Большая книга садовода и огородника

Анатолий Миронов

Большая книга садовода и огородника

© Миронов, А., 2013

© Издательство AB Publishing, 2013

ООО «Креатив Джоб», 2013

Все права защищены. Никакая часть электронной версии этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме и какими бы то ни было средствами, включая размещение в сети Интернет и в корпоративных сетях, для частного и публичного использования без письменного разрешения владельца авторских прав.

© Электронная версия книги подготовлена компанией ЛитРес (www.litres.ru)

Глава 1. Садово-огородные радости

В наши дни все больше людей обращаются к самостоятельному выращиванию фруктов и овощей. И причин тому множество. Кто-то хочет отдохнуть, совместив приятное времяпрепровождение на природе с полезным сбором урожая. Кому-то нравится запасать на зиму «свои» фрукты-овощи, точно зная, что те не напичканы химикатами. А кто-то просто обзавелся участком земли и намерен использовать природные богатства. Вообще, выращивание сада и огорода – дело нехитрое. Но некоторые особенности вам знать нужно. Например, что вам понадобится для того, чтобы ваши сотки принесли хороший урожай.

1.1. Чем копать будем? (инструменты)

Прежде чем приступать к планированию приусадебного участка, вам придется обзавестись некоторыми полезными инструментами. Без них картошки не посадишь и не вырастишь. Итак, что же вам может понадобиться?

Лопата. Самый главный земледельческий инструмент, можно сказать. Без лопаты не перекопаешь землю, не вскопаешь грядку и не посадишь саженцев. Лопаты бывают разные. Для начала вы можете обзавестись обычной лопатой для перекопки грунта. Но учтите: этот инструмент должен быть хорошо заточен. Для перекопки земли, заросшей сорняками, подойдет лопата с резаком. Если же грунт на вашем участке плотный, выбирайте себе лопату-заступ. Приобретая инструмент в магазине, присмотритесь к нему, подержите в руках. Помните: вам придется орудовать лопатой, и она должна быть удобной.

Вилы. Очень удобный инструмент для огородника-любителя. С помощью вил вы сможете перекопать и взрыхлить землю, удалить из почвы сорняки. Для перекапывания грядок лучше использовать четырехрожковые вилы, а для глубокого рыхления почвы – двухрожковые.

Мотыга. Мотыг вам может потребоваться несколько и разных. Это еще один важный инструмент для сельскохозяйственных работ. С помощью широкой мотыги вы можете выполоть сорняки на дорожках, взрыхлить землю на грядках. Узкая мотыга – превосходный инструмент для рыхления междурядий. Мотыга может быть на длинном или коротком черенке. Мотыга с длинным черенком удобна в применении, но требует внимательности при прополке. Для аккуратного рыхления и прополки грядок с высаженными растениями лучше воспользоваться мотыжкой с коротким черенком.

Грабли. С их помощью можно рыхлить землю, собирать сухую траву и ботву растений.

Совок. С его помощью удобно устраивать посадочные лунки.

Лейки. Легкие пластмассовые или долговечные металлические лейки – незаменимый инструмент в саду. С их помощью можно обеспечить растениям точечный полив, тем самым сокращая расход воды. Также понадобятся вам на даче ведра.

Носилки. Необязательны, но полезны в дачном хозяйстве. С их помощью легко вынести мусор, траву с территории участка.

Ручной насос. Применяется для опрыскивания растений от болезней или вредителей. Также с его помощью можно поливать ваши посадки дождевым способом.

Бочка или емкость. Резервуар для воды на даче необходим. Если вы запасете воду впрок, то сможете поддержать растения даже при отсутствии полива. Также вам потребуются поливочные шланги: с их помощью проще осуществлять полив дачного участка.

Секаторы. Нужны для обрезки ветвей плодовых деревьев. Секаторы нужно затачивать, как и другие инструменты. Для этого вам потребуются напильники, бруски.

Ножи. Окулировочные и копулировочные ножи применяются для прививочных работ.

Дополнительные материалы. Для укрытия растений от заморозков или неудачных осадков (например, если дождь решил пойти в процессе сбора урожая) вам потребуются пленка, мешковина. Утеплить растения на зиму или укрыть всходы от заморозков можно с помощью опилок, еловых веток, травы.

Перчатки. Сельскохозяйственные работы значительно проще, комфортнее и гигиеничнее выполнять в перчатках.

1.2. Подкормим растения (удобрения: естественные и предлагаемые химической промышленностью, виды и особенности)

Растениям, как и любым живым существам, нужны минералы и витамины. В почве, какой бы питательной она ни была, их может быть недостаточно. И вам придется подкармливать ваших зеленых друзей.

Для этих целей обычно применяются два вида удобрений:

– органические, то есть естественного происхождения

– и минеральные

Конечно, существуют сторонники и противники и того, и другого вида подкормок. Например, сторонники минеральных удобрений доказывают, что они более эффективны, а благодаря органическим только сорняки лучше растут. И наоборот, сторонники естественной подкормки свидетельствуют, что минеральные удобрения скапливаются в плодах, и те становятся менее полезными для человеческого здоровья. Тем не менее, растениям могут потребоваться оба вида удобрений.

Итак, органические удобрения нужны для того, чтобы повысить плодородие почвы, улучшить тепловой и водный режимы. Наиболее распространенные виды органических подкормок – это компост, навоз и навозная жижа, торф, озерный ил, птичий помет, бытовые отходы. Органические удобрения обычно заделывают в почву при перекапывании или вспашке участка. Готовый компост заделывают неглубоко в почву, при посадке иногда раскладывают в лунки. Но не стоит таким же образом применять свежий навоз или навозную жижу: корни растений при этом могут пострадать.

Иногда для улучшения состава почвы в нее добавляют каменную муку и глиняную крошку.

В отличие от органических, минеральные удобрения лучше усваиваются растениями. Подкормка минеральными удобрениями очень важна для нормального роста и развития растений. И нехватку того или иного минерала можно определить по внешнему виду растений. Каким образом?

Нехватка азота. Бледно-зеленая окраска или пожелтение листьев (у капусты и брюквы – покраснение), слишком быстрое созревание плодов, уменьшение размеров растения.

Нехватка фосфора. Потемнение листьев, приобретение голубоватого или красноватого оттенка. Замедление роста листьев, по краям их может появиться темная кайма.

Нехватка калия. Пожелтение и побурение листьев, отмирание их. Листья могут сморщиваться и закручиваться вниз по краям.

Нехватка кальция. Повреждение и отмирание верхушечных почек. Страдает и корневая система растений.

1.3. Что нужно зеленым друзьям? (полив, уход за участком, борьба с сорняками)

Конечно, подкормка очень важна растениям. Но еще более важны правильный полив и борьба с сорняками. Без воды не выживает ни одно живое существо. А сорняки «забивают» садово-огородные растения, лишают их питательных веществ и не дают расти и вызревать.

Итак, вода необходима для роста и развития всех растений. Особенно нужен регулярный полив на песчаных почвах, ведь дождевая вода быстро проходит сквозь песок, и корневая система растения испытывает нехватку влаги.

Вы можете организовать водоснабжение своего садового участка многими различными способами. Обычно в приусадебных хозяйствах вода подводится к участку от реки, озера или от подземного источника. Также желательно обзавестись емкостями для воды. В конце зимы емкости наполняются снегом, и растения можно будет поливать талой водой. Опять же, если водоснабжение работает с перебоями, с помощью запаса воды вы не дадите погибнуть своему урожаю. Емкость лучше окрасить в темный цвет, а чтобы вода в ней прогревалась – можно накрыть куском оцинкованной жести. Выливают воду из резервуара под зиму, по окончании поливного сезона. Не стоит оставлять запас воды на холодное время года: емкость может повредиться.

Растения рекомендуется поливать не слишком холодной водой (выше 15 градусов по Цельсию). Слишком холодная вода негативно влияет на корневую систему растений. Слишком теплая или горячая тоже может повредить растениям.

Вы можете поливать растения вручную, с помощью ведра или лейки. Можете – посредством шлангов или с помощью разбрызгивающих дождевальных насадок. Деревья обычно поливают в круглые канавки, сделанные вокруг приствольного круга. Когда вода впитается, канавку можно присыпать сухой землей или соломой, компостом.

Полив деревьев можно осуществлять и по-другому. Просверлите в околоствольных кругах скважины диаметром 10–15 см, глубиной 40–60 см. Скважины располагаются примерно по одной на квадратный метр площади. Каждую из них заполните щебнем или битым кирпичом. Воду вы будете заливать в скважины, можно – вместе с минеральными удобрениями. При этом вода быстро попадает в корневую систему деревьев, а почва не пересыхает.

Конечно, если вы обладаете финансовыми возможностями или являетесь на все руки мастером, вы можете устроить систему автоматического полива. В настоящее время разработаны даже системы, работающие от компьютера, по заданному графику.

А теперь поговорим о том, сколько воды растениям требуется. Все растения по потребности в воде можно условно подразделить на четыре группы:

– растения, нуждающиеся в большом количестве воды

– растения, растущие в условиях повышенной влажности

– растения со средней потребностью во влаге

– растения, растущие на сухих почвах и потребляющие небольшое количество влаги.

Но большинство растений нуждается в регулярном поливе, пусть и не слишком обильном.

Помимо полива, большинству растений требуется рыхление. После полива поверхность почвы, высыхая, покрывается плотной коркой, что вредно растениям. И эту корку желательно разбивать с помощью, например, мотыги. Конечно, существуют и другие способы: например, вы можете полить растения, а когда вода впитается в почву, присыпать сверху песком, компостом или соломой.

1.4. Где сажать будем? (рекомендации по планированию огорода)

Очень важно правильно подобрать место тем растениям, которые вы решили посадить на своем участке. Ведь при планировании посадок вам придется учесть множество факторов:

– особенности расположения вашей дачи

– рельеф

– расположение построек

– предпочтения растений

Например, в тени от дома имеет смысл сажать тенелюбивые растения. Ведь тень, падающую на грядки, передвинуть вам не удастся.

Наиболее удобным считается размещение деревьев, кустарников и грядок под овощи на отдельных постоянных местах. Среди молодых плодовых деревьев можно высадить ягодные кустарники, но это – явление временное. Спустя несколько лет, когда ваши груши и яблони вырастут и начнут давать сильную тень, кустарники вам придется убрать.

Овощные культуры желательно каждый год менять местами, а насаждения плодово-ягодных кустарников – периодически обновлять.

Вообще, различается два вида посадок: регулярный и ландшафтный. Регулярный вид посадок представляет собой четкое планирование грядок и посадок деревьев. Это, по сути, классический сад-огород. Если вы намерены не только выращивать урожай, но и предаваться эстетическому любованию своими насаждениями, вам лучше остановиться на менее строгом ландшафтном виде.

Ландшафтный стиль характеризуется следующими особенностями:

– отказ от симметрии

– отсутствие геометрически форм в посадках растений

– наличие газона, горок и декоративных дорожек

Что еще нужно помнить при планировании сада и огорода?

– прежде всего, при планировании грядок не делайте их слишком широкими. Иначе уход за посадками будет затруднителен.

– не стоит сажать яблоню на месте погибшей яблони. На этом месте вы можете высадить другое дерево, яблоню же – на расстоянии не менее полутора метров от погибшей.

– береза угнетает рост плодовых растений, даже если те расположены далеко. Поэтому «украшать» сад березами не стоит. «Русскую красавицу» вы можете посадить за границами сада, например, у калитки.

– урожай с кустов малины и черной смородины собирают 5–8 лет, после чего растения удаляют. За это время вам придется вырастить молодые кустики.

– черную смородину хорошо высаживать на увлажненных почвах. Не любит она ветер и тень.

– плодовые деревья можно высаживать рядами. Расстояние между деревьями в рядах оставляйте небольшое, а между самими рядами – большое. При этом между рядами вы сможете выращивать цветы и овощи.

1.5. Календарик дачника (общие сведения по посадке растений и уходу за ними)

Садоводам и огородникам приходится заботиться о своем будущем урожае круглый год. Конечно, существуют подробные календари работ на приусадебном участке. Полезными считаются также лунные календари садово-огородных работ. В чем их польза? Давно доказано, что все в природе подчиняется лунным циклам. Есть дни, в которые растения идут в рост, а есть – и наоборот. Например, общая рекомендация: сажать рассаду и высаживать растения в грунт рекомендуется при растущей луне. Тогда они лучше принимаются и более активно растут. Тогда как при убывающей луне хорошо проходит борьба с сорняками.

Существует множество календарей для садоводов и огородников, в которых приводятся лунные ритмы и рекомендации по работам в саду в течение того или иного года. Но есть и общие рекомендации по работам, которые проводятся в саду.

Январь. В январе ваша основная задача – защитить растения от повреждения морозами и грызунами. При наступлении морозов стволы и основания веток молодых деревьев окучивают снегом. Снегом же присыпают посадки земляники. В январе же займитесь заготовкой удобрений к наступлению сезона посадок. Устройте кормушки для птиц и периодических их подкармливайте. Проведите работы по задержанию снега (расставьте по периметру участка щиты или насыпьте валики снега). Можете заняться подготовкой почвы для рассады. В конце января можно высевать огурцы для выращивания на подоконнике.

Февраль. Продолжаем работы по удержанию снега. В дни оттепелей или в конце месяца можете побелить стволы и основания ветвей молодых деревьев, чтобы они не пострадали от солнечных ожогов. Если выпало много снега, стряхните его с ветвей: иначе при наступлении оттепелей ветви могут сломаться. В середине-конце февраля можете заняться рассадой: высевают в этот период сельдерей, перец, баклажаны и томаты.

Март. В конце марта, если стоит тепло и заморозков не обещают, можно обрезать яблони, груши, зеленые изгороди. При этом удаляют сухие, больные и надломленные ветви. Раны замажьте садовым варом или масляной краской на натуральной олифе. Обрежьте старые и сломанные ветви на кустарниках. В начале марта высеивают на рассаду семена лука-порея и лука-чернушки. Можно высевать сорта низкорослых томатов. В конце месяца высевают на рассаду ранние сорта белокочанной капусты и капусту брюссельскую. С конца марта и до середины апреля можете сеять среднепоздние сорта белокочанной капусты, а также брокколи, савойскую, краснокочанную и кольраби.

Апрель. Задерживайте талые воды, чтобы почва напиталась влагой. Осмотрите плодовые и ягодные культуры. Когда верхний слой почвы подсохнет, разрыхлите его граблями. Почву, не перекопанную с осени, перекопайте. В конце апреля, до распускания почек, можно высаживать саженцы яблони и груши. Можно между рядами плодовых деревьев высеять семена холодостойких овощей: укропа, редиса, петрушки. Высаживают также цветы, землянику. Если вы укрывали на зиму молодые посадки земляники, укрытие надо снять, а оголившиеся корни присыпать почвой. В конце апреля можно высаживать рассаду. В конце апреля высаживайте черную смородину и крыжовник. Растения, посаженные осенью или весной, сильно обрежьте, оставив на побеге от двух до четырех развитых почек над поверхностью почвы. Под кустарники вносятся азотные удобрения. В первой половине месяца можете посеять на рассаду зелень: лимонную мелиссу, эстрагон, иссоп, базилик, майоран, чабер и пр. Подготовьте к посадке картофель: здоровые клубни выложите в один слой в помещение с температурой до 16 градусов. Высевайте рассаду семян огурцов для теплиц. Для открытого грунта семена огурцов высеивают на рассаду в конце месяца. В конце же апреля можно посеять редис на открытых солнечных местах, а также петрушку, укроп, кинзу, щавель и листовой сельдерей. Морковь для раннего употребления тоже можно посеять в открытый грунт. Высеивают бобы и горох. В конце месяца можете подготовить теплицы под огурцы и томаты.

Май. Разрыхлите приствольные круги у молодых плодовых деревьев. Полейте сад перед цветением. Периодически рыхлите почву у кустарников, удаляйте сорняки. В начале мая производятся практически все посадки в открытый грунт. Высаживайте яровой чеснок, лук-севок, листовой и кочанный салаты, рассаду низкорослых томатов и высеивают семена огурцов. Также сажайте рассаду капусты, кабачков, тыквы и патиссонов. Рассаду лучше прикрыть пленкой. В теплицу можете высадить высокорослые томаты. Высеивайте свеклу и морковь. В начале и середине мая можете повторно посеять редис. В середине мая сажайте картофель, высеивайте теплолюбивые зеленные культуры. В конце месяца сажают рассаду баклажанов и перцев в теплицу. Высеивайте семена фасоли. В начале мая можете посадить розы.

Июнь. Рыхлите и поливайте молодые посадки фруктовых деревьев. Плодоносящий сад подкормите азотом и полейте. Высаживайте в открытый грунт рассаду огурцов и томатов. Повторно высевайте редис, укроп, редьку и салат. Посейте на рассаду цветную капусту. В первой половине месяца высадите в открытый грунт рассаду перцев и баклажанов. Проредите морковь, репу, свеклу.

Июль. Обычно в этот месяц вы уже можете собирать урожай земляники, смородины, малины, вишни и крыжовника. На молодых деревьях прищипните лишние сильные побеги. Если лето засушливое, сад поливайте и рыхлите. Во второй половине месяца можете сажать землянику. В конце месяца убирайте озимый чеснок: выкапывайте вместе с ботвой и подсушивайте в проветриваемом помещении. Убирают редис, зелень, раннюю морковь, репу, раннюю капусту и другие овощи.

Август. Месяц сбора урожая. Убирают вишню поздних сортов, среднеспелые яблоки, черную смородину. В конце месяца кусты смородины и крыжовника нужно полить и прорыхлить. Высаживают землянику. Теплолюбивые овощные культуры (томаты, перцы, огурцы) прикройте пленкой, чтобы продлить плодоношение. В начале августа убирайте озимый чеснок, лук-севок. В середине августа собирают лук-репку. Заканчивается сбор ранней капусты.

Сентябрь. В конце месяца внесите в почву удобрения, перекопайте почву под ягодными и плодовыми культурами. Можете подготовить участок для осенней посадки плодовых деревьев. За пару недель до посадки выкопайте ямы и внесите удобрения. В первой половине месяца соберите яблоки осенних сортов. Убирают картофель. В конце сентября высаживайте озимый чеснок и убирайте свеклу и морковь.

Октябрь. Убирают яблоки поздних сортов. Можете внести удобрения в почву, провести осенний влагозарядковый полив плодово-ягодных культур. В первой половине месяца можно высаживать саженцы плодовых деревьев. В это же время выкапывают ямы и вносят в них удобрения, чтобы высадить саженцы весной. Убираются овощи. Ботву и остатки растений соберите в кучу под компост. Ботву картофеля, огурцов и томатов лучше сжечь.

Ноябрь. Подготовьте деревья и кустарники к зиме: замульчируйте приствольные круги торфом. До морозов соберите опавшие листья, сложите в компостную кучу. С деревьев снимите засохшие плоды и гнезда вредителей. Землянику укройте утепляющим материалом, после того как почва промерзнет на глубину около восьми сантиметров. Подготовьте грядки для подзимнего посева овощей: перекопайте, выровняйте и сделайте бороздки. Семена высеивают в промерзшую почву, в декабре. С конца ноября можно высевать морковь, петрушку, свеклу, укроп и лук-чернушку. Семена высеивают в промерзшие бороздки, после чего присыпают талой почвой.

Декабрь. Проводится снегозадержание, с ветвей стряхивается мокрый снег. Можете окучить стволы яблонь снегом. Заготавливайте удобрения. В общем, готовьтесь к следующему сезону.

Глава 2. Наливные яблочки… (особенности посадки и ухода за плодовыми деревьями)

Кто из нас не ждет лета, чтобы полакомиться любимыми фруктами и овощами? Сочные груши, краснобокие яблоки, сладкие медовые сливы – все это те заветные плоды, в которых и заключается прелесть летней поры. Натуральные фрукты, только что сорванные с ветки намного вкуснее тех «восковых» эквивалентов, которые лежат на полках магазинов и супермаркетах. А вот вопрос о том, как вырастить плодовые деревья на своем участке, а также предоставить им нужный уход, чтобы они давали богатый урожай, является весьма распространенным среди дачников.

Посадка плодовых деревьев осуществляется либо весной, либо осенью, а крупные саженцы деревьев специалисты рекомендуют пересаживать, как ни странно это звучит, – зимой. Посадка плодовых деревьев осенью приходится на конец сентября и начало октября, в тот период, когда деревья сбрасывают всю листву и постепенно погружаются в зимний сон. Весной посадка должна проходить как можно раньше, примерно к концу апреля, к маю, до начала движения соков по стволам. Если посадка саженцев деревьев предполагается весной, то посадочные ямки лучше всего подготавливать осенью, чтобы оптимизировать процесс посадки в будущем.

Прежде всего, перед посадкой плодовых деревьев в будущем саду, вам необходимо точно узнать и уточнить все возможные условия выращивания, а также особенности произрастания деревьев на вашем участке. Стоит принимать во внимание климатические условия, то есть количество выпадаемых в сезон осадков, на солнечном ли месте будут расположены саженцы, возможные перепады температуры зимой и летом, особенности ландшафта (наличие низин и склонов), кислотность почвы и ее состав, глубину протекания грунтовых вод. Сделав выводы на основе этих данных, можно приступать к выбору и посадке яблони, или груши, а возможно и сливы или других плодовых саженцев.

Плодовое дерево, как и многие другие растения и кустарники, имеет сложное строение, оно питается, растет, размножается, дерево вплотную связано с окружающей средой, от которой зависит здоровье и плодоносность саженца.

Фруктовые деревья разделяются на два вида: семечковые и косточковые. Груша, рябина, яблоко, айва относятся к семечковым, а вишня, персик, слива, абрикос – соответственно к косточковым. Продолжительность жизни плодовых деревьев, в отличие от кустарников, достаточно велика. Конечно, она зависит от условий ухода, земли и особенности вида, но в целом составляет десятки лет.

2.1. Расцветали яблони…

Самым популярным видом фруктовых деревьев является, конечно же, яблоня. Лидерство этого прекрасного фрукта объясняется высоким уровнем переносимости высоких и низких температур, легкостью в уходе и плодоношением. Яблоки можно употреблять практически в любом виде – свежими или же в виде джема, варенья, компота или сухофруктов.

Яблоня имеет очень древнюю историю и на сегодня насчитывает свыше двадцати пяти видов. Это плодовое дерево, как впрочем и любое другое, состоит из трех основных частей: подземной (корни), надземной (ствола) и лиственного покрытия. Корневая система яблони предназначена для роста растения в правильном вертикальном положении, а также для получения необходимых ей питательных микроэлементов из почвы.

Общее развитие и уровень плодоносности яблони во многом зависит от климата, в котором она растет. Поэтому для повышения уровня урожайности яблонь и продления их жизни нужно принимать во внимание следующие условия:

• показатели разницы температур;