается путем очищения от токсинов и шлаков, накопленных и отложенных за продолжительный период в прошлом. В нас сохраняется положительный заряд энергии, который сложно не заметить. Но сказать, через какое время проявится этот результат, невозможно. У всех свои сроки в зависимости от запущенности здоровья, имеющейся силы воли, возраста и т. д. В дальнейшем, как правило, наступает стадия, когда нашему организму уже не нужно диктовать, что, когда и в каком количестве есть. Тело само подает достаточно явные сигналы о том, в чем оно нуждается в тот или иной момент. Как правило, этот период совпадает с переходом на сыромоноедение.

Как мы знаем, живая еда является основой всех оздоровительных систем питания, от классических диет до аюрведы.

В настоящее время в мире сообществ, пропагандирующих здоровое питание, наблюдается полная неразбериха. Например, многие направления регламентируют процентное содержание того или иного продукта и требуют его строгого соблюдения. Если ты в практике своего питания не соответствуешь избранной концепции на какие-нибудь доли процента, то вроде бы ты уже и «не наш».

Жизнь многогранна, и каждый человек – индивидуальность, поэтому строго придерживаться одной концепции сложно. Любой путь здорового питания, на котором допускаются срывы или различное процентное содержание сырой пищи (от 50 до 100 %), можно просто считать переходным этапом. Скрупулезное высчитывание процентного содержания живой еды, определение количества критериев, соответствующих той или иной концепции, тем более мучительный подсчет калорий, отнимают много времени и сил. Поэтому давайте забудем о концепциях, а сэкономленную дополнительную энергию будем тратить на саморазвитие. Как мы уже говорили, сроки и условия оживления и оздоровления себя и своего отношения к окружающему миру сугубо индивидуальны. Важно лишь, чтобы переход от одной стадии к другой получался плавным – наше тело не любит резких перемен. Нужно уважать и принимать свое прошлое, каким бы оно ни было.

Порой слышу о ком-нибудь: «Эти мясо еды, трупоеды…», а ведь совсем недавно мы сами были на их месте! Подобное самовозвышение не делает нас краше и лучше. Все пищевые пристрастия сильно напоминают наркотическую зависимость. Это наша общая беда. Поэтому призываю уважать не только себя, но и окружающих, которые сегодня пока еще на нас не похожи. Чтобы не навредить близким людям, необходимо медленно, но основательно и осознанно переходить к здоровому питанию путем отказа сначала от наиболее вредных пищевых привычек. К ним относятся алкоголь, снеки, различные соусы и консервы, колбасные изделия, кондитерские изделия, полуфабрикаты. Далее переходим к приготовлению своей собственной еды вегетарианского типа. В дальнейшем вместе с измененным сознанием в нашу жизнь приходит живое, созданное самой природой питание.