Помоги проекту - поделись книгой:
Приготовление. Творог растереть деревянной ложкой, смешать со сметаной или молоком. Ветчину или колбасу нарезать большими кубиками, хрен соленый огурец изрубить. Измельченные продукты вместе с огуречным рассолом соединить с творогом, посолить, тщательно перемешать.
В 100 г – 3,5 у. е.
Обед
Салат из мозгов – 200 г – 3,0 у. е.
Грецкие орехи – 30 г – 4,0 у. е.
Минеральная вода – 0,0 у. е.
Салат из мозгов
Требуется: 500 г говяжьих мозгов, 2 свежих огурца, 100 г майонеза, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Приготовление. Мозги отварить в кипящей воде с кореньями, солью и небольшим количеством уксуса, затем нарезать на куски, уложить в порционные формочки.
Сверху положить кружки огурца, посолить и залить майонезом, приправленным мелко нарезанной зеленью.
В 100 г – 1,5 у. е.
Ужин
Жареная рыба с помидорами – 200 г – 5,0 у. е.
Сосиски отварные – 4 штуки – 3,0 у. е.
Простокваша – 250 г – 8,0 у. е.
Жареная рыба с помидорами
Требуется: 1 кг мясистой рыбы, 300 г помидоров, 100 г растительного масла, 2 стакана майонеза, 1 головка репчатого лука, по 1 ст. л. зелени петрушки и укропа, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, соль по вкусу.
Приготовление. Рыбу очистить, выпотрошить, освободить от костей, нарезать небольшими ломтиками и обжарить в растительном масле. Горячие ломтики жареной рыбы сбрызнуть уксусом и остудить. Помидоры нарезать поперек тонкими кружками. Уложить в салатник кружки помидоров, колечки лука, ломтики рыбы, снова помидоры и т. д. Все залить майонезом, сверху засыпать рубленой зеленью.
В 100 г – 2,5 у. е.
Всего: 27,9 у. е.
СРЕДА
Завтрак
Рыба жареная – 200 г – 0,0 у. е.
Салат из цыпленка по-английски – 200 г – 5,0 у. е.
Сок томатный – 200 г – 7,0 у. е.
Салат из цыпленка по-английски
Требуется: 400 г филе цыпленка, 100 г отварных шампиньонов, 2 соленых огурца, 1 корень сельдерея, 3–4 штуки редиса, 0,66 стакана майонеза, 1 ст. л. горчицы, 4–6 листьев салата, соль по вкусу.
Приготовление. Цыпленка отварить, охладить, мякоть отделить от костей и нарезать кусочками. Отваренные грибы и соленые очищенные огурцы нарезать ломтиками, сельдерей – соломкой. Подготовленные продукты перемешать, заправить майонезом, горчицей, солью. Выложить в салатник, украсить редисом и листьями салата.
В 100 г – 2,5 у. е.
Обед
Салат из сельди с копченым салом – 200 г – 1,0 у. е.
Корейка, жаренная с яйцом – 1,0 у. е.
Салат листовой – 200 г – 2,0 у. е.
Салат из сельди с копченым салом
Требуется: 650 г филе сельди, 150 г копченого сала, 150 г репчатого лука, 50 г растительного масла.
Приготовление. Нарезанные кусочками сельдь и сало, нашинкованный репчатый лук перемешать и заправить маслом.
В 100 г – 0,5 у. е.
Ужин
Рыба, запеченная под майонезом – 200 г – 4,0 у. е.
Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.
Чай без сахара – 0,0 у. е.
Рыба, запеченная под майонезом
Требуется: 300 г филе хека, трески или минтая, 1 головка репчатого лука, 2 ст. л. тертого сыра, 3 ст. л. майонеза, 0,5 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Рыбное филе нарезать кусочками, уложить на смазанную маслом сковороду, посолить, поперчить, посыпать нашинкованным луком, тертым сыром, полить майонезом и запечь в духовке.
В 100 г – 2,0 у. е.
Итого: 26,0 у. е.
ЧЕТВЕРГ
Завтрак
Фаршированные яйца с печенью – 200 г – 3,0 у. е.
Помидор – 1 штука – 6,0 у. е.
Чай без сахара – 0,0 у. е.
Фаршированные яйца с печенью
Требуется: 5 яиц, 150 г печени, по 25 г репчатого лука и чеснока, 25 г растительного масла, шкварки, соль по вкусу.
Приготовление. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, вынуть желтки, смешать с припущенной в масле и пропущенной через мясорубку печенью, добавить мелко нарезанный сырой репчатый лук, чеснок, все смешать с куриным жиром или шкварками. Заполнить яйца, уложить их на блюдо и украсить зеленью петрушки.
В 100 г – 1,5 у. е.
Обед
Салат из вареного окорока, спаржи и шампиньонов – 200 г – 3,0 у. е.
Рыба отварная – 200 г – 0,0 у. е.
Йогурт несладкий – 200 г – 7,0 у. е.
Салат из вареного окорока, спаржи и шампиньонов
Требуется: 350 г вареного окорока, 200 г консервированной спаржи, 200 г отварных шампиньонов, 150 г майонеза, зелень, соль по вкусу.
Приготовление. Нарезать кусочками окорок, спаржу и шампиньоны, смешать с приправленным мелко нарезанной зеленью майонезом, добавить соль.
В 100 г – 1,5 у. е.
Ужин
Рулет из свинины – 200 г – 2,0 у. е.
Яйца вареные – 2 шт. – 1,0 у. е.
Огурец свежий – 100 г – 3,0 у. е.
Рулет из свинины
Требуется: 1,5 кг свинины, 1 головка репчатого лука, зелень петрушки, лавровый лист, капустный рассол, соль по вкусу.
Приготовление. Мякоть свинины от задней ноги или почечной части посыпать черным перцем, измельченным на терке репчатым луком и мелко нарезанной зеленью петрушки, свернуть рулетом, обвязать нитками и поставить варить в смеси из равных частей капустного рассола и воды, добавив лавровый лист. Готовое мясо вынуть и еще горячим положить под гнет. На следующий день нарезать ломтиками.
В 100 г – 0,9 у. е.
Итого: 25,0 у. е.
ПЯТНИЦА
Завтрак
Глазунья из 2 яиц – 1,0 у. е.
Мясной салат с перцем – 200 г – 6,0 у. е.
Кофе без сахара – 0,0 у. е.
Мясной салат с перцем
Требуется: 500 г вареной нежирной говядины, 200 г красного сладкого перца, 200 г майонеза.
Приготовление. Говядину нарезать кусочками, из перца удалить семечки и нарезать его полосками. Оба продукта смешать и залить майонезом, в который добавить соль и красный молотый перец.
В 100 г – 3,0 у. е.
Обед
Жареные рыжики со сметаной – 200 г – 3,0 у. е.
Курица-гриль – 200 г – 0,0 у. е.
Кефир – 250 г – 8,0 у. е.
Жареные рыжики со сметаной
Требуется: 1 кг рыжиков, 1 головка репчатого лука, растительное масло для жаренья, 0,5 стакана сметаны, укроп, соль по вкусу.
Приготовление. Грибы очистить от земли, тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, положить на сковороду с разогретым маслом и жарить до готовности. Лук мелко нарезать и потушить в масле. Затем положить лук к грибам и продолжать тушить все вместе 20 мин. После этого добавить сметану и кипятить 10–15 минут. При подаче к столу посыпать грибы перцем и укропом.
В 100 г – 1,5 у. е.
Ужин
Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами – 200 г – 4,0 у. е.
Листовой салат – 100 г – 2,0 у. е.
Люля-кебаб из баранины – 100 г – 0,0 у. е.
Сухое красное вино – 100 г – 1,0 у. е.
Салат из креветок со свежими огурцами и помидорами
Требуется: 500 г креветок, 3 свежих огурца, 4 помидора, 1 пучок зеленого лука, 3 %-ный уксус по вкусу, 0,3 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Приготовление. Отваренные креветки очистить от панцирей. Нарезать кружками свежие огурцы и помидоры. Перемешать, заправить уксусом, растительным маслом, солью. Выложить на середину салатника креветки, вокруг расположить салат из овощей.
Поделиться книгой: