Француженки подтяжек не делают

В США проживает свыше сорока с лишним миллионов американцев старше шестидесяти пяти лет (по всем прогнозам к 2050 году эта цифра достигнет восьмидесяти восьми миллионов). Разумеется, этот фактор – уникальная возможность роста для косметических компаний. Учитывая 200 миллионов человек старше шестидесяти лет, проживающих в Китае, и население в два миллиарда по всему миру, которые достигнут шестидесяти к 2050 году, становится очевидным, что такое проявление внимания к стареющему контингенту – феномен двадцать первого века, а заодно и уникальная возможность развития для всемирно известных косметических компаний и НИОКР[28]. На нас надвигается эра морщин.

В настоящее время эти продукты определяются как “косметика”, поскольку их медицинская эффективность пока не доказана. Используя такие термины, как сыворотка, ДНК и даже лаборатория, производители представляют эти продукты как лечебные, но это не более чем рекламный ход.

Я нисколько не сомневаюсь, что, если в разработку самых эффективных кремов и эмульсий будет вложено достаточно средств, однажды они преобразуются в класс эффективных медикаментов или, по крайней мере, косметических средств с подтвержденными результатами. Я также нисколько не сомневаюсь, что большая часть продуктов, которые сейчас представлены на рынке, имеет определенные достоинства, как, например, видимое сокращение морщин на 5–10 %. Estée Lauder утверждает, что их продукты из серии “Advanced Night Repair” прошли все испытания, а их эффективность клинически доказана. 88 % женщин заявляют, что их кожа стала “более гладкой, более сияющей, более увлажненной”. Я верю им. Да и сами женщины верят, что стали выглядеть лучше. Их вера в то, что они стали выглядеть лучше, – сама по себе очень действенная терапия психогенного характера. Как я уже упоминала ранее, сильная вера – мощнейшее лекарство.

И наконец, на мой взгляд, все эти антивозрастные сыворотки абсолютно безвредны и, возможно, кому-то помогают (даже при том, что цены на них непомерно завышены). Но я по-прежнему считаю, что правильная чистка лица и использование недорогих увлажняющих и солнцезащитных кремов – самый действенный метод на сегодняшний день для всех женщин без исключения.

Уход

Я – как француженка до кончиков ногтей – убеждена, что у каждой женщины должно быть свое тайное оружие, которое обеспечивает ей достойный уход и помогает повысить самооценку. Для некоторых подобным оружием может стать какой-нибудь простенький домашний рецепт, своего рода ритуал – такой, как расслабляющая маска на ночь. (Мне нравятся эти домашние ритуалы, которым научила меня моя мать. И хотя сейчас можно приобрести “коммерческие версии”, и они, возможно, работают не хуже или даже лучше, я предпочту домашние ритуалы из уважения к традициям. Ностальгия? Возможно. Но я выбираю именно их, потому что они действенные). Хотя некоторые отдают предпочтение куда более агрессивным процедурам.

C’est la vie.[29] Однако я поняла, что многие женщины знать не знают, во что ввязываются, ведь при всем изобилии косметических средств на прилавках магазинов заманчивые обещания едва ли не чудодейственного “фонтана молодости” зачастую вводят нас в заблуждение. Некоторые женщины пробуют на себе едва ли не каждое новшество, тратя сотни, а то и тысячи долларов и при этом не достигая желаемого результата. Ожидания – вот ключевое слово, и мы должны отделять психологический эффект (эффект плацебо) некоторых из всех этих идущих нарасхват кремов, сывороток и эликсиров от их реальных достоинств. Но это индивидуальный вопрос, который лучше задать себе, стоя перед зеркалом.

Если вы когда-либо чувствовали растерянность при виде разнообразия косметических средств, изобилующих нынче на рынке, вы не одиноки. Недостатка в них нет – очень многие с псевдонаучными названиями, а обещания на этикетках обескураживают: они что, и впрямь могут удалить все мои морщины? Или в лучшем случае достаточно туманны: что, химический пилинг и впрямь такой эффективный?

Я не утверждаю, что являюсь экспертом в области косметических средств, и не могу судить ни об одном из них по собственному опыту. Однако я полагаю, что женщины старше сорока должны знать, на что способно каждое из этих снадобий, и иметь представление о плюсах и возможных побочных эффектах каждого, прежде чем потратить на него время или деньги.

Химический пилинг. “Химический пилинг” – это обобщающее понятие. Оно подразумевает множество различных методик, во время проведения которых на лицо наносится определенный вид кислоты (гликолевая, трихлоруксусная, салициловая или карболовая), чтобы сжечь ороговевший слой эпидермиса. И в самом деле, при проведении этой процедуры происходит контролируемый химический ожог кожи, с целью ее обновления и образования новых клеток на месте уничтоженных.

Глубина пилинга зависит от вида кислоты. Одни кислоты мягче и удаляют только поверхностный слой кожи, зачастую – только мёртвые клетки, другие – более агрессивные – проникают глубже в эпидермис, “убивая” еще больше клеток. Понятное дело, использование последних сопряжено с риском наступления определенных негативных последствий.

Эти последствия варьируются от небольшого жжения и покраснения до отеков, необратимых изменений цвета кожи и даже рубцов. И запомните: все виды химического пилинга, от поверхностного и до глубокого, в конечном счете приводят к непереносимости солнечных лучей.

Сторонницы химического пилинга утверждают, что после процедуры кожа становится более гладкой и ровной. Многие заявляют, что после пилинга кожа приобретает здоровое сияние и омолаживается – оно и понятно, если вспомнить сам процесс. Ведь вы в буквальном смысле “сбрасываете” старую кожу, чтобы явить миру новую, молодую кожу, еще не успевшую поблекнуть под воздействием негативных факторов внешней среды.

Микродермабразия – менее агрессивная процедура; по существу, это профессиональная шлифовка кожи. Врач-косметолог, вооружившись специальным абразивным инструментом, удаляет поверхностные ороговевшие частички кожи. Микродермабразия также стимулирует кровоток, что, в свою очередь, сокращает появление морщин. Единственный минус – небольшая болезненность (по отзывам испытавших – ощущение, что по лицу водят наждачной бумагой), покраснение или повышенная чувствительность, но и этот симптом, как правило, через несколько часов исчезает.

Фотоомоложение, известное также как лазерное омоложение кожи (метод лечения с помощью интенсивного импульсного света). Используются световые волны разной длины, воздействуя на разные слои кожи, устраняются возрастные изменения: пигментные пятна, сосудистые звездочки. Хотя эта процедура и помогает улучшить состояние кожи лица в целом, я не рекомендую ее как средство устранения морщин. Сама процедура практически безболезненна. Однако фотоомоложение действительно сопряжено с небольшим риском ожога, особенно если сделано непрофессионально. Вам потребуется от трех до пяти сеансов в период от трех до шести недель. Чем сильнее степень покраснения кожи или повреждения от воздействия солнечных лучей, тем больше сеансов вам понадобится. Стоимость одного сеанса – несколько сотен долларов (в зависимости от региона, где вы проживаете), так что несколько сеансов могут обойтись вам от 1 000 до 2 000 долларов! Лечение может длиться от восемнадцати до двадцати месяцев.

И, само собой, первое, что приходит на ум, когда речь заходит об уходе за кожей. Всем знакомое, печально известное слово на “б”… Ботокс.

Хотя сейчас и кажется, что ботокс был в нашей жизни всегда, фактически инъекции были одобрены Управлением по контролю за пищевыми продуктами и медикаментами[30] только в 2002 году, взорвав подобно бомбе Голливуд, да и весь шоу-бизнес. И, естественно, все, кому за пятьдесят, разом помолодели на десять лет.

Вскоре женщины по всей Америке начали потихоньку проскальзывать в медкабинеты, и фраза “она прекрасно выглядит для своего возраста”, казалось, прочно укоренилась в нашем лексиконе. В прошлом году в Соединенных Штатах было зафиксировано более 5.6 миллионов инъекций ботокса, и эта цифра с каждым годом растет на 5 процентов.

Причина таких феноменально высоких показателей проста – давайте взглянем фактам в глаза – это работает! Ботокс действительно убирает морщины. Иногда даже слишком хорошо убирает, потому что когда женщины (или мужчины) перебарщивают с инъекциями, “замороженные лица” становятся излюбленной темой для шуток!

Почти 82 процента пациентов, отважившихся на ботокс, сообщают о видимых улучшениях в течение недели после процедуры. Но, как всё хорошее, это не длится вечно. Начинается порочный круг – пациент постоянно нуждается в повторных процедурах, чтобы поддерживать иллюзию.

Еще одна характерная деталь: цены на ботокс кусаются (в Нью-Йорке, например, вы отдадите в среднем 380 долларов за сеанс. Возможно, вам понадобится четыре сеанса в год – эффект от процедуры обычно длятся от трех до четырех месяцев; и это только первый год).

Как и любая другая инвазивная косметическая процедура, ботокс влечет за собой определенные нежелательные последствия, такие как болевые ощущения и гематомы в области инъекции, головные боли и временное ослабление мускулатуры лица. И (хотя это случается крайне редко) у вас могут проявиться симптомы, характерные для ботулизма: тошнота, одышка, ломота во всём теле, слабость.

Но, на мой взгляд, самая большая опасность кроется в том, что вы можете стать зависимым от процедуры, которая со временем “замораживает” ваше лицо. Лично я считаю, что это не имеет никакого отношения к старению со вкусом. Хотя, возможно, меньше знаешь – крепче спишь. Интересно, наступит ли тот день, когда отсутствие морщин станет единственным способом определить возраст женщины?

Таким образом я говорю non[31] игле. А там… Бог его знает. Одна моя очень умная подруга, автор книг о красоте и здоровье, известный редактор, колет себе ботокс и голосует за него обеими руками. И всё же… Я предпочту несколько морщинок и найду другой способ потратить свое время и деньги.

Наконец мы почти добрались до подтяжек – основной идеи названия книги. Вы наверняка уже поняли, что, на мой взгляд, существует множество методик, к которым каждая женщина может и должна прибегнуть прежде, чем поставить перед собой вопрос о подтяжке. Однако я вынуждена смириться с реальностью: подтяжки всегда были и вероятно никуда не исчезнут. Я также прекрасно понимаю и то, что если вы теледиктор или актриса и зарабатываете себе на жизнь лицом, вам волей-неволей придется раньше других использовать все достижения науки, чтобы не потерять место. Всё больше и больше мужчин присоединяются к женщинам в их стремлении сохранить неотразимую внешность на экране и фотографиях в интернете. Хотя, листая глянцевые журналы, видишь над какими фотографиями поработал графический редактор. Пока в Америке все зациклены на том, чтобы как можно дольше продлить молодость, во Франции предпочитают чувствовать себя комфортно в собственной коже и выглядеть свежо и естественно.

Поддадим немного жару

Учитывая, что у огромного числа американцев, которые появились на свет во время бэби-бума, каждый год появляются новые морщины (этот контингент по численности превышает население планеты, имевшее морщины за всю историю мира), никого не удивляет существование огромного потребительского рынка, требующего всё больше новых научных противоядий – в качестве альтернативы скальпелю либо в качестве заключительного этапа перед неизбежной подтяжкой.

Конечно, в ближайшем будущем наука, передовые технологии и бизнес подтолкнут медиков к разработке новых средств, способных более эффективно бороться с морщинами и другими признаками старения. Медицина шагает вперед семимильными шагами, – все эти нововведения и препараты, заново открытые хрестоматийные медикаменты, новомодные процедуры, – причем шагает так быстро, как еще не бывало в мировой истории … Год от года ускоряя шаг. Мы не в состоянии предугадать, какие инструменты появятся в наших аптечках лет этак через десять. Будем держать кулачки. Наука не дремлет.

Помните: говоря слово “пластика”, я имею в виду коллаген. Относительно новая процедура, предшествующая подтяжке, интригует обещаниями при помощи радиоволн или ультразвука стимулировать рост коллагена. Кожа лица подвергается воздействию высоких температур и voilà! Во время одного клинического испытания был достигнут ощутимый эффект: 37 процентов против традиционной подтяжки. Кто знает, может, это и есть тот самый способ отложить неизбежность?

Это одна из разновидностей горячего массажа – направленное нагревание кожи специальными инструментами до температур от 104º до 150ºF. Болевые ощущения минимальны, также отсутствует необходимость прятаться от людей в период восстановления. За один или несколько сеансов вы освежите лицо, подтянете обвисшие носогубные и другие складки.

Ведущие компании, продвигающие эти процедуры и их продукты на рынок: Solta Medical, Inc (Thermage); Ellman International, Inc (Pellevé); Ulthera, Inc (Ultherapy) и Syneron Medical Ltd (ReFirme).

Согласно производителю Ultherapy, эта процедура “помогает остановить процесс старения, безболезненно подтягивая и разглаживая кожу”. Их метод заключается в том, чтобы обойти по кругу поверхность кожи и через ультразвуковое воздействие проникнуть в более глубокие структурные слои кожи и стимулировать их (зачастую в тех же самых зонах, что и при хирургическом вмешательстве). А это, в свою очередь, стимулирует выработку коллагеновых клеток, которые образуются спустя месяца два или три, и, по отзывам, создает стойкие улучшения на еще более длительный период. Процедура, которая длится от тридцати до шестидесяти минут, поможет вам достичь желанной цели, хотя поначалу, согласно немалому количеству отзывов в сети, может быть немного больно, хотя в целом мнения весьма положительные.

Эффект длится от года до двух, потом некоторые решаются на повторный курс. Врачей, предлагающих пациентам эту одобренную Управлением по контролю за продуктами и лекарствами методику, с каждым годом становится все больше.

Наука не дремлет.

Еще один пример: лифтинг при помощи стволовых клеток. Эта методика набирает всё больше сторонников, хотя пока без достоверных исследований, чтобы подтвердить ее эффективность. Это добавление стволовых клеток с их “потенциальными” омолаживающими свойствами к раствору жировых клеток тела и затем впрыскивание этого состава в морщины и полости на лице. Разумеется, это нехирургический метод, – но также клинически непроверенный. Несомненно одно – впереди у нас нескончаемая череда новых процедур и технологий, основанных на научных достижениях и… мечтах о вечной молодости.

Вы сказали “подтяжка”?

Простите за легкий сарказм, но на самом деле эта книга не о том, делать или не делать подтяжку. Эта книга о подтяжках в контексте правильного отношения к старению и о решениях, которые с годами принимает каждый. Эта книга о подтяжках как о собирательном понятии, обозначающем драматические, порой болезненные попытки многих женщин (да и мужчин) в один момент повернуть время вспять или кардинально изменить природу.

Под ножом (или иглой) по всему миру

Америка – безусловный лидер по числу косметических операций, проводимых ежегодно. Кто на втором месте? Китай, с поразительной скоростью наращивающий свой потенциал. Кто бы мог подумать! Кто на третьем? Бразилия. А как же Франция, страна, веками воспевавшая женскую красоту, страна, где женщины определенного возраста – это эталон чувственности, элегантности и соблазнительности? Мы даже не попали в первую десятку. Француженки предпочитают выглядеть более естественно, отдавая предпочтение кремам и скрабам. Ну ладно, ладно, возможно, некоторые время от времени и вводят себе ботокс и тщательно следят за своим питанием и внешним видом перед тем, как лечь по скальпель хирурга. А уж если они уповают на небольшое медицинское чудо, это, скорее, будет липосакция.

В то время как Соединенные Штаты славятся своей “зацикленностью” на подтяжках, по факту американцы не могут похвастаться значительным числом пластических операций в процентном отношении к населению. Это, скорее, относится к Южной Корее. Исследования 2009 года показали, что 20 процентов жителей Южной Кореи подвергались пластической хирургии, причем значительное большинство – липосакции или двойной хирургии век, помогающей создать иллюзию “европейских” глаз. Надо сказать, этот вид хирургии пользуется бешеной популярностью по всей Азии.

Греция – вторая страна в мире, где большая часть хирургических вмешательств – это операции по увеличению груди. И хотя мы привыкли думать, что Италия – это страна естественных красавиц, она занимает третье место по числу липосакций и инъекций ботокса.

Неудивительно, что Бразилия значится в этом списке под номером четыре – страна, якобы еще не “запятнавшая” себя пластической хирургией. Как раз наоборот – теперь этот фактор зачастую рассматривается как показатель определенного положения в обществе. Более того, в стране действуют специальные правительственные программы налоговых вычетов, доступные сотням тысяч женщин, которые выбирают грудные импланты. Номер пять в списке – Колумбия, страна, которая в последнее время как магнит притягивает иностранцев, стремящихся лечь под нож пластического хирурга по более сходной цене.

Соединенные Штаты занимают только шестое место в процентном соотношении, но по подсчетам в прошлом году американцы легли под нож или иглу более 13 миллионов раз – намного чаще, чем в большинстве вышеперечисленных стран.

Наверняка вы уже уловили взаимосвязь между типом косметических операций и восприятием красоты представительницами той или иной нации. В этой связи неудивительно наблюдать высокие показатели операций по увеличению груди и липосакций в так называемых ориентированных на запад странах – таких как Соединенные Штаты, Италия и Греция, где эталонная женщина хорошо сложена, худа как щепка и с большой грудью… и, как правило, почти голая.

И потом не следует забывать об Азии. Так, например, в Сеуле процветает целая сеть из двухсот с лишним клиник пластической хирургии, где, по словам владельцев, используются “самые последние разработки и самые передовые медицинские технологии”. Это так называемый “Пояс красоты”, пользующийся бешеной популярностью среди азиатов, проживающих как в Азии, так и за ее пределами. В отличие от Запада, где больше востребованы операции по увеличению или уменьшению груди, липосакция и лифтинг, азиаты чаще меняют свои лица и тела, чтобы быть похожими на своих кумиров: киноактеров, поп– и телезвезд. Ей-богу. Операциями по изменению формы век, носа и лицевых костей черепа здесь никого не удивишь. Если вы захотите себе новый подбородок, то будьте готовы встать в очередь из приблизительно ста пятидесяти тысяч туристов, ежегодно наводняющих “Пояс красоты” (абсолютное большинство из которых – китайцы). Но это, скорей, из области мифов об “идеальной” красоте, и уж конечно не имеет никакого отношения к концепции старения со вкусом.

Я сказала “да” подтяжке: варианты

Я начинаю свыкаться с мыслью, что каждая женщина вправе выбирать – делать или не делать подтяжку. Здесь двух мнений быть не может. Помимо всего прочего, существуют обстоятельства, когда требуется “пластическая хирургия, включающая подтяжку”: несчастные случаи, аварии и т. п., связанные с обезображиванием лица.

Одна моя знакомая шестидесяти с небольшим лет находилась на заднем сиденье нью-йоркского такси, как вдруг у машины, набиравшей скорость, отказали тормоза. Она очнулась внутри ресторана, на всё том же злополучном заднем сиденье. Из множественных ран на лице (она ударилась о разделительное стекло) сочилась кровь. В карете “скорой помощи” она, собравшись с духом, позвонила подруге и попросила ее связаться со своим пластическим хирургом, чтобы тот встретил ее в больнице. Она ни секунды не сомневалась, что ей потребуется настоящий профессионал, который минимизировал бы последствия аварии (шрамы и прочие дефекты). И когда выяснилось, что ее раны не так уж и опасны (много крови вытекло из сломанного носа), всё, что ей предстояло претерпеть, – это несколько недель проходить с синяками и наложенными в больнице швами. Однако она не растерялась и с истинно нью-йоркским цинизмом не только выпрямила себе нос и сделала подтяжку (и уже через пару месяцев выглядела посвежевшей, поздоровевшей и помолодевшей на несколько лет), но и умудрилась расплатиться за всю эту красоту по своей медицинской страховке и страховке водителя такси.

Если мне не изменяет память, мой первый серьезный разговор о подтяжках состоялся, когда мне было за пятьдесят. Одна красотка с юга, дизайнер интерьеров, пришла ко мне в дом на Манхеттене по рекомендации соседки, чтобы помочь разобраться с одним проектом. Это была стильная, очень привлекательная блондинка с обесцвеченными волосами и очаровательным акцентом, словоохотливая, бойкая на язык. Через пять минут после нашего знакомства она уже рассказывала мне о своей следующей подтяжке так, будто это был рядовой визит к дантисту. Не желаю ли я записать имя ее пластического хирурга? От изумления я буквально потеряла дар речи. Никогда прежде я ни с чем подобным не сталкивалась. Ее поведение было таким нефранцузским. Она не только рассуждала о подтяжках с невообразимой фамильярностью и откровенностью – она продавала подтяжки, будто за эту миссию ей полагались комиссионные. Я чудом умудрилась вставить пару робких вопросов, и хоть я и назвала это выше разговором, на самом деле это был проникновенный монолог. Нет слов.

Почему мне так хорошо запомнился этот случай? Потому что с тех пор я начала ломать себе голову: если тебе, скажем, пятьдесят пять, и ты неплохо выглядишь для своего возраста, зачем тебе делать еще одну подтяжку? И как ты будешь выглядеть, когда тебе стукнет семьдесят, и ты будешь готовиться к своей третьей или четвертой подтяжке? Забавно? Противоестественно, это точно. Как ни старайся, от посторонних взглядов не скроешь остальные части тела, например, морщинистые, испещренные пигментными пятнами, одутловатые запястья и предплечья (хотя некоторые и пытаются это сделать). Остается надеяться, что ученые разработают соответствующие методики по удалению этих дефектов.

И в заключение мое напутствие, еще и еще раз: хорошенько подумайте, настало ли время (если оно вообще когда-нибудь настанет) лечь под скальпель. Разумеется, если вы, не дай бог, попали в аварию или имеете другие веские причины по показаниям здоровья, мое напутствие подождет. Однако число женщин от тридцати до сорока лет, подвергшихся пластике (операции по увеличению и уменьшению груди не в счет), настолько внушительно, что просто не укладывается в голове.

Что касается самих подтяжек, здесь всё предельно просто, да и технологии день ото дня становятся все более эффективными и целенаправленными.

Собственно говоря, подтяжка – или, выражаясь медицинским языком, “ретидэктомия”, или косметическая операция по удалению морщин – подразумевает натяжение мышц и кожных покровов, удаление морщин и разглаживание кожи с видимым эффектом в области рта, подбородка и шеи. Вот основные виды пластических вмешательств:

✓ Пластика лба и бровей: в буквальном смысле подтяжка кожи лба и поднятие бровей.

✓ Блефаропластика, или пластика век: уменьшение или изменение век по эстетическим или медицинским причинам, удаляет лишний жир и ослабевшую мышечную ткань на верхних веках и отечность; иногда включает цветовую коррекцию формы век, или перманентный макияж.

✓ Отопластика: пластика ушных раковин, или операция по уменьшению или изменению формы ушей. В основном проводится для устранения лопоухости.

✓ Пластика щек: операция по уменьшению объема щек, либо увеличение их при помощи имплантов, равно как и устранение двойного подбородка.

✓ Увеличение губ.

✓ Платизмопластика (подтяжка шеи).

Если вы всерьез подумываете сделать подтяжку лица, вы наверняка захотите (и это ваше право) собрать как можно больше информации. А вот вам мой совет из собственного делового опыта: изучите как минимум три ценовых предложения. После того как вы проштудируете интернет и расспросите подруг, посетите минимум трех хирургов, выслушайте три разных мнения, прежде чем принять решение, какой вид пластики для вас предпочтительнее, когда и кто будет вам ее делать.

Описав полный круг и вернувшись к ежедневному уходу за лицом, позвольте мне еще раз кое-что вам напомнить. Франция, как уже говорилось выше, – это страна кремов и увлажнителей и, позвольте добавить, косметических процедур по уходу за лицом. Вероятно, и кремы, и сами процедуры – отличительные черты нашей культуры, хотя теперь эти понятия практически утратили смысл. И вместе с тем, самые заметные на мировом рынке косметические компании по большей части либо французские, либо японские, либо американские. А понятие “сделано во Франции” по-прежнему подразумевает отменное качество, даже если сам товар произведен в другой стране.

Когда я выросла и поступила в колледж в Париже, столичные магазины буквально ошеломили меня изобилием средств по уходу за кожей. Они были частью моего представления об идеальной француженке. Даже в нашем маленьком провинциальном городишке моя матушка дважды в год наведывалась к “косметичке”. Но когда я переехала на Манхэттен и поинтересовалась, где здесь можно найти кабинет косметолога, на меня посмотрели с нескрываемым недоумением. В результате всё закончилось тем, что я отправилась в спа-салон в универмаге “Сакс” на Пятой авеню, где эмигрантки из Восточной Европы со всей ответственностью подошли к своим профессиональным обязанностям. Цены за их услуги оказались выше, чем я фактически могла себе позволить на свою зарплату, но с моей стороны это не было роскошью. Это тот самый минимум, необходимый каждой женщине для поддержания здоровья кожи лица. Это так же необходимо, как регулярно проверяться у дантиста (ну ладно, не совсем то, но поверьте – это необходимо). Сегодня всё немного по-другому. В меню некоторых нью-йоркских ресторанов сейчас можно запросто обнаружить мясо кролика.

Природа на благо спасения: необходимые вашей коже продукты

Полезные для кожи лица продукты помогут вам отложить вопрос о подтяжке. Содержащиеся в них питательные вещества положительно влияют на состояние кожи. Поверьте, существует масса методик, к которым можно прибегнуть прежде, чем отправиться в операционную, и, согласитесь, вкусная еда намного приятней, чем восстановление после пластической операции! Итак, вы сегодня съели свою порцию шпината?

Шпинат – незаменимый источник лютеина – антиоксиданта, предупреждающего появление морщин и сохраняющего влажность кожи, что, в свою очередь, увеличивает ее эластичность.

В общем и целом, диета, богатая антиоксидантами и жирными кислотами омега-3, очень полезна для кожи. Антиоксиданты – враги свободных радикалов, ведущих к образованию морщин, а полиненасыщенные липиды удерживают в организме влагу, что, в свою очередь, благотворно влияет на состояние кожи.

Вам, вероятно, прекрасно известно, что жирная рыба и определенные сорта масел чрезвычайно полезны, а особенно богаты антиоксидантами ягоды. Шпинат и некоторые другие зеленые листовые овощи также содержат витамины K и C, которые помогут вам избавиться от тех самых ненавистных темных кругов под глазами (если, конечно, эти круги не являются наследственными или вы накануне не “гудели” несколько ночей подряд).

Устрицы также могут помочь вам справиться с темными кругами (если их появление связано с дефицитом витамина В12 или железа). Устрицы – один из моих любимых продуктов. Думаю, что могла бы есть их каждый день, хотя я не проверяла эту теорию на практике более четырех дней подряд. Устрицы – это поистине чудо-еда, низкокалорийная и богатая жизненно необходимыми витаминами и микроэлементами (омега-3 жирные кислоты, витамин Е, магний, цинк, калий, высокое содержание белка). А еще эти моллюски представлены во всем многообразии форм, размеров и вкусов.

В детстве я ела много шпината и устриц и сейчас продолжаю есть их везде, где бы ни находилась. Не припомню, чтобы когда-нибудь ела авокадо во Франции, по крайней мере, до недавних пор. Впервые я попробовала авокадо в Нью-Йорке, затем на Карибском море, но сегодня на мировом рынке эти плоды можно встретить буквально на каждом шагу. Я люблю этот фрукт, и мне было отрадно узнать, что моя новая любовь обладает уникальными противовоспалительными свойствами. Это значит, что регулярное употребление авокадо уменьшает воспаление, связанное с угревой сыпью, а также с такими серьезными заболеваниями кожи, как экзема, дерматит, псориаз. Устрицы, в свою очередь, богаты ненасыщенными жирными омега-3 кислотами, которые, как я уже отмечала выше, поддерживают увлажненность и эластичность кожи и стимулируют выработку коллагена, предотвращающего появление морщин. Всё еще сомневаетесь? В мякоти устриц много витамина Е – а это еще один грозный воин на страже борьбы со старением.

Витамин Е – мощный антиоксидант, нейтрализующий действие свободных радикалов. К сорока годам наш организм начинает вырабатывать больше свободных радикалов, чем антиоксидантов. Таким образом, адекватное поступление витамина Е замедляет образование морщин, защищая волокна коллагена нашей кожи от естественного окисления. Проблема в том, что организм не накапливает витамин Е, так что мы должны каждый день вводить в рацион достаточное количество этого витамина. Авокадо, шпинат и устрицы – прекрасные источники витамина Е, равно как и орехи, растительные масла, папайя и яйца. Витамин Е также замедляет рост атеросклеротических бляшек в артериях, таким образом уменьшая риск развития атеросклероза сосудов, гипертонии и болезней сердца. Поэтому ешьте на здоровье авокадо, устрицы и шпинат.

Ваша кожа скажет вам спасибо, если вы включите в свой рацион бананы. Они тоже полезны для кожи лица. На мой взгляд, французские бананы по вкусу совсем не похожи на американские, и уж конечно, они намного меньше. В стране, ставшей мне второй родиной, даже бананы какие-то гигантские. Во Францию бананы везут главным образом из Африки и с Мартиники. Те, что продаются в Северной Америке, – преимущественно из Центральной и Южной Америки и из стран Карибского бассейна. Но, независимо от страны происхождения, все бананы одинаково полезны. Во-первых, они обладают мочегонным действием, уменьшая отечность лица, особенно в области вокруг глаз. Во-вторых, они исключительно богаты калием (как и клубника) и нейтрализуют повышенное содержание натрия в организме, обусловленное чрезмерным употреблением полуфабрикатов, фаст-фуда и соленых продуктов. Помимо того, что их мякоть насыщена клетчаткой и служит незаменимым источником углеводов, регулярное употребление бананов снижает артериальное давление. Бананы содержат витамин B6, обладающий, как известно, уникальным противовоспалительным эффектом.

Вот вам несколько рецептов, чтобы, раздразнив ваш аппетит, подтолкнуть вас на введение в рацион этих четырех полезных для кожи лица продуктов:

Салат из шпината с грибами и сыром пармезан

Ведя речь о сбалансированном и здоровом питании, необходимо назвать шпинат, грибы, сыр пармезан и оливковое масло. Вот один из моих любимых салатов на обед или поздний завтрак.

Рассчитано на 4 порции Ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла, 7 унций[32] грибов шитаки, очищенных и нарезанных ломтиками (вместо шитаки можете смело использовать шампиньоны или белые грибы), 1 столовая ложка мелко порубленного свежего тимьяна, 2 столовые ложки виноградного уксуса, сок и цедра лимона, 10 унций вымытого и высушенного молодого шпината, 1/3 чашки[33] поджаренных кедровых орешков, 1/2 чашки тертого сыра пармезан (используйте терку для овощей), соль и свежемолотый перец.

1. Разогреваем одну столовую ложку оливкового масла на сковороде при средней температуре. Приблизительно восемь минут обжариваем в масле грибы. Доводим грибы до готовности и добавляем тимьян. Снимаем сковороду с огня и остужаем при комнатной температуре.

2. В небольшой емкости смешиваем оставшиеся три столовые ложки оливкового масла с виноградным уксусом, лимонным соком и цедрой, добавляем соль и перец по вкусу. Кладем шпинат в большую миску и добавляем кедровые орехи и грибы, потом заливаем приправой из уксуса, масла и пряностей, перемешиваем и посыпаем тертым пармезаном. Подаем немедленно.

Эмульсия из устриц на шпинатном фондю

Если вы из числа тех, кто еще не рискнул отведать сырых устриц, надеюсь, этот теплый рецепт заставит вас пересмотреть ваши взгляды. Это мой вариант знаменитых устриц “Рокфеллер”[34]: они очень вкусны, спору нет, но, на мой взгляд, все эти хлебные крошки и чеснок напрочь отбивают вкус самих устриц. Я предпочитаю варку на быстром огне (что также сэкономит вам уйму времени), с небольшим количеством масла для создания эмульсии (это более подходящее название для такого афродизиака, как устрицы). Если у вас есть знакомый продавец в рыбной лавке, вы можете попросить его очистить устрицы и сохранить сок и раковины, чтобы самой меньше возиться.

Рассчитано на 4 порции Ингредиенты: 1 столовая ложка оливкового масла, 10 унций молодого шпината, вымытого и высушенного, 1/4 чашки крем-фреш (сметана тоже подойдет), 24 свежих устрицы, извлеченных из раковин, сок не выливать (у вас должно остаться 1/4 чашки устричного сока), 2 столовые ложки сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кубиками, соль и свежемолотый перец.

1. Разогреваем оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавляем шпинат, солим, накрываем крышкой. Тушим под крышкой в течение четырех минут, время от времени помешивая деревянной ложкой. Снимаем крышку и продолжаем тушить около двух минут, пока шпинат не станет мягким и нежным. Удаляем лишнюю влагу со сковороды, добавляем крем-фреш по вкусу. Снимаем с огня и даем настояться.

2. После того как мы слили сок из устричных раковин, подогреваем его в кастрюле на среднем огне, снимая пену. Добавляем устрицы и варим приблизительно минуту до тех пор, пока их края не закруглятся. Снимаем с огня.

3. Перед подачей раскладываем шпинат по четырем мелким тарелкам. При помощи шумовки раскладываем устрицы поверх шпината. Доводим устричный сок до кипения, вводим охлажденное масло. Солим, перчим по вкусу и заливаем полученной заправкой устрицы со шпинатом. Подаем немедленно.

Хозяйкам на заметку: любительницы вареного лука-порея могут смело заменить им шпинат.

Авокадо с приправой из уксуса и оливкового масла

Для меня эти замечательные плоды лучше всего идут с простым салатным соусом. Я ем авокадо в таком виде по меньшей мере несколько раз в месяц на ланч или на обед в качестве гарнира. Среди сотен рецептов, посвященных авокадо, самый простой – это подача “au naturel” или в виде гуакамоле[35], что мне не очень по вкусу из-за непременной томатной пасты со специями с добавлением чеснока или лука. Авокадо и помидоры – одни из моих самых любимых плодов, но когда дело доходит до употребления в пищу, я предпочитаю их не смешивать.

Рассчитано на 4 порции Ингредиенты: 2 зрелых авокадо, соль крупного помола и свежемолотый перец, сок 1 лимона, 1 чайная ложка виноградного уксуса, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка мелко порубленного свежего базилика (как альтернатива подойдут петрушка или кориандр).

1. Разрезаем авокадо пополам и удаляем косточку. Кладем каждую половинку на отдельную мелкую тарелку, солим и перчим по вкусу.