Есть пирог можно сразу.
Пирог с ягодами и фруктами
ИнгредиентыДля теста: 200 г муки, по 100 г сахара, сливочного масла, 70 мл сметаны, 1 ч. л. разрыхлителя, соль.
Для начинки: 200 г вишни без косточек, по 1 яблоку, груше.
Для крема: 250 мл сметаны, 2 яйца, 100 г сахара, по 2 ст. л. муки, крахмала, ванилин на кончике ножа, соль.
Способ приготовления: Размягченное сливочное масло соедините с сахаром, мукой, сметаной и разрыхлителем. Чуть-чуть посолите. Все хорошо перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто скатайте в шар и уберите в холодильник. Фрукты нарежьте средними кусочками. Взбейте яйца с сахаром, мукой и крахмалом. Добавьте в смесь сметану и ванилин. Тесто выньте из холодильника, распределите по дну мультиварки, уложите фрукты и вишню. Залейте приготовленным кремом.
Выпекайте в режиме «Выпечка» 65 минут и 30 минут держите на подогреве. Если начинка сочная, то на подогреве также нужно держать 65 минут. Готовность проверяйте зубочисткой.
Черничный пирог
Ингредиенты: 3 мультистакана муки, 2 мультистакана сахара, по 11/2 мультистакана молока, черники, 170 г сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя, 1 ч. л. соли.
Способ приготовления: Соедините масло, муку и сахар. От получившейся массы отделите 2/3 мультистакана (верх пирога) крошки. А в оставшуюся массу добавьте все ингредиенты, кроме черники и белков. Взбитые отдельно белки добавьте в уже смешанное миксером тесто. В чашу мультиварки поместите приготовленное тесто, посыпьте черникой и крошкой. Включите режим «Выпечка» на 60 минут.
Тертый пирог
Ингредиенты: 2 мультистакана муки, 180 г маргарина, 1/2 мультистакана сахара, 1 ч. л. пекарского порошка, 6 ст. л. любого варенья.
Способ приготовления: Просейте муку, добавьте пекарский порошок и всыпьте сахар. Натрите холодный маргарин на терке и смешайте с остальными компонентами до получения крошки. 2/3 теста выложите в форму мультиварки. Выложите начинку и разровняйте ее. Оставшуюся часть теста насыпьте сверху. Выпекайте пирог в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 65 минут. Когда пирог немного остынет, переложите на тарелку.
Медовик
Ингредиенты: 3 мультистакана муки, 11/2 мультистакана сахара, 5 яиц, 41/2 ст. л. меда, растительное масло, 3/4 ч. л. соды.
Для крема: 500 мл сметаны, 3 ст. л. сахара.
Способ приготовления: Взбейте сахар с яйцами, затем добавьте мед и взбейте еще раз, но менее интенсивно. Затем размешайте все миксером и перелейте тесто в кастрюлю мультиварки.
Не забудьте предварительно смазать чашу растительным маслом.
Включите режим «Выпечка». Когда пирог будет готов, остудите его, нарежьте на коржи и промажьте кремом. Для приготовления крема смешайте сметану с сахаром.
Пышный бисквит
Ингредиенты: 130 г муки, 210 г сахара, 6 яиц, 10 г ванильного сахара.
Способ приготовления: Белки отделите от желтков (яйца предварительно охладите). Желтки разотрите с половиной нормы сахара. Введите желтки с сахаром в просеянную муку и перемешайте до однородности.
В отдельной миске миксером взбейте белки. Сначала на медленной скорости, затем увеличьте до максимальной, постепенно добавляя сахар и продолжайте взбивать до устойчивых пиков. 1/3 часть взбитых белков добавьте к желткам, смешанным с мукой, аккуратно перемешайте (не круговыми движениями, а поднимая тесто снизу вверх). Подмешайте все оставшееся количество белков. Получится очень нежная пышная масса.
Выложите массу в предварительно смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки, поставьте на режим «Выпечка» на 60 минут + 30 минут. Такой бисквит можно пропитать ванильным ликером и промазать заварным кремом.
Бисквит «Шоколад на кипятке»
Ингредиенты: По 2 мультистакана муки и сахара, 2 яйца, 250 мл молока, 1 пакетик ванилина, 6 ст. л. какао, по 11/2 ч. л. соды, разрыхлителя, 1/2 мультистакана растительного масла, сливочное масло, 250 мл кипятка.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и растительное масло, перемешайте. Соду, муку, разрыхлитель и какао смешайте в отдельной чашке, затем небольшими порциями введите в жидкую массу. Самым последним влейте стакан крутого кипятка, полученное тесто будет очень жидким.
Кастрюлю мультиварки смажьте сливочным маслом и сразу же вылейте в нее тесто.
Бисквит выпекайте в мультиварке в режиме «Выпечка» в течение 60 минут.
После сигнала бисквит оставьте в режиме «Подогрев» на 20 минут. После этого выньте бисквит из мультиварки.
Шарлоткас черной смородиной
Ингредиенты: По 1 мультистакану муки, сахара, 4 яйца, 150 г черной смородины, манка, сливочное масло, 1 ч. л. ванилина, 0,3 ч. л. соды, соль.
Способ приготовления: Яйца с сахаром взбейте в пену, в эту смесь добавьте муку, соль, соду, ванилин. Смажьте кастрюлю мультиварки маслом и обсыпьте манкой. Смородину вымойте.
Выложите тесто в мультиварку и сверху положите черную смородину, приминать и разравнивать поверхность тортика не нужно.
В процессе приготовления смородина осядет на дно и может пригореть, если добавить ее слишком много. Шарлотку выпекайте на режиме «Выпечка» в течение 65 минут. По окончании дайте остыть, затем выложите на блюдо и украсьте на свой вкус.
Яблочная шарлотка
Ингредиенты: 160 г муки, 8 яблок, 225 г сахара, 3 яйца, 2 ст. л. сахарной пудры, 11/2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. картофельного крахмала, 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Очистите яблоки от семян и кожицы, нарежьте ломтиками толщиной 11/2–2 см. Взбейте яйца с сахаром до получения пышной массы с помощью миксера на большой скорости. Перемешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. В яичную смесь всыпьте муку и перемешайте в течение 30 секунд. Положите яблоки на дно кастрюли, сверху выложите тесто. Выпекайте на режиме «Выпечка» 1 ч. После выпечки оставьте шарлотку остывать в форме. Остывшую шарлотку посыпьте сахарной пудрой.
Шарлотка апельсиновая
Ингредиенты: По 2 мультистакана муки, сахара, 5 яиц, 4 апельсина, по 1 банану, яблоку, по 1 ч. л. апельсиновой цедры, разрыхлителя, сливочное масло.
Способ приготовления: Смешайте яйца, сахар, муку и разрыхлитель. Можно взбить миксером до однородной массы. В тесто добавьте цедру апельсина. Фрукты очистите, нарежьте и перемешайте.
Дно чаши смажьте сливочным маслом, положите 2 круга пекарской бумаги, чтобы пирог не пригорел. Вылейте в чашу треть теста, высыпьте половину фруктов, сверху – еще треть теста, на него – оставшиеся фрукты. Залейте остатками теста. Выпекайте 60 минут в режиме «Выпечка».
После того, как шарлотка будет готова, откройте крышку мультиварки и оставьте на 5 минут.
Творожно-манный пирог
Ингредиенты: 400 г творога любой жирности, 1/2 мультистакана манной крупы, 5 яиц, по 1 мультистакану кефира и сахара, по 1 пакету разрыхлителя, ванильного сахара, соль.
Способ приготовления: Залейте манную крупу кефиром, перемешайте и оставьте до набухания. Отделите белки от желтков. Соедините желтки, соль, сахар, разрыхлитель, перемешайте миксером, добавьте манку с кефиром. Белки, взбейте до устойчивых пиков, осторожно введите в творожную массу. Пирог готовьте в режиме «Выпечка» в течение 60 минут. Затем выложите на блюдо.
Творожный пудинг
Ингредиенты: 2 пачки творога, по 150 г сахара, сметаны, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 ч. л. ванилина.
Способ приготовления: Разотрите творог с сахаром до его растворения, добавьте желтки, соль, ванилин, сливочное масло. Добавьте изюм и муку, замесите плотное тесто. Соедините тесто с белками. Пудинг готовьте на режиме «Выпечка» в течение 60 минут. После выпечки оставьте в форме на 10 минут для остывания. Затем выложите на блюдо. Перед подачей полейте сметаной.
Лимонный кекс
Ингредиенты: 210 г муки, по 150 г размягченного маргарина, сахара, 100 г изюма, 4 яйца, цедра и сок 1 лимона, 1 ч. л. растительного масла, 1/2 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Разотрите маргарин с сахаром. Добавьте лимонный сок, цедру, яйца, взбейте миксером на средней скорости в течение 5 минут. Смешайте муку с разрыхлителем, всыпьте в масляно-яичную смесь, добавьте изюм, замесите в течение 1 минуты тесто. Лимонный кекс в мультиварке готовьте на режиме «Выпечка» в течение 50 минут.
После выпекания оставьте кекс в форме на 10 минут, затем выложите на блюдо. Остывший кекс посыпьте сахарной пудрой.
Полосатый кекс
Ингредиенты: 300 г муки, 200 г сахара, по 150 г сливочного масла, сметаны, 4 яйца, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. разрыхлителя, ванилин или пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления: Яйца взбейте с сахаром до получения однородной массы, можно миксером.
В смесь добавьте сметану и слегка растопленное сливочное масло. Все хорошо перемешайте ложкой. Добавьте муку и разрыхлитель, всыпьте ванилин.
Перемешайте до получения однородной массы. Готовое тесто разделите на 2 части.
В одну добавьте какао и хорошо перемешайте. Смажьте кастрюльку мультиварки маслом, выложите тесто разного цвета друг на друга. Выпекайте 60 минут в режиме «Выпечка».
Шоколадный кекс с вишней
Ингредиенты: 400 г замороженной вишни без косточек, по 180 г сливочного масла, сахара, 150 г муки, 100 г шоколада, 3 яйца, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. коньяка, 1 ч. л. разрыхлителя.
Способ приготовления: Масло взбейте в пену с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте в массу по 1 яйцу, влейте коньяк и растопленный на водяной бане шоколад.
Муку просейте, смешайте с какао и разрыхлителем. Добавьте к яично-масляной смеси, хорошо перемешайте.
Положите ягоды в тесто, перемешайте. Чашу мультиварки смажьте маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте в режиме «Выпечка» 60 минут и 20 минут держите на подогреве.
Апельсиновый кекс
Ингредиенты: 280 г муки, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, по 2 апельсина, яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Способ приготовления: Апельсины очистите, срезая цедру как можно тоньше. Апельсиновую цедру пропустите через мясорубку или измельчить в блендере. Масло подогрейте и дайте остыть.
Из мякоти апельсина выдавите сок. Яйца взбейте с сахаром, всыпьте муку, разрыхлитель, ванилин, измельченную цедру. Все хорошо перемешайте, влейте сок. Готовую массу переложите в мультиварку. Выпекайте 40 минут в режиме «Выпечка».
Брусничный маффин
Ингредиенты: 300 г муки, по 200 г замороженной брусники, сметаны, по 130 г сливочного масла, сахара, 100 мл апельсинового сока, 4 сливы, 2 пакетика разрыхлителя, 1 яйцо, 1 ст. л. тертой апельсиновой цедры, ванилин, растительное масло.
Способ приготовления: Ягоды разморозьте, обсушите. Обваляйте в 2 ст. л. муки. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром до получения кремообразной массы. Добавьте яйцо, апельсиновый сок, сметану и апельсиновую цедру. Хорошо перемешайте. Смешайте муку и разрыхлитель, добавьте в кремообразную массу. Перемешайте деревянной ложкой, всыпьте бруснику.
Форму мультиварки смажьте растительным маслом, выложите маффин и выпекайте в режиме «Выпечка» 80 минут. Откройте крышку и дайте пирогу немного остыть.
Переложите на блюдо, украсьте дольками сливы.
Творожный тортик
Ингредиенты: 700–800 г мягкого нежирного творога, 250 г сметаны, 1 1/2 мультистакана сахара, 3 ст. л. муки, 5 яиц.
Способ приготовления: Отделите белки от желтков. Смешайте творог с желтками, мукой и сметаной до получения однородной массы. По желанию можно добавить ванилин. Белки взбейте в густую пену и продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар. Взбейте как на безе. Медленно вмешайте в творожную массу белки. Переложите полученную смесь в мультиварку. Разровняйте поверхность торта и установите режим «Выпечка» на 65 минут. По окончании приготовления выключите мультиварку и оставьте торт остывать в ней, не открывая крышку.
Торт «Каприз»
ИнгредиентыДля теста: 0,25 мультистакана муки, 1/2 мультистакана сахара, 50 г шоколада, 4 яйца, 3 ст. л. какао-порошка, 0,25 ст. л. крахмала, по 1/2 ч. л ванилина, разрыхлителя, соль.
Для крема: 4 ст. л. шоколадной пасты «Нутелла» и 250 г маскарпоне.
Способ приготовления: Взбейте желтки с половиной сахара до образования гладкости. Добавьте растопленный шоколад и ванилин, перемешайте. Взбейте белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просейте в желтковую массу муку, разрыхлитель, соль, какао. Добавьте 1/3 часть белков и перемешайте. Введите в тесто остальные белки. Выпекайте 45 минут, проверяя на готовность торт в мультиварке спичкой. Готовый бисквит остудите. Смешайте шоколадную пасту и маскарпоне, слегка взбейте. Весь торт обмажьте кремом.
Трюфельный торт
Ингредиенты:
Для коржа: по 200 г сметаны, муки, 150 г сливочного масла, 300 г сахара, 80 г какао, 2 яйца, 250 мл сливок, 1 ч. л. разрыхлителя, 0,25 ч. л. соды.
Для ганаша: 100 г шоколада, 80 мл сливок, 2 ст. л. коньяка.
Для посыпки: тертый шоколад, миндальные хлопья.
Способ приготовления: Сливочное масло растопите в сотейнике, добавьте сахар, сметану и яйца. Влейте сливки. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы.
В муку всыпьте соду и разрыхлитель, перемешайте. Добавьте в смесь. Перемешайте еще раз до однородной массы. Всыпьте какао (его можно предварительно смешать с мукой или добавить в растопленное масло). Полученное тесто выложите в мультиварку. Готовьте 60 минут в режиме «Выпечка». Дайте торту остыть.
Пока торт остывает, приготовьте ганаш. Сливки и шоколад поставьте на огонь и слегка подогрейте, периодически помешивая. Затем влейте коньяк. Остудите массу до комнатной температуры.
Торт переверните дном вверх, залейте ганашем. Охладите. Готовый торт посыпьте тертым шоколадом и кокосовыми хлопьями.
Кисельный торт
Ингредиенты:
Для теста: 1 брикет сухого концентрата киселя, любые сухофрукты, 15 г сливочного масла, по 3 яйца, ст. л. муки, 1/2 ч. л. соды, ванилин.
Для крема: 5 ст. л. сметаны, 21/2 ст. л. сахара.
Способ приготовления: Брикет киселя раскрошите в порошок. Всыпьте муку и соду. Все перемешайте. Затем в порошковую массу вбейте по одному куриные яйца. Добавьте ванилин для аромата. Готовое тесто должно выглядеть как густой кисель. Добавьте в него сухофрукты (изюм, курагу и
т. д.). Смажьте чашу мультиварки маслом. Тесто выложите в чашу. Готовьте в режиме «Выпечка» 40 минут. Потом оставьте еще на 10 минут в режиме «Подогрев». Торт должен подняться в 2 раза. Выньте торт из емкости и дайте остыть. Потом разрежьте торт пополам и смажьте сметанным кремом. Для приготовления этого крема нужно смешать сметану и сахар. Оставьте торт на 30 минут, чтобы пропитался.
Шоколадный торт
Ингредиенты:
Для теста: 200 г муки, 190 г сахара, 6 яиц, 2 пакета ванилина, 3 ст. л. какао-порошка.
Для крема: 400 мл жирной сметаны или сливок, 200 г сахара.
Для глазури: 100 г белого шоколада, 2 ст. л. 20 %-ной сметаны.
