Требуется: 20 г травы тысячелистника, 20 г корня валерианы, 20 г кукурузных рылец, 1 стакан крутого кипятка.
Способ приготовления. 2 ст. л. сбора засыпать в эмалированную посуду, залить кипятком, закрыть крышкой, кипятить на слабом огне в течение 15 минут. Настоять до остывания. Полученный настой процедить. Сырье отжать. Хранить в холодильнике не более суток.
Способ применения.
Принимать по 1/4 стакана утром за 15 минут до приема пищи. Требуется: 1 часть травы горицвета весеннего, 1 часть листьев розмарина, 1 часть цветков лаванды, 1 ст. л. цветков гречихи сеченой, 2 стакана крутого кипятка.
Способ приготовления. 2 ст. л. полученного сбора поместить в эмалированную посуду, залить кипятком, настоять до остывания. Полученный настой процедить. Сырье отжать.
Способ применения. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 30 минут до приема пищи в течение 2 месяцев. При отсутствии положительного эффекта курс лечения повторить с интервалом в 7 дней.
Тромбофлебит – это образование в толще вен сгустка крови, который прикрепляется на эрозированную в результате атеросклероза сосудов стенку сосуда, закупоривает просвет вены и по этой причине называется тромбом. К этиологическим факторам развития тромбофлебита можно отнести инфекционный фактор, наследственный, этиологический, травматический и т. д. Также в основе развития тромбофлебита лежит повышение свертываемости крови и снижение эластичности сосудов.
Различают:
– острый;
– подострый;
– хронический тромбофлебит.
По локализации выделяют:
– тромбофлебит глубоких вен;
– тромбофлебит поверхностных вен.
По характеру процесса:
– гнойный;
– негнойный.
У больных возникают жалобы на сильные боли в конечностях и резкий подъем температуры до 40 ºС. Затем по истечении 1,5 – 2 часов наблюдается отек конечности, кожа на конечности становится упругой, холодной, блестящей, а иногда цианотичной. В случае ухудшения состояния или при переходе обычного тромбофлебита в гнойный возникает множественный абсцесс конечности, что может привести к развитию сепсиса. Длительность тромбофлебита – от 10 дней до 2 – 3 месяцев. При остром тромбофлебите поверхностных вен возникают жалобы на боль по ходу поверхностных венозных стволов, повышение температуры тела до 38 ºС, по истечении 2 дней отек сохраняется, а температура становится нормальной. Отмечается небольшая отечность пораженной конечности. Кожа гиперемирована по ходу венозной сетки, уплотнена.
Хронический тромбофлебит протекает медленно. Он может длиться от 2 месяцев до 1 года. При блуждающем тромбофлебите поражаются в основном поверхностные вены нижних конечностей. Больные жалуются на появление болезненных узелков по ходу вены. Эти узелки могут появляться и исчезать в зависимости от состояния больного. Жалоб на ухудшение общего состояния нет. Хроническим тромбофлебитом чаще страдают мужчины в возрасте после 40 лет. Таким больным назначается постельный режим и ограничение подъема тяжести. Факт влияния наследственного фактора на развитие тромбофлебита не доказан.
Принципы лечения при тромбофлебите
Требуется: 30 г сирени обыкновенной (почки и бутоны), 30 г кукурузных рылец, 1 л кипятка.
Способ приготовления. Полученную смесь засыпать в эмалированную посуду, залить кипятком. Кипятить на водяной бане в течение 10 минут. Полученный отвар процедить. Сырье отжать. Настой долить кипяченой водой до первоначального объема.
Способ применения.
Полученный настой принимать по 1 стакану 2 раза в день за 15 минут до приема пищи в течение 20 дней. Требуется: 1 средний лист белокочанной капусты, 20 г проращенных зерен пшеницы, 20 г подсолнечного масла.
Способ приготовления. Лист капусты и проращенные злаки пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить подсолнечное масло, тщательно перемешать. Полученную кашицу хранить в холодильнике не более суток.
Способ применения.
Полученную кашицу принимать по 1 ст. л. утром за 30 минут до еды. Требуется: 30 г мускатного ореха (измельченного), 20 г молотых семян подсолнечника, 1 стакан кипяченой воды.
Способ приготовления. Полученный сбор поместить в эмалированную посуду, залить водой. Настаивать на водяной бане в течение 10 минут. Полученный настой процедить через марлю. Сырье отжать. Настой остудить.
Способ применения.
Полученный настой принимать по 1/2 стакана по утрам за 30 минут до еды в течение года. Требуется: 1 ст. л. осота огородного, 1 ст. л. молотого проса, 1 стакан кипяченой воды.
Способ приготовления. Полученный сбор поместить в эмалированную посуду, залить водой. Кипятить на водяной бане в течение 2 – 3 минут. Полученный отвар процедить. Сырье отжать.
Способ применения.
Полученный отвар принимать по 1/2 стакана 3 раза в день во время еды до появления улучшения. Требуется: 1 средний лимон, 1 ст. л. зерен пшеницы, 20 г меда.
Способ приготовления. Лимон очистить от кожуры. Проращенные злаки и лимон пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить мед, тщательно перемешать. Полученную кашицу хранить в холодильнике не более 10 суток.
Способ применения.
Полученную кашицу принимать по 1 ч. л. утром за 20 минут до приема пищи. Требуется: 1 часть молотых корней валерианы, 10 г цветков эспарцета, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. 2 ст. л. полученного сбора поместить в эмалированную посуду, залить кипятком, настоять под закрытой крышкой. Через 6 часов полученный настой процедить. Сырье отжать.
Способ применения.
Полученный настой пить по 1/2 стакана в день через 20 минут после приема пищи в течение 1 – 1,5 месяца .
Требуется: 20 г барвинка (листья), 30 г омелы белой (трава), 10 г гречихи посевной, 2 стакана кипятка.
Способ приготовления. 2 ст. л. полученного сбора настоять под закрытой крышкой в 1 стакане кипятка. Через 2 часа полученный настой процедить. Сырье отжать. Разбавить стаканом кипяченой воды.
Способ применения.
Полученный настой пить в теплом виде по 1/2 стакана в день после еды в течение 6 месяцев .
Требуется: 20 г крестовника широколистного (листьев), 10 г молотого проса, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Полученную смесь засыпать в эмалированную посуду, залить кипятком. Кипятить на слабом огне в течение 5 – 7 минут. Полученный отвар процедить. Сырье отжать. Настой долить кипяченой водой до первоначального объема.
Способ применения. Полученный настой принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до приема пищи в течение 3 месяцев.
Сердечная астма (СА) и отек легких (ОЛ) – внезапно возникшее затруднение дыхания, обусловленное пропотеванием серозной жидкости в легочную ткань. Причиной отека легких является прогрессирующая левожелудочковая недостаточность, причинами которой могут служить и ИБС, и инфаркт миокарда. В патогенезе развития левожелудочковой недостаточности лежит увеличение гидростатического давления в стенках сосудов и легочных капилляров. Провоцирующими факторами могут быть любые эмоциональные перегрузки, в том числе и отрицательные эмоции, вызванные переживаниями, а также задержка жидкости и появление отеков вследствие левожелудочковой недостаточности. Это возникает в связи с тем, что левый желудочек не успевает перекачивать кровь, из-за этого возникает повышенная нагрузка на малый круг кровообращения. Ухудшение состояния наблюдается при положении больного лежа, так как увеличивается гидростатическое давление. Именно поэтому больные занимают вынужденное положение: сидя, опираются руками на кровать. Такое положение больного называется ортопным. На фоне повышения гидростатического давления возникает повышение артериального давления, тахикардия, тахипноэ, наблюдается приступ возбуждения, усиливается работа дыхательной и вспомогательной мускулатуры. Эти факторы повышают нагрузку на сердце и снижают эффективность его работы. На фоне этого возникает как бы форсированный вдох, что ведет к увеличению нагрузки на малый круг кровообращения. При этом увеличивается нагрузка на левый желудочек. За счет этого начинает проявляться гипоксия, цианоз носогубного треугольника, а также всей кожи. Также может возникнуть усиление проницаемости альвеолярной мембраны. Это является неблагоприятным фактором при медикаментозном лечении, так как идет резкое снижение эффективности этого типа лечения. В этом случае лечебные мероприятия также должны быть направлены на общее укрепление сосудистых стенок, в частности на укрепление альвеолярной мембраны.
Такому больному необходимо создать положение лежа с приподнятым головным концом. Также назначают увлажненный спиртом кислород, пропущенный через аппарат Боброва.
Симптомы, их протекание:
1. Предвестники усиление (появление) одышки, ортопноэ, удушье, покашливание или только саднение за грудиной при небольшой физической нагрузке или при переходе в горизонтальное положение. Обычно основными симптомами являютс) – ослабленное дыхание и скудные хрипы ниже лопаток.
2. Сердечная астма (СА) – внезапно возникший приступ удушья с надсадным кашлем. Дыхание учащенное, форсированное, свистящее, с ярко выраженными дистантными хрипами (хрипы слышны на расстоянии). Больной ощущает возбуждение, страх смерти. Сопровождается цианозом, тахикардией, часто повышением ДД. Аускультативно – на фоне ослабленного дыхания сухие, нередко – скудные мелкопузырчатые хрипы. У больного отмечается холодный пот, общий цианоз, шейные вены набухшие (вследствие затруднения выдоха). Может также наблюдаться смешенная астма, которая может сопровождаться нарушением бронхиальной проходимости. В отличие от сердечной астмы отек легких может возникнуть более внезапно. В клинике при аускультативном обследовании заметны мелкопузырчатые и среднепузырчатые хрипы. Мокрота пенистая с красноватым оттенком за счет содержащихся в ней эритроцитов. Слышны дистантные хрипы. Остальные признаки как при тяжелой степени сердечной астмы. Для 1-й стадии отека легких характерны тяжелое ортопноэ (вынужденное положение тела), холодный пот. Различают молниеносное (смерть в течение нескольких минут), острое (продолжительность приступа от 0,6 ч до 2 – 3 ч) и затяжное (до суток и более) течение. Пенистую мокроту при отеке легких следует дифференцировать с перистой слюной при эпилептическом шоке и при истерии. Мокрота при отеке легких приобретает розоватый цвет. Для уменьшения объема циркулирующей крови на конечности накладывают венозные жгуты на 15 – 20 минут в зависимости от тяжести состояния. Также левый желудочек можно разгрузить с помощью нитроглицерина, фуросемида или (и) ганглиоблокаторов. Таким больным назначают увлажненный кислород, полученный при пропускании обычного кислорода через аппарат Боброва. Объем инфузионной терапии и введения солей натрия должны ограничиваться необходимым минимумом. Таким больным показана госпитализация даже на ранних стадиях развития отека легких, а также на стадии выведения из сердечной астмы. Прогноз зависит от тяжести и стадии заболевания, а также от тяжести основного заболевания, вызвавшего отек легких или сердечную астму. Также на благоприятность прогноза влияет своевременность и адекватность лечебных мероприятий. Особенно неблагоприятен прогноз при развитии отека легких с пониженным артериальным давлением.
Принципы лечения при сердечной астме (СА) и отеке легкого (ОЛ)
Требуется: 30 г коровяка обыкновенного (корни), 30 г измельченного овса (крупный помол), 1 л кипятка.
Способ приготовления. Полученную смесь засыпать в эмалированную посуду, залить кипятком. Кипятить на водяной бане в течение 10 минут. Полученный отвар процедить. Сырье отжать. Настой долить кипяченой водой до первоначального объема.
Способ применения.
Полученный настой принимать по 1/2 стакана 2 раза в день за 30 минут до приема пищи в течение 1 месяца. Требуется: 50 г льняного семени, 100 г кукурузных рылец, 1 л холодной воды.
Способ приготовления. Полученную смесь поместить в эмалированную посуду, залить водой, настоять в течение 4 часов. Полученный настой процедить, сырье отжать. Полученный настой долить кипяченой водой до исходного объема. Остудить при комнатной температуре.
Способ применения.
Полученный настой принимать по 1/2 стакана 3 раза в день во время еды в течение 2 – 3 месяцев без перерывов .
Требуется : 4 части шиповника (плоды), 4 части боярышника (плоды), 1 часть кукурузных рылец, 1 л кипяченой воды.
Способ приготовления. 3 ст. л. сбора залить кипятком, кипятить на водяной бане в течение 3 минут, настаивать 3 часа. Полученный настой процедить.
Способ применения. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день через 15 минут после еды до появления эффекта.
Бессонница – это расстройство сознания, включающее в себя ряд симптомов таких, как трудности с засыпанием, частые ночные пробуждения и трудное повторное засыпание. Также бессонница характеризуется ранним утренним пробуждением, сном, который не восстанавливает силы. Люди, страдающие бессонницей, часто перевозбуждены, агрессивны. Очень часто люди переоценивают свое состояние в связи с тем, что они слишком акцентируют внимание на данной проблеме. Также провоцирующим фактором могут быть нежелательные эмоции и ночное пробуждение в связи с ночным диурезом. Многие люди жалуются на бессонницу. Но при этом симптомов истинной бессонницы у них не наблюдается.
Существует три вида бессонницы:
– хроническая;
– кратковременная;
– преходящая.
Преходящая бессонница характеризуется внезапным появлением и таким же внезапным исчезновением. Такая бессонница может возникнуть в результате сильного переутомления либо нежелательной стрессовой ситуации (например, при смене места и условий жизни). Очень часто провоцирующим фактором являются непривычные условия для сна, острые соматические заболевания, такие как аллергия, или заболевания сопровождающиеся жаром или болью. Бессонница в этих случаях является не первичным, а вторичным расстройством сна. Также немаловажным фактором является сбитый график работы, преобладание работы в ночное время над дневным, смена часовых полюсов (при перелете на дальние расстояния). Также злоупотребление алкоголем, кофеином, наркотиками, нейролептиками приводит к мучительному длительному засыпанию, часто сопровождающемуся галлюцинаторным синдромом. Люди с преходящей бессонницей чаще всего не обращаются за медицинской помощью или обращаются только в том случае, если бессонница начинает приобретать систематический характер. Очень часто бессонница сопровождается общим ухудшением дневного состояния.
Кратковременная бессонница – это бессонница, которая приобретает более или менее циклический характер. Возникает в результате более серьезных причин, таких как эмоциональная травма вследствие потери работы или смерти родственника. Также существенными могут оказаться и положительные эмоции, такие как женитьба, переезд или повышение по службе. Все это возникает вследствие эмоциональной перегрузки. При кратковременном течении бессонницы больные также не склонны к обращению за медицинской помощью, зачастую они не понимают всей серьезности данного состояния. Таким больным чаще всего назначают правильную гигиену сна, а именно: избегать эмоциональных перегрузок вообще, а в особенности на ночь, обязательные вечерние прогулки, проветривание и влажная уборка помещения, где происходит засыпание. Также немаловажным фактором является употребление пищи на ночь, особенно высококалорийной и содержащей большое количество углеводов. Таким больным назначают консультацию психолога, психиатра и невропатолога.
Хроническим называют расстройство сна, продолжающееся более трех суток подряд. Такой вид бессонницы врачи очень часто связывают с физическими или психическими заболеваниями. К таким заболеваниям можно также отнести и заболевания сердечно-сосудистой системы, системы мочевыделения, системы желудочно-кишечного тракта и т. д. Психические заболевания, вызывающие бессонницу, могут возникнуть вследствие длительного приема алкоголя, наркотической зависимости, применения нейролептиков и транквилизаторов в дозах, превышающих допустимые. Очень часто пациенты с данным заболеванием не очень охотно вступают в разговор и обсуждают свои проблемы. Такие пациенты часто замкнуты, неадекватны, стесняются своего состояния. Такой подход к столь серьезному заболеванию может неправильно повлиять на постановку диагноза. Здесь очень важна подготовленность врача. В постановке правильного диагноза большую роль играет сбор анамнеза. В зависимости от того, что лежит в основе данного состояния, можно поставить правильный диагноз и назначить адекватное и своевременное лечение, так необходимое людям с данным заболеванием. Консультирование пациента по поведенческим методикам лечения может потребоваться пациентам с повышенным уровнем тревоги. Задача врача общей практики в разговоре с таким больным – суметь правильно сформулировать, дать понять больному важность сна и рассказать о правилах и привычках, связанных со сном. Врач должен правильно понять причину, вызвавшую нарушение соматического состояния, и, уже исходя из причины, начинать то или иное лечение. Человек, страдающий бессонницей, индивидуален, к каждому нужен свой подход и своя схема лечения, ведь, что хорошо одному, может только усугубить состояние другого. Также врач должен умело оценивать коэффициент сна и эмоциональную возбудимость данного больного. Своевременная профессиональная помощь очень важна, потому что нераспознанная и не излеченная бессонница может привести к депрессии и/или другим психическим или соматическим заболеваниям.
Принципы лечения злаками при бессоннице
Требуется: 10 г цветков ромашки аптечной, 10 г цветков ландыша майского, 20 г плодов фенхеля, 20 г молотых пшеничных отрубей, 30 г мяты перечной, 40 г валерианы (корень), 1 стакан холодной воды.
Способ приготовления. 1 ч. л. сбора поместить в эмалированную посуду, залить водой, настоять 3 часа, затем кипятить на водной бане 3 минуты. Полученный отвар процедить. Сырье отжать.
Способ применения.
Полученный отвар принимать в течение дня маленькими глотками. Курс лечения – 2 недели .
Требуется: 4 части плодов боярышника, 5 частей пустырника, 4 части горицвета (адонис весенний), 3 части молотых лепестков подсолнечника, 2 части донника лекарственного, 6 частей земляники, 1 стакан холодной воды.
Листья и цветки растений нужно срывать в период первого плодоношения растений.
Способ приготовления. 3 ч. л. сбора поместить в эмалированную посуду, залить водой, настоять 6 часов, затем залить стаканом кипятка и кипятить на водной бане 20 минут. Полученный отвар процедить. Сырье отжать.
Способ применения.
Полученный отвар принимать по 1/2 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2 недель .
Требуется: 10 г корней солодки голой, 5 г молотых корней валерианы, 10 г травы панцерии пушистой, 10 г травы череды, 10 г цветков гречихи посевной, 1 л холодной воды.
Способ приготовления. 5 ст. л. полученного сбора залить водой, поставить на слабый огонь до закипания, затем перелить в термос и настаивать в течение 10 часов. Полученный настой процедить. Сырье отжать.
Способ применения
. Полученный настой принимать за 40 минут до сна в течение месяца. Глава 5. Рецепты вкусной и здоровой пищи из злаков на каждый день
Каша рисово-овсяная рассыпчатая
Требуется: 1,5 стакана риса круглозернового, 0,5 стакана овса, 0,5 л воды, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. мелкорубленого укропа, соль по вкусу. Способ приготовления. Гречневую крупу перебрать, промыть. Овес перебрать, обдать кипятком. Обе крупы поместить в эмалированную посуду, варить на водяной бане до полной готовности. После чего снять с водяной бани, укутать, настаивать в течение 20 минут. В готовую кашу добавить обжаренный на масле лук и мелко нарезанный укроп и чеснок. Полученную смесь протомить в сковороде в течение 20 минут.
Кашица костромская
Требуется: 1,5 стакана ячневой крупы, 2 л воды, 1/4 стакана гороха, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли. Способ приготовления. Ячневую крупу промыть в нескольких водах и отварить в подсоленной воде в течение 15 – 20 минут на среднем огне, обязательно снимая образующуюся сверху пену, затем лишнюю воду слить, добавить заранее замоченный и разваренный в воде горох и мелко нарезанный лук и продолжать варить на слабом огне до полного размягчения кашицы. Заправить маслом, размешать, проварить 5 минут.
Каша гречневая с грибами
Требуется: 30 – 40 г сушеных грибов, 400 г воды, 300 г гречневой крупы, 50 – 80 г репчатого лука, 60 – 80 г растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления. Сушеные грибы (лучше белые) промыть и замочить на 2 – 3 часа. Затем нарезать соломкой и варить в той же воде. Через 10 – 15 минут посолить, добавить гречневую крупу-ядрицу и сварить до готовности. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Смешать с кашей.
Аналогично можно готовить пшеничную, пшенную и ячневую каши.
Каша гречневая, жареная с луком
Требуется: 400 г гречневой крупы, 100 г репчатого лука, 60 – 80 г растительного масла, соль, сахар по вкусу. Способ приготовления. Гречневую крупу отварить. Смешать с обжаренным на растительном масле луком, пожарить все вместе, периодически помешивая. К столу подавать с соленьями.
Каша рисовая с черносливом
Требуется: 200 г риса или пшенной крупы, 700 г воды, 150 г чернослива, 10 – 20 г сахара, 40 – 50 г растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления. Чернослив хорошо промыть, залить холодной водой и кипятить в течение 5 – 10 минут. Затем оставить в отваре на 2 – 3 часа для набухания. Отвар слить в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль. Довести до кипения и всыпать перебранный и промытый рис. Варить, помешивая, до готовности. В конце добавить очищенное растительное масло.
При подаче на стол сверху положить чернослив.
Эту кашу можно варить также из пшенной и пшеничной крупы. Каша пшенная
Требуется: 150 г пшенной крупы, 0,5 л воды, сахар и соль по вкусу. Кашу лучше варить в глиняном облитом горшке . Способ приготовления. Крупу помыть, перебрать, обдать кипятком. Поместить в эмалированную посуду, на водяной бане варить до полной готовности. Далее поставить томиться на 30 минут без крышки в духовой шкаф, нагретый до 180 ºC. На поверхности каши образуется корочка, которую необходимо снять и положить по кусочку на каждую порцию. К пшенной каше подают корицу, размолотую с сахаром, которой через ситечко посыпают каждую порцию каши на тарелке.
Каша пшенная с тыквой
Требуется: 150 г пшенной крупы, 750 г воды, 200 – 400 г тыквы, соль по вкусу.
Кашу лучше варить в глиняном облитом горшке.
Способ приготовления.
Крупу перебрать, удалив неочищенные зерна, 3 – 4 раза обварить кипятком для устранения горького вкуса. Довести до кипения воду, всыпать крупу и варить 20 – 25 минут. После добавить в нее натертую на крупной терке тыкву, перемешать и поставить на 2 часа томиться в духовой шкаф. Каша из овсяной муки
Требуется: 100 г овсяной муки среднего или грубого помола, 1 л воды, соль по вкусу. Способ приготовления. В кипяток небольшими порциями всыпать овсяную муку, все время помешивая ее деревянной ложкой, чтобы не образовались комки. Как только каша закипит, накрыть кастрюлю и варить на слабом огне 30 минут, время от времени помешивая. Солить не раньше, чем через 10 минут после закипания, иначе каша затвердеет .
Каша из овсяной крупы
Требуется: 100 г овсяной крупы; 0,5 л кипяченой воды, 20 – 30 г изюма без косточек, 50 г чернослива, 50 г грецких орехов, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления. Замочить крупу в кипятке на 20 минут. Затем процедить, промыть в холодной воде. Поместить в эмалированную посуду, на водяной бане довести до кипения, затем на слабом огне варить до размягчения. Полученную крупу протереть через сито. Положить измельченные орехи, изюм, чернослив. Посолить и добавить сахар по вкусу.
Вместо изюма и чернослива в кашу можно добавить такой же объем разваренного картофеля. Рис с грибами и горошком
Требуется: 400 г риса, 1 луковица, 2 ст. л. жира, 1 л воды, 300 г грибов, 1 банка зеленого горошка, 2 ст. л. масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Мелко нарезанный лук обжарить в жире, добавить рис и, помешивая, прогреть, затем добавить горячую воду, посолить. На слабом огне (можно на пару) варить рис (без помешивания). Когда рис станет мягким, добавить грибы, жаренные на масле. Массу выложить в смазанную маслом форму, поставить в разогретый духовой шкаф на 10 минут, затем опрокинуть на блюдо и по краям выложить разогретый горошек. Подавать с томатным соусом.
Манник (белорусская кухня)
Требуется: 200 г манной крупы, 100 г маргарина, 3 яйца, 100 г сахара, 400 г кефира, 1 ч. л. питьевой соды, 1 ст. л. уксуса 3%-ного, ванильный сахар, соль по вкусу. Способ приготовления. Манную крупу смешать с растопленным маргарином (маслом). Кефир, сахарный песок, сырые яйца, соль смешать и добавить манную крупу с маргарином, питьевую соду, раствор уксуса (для погашения соды), ванильный сахар и все тщательно размешать. Массу положить на глубокую сковороду, смазанную маслом, разровнять поверхность и поставить запекать в духовой шкаф (220 ºС). Манник будет готов, как только образуется румяная корочка на его поверхности. Готовый манник разрезать на порции, выложить на тарелки и подать со сметаной или вареньем.
Рис с медом (белорусская кухня)
Требуется: 400 г риса, 2,5 л воды, 50 г сливочного масла, 80 г изюма, 80 г орехов, 300 г меда, 50 г цукатов, соль по вкусу. Способ приготовления. Промыть и замочить в кипяченой воде на 20 минут изюм. Сварить в подсоленной воде или молоке рис так, чтобы он был мягким и рассыпчатым. Готовый рис соединить с обсушенным салфеткой изюмом, размельченными орехами, медом. Все хорошо перемешать. Готовый рис положить горкой в салатник, сверху украсить изюмом, цукатами, посыпать орехами. Можно положить взбитые с сахаром сливки или сметану.
Запеканка пшеничная, рисовая, ячневая или овсяная
Требуется: 1 стакан крупы, 3 стакана молока, 2 ст. л. сухарей молотых, 2 ст. л. масла, 1 ст. л. сметаны, 1яйцо, 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли. Способ приготовления. Промытую крупу всыпать, размешивая, в кипящее молоко и варить до готовности. Рис и пшено перед закладкой в молоко следует предварительно проварить в воде 10 – 12 минут и слить воду. Когда готовая каша немного остынет, добавить в нее сахар, соль, сырые яйца, хорошо размешать, выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду, разровнять, смазать смесью яиц и сметаны. Запекать в духовом шкафу до образования румяной корочки. Готовую запеканку выложить на блюдо, разрезать на порции и полить маслом.
Крупеник из гречневой каши
Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. В горячую или холодную рассыпчатую гречневую кашу положить растертый творог, сметану, яйца, сахар. Всю массу посолить, хорошо перемешать, выложить на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, сверху смазать сметаной и поставить в горячий духовой шкаф на 30 – 40 минут. Перед подачей полить крупеник растопленным маслом.
Гречневая каша с маслом
Требуется: 2 стакана гречневой крупы, 3 стакана воды, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Положить в кастрюлю крупу и залить ее кипятком так, чтобы уровень воды значительно превышал уровень крупы. Быстро перемешать крупу и слить воду. Затем залить крупу кипятком посолить по вкусу, закрыть крышкой и поставить на слабый огонь. Через 20 – 25 минут каша готова. Перед подачей в кашу положить масло.
Гречневая каша со шпиком и луком
Требуется: 2,5 стакана гречневой крупы, 3,5 стакана воды, 100 – 150 г шпика, 2 – 3 луковицы, соль по вкусу, сливочное масло. Способ приготовления. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Шпик без кожи нарезать тонкими пластинками, а затем соломкой, положить на сковороду и слегка нагреть. Когда шпик начнет плавиться, добавить тонко нарезанный кольцами репчатый лук и, помешивая, обжарить шпик и лук до светло-золотистого цвета. Готовую кашу перед подачей заправить маслом и смешать с обжаренным шпиком и луком.
Пшенная каша с маслом
Требуется: 2 стакана пшенной крупы, 7 – 8 стаканов кипяченой воды, 2 – 3 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли. Способ приготовления. В кастрюлю влить 7 – 8 стаканов воды и всыпать соль. Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить 10 – 15 минут. После этого воду слить, в кашу положить 1 ст. л. масла и поставить на 40 – 50 минут для упревания. В готовую кашу положить 1 – 2 столовые ложки масла и перемешать.
Рисовая каша с томатом и сыром
Требуется: 1 стакан риса, 6 стаканов воды, 1/4 стакана томатного пюре, 50 г тертого сыра, 3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Промытый рис высыпать в кипящую подсоленную воду и довести до готовности при слабом кипении. Готовый рис откинуть на сито или в дуршлаг и дать воде стечь. На сковороду с маслом положить томатное пюре и слегка его поджарить, чтобы масло приняло окраску томата. На сковороду с томатом выложить рис, осторожно перемешать так, чтобы он равномерно окрасился томатом. После этого посыпать рис натертым сыром или подать тертый сыр отдельно.
Манная каша сладкая с орехами
Требуется: 1/2 стакана манной крупы, 4 стакана молока, 30 г ядер грецких орехов, 1 яйцо, 100 г сиропа или варенья, 2 ст. л. сахара, соль и ванилин по вкусу. Способ приготовления. В молоко добавить сахар, соль, довести до кипения и, помешивая, постепенно всыпать манную крупу. Продолжая помешивать, варить кашу на слабом огне примерно 15 – 20 минут, затем слегка охладить, добавить ванилин и мелко изрубленные ядра орехов. Яйцо слегка взбить в глубокой эмалированной кружке, помещенной в горячую воду, затем кружку вынуть из воды и взбить яйцо до образования густой пены. В горячую манную кашу осторожно в 2 – 3 приема добавить взбитое яйцо. Затем кашу охладить, выложить на тарелки и полить фруктово-ягодным сиропом или вареньем.
Каша вязкая с тыквой
Требуется: 250 г крупы пшеничной, пшенной или рисовой, 300 г очищенной нарезанной тыквы, 400 г молока, 400 г воды (100 г молока и 100 г воды используются для варки тыквы), 50 г сливочного масла, 30 г сахара, соль по вкусу. Способ приготовления. Подготовленную крупу, перебранную и тщательно промытую, засыпать в кипящее молоко с водой и варить при слабом кипении. Подготовленную тыкву промыть, очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками и положить в горячее молоко, добавить сахар, соль по вкусу и варить при слабом кипении. Готовую кашу соединить с отварной тыквой, перемешать, заправить маслом, выровнять поверхность, закрыть крышкой и поставить кашу допревать на слабом огне. При подаче полить растопленным сливочным маслом.
Каша пшенная с изюмом (белорусская кухня)
Требуется: 1 стакан пшена, 400 г молока, 400 г воды, 50 г изюма, 50 г молотых сухарей, 30 г сливочного масла, 30 г сливочного масла (для подачи на стол), 30 г сахара, соль по вкусу. Способ приготовления. Пшено перебрать, промыть, залить кипятком, дать закипеть и воду слить, затем залить кипящей смесью молока и воды и варить до полуготовности, после чего добавить перебранный, промытый изюм, масло, сухари, соль, сахар, все хорошо перемешать. Плотно закрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне, время от времени помешивая. Подавать на стол, полив растопленным сливочным маслом.
Кашица смоленская
Требуется: 1,5 стакана сеченой гречневой крупы, 4 стакана воды, 1 луковица, 2 ст. л. листьев пастернака, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. сливочного (или топленого) масла, 1/2 ч. л. черного молотого перца, 0,5 ч. л. соли, зелень петрушки по вкусу. Способ приготовления. Воду вскипятить, добавить соль, положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака и проварить 5 минут. Затем засыпать в воду крупу и варить на слабом огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 минут для распаривания.
Гречневая каша с цветной капустой
Требуется: 200 г цветной капусты, 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. л. сливочного масла, 2 стакана молока или воды. Способ приготовления. Цветную капусту промыть, разделить на соцветия, мелко нарезать и слоем уложить на дно посуды. Сверху положить промытую гречневую крупу, влить молоко (или воду), добавить соль, довести все до кипения, варить 5 – 6 минут, закрыть кастрюлю крышкой, накрыть полотенцем и настаивать без нагревания 10 – 15 минут. Подавать со сливочным маслом.
Биточки из гречневой крупы
Требуется: 1 стакан гречневой крупы, 1,5 стакана воды, 100 г творога, 2 яйца, 1/2 стакана толченых сухарей, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду засыпать крупу и варить 30 – 50 минут. Когда каша загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджарить на сковороде с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить ложку сметаны. Также биточки (без сметаны) можно подать к борщу и рассольнику.
Каша гречневая пуховая
Требуется: 2 стакана гречневой крупы (ядрица), 2 яйца, 4,5 стакана молока, 3 ст. л. сливочного масла, 2 стакана сливок. Способ приготовления. Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), перетереть с взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретом предварительно духовом шкафу, но с выключенным огнем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить как гречневую кашу. Когда каша будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и подавать со сливками.
Каша селянская
Требуется: 3 стакана рассыпчатой гречневой каши, 300 г жареной печенки, 1 луковица, 2 – 3 ст. л. сливочного масла, 2 яйца, около 300 г шпика, соль по вкусу. Способ приготовления. Крупу перебрать, промыть и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Добавить в нее сливочное масло и перемешать. Пропустить через мясорубку жареную печенку, поджаренный мелко нашинкованный лук, сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца, все посолить и перемешать. В глубокую сковороду уложить шпик, на него выложить кашу, сверху – опять шпик. Запечь в духовом шкафу до образования румяной корочки.
Каша «Дубинушка»
Требуется: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречневой крупы, 1/2 стакана ячневой крупы, 1/2 стакана пшенной крупы, 1 стакан тыквы (натертой на крупной терке), 2 луковицы, 3 моркови, 1 огурец, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 свеклы, 2 ст. л. зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.
Способ приготовления. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее – пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них – гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы.
Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей. Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15 – 20 минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на 20 минут.
Кастрюлю с готовой кашей опрокинуть на блюдо. Должен получиться слоеный пирог. Кашу разрезать на порции.
Каша по-витебски
Требуется: 8 клубней картофеля, 1 стакан гречневой крупы, 1,5 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла. Способ приготовления. Картофель отварить, протереть, развести теплым молоком. В приготовленную массу добавить промытую крупу, перемешать и поставить в духовой шкаф на 30 – 40 минут. Перед подачей полить маслом.
Каша перловая рассыпчатая
Требуется: 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 2 – 3 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу. Способ приготовления. Перловую крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить и вновь залить кашу горячей подсоленной водой, добавить масло, хорошо перемешать, закрыть крышкой и довести до готовности в духовом шкафу, чтобы вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Подавать кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком.
Каша ячневая
Требуется: 1 стакан ячневой крупы, 5 стаканов молока, 1 – 2 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. соли. Способ приготовления. В кипящее подсоленное молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10 – 15 минут на слабом огне до загустения, после чего размешать. В кашу можно положить масло.
Биточки ячневые с творогом
Требуется: 1 стакан ячневой крупы, 180 г творога, 1 яйцо, 3 ст. л. молотых сухарей, 3 ст. л. сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 3,5 стакана воды, 1,5 ч. л. сахара. Способ приготовления. Ячневую крупу быстро промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, дать воде полностью стечь, крупу переложить в посуду с подсоленной водой и поставить варить, периодически помешивая. Когда каша загустеет, оставить ее на очень слабом огне на 30 – 40 минут для упревания. В готовую кашу добавить протертый творог, сырое яйцо, сахарный песок и перемешать. Массу разделить на биточки, обвалять в сухарях и изжарить на сковороде с маслом. К биточкам отдельно подать сметану или фруктовый соус.
Каша «Княжеская»
Требуется: 1/2 стакана риса, 1/2 стакана гречневой крупы, 1/2 стакана ячневой крупы, 1/2 стакана пшенной крупы, 1 стакан тыквы (натертой на крупной терке), 2 луковицы, 3 моркови, 1 огурца, 5 помидоров, 3 болгарских перца, 2 свеклы, 2 ст. л. зелени петрушки, 6 стаканов воды, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана панировочных сухарей, соль по вкусу.
Способ приготовления. Все крупы тщательно перебрать и промыть. Лук, морковь, свеклу очистить от кожицы и вымыть. Морковь и свеклу натереть на терке с крупными отверстиями. Тыкву натереть, не срезая кожицы. Лук мелко нарубить. Огурец, помидоры, перец промыть и нарезать ломтиками. На дно высокой, смазанной маслом и обсыпанной панировочными сухарями кастрюли уложить подготовленную свеклу, на нее пшено, далее морковь, рис, затем помидоры и перец, на них – гречневую крупу, потом лук и ячневую крупу. Верхний слой выложить из тыквы. Принцип такой, что слой крупы накрывается слоем овощей.
Подготовленную смесь залить горячей подсоленной водой, поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды проварить в течение 15 – 20 минут. Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и поставить в разогретый духовой шкаф на 20 минут. Заключение
При заболеваниях сердечно-сосудистой системы большое значение надо уделять лечению, так как от принципа и правильности лечения зависит дальнейшее состояние здоровья. Большое внимание необходимо обратить на качество сырья, из которого будет приготавливаться тот или иной отвар, настой, блюдо. Немаловажное значение имеет форма и вид сырья, так как применение некачественного или, как говорится, суррогатного сырья может привести к необратимым последствиям со стороны не только органов сердечно-сосудистой системы, но и других органов. Здесь как никогда уместен принцип « Не навреди!!! » . Правильное понимание того, для чего вам необходим тот или иной продукт, поможет вам правильно ориентироваться в рецептах настоек и отваров, представленных в данной книге. Необходимо также помнить, что нельзя пропускать приемы применения того или иного вида лечения, так как от неправильного и нерационального применения не будет никакой пользы, а зачем тогда вообще начинать лечение?
Так что, дорогие читатели, если вы все же решили заняться своим здоровьем и изменить свое отношение к себе самому в лучшую сторону, то засучите шаг за шагом осваивайте предложенную нами методику. Удачи вам и терпения!
