Помоги проекту - поделись книгой:
Отсутствие жиров не делает, например, карамельки диетическим продуктом. Ведь калорий в них – масса.
Эта надпись на ведерке с мороженым означает, что весь жир в этом продукте – растительный: пальмовое или соевое масло.
Такое заявление на заведомо жирном продукте может означать, что часть жира заменена углеводным балластом – мальтодекстрином.
Скорее всего, помимо натурального продукта там будет еще полтора десятка компонентов сомнительного свойства.
Вместо сахара в продукт добавили фруктозу или кукурузный сироп, которые не отменяют калорий.
Напиток не обязательно полностью изготовлен из сока именно того фрукта, который изображен на упаковке. Гранатовый, например, может содержать добавки яблочного и виноградного соков: они дешевле.
80. Я пригласить хочу на танец…
Забудьте о седьмом поте в спортзале, если тренажеры не ваше счастье. Худейте танцуя! И настроение поднимите, и жирок растрясете.
Расход килокалорий под музыку: вальс – 202, джаз – 382, народные танцы – 353, полька – 353, рок-н-ролл – 454, свинг – 353, степ – 353, танго – 202, твист – 382, фламенко – 353, фокстрот – 202, «медляк» – 223.
Рецепт от звезды
Софи Лорен: три счастливых дня
81. Как считать калории?
Слово «калория» пришло из латинского языка и означает «тепло». В физике калориями измеряется энергия. Одна килокалория – это количество энергии, необходимое для нагревания 1 л воды на 1 градус Цельсия. Потребность человека в энергии измеряется в килокалориях.
Систему подсчета калорийности разработали еще в 19-м веке. Американский химик Уилбур Этуотер просто сжигал пищевые продукты и измерял выделяемое ими при горении количество энергии. Энергозатраты организма он оценивал аналогичным образом, подсчитывая количество калорий в отходах жизнедеятельности. Первопроходец пришел к выводу, что каждый грамм белков и углеводов содержит по 4 ккал, а каждый грамм жиров – 9 ккал. Эти цифры до сих пор используются при подсчете калорийности продуктов, но некоторые диетологи считают такую систему устаревшей и советуют добавлять к указанной на этикетке калорийности еще 25 %. Ведь дело не только в том, сколько энергии содержит та или иная пища, а и в том, какое ее количество наш организм в состоянии усвоить. На результат влияет даже процесс пережевывания пищи: поскольку при этом работают мышцы, расходуются и калории.
Чем больше в еде белка и клетчатки, тем тяжелее организм трудится, чтобы ее переварить. Современная готовая еда (десерты, быстрые каши, блюда из мясного фарша) усваивается быстрее, полнее и легче. Поэтому, делая выбор между мясом и рубленой котлетой, имейте в виду, что при одинаковой калорийности продуктов из котлеты вы получите больше калорий, чем из цельного куска мяса.
82. Как снизить калорийность?
Нужно плавно снижать калорийность рациона и ежедневно убирать из него около 300 ккал. Да и после диеты придется питаться менее калорийными блюдами, чтобы сохранить результаты. Что же – всю жизнь сидеть на кефире и морковке?
А вот и необязательно. Можно просто снизить калорийность обычного рациона – за счет изменения способа приготовления или состава блюда. Это позволит избавляться от лишнего веса, не отказывая себе в еде, к которой привыкли. Например, молочные и мясные блюда можно заменить подобными, но с пониженным содержанием жиров. Сократите и размер порции: в один прием пищи достаточно куска мяса в половину величины вашей ладони.
Для сбрасывания веса важна также скорость повышения уровня глюкозы в крови. В продуктах это отражает гликемический индекс (ГИ). Пища с высоким ГИ быстро переваривается и резко повышает уровень глюкозы в крови, заставляя организм ее запасать. Затем уровень глюкозы быстро снижается. Резкое снижение уровня глюкозы воспринимается как приступ голода, заставляя есть лишнее. Вот почему калорийные блюда нужно нейтрализовать овощами – с этой задачей справится находящаяся в них клетчатка. Она замедляет всасывание углеводов и жиров. Это делает насыщение более длительным, и суточное потребление калорий снижается. Чем больше калорий в блюде, тем больше овощей с клетчаткой нужно съесть вместе с ним. Если это нежирное блюдо, соотношение с овощами должно быть один к двум, если блюдо богато жирами или углеводами – один к трем.
Еще одним важным правилом для общего снижения калорийности является снижение ГИ в течение дня. Если утром можно позволить себе немного сладостей, выпечки или картофеля, то в обед нужны уже продукты с низким ГИ: крупы и овощи, а на ужин желательно обойтись без углеводной пищи – лучше постное мясо, творог или кефир.
Наибольший ГИ имеют сахар и содержащие его продукты. Чем больше продукт обработан термически, тем выше его ГИ и всасываемость.
83. Бесполезный спортзал
Далеко не все упражнения, предлагаемые тренером, помогут достичь стройности. И вот почему.
Жировые отложения уходят не локально, а равномерно со всего тела. Если вам надо сбросить жир на животе, делайте упражнения на пресс (2–3 раза в неделю 3 подхода по 15–20 раз).
Жир начинает сгорать лишь после того, как истощены запасы гликогена в организме, то есть после 40 минут кардионагрузки. Слишком короткий (как и чрезмерно продолжительный) бег не поможет стать стройнее. Важна и частота сердечных сокращений: чтобы похудеть, необходим пульс 120–140 ударов в минуту.
Эти упражнения выполняют в надежде побороть целлюлит и уменьшить объем бедер. Но на самом деле они не избавят от ненавистной апельсиновой корки. Гораздо эффективнее приседания (особенно с гантелями). Так что пересмотрите ваши занятия спортом, если тренируетесь неправильно.
Худеем по гороскопу
Рак
✓ Астро-диета
✓ Астро-фитнес
84. Живот – в минус
Живот и бока – это первое, что теряет форму, и последнее, что ее возвращает. Чтобы восстановить статус-кво, надо для начала пересмотреть рацион.
Скажите «нет» белому хлебу и «да» – богатым на клетчатку и бедным на калории хлебцам.
Самое низкокалорийное мясо – птицы.
Если хотите «перекачать» жир в мышцы, употребляйте больше белка (молоко, яйца, крольчатина).
Снизьте потребление сахара, алкоголя, картофеля и даже фруктов.
Налегайте на овощи – огурцы, помидоры, болгарский перец, капусту, свеклу, морковь и сельдерей.
Ешьте дробно и часто.
Теперь – о физкультуре. Имейте в виду, что резкая нагрузка на мышцы живота может привести к обратному эффекту: качание пресса увеличит мышечную массу, что не способствует «исчезновению» живота. «Перекачка» может повлечь и другой нежелательный эффект – вы лишитесь талии из-за чрезмерно прокачанных боков. Чтобы избежать неожиданностей, входите в спорт постепенно. В первую неделю делайте комплекс из трех упражнений через день. Повторяйте каждое упражнение не менее 15 и не более 30 раз для прямых мышц пресса и столько же для косых.
✓ Лягте на пол. Заведите руки за голову, локти – в стороны. Согните ноги в коленях. Оторвите голову и лопатки от пола на вдохе, а на выдохе вернитесь в исходное положение.
✓ Лягте на бок, обопритесь на локоть. Ноги сожмите вместе, напрягите и на выдохе поднимите. Корпус должен быть приподнят!
✓ Встаньте. Поставьте ноги на ширину плеч, руки разведите в стороны. Держите спину прямо и поворачивайте туловище вправо и влево. Желательно выполнить это упражнение 100 раз.
✓ Станьте боком к стене и отводите ногу в сторону на 70 градусов. Тяните пятку, а не носок. Проделайте упражнение каждой ногой по 30 раз.
85. На игле и удовольствиях
Метод похудения по методике Марии Мухиной (врач-иглорефлексотерапевт, кандидат медицинских наук, автор более 40 научных работ по лечению избыточного веса) – это избавление от лишнего веса с помощью диеты и акупунктуры. Игла разработки Мухиной воздействует на две акупунтурные точки одновременно. Благодаря воздействую на «точки голода», пациент снижает количество потребляемой пищи.
Иглу можно выбрать, как серьги, – по своему вкусу: из белого и желтого золота, с подвесками или стразами. И это не просто декор – подвески, например, усиливают эффект, оказывая дополнительное воздействие на активные точки. В результате контролируется ферментная система, улучшается обмен веществ и налаживается баланс между усвоением и расщеплением жиров.
На первом сеансе пациента обкалывают в области живота и бедер, взвешивают и назначают персональный режим питания. В дальнейшем взвешивание и обмерку рекомендуется проводить раз в 2 недели. Одновременно с этим проводятся повторные обкалывания (процедура занимает 20 минут) – это помогает после потери лишних килограммов держать кожу подтянутой.
Стандартная схема питания при этом – есть строго с 9.00 до 18.00, трижды в день, по 150–200 граммов. Диета длится от 1 до 6 месяцев – срок индивидуальный, как и ситуация с лишними килограммами у каждого. При этом наряду с алкоголем, чипсами, газировкой, копченостями, солениями, колбасой и мучными изделиями нельзя употреблять крупы, злаки, картофель, орехи, кукурузу, бананы, виноград и даже вареную свеклу с морковью. Количество фруктов не должно превышать 50 граммов в день. И лучше воздержаться от меда. Зато дважды в неделю можно себя баловать сыром. Разрешаются мясо, птица, рыба, овощи, яйца, обезжиренные молочные продукты, фасоль, горох, грибы, ягоды, несладкие соки, сметана и даже майонез (не более 1 чайной ложки в день). В общем, не диета, а баловство!
86. Климакс не время для похудения
Есть мнение, что после 40 лет диеты перестают работать. Австралийские ученые уверяют, что похудеть с помощью диет женщине в возрасте за 40 невозможно. Это показало 6-летнее исследование с участием 7 000 женщин в возрасте 48–56 лет. У всех уже наступила менопауза, во время которой женщина в среднем набирает 2 кг в год. И диета не спасла женщин от лишнего веса. Те, кто ограничивал свой рацион, набрали столько же, сколько и остальные. Отсутствие эффекта от диет объясняется гормональными изменениями в организме женщины в период климакса.
В похудении женщин, которым за 40, есть свои особенности. Организм меняет метаболизм в сторону угасания репродуктивной функции и замедления обмена веществ. Поэтому происходят изменения в самочувствии и массе тела. Плюс ко всему к этому возрасту женщина приобретает букет хронических заболеваний, что не может не отражаться на фигуре.
Организм страдает от обезвоживания, требует больше кальция и белков, но меньше жиров (особенно насыщенных) и углеводов. Поэтому многие диеты в этот период не только неэффективны, но и опасны (особенно – короткие и жесткие).
Панику у многих женщин после 40 вызывает то, что вес набирается «из ниоткуда», ведь образ жизни и пищевые привычки женщина не меняла. Реакцией на нежелательные изменения веса становится ограничение себя в еде, а это не лучший способ похудения.
Цитата крылата
87. Днем – веганство, вечером – обжорство
Если традиционно диетологи советуют принимать тяжелую и жирную пищу на завтрак, а на вечер оставлять овощи, то автор диеты VB6 («Веган до шести вечера») Марк Биттман предлагает худеть по обратной схеме: днем – веганский рацион, а вечером – свободный.
Новая диета, по которой можно худеть без усилий, днем разрешает есть только овощи, фрукты и злаковые. Зато после 18.00, когда у худеющих принято вешать на двери кухни замок, диета VB6 разрешает есть все, к чему лежит душа (и стейк, и торт), лишь бы в умеренном количестве. По такой необычной схеме 63-летний автор диеты на 15 % снизил собственный вес и избежал диабета, который ему пророчили врачи. За первый месяц диеты «кулинарный революционер» похудел на 6 килограммов, а потом – еще на 11.
Худеем по гороскопу
Лев
✓ Астро-диета
✓ Астро-фитнес
88. Диета после сорока
Диеты с исключением жиров и холестерина дамам бальзаковского возраста похудеть не помогут. Как и снижение количества жира в организме, это приведет к нарушению синтеза половых гормонов (они образуются из холестерина и его метаболитов). Гормоны регулируют функции женского организма, и если их становится меньше, климакс наступает раньше, а вместе с ним снижается половое влечение и удовлетворенность сексуальной близостью.
Не увлекайтесь диетами с ограничением жидкости и резким похудением – обезвоживание приведет к отвисанию кожи груди, лица и шеи, что не прибавит радости от похудения.
Не стремитесь похудеть до тех размеров, которые были у вас раньше. Вспомните, в каком весе вам было наиболее комфортно, и прибавьте к нему пару килограммов – это и будет ваша новая норма.
Ориентируйтесь примерно на 1500 ккал в день. Не ешьте после 18.00, замените мясо рыбой и дважды в неделю устраивайте разгрузочные дни (на яблоках, кефире и йогурте).
Рецепт от звезды
Хэлли Берри: лучше, чем в молодости
89. Ах, какие ножки!
Икроножные мышцы испытывают большие нагрузки при ходьбе и могут быть перекачаны или спазмированы – отсюда и возникает полнота. Но прежде чем приступать к тренировкам, надо определиться, нет ли противопоказаний к процедурам по уменьшению объемов икр и активным нагрузкам на ноги.
Нельзя применять активные нагрузки при болезнях сердца и сосудов, а также варикозном заболевании (особенно вен в области голеней). Противопоказаны процедуры и при болезнях гормонального обмена и сахарном диабете, а также при инфекционных заболеваниях, онкологических проблемах и повышенной кровоточивости, когда даже от малейших травм на коже образуются синяки и кровоподтеки.
Чтобы убрать лишний жир в области икр, ограничьте углеводы и жиры в питании. Но стройнее ноги станут лишь в том случае, если полнота обусловлена жировой тканью, а не перекачанностью мышц.
Правильное питание понадобится и для поддержания мышц ног после тренировок: для красоты необходимы упругость кожи и рельеф мышц, а это достигается постоянным потреблением белка и ненасыщенных жирных кислот.
Наверное, вы замечали, что мускулистые икры имеют спортсменки и женщины, носящие высокие каблуки. Когда икры нагружены, они ноют и болят. Важно:
– не применять исключительно силовые тренировки: они перекачают мышцы ног;
– полезны статические упражнения на напряжение и вытяжение мышц, как в йоге.
Поделиться книгой: