Помоги проекту - поделись книгой:
Глиняное обертывание
Дрожжевая маска для упругости живота
Антицеллюлитная маска с виноградом
Антицеллюлитная травяная мазь
Антицеллюлитная мазь с эфирными маслами
Антицеллюлитный крем-маска с петрушкой
Здоровое питание
С пищей человек получает разнообразные богатые потенциальной энергией вещества. В процессе переваривания и усвоения продуктов питания в организме они распадаются на более простые элементы, а освобождающаяся при этом энергия обеспечивает протекание различных физиологических процессов и дает возможность выполнять ту или иную работу. Кроме того, поступающие в организм вещества используются для восстановления изношенных и построения новых клеток и тканей, а также для образования гормонов и ферментов.
Некоторые органические вещества при их избыточном поступлении в организм способны откладываться в виде запасов, т. е. жира. Образующиеся в процессе обмена продукты распада удаляются из организма во внешнюю среду органами выделения.
Для нормального состояния кожи нужно ежедневно снабжать организм полным набором необходимых веществ, проще говоря – хорошо питаться. Жестокими ограничениями в еде нельзя добиться чистой бархатной кожи с нежно-розовым румянцем, не имеющей ни единого прыщика, так как любые длительные диеты плохо сказываются на ее состоянии. Это объясняется тем, что всякая диета – это ограничение, которое предполагает не только уменьшение количества потребляемой пищи, но и отказ от многих продуктов, что неизбежно ведет к дефициту некоторых полезных веществ.
Корректируйте свой рацион в зависимости от времени года. Весной и летом необходимо увеличить долю растительной пищи, осенью и зимой – количество белков и жиров.
К основным веществам, необходимым для жизни клеток и тканей, относятся белки, углеводы, жиры, витамины, минеральные соли и вода. Нормальная здоровая кожа содержит эти вещества в определенных соотношениях. При нарушении общего обмена изменяется содержание и соотношение основных питательных веществ. Это приводит к тому, что кожа в состоянии поменять свой цвет, на ней появляются различные высыпания, прыщи, волдыри и другие дефекты.
Чтобы этого не произошло, необходимо разумно относиться к своему рациону: отказаться от излишеств, однако и дефицита питательных веществ допускать нельзя. Такое питание называется рациональным, или сбалансированным. Любые отклонения могут привести к нарушениям. Итак, основные принципы рационального питания.
1. Калорийность пищи (энергообеспечение) должна соответствовать энергозатратам организма.
2. Между основными пищевыми веществами – белками, жирами и углеводами – обязано сохраняться определенное соотношение (1:1:4).
3. Состав пищи должен соответствовать индивидуальным особенностям пищеварительной системы.
Теперь рассмотрим эти вещества подробнее, чтобы более четко определить их необходимость в нашем рационе.
Белки (протеины) – важнейший компонент питания. Об этом свидетельствует и само их название: протеин в переводе означает «первый, наиважнейший». В среднем за 80 дней половина всех белков, входящих в состав клеточных структур, распадается до составных элементов – молекул аминокислот, которые делятся на заменимые (их около 80 %) и незаменимые (20 %).
Запасы протеина в нашем организме практически отсутствуют. Новые белки способны синтезироваться только из поступающих с пищей аминокислот и распадающихся белков тканей. Протеиновая пища необходима организму в полном объеме, поскольку функции белка весьма многообразны.
Белок – основной пластический материал, из которого построены ткани нашего организма, например в состав скелетных мышц входят около 20 % белка. Он может быть использован организмом в качестве источника энергии: 1 г белка содержит 4,1 килокалории (ккал). Об этом следует помнить, выбирая для себя диету.
Протеины выполняют гормональную и ферментативную функции. Большинство ферментов, ускоряющих разнообразные реакции, которые обеспечивают нужные направленность и интенсивность обмена веществ, состоят из белков. Входя в состав гормонов, они принимают участие в регуляции физиологических процессов, например белки мышц обусловливают их сократительные функции.
Являясь составной частью гемоглобина, белок осуществляет транспортировку кислорода, а также жиров, углеводов, некоторых витаминов и лекарственных веществ. Особый белок – фибриноген – участвует в процессе свертывания крови.
Нуклеопротеиды – сложные белки – играют важную роль в передаче наследственных свойств организма, так как входят в состав хромосом. Именно индивидуальные особенности белка определяют видовые и индивидуальные признаки организма – от формы носа и цвета волос до скорости обмена веществ.
Дефицит белка в пище приводит к нарушению обмена веществ. Однако избыток его также опасен, поскольку приводит к «закислению» внутренней среды организма и даже к раннему старению.
Нарушение белкового обмена влечет за собой также снижение иммунных сил организма и защитной функции кожи. При дефиците белка возникает атрофия сальных желез, что приводит к сухости и шелушению кожи. Кожные покровы истончаются, ухудшается ороговение поверхностных клеток кожи, снижается ее прочность. В результате замедляется заживление всевозможных кожных повреждений, а иногда наблюдается посветление (депигментация) кожи.
Продолжительная белковая недостаточность отражается и на состоянии волос. Признаками дефицита белка в организме являются сухость, потеря блеска, истончение, повышенная ломкость и выпадение волос. Отмечается также усиленная ломкость ногтей. При этом нарушается и обмен большинства витаминов, соответственно появляются симптомы витаминной недостаточности.
Белок присутствует почти во всех пищевых продуктах, но больше его в мясе животных и птиц, яйцах, рыбе, молоке и молочных продуктах, сое, горохе, фасоли и орехах.
Жиры (липиды) – вещества, потребление которых стремится свести к минимуму любая женщина, поскольку они имеют свойство откладываться в виде запасов жировой ткани. Однако совсем без жиров сбалансированная работа нашего организма невозможна. Считается нормальным, если общее количество жира у человека равно 10–12 % от веса тела. При ожирении жир способен составлять в организме 40–50 %.
Жировые отложения (депо жира) защищают организм от потерь тепла и ушибов. В свою очередь, жировые капсулы внутренних органов служат им опорой и защитой от механических повреждений. Жиры обеспечивают всасывание из кишечника ряда минеральных веществ и жирорастворимых витаминов – А, В, Е, К. Расщепляясь, 1 г жира высвобождает 9,3 ккал энергии.
В организме липиды расщепляются до глицерина и жирных кислот. Проходя через стенку кишечника, они вновь преобразуются в жир, который всасывается в кровь. Она транспортирует жиры в ткани, где они используются в качестве строительного материала для новых клеток.
Жировые ткани – активный резерв энергетического материала, запасы которого необходимы прежде всего при острых заболеваниях, когда снижается аппетит и ограничивается усвоение пищи.
Жиры содержат насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, жирорастворимые витамины, лецитин и ряд других веществ, необходимых организму. Они улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости, способны образовываться из углеводов и белков, однако в полной мере ими не заменяются.
Недостаток поступления жира в организм или плохое его усвоение могут привести к поражению печени и поджелудочной железы. В свою очередь, это ведет к повышению сухости кожи, ухудшению ее эластичности, к воспалительным изменениям типа экземы, чешуйчатому шелушению. Кроме того, повышается ломкость и проницаемость капилляров, что вызывает повышенную кровоточивость и появление на коже кровоизлияний. Одновременно сухость волос повышается, они начинают выпадать.
Однако избыток жиров также вреден. При потреблении избыточно жирной пищи наблюдаются изменения в кожных покровах: появляются желтые пятна на веках и коже лица, усугубляется жирная себорея кожи и волосистой части головы.
Источниками жира являются животные жиры и растительные масла, а также мясо, рыба, яйца, молоко и молочные продукты. Обеспечить потребности организма в состоянии только сочетание животных и растительных жиров, поскольку они дополняют друг друга жизненно важными веществами.
Перед тем, как выбрать диету, проконсультируйтесь у специалиста-диетолога. Ведь часто диета, которая кажется вам не слишком строгой, предполагает исключение из рациона продуктов, содержащих жизненно важные витамины и вещества.
Углеводы – важная составная часть живого организма. Однако их количество значительно меньше, чем количество белков и жиров. Углеводы составляют всего лишь около 2 % сухого вещества человеческого тела и делятся на простые и сложные.
Простые углеводы называются моносахаридами (глюкоза). Они хорошо растворяются в воде и потому быстро всасываются из кишечника в кровь. Сложные углеводы состоят из нескольких молекул моносахаридов и называются полисахаридами. К ним относятся: свекловичный, молочный, солодовый и другие сахара, а также гликоген, крахмал и др.
Углеводы попадают в организм с растительной пищей и служат основным источником энергии: при окислении 1 г углеводов высвобождается 4,1 ккал энергии.
Значение углеводов как источника энергии подтверждается тем, что при уменьшении концентрации глюкозы в крови резко снижается работоспособность. Именно в виде глюкозы всасываются сложные углеводы пищи из кишечника, также она способна превращаться в гликоген и в таком качестве откладываться про запас в печени и мышцах.
При избытке в питании рафинированных углеводов возможно развитие диабетического поражения кожи и слизистых оболочек, что проявляется в повышенной сухости, аллергических и гнойничковых заболеваниях.
Для нормального протекания обмена веществ необходимо поступление воды. Так, чтобы спасти кожу от сухости, в среднем ежедневно человек должен употреблять 2–3 л воды. Количество ее приема зависит от времени года, потребностей организма и других факторов.
При некоторых заболеваниях сердца и почек водный обмен в состоянии нарушаться, в результате чего в коже и подкожной жировой клетчатке задерживается вода. Это ведет к образованию отеков. Чаще отечность лица наблюдается в области глаз, когда набухают верхние или нижние веки.
Итак, делаем выводы. Цель рациональной сбалансированной диеты – обеспечить полноценное питание в соответствии с физиологическими потребностями организма. Как мы уже упоминали, наиболее оптимальным считается соотношение в пище белков, жиров и углеводов как 1:1:4. Это значит, что химический состав дневного рациона здорового работающего человека обязан быть следующим: 100 г белка (в том числе 65 г – животного происхождения), 80—100 г жира (в том числе не менее 30 г – растительного происхождения) и 400 г углеводов. Нарушение режима питания способно привести к заболеваниям внутренних органов, а также кожи, волос и ногтей.
Любая диета, помимо белков, жиров и углеводов, должна содержать минеральные элементы в пределах физиологической нормы, а также витамины.
Витамины для кожи
Чтобы наша кожа была здоровой и красивой, за ней надо ухаживать не только снаружи, но и изнутри. Ее клетки станут восстанавливаться только в том случае, если организм будет получать достаточное количество всех жизненно важных элементов – витаминов, минеральных веществ и воды. Именно они повышают сопротивляемость кожи, защищая ее от свободных радикалов, и делают красивой.
В настоящее время известны около 3 десятков витаминов и витаминоподобных веществ, которые поддерживают молодость и здоровье нашего тела, делают кожу гладкой и эластичной.
Витамин С, или аскорбиновая кислота, – самый верный помощник здоровья. Оптимальная доза, необходимая нашему организму, – от 200 до 500 мг в день. Витамин С нужен для образования белка коллагена, скрепляющего клетки сосудов кожи.
При дефиците аскорбиновой кислоты в организме отмечаются бледность, сухость и шелушение кожи, синюшность губ и щек, появление сыпи и мелкоточечных кожных кровоизлияний, расшатывание зубов, кровоточивость десен, опухание лица, кровотечения из носа, ломкость кровеносных сосудов глаз, сильное выпадение волос.
Богаты витамином С шиповник, лимоны, яблоки, черная смородина, киви, баклажаны, свекла, капуста, картофель, лук, помидоры, редис, редька, репа, зеленый горошек, красный перец, салат, ботва моркови, кабачки, петрушка, укроп, хрен, спаржа, шпинат. Следует помнить, что витамин С разрушается при варке, при длительном хранении, а также при контакте с металлическими поверхностями.
Витамин А (бета-каротин) можно смело назвать витамином молодости и красоты, ведь он поддерживает наше здоровье, делает кожу гладкой и эластичной, улучшает остроту зрения. Недостаток витамина А плохо отражается на внешности: кожа начинает шелушиться, покрывается роговыми наслоениями, грубеет, появляются прыщи, угри и бородавки, ногти становятся ломкими, в волосах появляется перхоть, они теряют блеск, выглядят сухими и выпадают.
Витамин А содержится в жирах животного происхождения – сливочном масле, молоке, сыре, рыбьем жире. Причем его избыток чреват головными болями, повышенной утомляемостью, выпадением волос, сухостью кожи и зудом.
Витамин РР (ниацин, никотиновая кислота) – настоящий защитник кожи: при его дефиците она становится бледной и сухой, на кистях, шее, лице, локтях способны появляться красные пятна. Кожа становится отечной, иногда на ней возникают волдыри и пузыри, а также зуд и боли. При длительном РР-гиповитаминозе кожа шелушится, делается жесткой, шероховатой, изменяет цвет до коричневых оттенков.
Такое поражение зачастую провоцируется солнечным облучением.
Ежедневная доза ниацина для взрослого человека составляет 15–20 мг. Содержится никотиновая кислота в мясе (особенно в свинине, телятине, курице), молоке, пивных дрожжах, пшеничных отрубях, сое, арахисе и в очень незначительных количествах – в овощах и ягодах.
Витамин Н, или парааминобензойная кислота (ПАБК), – витаминоподобное вещество, которое называют витамином красоты, поскольку его недостаток приводит к кожным заболеваниям, выпадению и раннему поседению волос, повышенной утомляемости, раздражительности. Минимальная потребность в парааминобензойной кислоте составляет от 5 до 10 мг в сутки. Признаками его дефицита являются морщины, белые пятна на коже, витилиго.
Витамина Н много в грибах, печени, почках, сердце, пивных дрожжах, патоке, зернах пшеницы; обнаружен он и в картофеле, шпинате, молоке и яйцах, овсяной крупе.
Качественная минеральная вода очень полезна для здоровья. Однако пить нужно только воду без газа, потому что газированные напитки наполняют кишечник воздухом, из-за чего живот выглядит более объемным.
Витамин D называют солнечным эликсиром. Он необходим для костей и зубов, поддерживает стойкость иммунной и нервной систем, кальциевый баланс, здоровье сердца, участвует в синтезе гормонов. В то же время избыточные его дозы в состоянии вызвать образование камней в почках, запоры, рвоту, кальцинирование артерий.
Витамин D содержится в морской рыбе (особенно в сельди, лососе, форели, сардинах, макрели), а также в сливочном масле, яичном желтке, молоке, печени, неочищенных пшеничных зернах.
Витамин Е (токоферол) – мощный антиоксидант, крайне важный для правильного обмена веществ, а значит, и для того, чтобы кожа выглядела молодой и здоровой. Дефицит витамина приводит к ослаблению остроты зрения, дряблости кожи, раздражительности, повышенной утомляемости, воспалению пищеварительного тракта. Применяют его при различных кожных заболеваниях, особенно при изменениях в соединительной ткани. Нехватка витамина приводит к преждевременному старению, отекам, ломкости и выпадению волос.
Токоферола необходимо всего 60—100 мг в день, а источником витамина Е являются семечки подсолнуха, кукурузное масло, миндаль, арахис, шпинат, свекла, неочищенный рис, зеленые части растений, молодые ростки злаковых.
Витамин К – источник долголетия, также он необходим для свертываемости крови, а его дефицит приводит к кровотечениям, образованию синяков, частым носовым кровопотерям. Восполнить нехватку витамина можно, если чаще употреблять все виды капусты (особенно листовую, брокколи, цветную), шпинат, кресс-салат, кочанный салат, помидоры, огурцы, фасоль, печень, яичный желток. Прекрасным средством для возмещения недостатка этого витамина станет йогурт или кефир, которые лучше употреблять в промежутках между приемами пищи.
Липоевая кислота (витамин N) участвует в углеводном, жировом и белковом обменах и обладает свойствами антиоксиданта. Витамин N защищает организм, в том числе и кожу, от вредного действия солей тяжелых металлов – ртути, мышьяка и свинца. Дефицит липоевой кислоты отрицательно сказывается на обмене веществ и приводит к заболеваниям печени.
Суточная потребность в витамине – от 1 до 2 мг. Обнаружена липоевая кислота в печени, молоке, мясе (говядине), рисе и капусте.
Биотин (витамин Н) – водорастворимый витамин, получивший свое название от греческого слова «bios», что означает «жизнь». Его дефицит приводит к сухости и шелушению кожи, облысению, нарушению деятельности сальных желез, что приводит к появлению перхоти и неприятному запаху изо рта.
Суточная потребность в витамине Н – от 150 до 300 мкг. Содержится он в печени, дрожжах, бобовых, орехах, неочищенном рисе, отрубях, арахисе, грибах, грецких орехах.
Витамины группы В никогда не встречаются в природе в изолированном виде, только в комплексе. Они дают энергию клеткам тела, «включают» жировой и углеводный обмены. Нехватка витаминов этой группы истощает клетки, они быстро стареют и отмирают.
Витамин Bj (тиамин) называют витамином оптимизма: он оказывает благоприятное действие на организм при выпадении волос, себорее и поседении и содержится в семенах, пророщенных зернах пшеницы, орехах, пивных дрожжах, овощах, картофеле, печени.
Витамин В, (рибофлавин) – двигатель жизни, составная часть ферментов, которые участвуют в превращении углеводов и жиров в энергию. При недостатке рибофлавина на коже могут появляться угри. Губы набухают, становятся красными, кровоточат, их слизистая оболочка шелушится, на ней возникают вертикальные трещины.
Признаки нехватки рибофлавина – ранки в уголках рта, ощущение «песка» в глазах, конъюнктивит, пятна перед глазами, жирная или шелушащаяся кожа вокруг носа, усиленное выпадение волос. Содержится витамин В, в печени, почках, языке, яйцах, молоке, орехах и семенах.
Витамин В6 (пиридоксин) – настоящее чудо природы, его используют как стимулятор обмена веществ. Недостаток пиридоксина ведет к болезням кожи, жирной себорее, выпадению волос. Признаками дефицита этого вещества являются жирная чешуйчатая кожа вокруг носа и глаз, отеки конечностей.
Поделиться книгой: