Помоги проекту - поделись книгой:
Артем Демчуков
Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека
Вступительное слово
Так уж сложилось, что информационная среда как традиционно питающихся людей, так и всевозможных сыроедов с «праноедами», переполнена заблуждениями и ошибочной интерпретацией фактов. От категорических утверждений о незаменимости животного белка или фанатичных верований в то, что «только монотрофное сыроедение может исцелить человека», до уж совсем безумного отрицания современных научных знаний о химическом составе и энергетической ценности пищи.
Именно поэтому основной целью данной книги является научное описание самых важных принципов и особенностей наиболее оптимальной системы питания — фрукторианства. С позиции человека, приоритетной задачей которого является — построение здорового, сильного и выносливого физического тела.
Прикосновение к этим знаниям требуют от человека вдумчивого подхода и свободы от невежества, предрассудков и бытующих в обществе стереотипов поведения. Поэтому главными помощниками в понимании изложенной информации для читателя станут эксперимент, логика и рассудительность, а основной преградой — фанатизм и предвзятое отношение к науке.
Да, переход от беспорядочного питания к сыроедению это, конечно же, важнейший шаг в жизни человека! И для большинства людей, особенно тех, кто страдает от лишнего веса, аллергии и различных хронических заболеваний, сыроедение это возможность кардинального преображения и исцеления. Однако это не Панацея, и без правильного понимания основных принципов здорового питания сыроедение таит в себе множество «подводных камней». И подтверждение этому можно найти на каждом шагу. Достаточно внимательно прочитать на форумах сыроедов многочисленные темы, посвящённые различным проблемам со здоровьем, и станет понятно, что ни банальное разделение продуктов на «мертвяк» и «живое», ни надуманное правило о раздельном употреблении пищи не решают всех проблем. То и дело у сыроедов возникают всевозможные «чистки» и «кризы», на которые они по незнанию списывают заболевания типа гриппа, орви и анемии, а также различные проблемы с работой внутренних органов, кожей, зубной эмалью и прочего...
Причём подобные данные о состоянии здоровья сыроедов подтверждаются и масштабными исследованиями. Например, в Германии с 1996-го по 1998-ой год в Гисенском университете под руководством Клауса Лейцманна было проведено крупное исследование сыроедов. В ходе которого было выявлено, что у 45 % всех обследованных мужчин и у 15 % женщин была обнаружена железодефицитная анемия, причём тем чаще, чем больше был стаж сыроедения. Другое исследование от 1999 года выявило, что у сыроедов значительно более сильная эрозия зубной эмали. Ещё несколько исследований (1982, 1995, 2000 годов) показали, что у сыроедов очень низкий уровень витамина B12 в крови.
Почему в поиске оптимальной системы питания одни находят исцеление и радость, а другие, новые беды и напасти? Значит, не всё так просто с сыроедением. Значит, истину нужно искать глубже, чем «классические» знания сыроедов, сформированные из примитивных представлений о физиологии человека и понятий о «варёнке», «сыром», «кризах», «чистках» и «энзимах».
Любой адекватный человек должен понимать, что в конечном итоге, единственно верным критерием оценки правильности образа жизни и питания являются не чужие примеры и догмы, а состояние его собственного здоровья и душевной гармонии (!!!) Именно поэтому я убеждён, что разум и истина восторжествуют. И ты — читатель, сможешь реализовать знания, изложенные в этих главах так, что они принесут тебе столько же здоровья, бодрости и позитивных эмоций, сколько принесли мне и многим другим людям.
Фрукторианство — первое знакомство...
На первый взгляд, кажущаяся чрезмерной аскетичность этого вида питания может отпугнуть любого человека, узнавшего о фрукторианстве впервые. Однако если читатель всё же дошёл до этих строк, то возможно, ему будет интересно узнать о том, что же даёт фрукторианство взамен. Ведь многие люди ради чего-то встают на этот необычный жизненный путь.
А даёт фрукторианство, в первую очередь, конечно, здоровье — реальное здоровье, которое можно сохранить или восстановить в тех случаях, когда ему уже нанесён серьёзный ущерб современным образом жизни и питания. Как это возможно? А очень просто! Ведь в теле человека есть свои, отточенные миллионами лет эволюции механизмы регенерации и восстановления повреждённых и больных тканей. Только наш нездоровый образ жизни и неправильное питание препятствуют полноценно и эффективно осуществляться этим процессам в организме.
Наверное, ни для кого не будет новостью информация о том, что около 70 % всех проникающих в наше тело токсинов попадают в организм через желудочно-кишечный тракт. И именно поэтому универсальным средством по уменьшению этого непрерывного потока вредных веществ является рацион состоящий из продуктов с низким содержанием белка — основного источника всех токсинов пищи.
Задумывался ли кто-либо из вас, почему в кишечнике человека появляются продукты гниения и свойственные им запахи? Скорее всего, нет. А задавались ли вы вопросом о том, как влияет на наше здоровье гниение пищи в кишечнике? Наверное, тоже нет.
Если это так, то вам необходимо знать, что именно из белков пищи в кишечнике человека образуются те токсичные соединения, которые ответственны за различные нарушения обмена веществ в нашем организме. Повышенная нагрузка на иммунную и выделительную системы, проблемы с печенью и опорно-двигательным аппаратом всё это плоды избыточного потребления белка современным человеком. Но попробуйте исключить высококонцентрированную белковую пищу из рациона, и вы сами, на собственном опыте, убедитесь в силе природного иммунитета тела человека.
Щедрыми дарами освобождения от гниения на фрукторианстве являются:
• Омоложение тела и нормализация веса за счёт ухода лишних жировых отложений;
• Улучшение интеллектуальной деятельности, ясней и эффективней работает сознание;
• Уравновешивается психика, появляются спокойствие и лёгкость восприятия окружающего мира;
• В разы возрастающая сенситивность тела выводит отношения с противоположным полом на качественно другой уровень;
• Появляющаяся сверхчувствительность со временем может перерасти в экстрасенсорные способности;
• Абсолютная несовместимость этого образа жизни с употреблением алкоголя, табака и прочих наркотиков.
Конечно же, тут есть и свои «подводные камни», это и сложность самого перехода на фрукторианство, и активное сопротивление близких, не разделяющих идею вашего нового образа жизни, и непонимание в глазах друзей и знакомых, зачастую критически относящихся к столь необычным переменам в вашей жизни. Но всё же, в конечном итоге, право выбора того, какой быть вашей жизни, остаётся всегда за вами! И, возможно, когда-нибудь ваш выбор падёт именно на этот уникальный образ питания, который решительным образом может изменить всю вашу дальнейшую судьбу.
В поисках эликсира молодости...
Вот некоторые статистические данные по динамике демографии Земли, которые позволят нам понять, какими темпами развивается наша цивилизация. На рассвете зарождения человечества в Африке было порядка тысячи стоянок, в которых жили большие семьи, около ста человек каждая. Эти цифры закрепляют существенный момент в истории человечества. Ведь получается, что когда в нижнем палеолите появился «человек умелый» Homo habilis, то численность его популяции была не более ста тысяч человек.
Далее, уже в начале нашей эры, палеодемографы оценивают население мира значением около сотни миллионов человек, а в начале прошлого века на планете проживало уже два миллиарда людей.
Сейчас в мире, где каждую секунду рождается 21 и умирает 18 человек, население Земли ежедневно увеличивается на двести пятьдесят тысяч человек. Нас уже семь миллиардов и прирост населения продолжается. Темп роста настолько велик, что его стали рассматривать как демографический взрыв, способный потрясти планету.
Непрерывное увеличение населения требует всевозрастающего производства пищи, энергии и потребления минеральных ресурсов, что непременно отражается на лике Земли и состоянии биосферы. Учёные уже сейчас «бьют тревогу» по поводу экологии нашей планеты. Ведь образ безудержного роста населения, если его экстраполировать в будущее, приводит к тревожным прогнозам и даже апокалиптическим сценариям для глобального будущего человечества.
По оптимальному сценарию ООН наша цивилизация в скором времени выйдет на естественный предел роста населения Земли в одиннадцать миллиардов человек — это тот максимум, который может выдержать биосфера и планета. То есть, на определённом этапе эволюция заинтересована уже не просто в увеличении численности популяции людей, а в качественном развитии физиологических, психических и интеллектуальных свойств человека. Не бесконтрольное размножение, а совершенствование тела, души и разума — вот то, чего ждёт от нас эволюция и планета (!!!)
Исторические данные о средней продолжительности жизни человека позволяют делать смелые выводы о том, что человечество молодеет, то есть биологический возраст человека существенно изменился. Если раньше наши пра-прапредки выглядели в свои 30-40 лет глубокими стариками, то сегодня, человек после тридцати всё также юн и душой, и телом.
Известно, что в каменном веке средняя продолжительность жизни составляла около двадцати лет, в Средние века около тридцати лет, а вот данные современной возрастной классификации Всемирной организации здравоохранения:
25-45 лет — это молодой возраст.
45-60 лет — это средний возраст.
60-75 лет — пожилой возраст.
75-90 лет — это старческий возраст.
90 и более — это долгожители.
С конца XIX века, когда средняя продолжительность жизни составляла 35 лет, до конца ХХ века она увеличилась до 70-75 лет. То есть только за последнее столетие — невероятно быстро! — мы стали жить вдвое дольше. Не правда ли, это выглядит впечатляюще по сравнению с совсем недавним нашим прошлым.
Ещё одной хорошей новостью для нас является то, что рост продолжительности жизни человека это заслуги не только научно-технического прогресса и медицины. Это также плоды того внутреннего, эволюционного развития, которое претерпели, как интеллектуальная, так и нравственная сторона нашей цивилизации.
Да, отрицательные возрастные изменения в теле человеке всё ещё происходят. Но сейчас, у нас с вами появляется всё больше возможностей сознательно обратить процесс старения вспять (!!!)
Не существует единого, хронологически четкого графика старения. Однако в этом процессе наблюдается единая закономерность. С возрастом большинство людей обнаруживают ряд перемен как во внешнем виде своего тела, так и в его работе. Но эти изменения касаются не только одного физического тела человека, ведь и память, и интеллект, и психическая уравновешенность с годами, обычно становятся только хуже. Такие возрастные перемены, которые происходят с человеком, иногда называют «незаметными» изменениями. Но после сорока лет они начинают проявляться со всей очевидностью. Перечислим эти возрастные изменения человека:
• Снижение жизненного тонуса. Постоянное ощущение вялости и апатии.
• Меньшее влечение к сексу, и вообще меньшее влечение к чему бы то ни было.
• Ухудшение зрения и слуха.
• Ослабление памяти и замедление скорости мышления.
• Гипертрофия жировой ткани.
• Потеря физической силы.
• Усиление выпадения волос, появление седины, облысение.
• Иссушение и истончение кожи с последующим образованием морщин.
• Появление артрита и подагры ограничивающих подвижность человека и меняющих его походку.
• Накопление целого спектра различных заболеваний внутренних органов препятствующих нормальной жизнедеятельности человека.
В общем складывается печальное и до боли знакомое каждому описание пожилого человека.
Уже сегодня известны такие организмы, которые вовсе не стареют, то есть при благоприятных условиях живут неопределенно долго. В том же темпе, как в молодости, производят потомство. И растут в том же темпе, как в молодости. Подобным талантом обладают как простейшие одноклеточные, так и некоторые высшие животные.
Например гидра, которая живет в наших прудах. Пресноводная гидра стала едва ли не символом бесконечной жизни. В норме у взрослой гидры клетки интенсивно делятся в средней части тела, а затем мигрируют к периферии, где происходит их гибель и слущивание. Таким образом, все клетки тела гидры постоянно обновляются.
Также гидра обладает очень высокой способностью к регенерации. При разрезании её поперек на несколько частей каждая часть восстанавливает свою «голову» и «ногу». Гидра похожа на маленький биологический вечный двигатель — она рождается только для жизни.
Ещё один интереснейший пример это самка камбалы, которая не стареет вообще. По крайней мере, это написано в книге замечательного американского биолога Хейфлика. Но это конечно не значит, что самка камбалы никогда не попадёт к людям на сковородку и будет жить вечно.
Также и морской еж — не умеет стареть, то есть практически бессмертен. Это не говорит о том, что морские ежи полностью неуязвимы. Нет, они, естественно, погибают — и от хищников, и от болезней, их вылавливают рыбаки, и губят изменившиеся природные условия. Но даже у самых древних, самых долгоживущих экземпляров не обнаруживается никаких признаков старения.
Еж, достигший двухсот лет, отличается от ежа десятилетнего только размерами. Он не стареет — он растет. И рост этот никогда не прекращается, что, видимо, рано или поздно становится причиной гибели — он делается все более заметным для врагов.
Помимо перечисленных животных, есть ещё черепахи, вороны, киты — это всё примеры самых настоящих долгожителей животного мира. Некоторые из этих животных живут по два с половиной века и более.
Так значит в природе существуют свои, собственные секреты того, как продлить жизнь живого организма! Нам же остаётся лишь открыть их, и научится их использовать себе во благо.
Современная наука очень большое внимание уделяет проблеме старения, и с каждым годом появляются новые факты, позволяющие глубже понять механизмы этого процесса и увеличить продолжительность жизни человека. Однако истинная цель научного поиска состоит не в том, чтобы позволить человеку доживать до ста лет старой недееспособной развалиной, а в том чтобы продлить его молодость (!!!)
Но для выполнения этой задачи человеку нужно будет настолько изменить свой образ жизни и мышления, чтобы в конечном итоге изменилась его основа-основ — его генетика, то есть в его наследственной информации должны активно проявиться те гены, которые замедляют процесс старения и оказывают противодействие возрастным заболеваниям. И такие гены есть в каждом человеке, от нас лишь зависит сможем ли мы их «включить».
Первый — это регулярное выполнение физических упражнений, которое способствует омоложению мышечной и других тканей организма. Ведь уже давно доказано, что люди, ведущие сидячий образ жизни, стареют гораздо раньше, чем их более активные ровесники.
Второй — это строгая низкокалорийная диета, например, такая как фрукторианство или Бигу. Люди, потребляющие пищи на 30% меньше обычного, живут на треть дольше.
В общем идея вечной жизни или эликсира молодости даже в наш век науки и техники не теряет своей привлекательности и заслуживает нашего внимания. А предоставленной к вниманию читателя информации вполне достаточно для того, чтобы сделать вывод о том, что продлить жизнь и воспрепятствовать старению, уже сейчас, возможно каждому. И для этого вовсе не нужно дожидаться, каких-то прорывов в генетике или фармакологии. От нас с вами требуется лишь осознанный выбор, твёрдое желание перемен и упорство в достижении своей цели, а всё остальное за нас сделает сама природа.
Эволюция и образ питания...
В этой главе мы с вами попробуем кратко проанализировать данную тему, для того чтобы структурировать существующие типы питания в единую систему — Иерархию. Попутно в этой главе будет совершена попытка описать взаимосвязь личностного развития и эволюции человека с предпочитаемым им типом питания. Но для начала разберёмся с терминологией и определим, что же такое Биологическая эволюция и Иерархия типов питания.
Биологическая эволюция — это необратимое, историческое развитие живой природы, сопровождающееся изменением генома живых организмов, формированием у них свойств и признаков необходимых для успешной адаптации к условиям окружающей среды, а также постепенным преобразованием всей биосферы в целом.
Необходимым и достаточным условием эволюции, является постепенное изменение условий в ареале существования биологического вида. А так как хронологическая летопись нашей планеты достаточно ясно показала, что её лик постоянно подвержен изменениям, таким как: дрейф континентов, глобальные смены климатических условий, различные катастрофы планетарного масштаба, то нам необходимо понимать, что всё живое в некотором обозримом будущем претерпит самые разнообразные преображения.
Эволюция жизни это не просто опыт успешного выживания и адаптации видов к условиям окружающей среды. Эволюция — это непрерывный процесс, продолжающийся в настоящем. Для её понимания нужно обращаться не только к опыту прошлого, но и принимать во внимание современные реалии, видеть динамику этого процесса, его горизонты и перспективы. И хотя в современном мире окружающая среда довольно таки стабильна, человечество как вид, и человек как индивидуальность, продолжают изменятся под действием как внешних, так и внутренних факторов. Простым примером такого изменения является увеличение среднего роста человека за последние несколько веков, или наметившаяся за последние десятилетия тенденция к увеличению массы тела, особенно выраженная в развитых странах.
В настоящее время более одного миллиарда взрослых жителей Земли имеют избыточный вес. В США 66% взрослого населения имеет избыточный вес, из них 32% страдают ожирением. В других странах эти цифры меньше, но они также неуклонно растут. Изучив такой рост показателей, Всемирная организация здравоохранения сделала неутешительный вывод о том, что в ближайшее время ожирение будет наблюдаться у примерно 40% мужчин и 50% женщин во всем мире. Таким образом, ожирение достигло масштабов эпидемии.
Иерархия типов питания — это распределение различных видов питания на условной шкале, в соответствии с их эволюционной значимостью для наиболее эффективного выживания индивида. За главный критерии этой значимости примем влияние выбранного типа питания на среднюю продолжительность жизни людей и общее состояние здоровья человека.
В соответствии с этими критериями шкала типов питания примет следующий вид:
1) Всеядность — наиболее примитивный тип питания человека, позволяющий употребление любых пищевых продуктов, в любых всевозможных сочетаниях. Последствия такой диеты наиболее деструктивны для всех систем организма. У людей при беспорядочном питании наиболее часто возникают заболевания, которые считаются убийцами человечества (атеросклероз, инфаркт миокарда, инсульт, сахарный диабет и рак). В связи с этим, всеядный тип питания обуславливает очень низкую продолжительность жизни тех людей, которые отдают ему предпочтение. И хотя когда-то давно, во времена ледникового периода, на заре становления нашей цивилизации, этот образ питания помог нашему виду выжить, для текущих условий среды обитания человека он явно неактуален и является атавизмом. Поэтому с позиции эволюции современного человека он занимает — низшую ступень данной шкалы.
2) Раздельное питание — этот тип мало чем отличается от предыдущего, однако он уже подразумевает некоторую упорядоченность в сфере питания. Ему присущи различные принципы и правила питания, диктующие в каких сочетаниях можно употреблять пищу, а также то, в каких условиях это следует делать. Люди, избравшие этот тип, демонстрируют своим выбором либо заботу о собственном здоровье, либо уважение религиозных традиций. Однако реального эффекта сохранения здоровья, от выполнения этих правил мало и поэтому он занимает следующую ступень в этой шкале.
3) Вегетарианство и его подвиды: лактовегетарианство и ововегетарианство — запрещающие употребление в пищу плоть животных, находятся на третей восходящей ступени. Для этого типа питания характерны: существенный вклад в сохранение здоровья человека и некоторое увеличение продолжительности его жизни. У подавляющего большинства представителей этого типа развито чувство сострадания, милосердия и заботы о ближних — безусловно очень ценных качеств с точки зрения биологической эволюции вида. Ведь отсутствие чувства взаимопомощи у членов какого-либо сообщества, ограничивает его развитие и обрекает это сообщество на быстрое вымирание. И это согласуется с известным научным фактом утверждающим, что альтруизм эволюционно выгоден всему виду.
4) Веганство — более аскетичный тип питания, исключающий любое употребление животной пищи, целенаправленно декларирующий принцип ненасилия, по отношению как к животным, так и к представителям своего вида. Переход на веганский образ жизни является для нашей цивилизации самым эволюционно значимым достижением в сфере питания. Именно отказ от животной пищи, а не какие-то принципиальные отличия в рационе из растительных продуктов, может помочь нам как виду подняться на новую ступень эволюционного и нравственного развития. И сейчас с развитием науки, технологий и индустриализации сельского хозяйства человечеству предоставляется эта возможность как никогда раньше.
Также нужно отметить, что у веганов чаще, чем у представителей нижних ступеней этой шкалы, наблюдаются нормальные показатели: массы тела, уровня холестерина в крови и общего состояния сердечно-сосудистой системы.
5) Веганосыроедение — это система питания, в которой отдаётся предпочтение употреблению растительной пищи, не подвергшейся тепловой обработке. Этот тип питания при вдумчивом и рассудительном подходе позволяет добиться заметного омоложения организма и нормализации веса, а также практически полного избавления от всяческих хронических заболеваний.
6) Фрукторианство — отличается от сыроедения тем, что фрукторианцы исключают из своего рациона любую высокобелковую пищу (семена растений: злаки, бобы, орехи и прочее). Благодаря этому отличию, в организм фрукторианца попадает крайне малое количество белка. А это, в свою очередь, приводит к тому, что в теле человека практически полностью прекращаются процессы гниения и эндогенная интоксикация. В конечном итоге такая кардинальная перемена рациона благотворно отражается на состоянии здоровья и существенно изменяет обмен веществ человека. Эта важная отличительная особенность позволяет выделить фрукторианство среди других видов питания и отнести его на высшую ступень нашей шкалы.
Очевидно, что восходящее движение человека по этой «лестнице» типов питания, таит в себе ключ к самым важным в его жизни духовным прозрениям, вечной молодости и бессмертию. Но иногда у некоторых людей появляется необходимость вообще отдохнуть от пищи.
Этот феномен в восточной традиции называется — Бигу, а в христианстве Пост (оно же Бретарианство, Солнцеедение или Праноедение) — существование человека без употребления твёрдой пищи. Начинается оно с перехода на жидкостное питание — для которого характерно употребление пищи только в жидкой форме. В основном это напитки с высоким содержанием углеводов: соки, компоты, овощные отвары, растворённые в воде или чаях мёд или сахар, твёрдая пища исключается из рациона полностью.
По мере внутреннего совершенствования человека и его успешной адаптации к этому типу питания в его организме происходят интересные изменения. Физическое тело как бы «консервируется», его метаболизм замедляется, а в клетках тканей начинают усиленно вырабатываться особые вещества, так называемые белки теплового шока. Эти белки вырабатываются клетками под действием различных стрессов, в том числе и голодании. Их удивительная функция состоит в том, что они защищают от разрушения уже существующие белковые молекулы в клетках, а также помогают создавать в этих клетках правильные структуры новых белков, исключая тем самым потери энергии и материальных ресурсов.
В некоторых случаях Бигу может сопровождаться отказом и от употребления жидкой пищи, а в наиболее продвинутой форме и от воды. Другими словами, это состояние является полным голоданием, при котором человек существует в основном за счёт своих внутренних ресурсов. Активное использование организмом запасающих тканей, а также утилизация всевозможных отложений побочных продуктов метаболизма позволяют человеку восстановить своё здоровье и исцелиться от самых разных заболеваний.
Для тех, кто слышит об этом впервые, существование людей Бигу может показаться в лучшем случае фантастикой, а в худшем — полным бредом. Однако, существуют официально подтвержденные случаи, когда люди подолгу обходились без еды, оставаясь при этом вполне здоровыми и функциональными.
Поделиться книгой: