Помоги проекту - поделись книгой:
Акнан с луком
300 г пшеничной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 1/2 луковицы, 150 мл молока, 50 мл воды, 1/2 ч. л. соли.
Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
Лук измельчить и соединить с молоком. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и лука и поместить на противень. Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.
Акнан с укропом
Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
Зелень укропа измельчить и соединить с молоком.
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и лука и поместить на противень.
Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.
Акнан с петрушкой и черным перцем
Дрожжи развести водой, добавить муку, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 4–5 часов.
Зелень петрушки измельчить и соединить с молоком и черным перцем.
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, сформовать из него лепешку, смазать ее смесью молока и зелени и поместить на противень.
Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.Латышский хлеб
Мешуплазенитис
500 г ячневой крупы, 4 ст. л. пшеничной муки, 3 яйца, 250 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Яйца взбить с молоком, добавить соль, всыпать муку и ячневую крупу и перемешать до образования однородной массы.
Добавить сахар, сливочное масло и вымешивать в течение 7 минут.
Тесто разделить на несколько равных частей, сформовать из них лепешки, обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле и выложить на посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке в течение 10 минут.
Хлеб ржаной с изюмом и семенами тмина
Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемещать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить семена тмина, предварительно вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Из теста сформовать батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.
Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Хлеб ржаной с изюмом и клюквой
Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемещать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Добавить ягоды клюквы, сформовать из теста батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой. Выпекать в духовке в течение 35 минут.Литовский хлеб
Бочю с тмином
400 г ржаной муки, 200 г пшеничной муки, 2 яйца, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 30 г солода, 2 ст. л. семян тмина, 1 ст. л. растительного масла, 200 мл воды, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод, дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить тмин, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине. Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.
Бочю с семенами подсолнечника
Воду, пшеничную и ржаную муку, яйца, солод, дрожжи, сахар и соль соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 3 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить семена подсолнечника, поместить на смазанный маслом противень, придать ему овальную форму и с помощью вилки сделать проколы по всей длине.
Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.Мексиканский хлеб
Тортилья
300 г пшеничной муки, 3 ст. л. растительного масла, 150—180 мл воды, 1 ч. л. соды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Муку, соду, сахар и соль соединить, добавить растительное масло.
Постепенно вливая воду, замесить липкое тесто, затем накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 20—30 минут.
Готовое тесто разделить на 12 частей, каждую из них раскатать в тонкий блин и обжаривать их с обеих сторон на сухой сковороде в течение 40—50 секунд.
Тортилья с картофелем и чесноком
Муку соединить с яйцами, сахаром, солью и содой, перемешать до образования однородной массы и поставить в холод на 30 минут.
Зелень петрушки нарубить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, соединить с картофельным пюре, поперчить и перемешать.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Разделить тесто на 2 части, придать им форму шара и раскатать.
На первый лист выложить начинку, положить сверху второй и защипнуть края.
Тортилью выложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке 25—35 минут.
Хлеб с глазурью
Дрожжи развести водой, перемешать до образования однородной массы, добавить муку, яйцо, сливочное масло, сахар, соль, вымесить и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить мускатный орех, измельченную цедру апельсина, ореховый ликер и вымешивать еще 7 минут. Выложить полученную массу в форму и выпекать в духовке в течение 30—35 минут. Яичные белки растереть с сахарной пудрой и смазать ими корочку готового хлеба.Монгольский хлеб
Борцок
250 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, 100 г бараньего сала, 2 ст. л. сливочного масла, 80—100 г сметаны, 100 мл воды, 1 ч. л. соли.
Соединить пшеничную и ржаную муку со сметаной, водой и солью, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 1/2 часа. Добавить сливочное масло, баранье сало и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.
Разделить массу на 4 равные части, сформовать из них лепешки и выложить их на посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке в течение 25 минут.
Хлеб с сыром
Кефир, муку, яйцо и воду соединить, замесить тес то и поставить его в тепло на 1 час. Сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Полученную массу разделить на 2 равные части и выложить их в смазанные растительным маслом формы. Выпекать в духовке в течение 25 минут.
Хлеб со сметаной
Сметану соединить с яйцом, содой, солью и взбить. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Полученную массу разделить на 3–4 равные части, сформовать из них лепешки и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать в духовке в течение 20—25 минут.
Хлеб с картофелем
Муку соединить с солью, содой, водой, замесить тесто и поставить его в холод на 1 час.
Картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить и обжарить на сковороде в оливковом масле.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 4–5 частей, сформовать из них лепешки, в середину каждой из них выложить картофельную начинку.
Лепешки поместить на посыпанный мукой противень и запекать в духовке в течение 20—25 минут.Немецкий хлеб
Брецель
1 ч. л. дрожжей (сухих), 300 г пшеничной муки, 150 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 желток, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Дрожжи, сахар и молоко соединить и поставить в тепло на 10 минут.
В муке сделать углубление, всыпать туда соль, влить дрожжевую смесь, растопленное сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Сформовать из него шар, выложить на противень и поставить в тепло на 1 час.
Разделить тесто на 10 частей, каждую из них раскатать в жгут, сформовать из него сердечко, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 15 минут. Желток взбить, смазать им брецель и выпекать в духовке в течение 15—20 минут.
Хлеб сладкий
Муку соединить с яйцами, сливочным маслом, ванилином и содой, перемешать до образования однородной массы и поставить на холод на 40 минут.
В тесто добавить сахар, соль, предварительно вымоченный изюм, горький шоколад и вымешивать в течение 10 минут.
Тесто выложить в смазанную растительным маслом форму и выпекать в духовке в течение 35 минут. Готовый хлеб посыпать сахарной пудрой.
Хлеб цельнозерновой
Дрожжи развести теплой водой, перемешать до образования однородной массы, добавить муку, сухое молоко, сливочное масло, яйцо, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 1/2 часа.
Сахар и соль растереть, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Тесто скатать в рулет, разделить его на 2 части, на каждой сделать крестообразный надрез, сверху смазать медом и выложить на посыпанный мукой противень.
Запекать в духовке в течение 25—30 минут.
Хлеб праздничный
Дрожжи развести водой и перемешать до образования однородной массы, соединить с мукой, яйцом, молоком, солью и сахаром, вымесить и поставить в тепло на 2–2 1/2 часа.
Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Добавить семена кунжута и перемешивать еще 10 минут, после чего сформовать батон и выложить его на посыпанный мукой противень.
Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.
Хлеб по-деревенски
Пшеничную и ржаную муку соединить с яйцом и водой, перемешать до образования однородной массы и поставить на холод на 1 час.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить семена тмина и подсолнечника, сахар, соль и перемешивать еще 7–10 минут.
Разложить тесто по смазанным оливковым маслом формам и присыпать мукой.
Выпекать в духовке в течение 35 минут.Португальский хлеб
Хлеб кукурузный с семенами кунжута
1 ч. л. дрожжей (сухих), 250 г кукурузной муки, 200 г пшеничной муки, 2 ст. л. семян кунжута, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. л. зерен ячменя (дробленых), 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Дрожжи развести в небольшом количестве молока, добавить пшеничную и кукурузную муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
Тесто выложить на присыпанный мукой стол, добавить зерна ячменя, семена кунжута и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Разделить тесто на 2 части, накрыть их салфеткой, поставить в тепло на 15—20 минут, обмять, сформовать из них лепешки и выложить их на противень.
Выпекать в духовке в течение 25—30 минут.
Хлеб пшеничный с медом
Дрожжи развести молоком, добавить муку, яйцо, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 1/2 часа. Выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Ядра грецких орехов истолочь, добавить в тесто вместе с медом и вымешивать еще 10 минут.
Сформовать лепешку, с помощью ножа сделать поперечные бороздки, посыпать корицей и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.
Хлеб ржано-пшеничный с мясом
Дрожжи развести небольшим количеством воды, добавить пшеничную и ржаную муку, яйцо, оставшуюся воду, замесить тесто и поставить в тепло на 2 часа.
Лук измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле с мясным фаршем, посолить, соединить с тестом и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Сформовать батон, обвалять его в муке, с помощью ножа сделать поперечные бороздки и выложить на противень.
Выпекать в духовке в течение 35—40 минут.Русский хлеб
Каравай
700 г муки, 2 ст. л. дрожжей (сухих), 300 мл молока, 100 мл воды, 4 ст. л. сливочного масла, 1—2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 5 столовых ложек сахара, 2 ч. л. соли.
Дрожжи развести водой, соединить с 350 г муки, добавить сахар, соль, 1 яйцо, молоко, замесить тесто и поставить его в тепло на 3 1/2–4 часа.
В полученную массу добавить оставшуюся муку, яйцо, сливочное масло и вымешивать в течение 10 минут. Затем накрыть салфеткой и поставить в тепло на 30—40 минут. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, придать ему форму каравая, выложить на смазанный растительным маслом противень и оставить на 15 минут.
Выпекать в духовке в течение 1 1/2 часов при температуре 190—200 °С.
Калач с творогом
Творог протереть сквозь сито, соединить с яйцом, ванилином, лимонной цедрой, сахаром, солью, крахмалом и тщательно перемешать. Тесто разделить пополам, обе части раскатать в тонкий блин по длине формы, смазать полученной начинкой и скрутить в трубочки. Края соединить и защипнуть.
Калач смазать яичным белком и выложить на противень. Выпекать в духовке в течение 30—40 минут.Калач с маком
300—350 г дрожжевого сдобного теста, 4 ст. л. семян мака, 1 белок, 1 ст. л. сахара.
Тесто разделить пополам, обе части раскатать в тонкий блин по длине формы, посыпать сахаром и семенами мака, скрутить в трубочки. Края соединить и защипнуть.
Калач смазать яичным белком и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать в духовке в течение 30—40 минут.
Хлеб ржаной с зеленым луком
Дрожжи развести водой, добавить пшеничную и ржаную муку, молоко, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 часа.
Зеленый лук измельчить, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Готовому тесту придать форму шара, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 15 минут.
Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.Узбекский хлеб
Патыр
800 г пшеничной муки, 400 мл растительного масла, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 250 г сухого молока, 50 мл воды, 1 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли.
Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа. Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и проколоть придавленную часть с помощью вилки.
Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15—20 минут.
Выпекать в разогретой духовке в течение 20 минут.
Патыр с луком и зеленью укропа
Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить измельченную зелень.
Разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и про колоть придавленную часть с помощью вилки.
Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15—20 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15—20 минут.
Патыр с зеленью петрушки и базиликом
Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа. Зелень измельчить. Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить зелень, разделить на15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине.
Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15—20 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15—20 минут.
Патыр с семенами мака
Дрожжи развести водой, всыпать муку и сухое молоко, добавить сахар, соль, растительное масло, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Полученное тесто вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить семена мака, разделить на 15 равных частей, придать им округлую форму, каждую слегка раскатать, прижать в середине и проколоть придавленную часть с помощью вилки.
Лепешки выложить на посыпанный мукой противень, накрыть салфеткой и оставить на 15—20 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 15—20 минут.
Патырча
В воде растворить соль, добавить сливочное масло, муку, сметану, сахар, перемешать до образования однородной массы, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. Полученное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см, свернуть в рулет, разделить его на несколько равных час тей, сформовать из них лепешки и в центре с помощью вилки сделать 6 проколов. Лепешки выложить на посыпанный мукой противень и смазать кислым молоком.
Выпекать в духовке в течение 15—20 минут.
Ширмоль
Семена аниса прокипятить в 1 л воды. Нут смолоть или истолочь, залить его анисовой водой, добавить отруби, накрыть крышкой и прокипятить на слабом огне в течение 2–3 часов.
При образовании пены снять ее ложкой.
В полученную массу добавить 400 г муки, сахар и соль, перемешать до образования однородной массы, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 5–6 часов.
Добавить оставшуюся муку, обмять и оставить на 20 минут.
Разделить тесто на несколько равных частей, сформовать из них лепешки толщиной 1 см.
В центре каждой из них с помощью ножа сделать 2 надреза, посыпать мукой и выложить на посыпанный мукой противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20—30 минут.Украинский хлеб
Гречаники
400 г гречневой муки, 1 ст. л. дрожжей (сухих), 1 белок, 180 мл молока, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, 80 г сметаны, 2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Дрожжи развести молоком, добавить сметану, сахар, соль, сливочное масло, всыпать муку, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5–2 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить в тепло на 15—20 минут, разделить на 6–7 частей, сформовать из них тонкие колбаски, нанести кисточкой яичный белок и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать в духовке в течение 25—25 минут.
Хлеб кофейный
Указанные Ингредиенты: соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 1 час.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
Присыпать тесто мукой, обмять, сформовать шар, выложить его на бумагу для выпечки и поместить на противень.
Выпекать в течение 25 минут при температуре 200 °С, затем убавить огонь до 180 °С и держать в духовке еще 25—30 минут.
Хлеб с изюмом и курагой
Все Ингредиенты:, кроме сухофруктов, соединить, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 1 час.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа.
Курагу измельчить, соединить с изюмом, добавить в тесто, присыпать мукой, обмять, сформовать шар, выложить его на бумагу для выпечки и поместить на противень.
Выпекать в течение 25 минут при температуре 200 °С, а затем убавить огонь до 180 °С и держать еще 30 минут.Французский хлеб
Багет с орехами
1 ч. л. дрожжей (сухих), 3 ст. л. оливкового масла, 400 г пшеничной муки, 80 г ядер грецких орехов, 120 мл воды, 1 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли.
Воду подогреть, соединить с 2 столовыми ложками муки, 2 столовыми ложками оливкового масла, сахаром, солью и дрожжами, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 30 минут. В полученную массу добавить ядра грецких орехов и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Выложить его на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Тесто раскатать, сформовать из него рулет, выложить его на противень, смазанный оставшимся маслом, и оставить на 15 минут. Выпекать в духовке в течение 30—35 минут.
Багет с курагой
Дрожжи соединить с водой, сахаром и солью, всыпать муку, замесить тесто и поставить его в тепло на 4 часа.
Выложить тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Добавить предварительно промытую курагу и месить еще 7 минут.
Тесто разделить на 4 равные части, присыпать их мукой, сформовать рулеты, сделать на них поперечные надрезы и поставить в тепло на 1 1/2 часа.
Рулеты из теста выложить на присыпанный мукой противень и выпекать в духовке в течение 20 минут.
Багет с чесноком
На разогретой сковороде растопить сливочное масло, соединить его с сахаром и солью, добавить подогретую воду и перемешать.
Полученной массой развести дрожжи и поставить в тепло на 1 час.
Всыпать муку, добавить молоко, хорошо перемешать и держать в тепле еще 2 часа.
Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и вымешивать еще 10 минут.
Тесто разделить на 3–4 равные части, сформовать из них рулеты, выложить на посыпанный мукой противень и выпекать в духовке в течение 25 минут.
Багет с сыром
Молоко соединить с дрожжами, перемешать, постепенно всыпать муку, замесить тесто и поставить его в тепло на 2 1/2 часа.
Добавить соль, сахар и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Добавить натертый на крупной терке сыр и перемешивать еще 10 минут.
Полученное тесто разделить на 2–3 равные части, сформовать из них рулеты, сделать на них по 3 крестообразных надреза и оставить на 10—15 минут.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20—25 минут.
Багет с луком
Дрожжи соединить с водой, сахаром, солью, перемешать и поставить в тепло на 40 минут.
В полученную массу всыпать муку, замесить тесто и поставить в тепло на 2 1/2 часа.
Лук измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
Из теста сформовать рулеты, сделать на них по 3 крестообразных надреза и выложить на противень.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут.
Бриошь
Дрожжи развести молоком и добавить сахар. Полученную смесь влить в углубление в муке, на край выложить соль.
Яйца взбить, добавить к дрожжевой массе, влить воду, вымешивать тесто в течение 15 минут, накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 1/2–3 часа.
В тесто добавить масло и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, поставить в тепло на 20—25 минут, обмять, разделить на 15 равных частей и выложить в посыпанные мукой формочки для бриошей. Выпекать в духовке в течение 20—25 минут.Швейцарский хлеб
Цопф
450 г пшеничной муки, 1 ч. л. дрожжей (сухих), 150 мл молока, 4 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 1 ст. л. сахара, 1 1/2 ч. л. соли.
Дрожжи развести молоком, добавить масло, муку, яйцо, сахар, соль, вымешивать в течение 10 минут и поставить в тепло на 2 1/2–3 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол, перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем разделить на 3 равные части, сформовать из них колбаски, сплести их в косичку, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 30 минут. Смазать яичным желтком и выпекать в разогретой духовке в течение 30 минут.
Цопф с семенами мака
Дрожжи развести молоком, добавить масло, муку, яйцо, сахар, соль, вымешивать в течение 10 минут и поставить в тепло на 2 1/2–3 часа. Тесто выложить на посыпанный мукой стол и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем разделить на 3 равные части, сформовать из них колбаски, посыпать их семенами мака и корицей, сплести их в косичку, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 30 минут.
Смазать яичным желтком и выпекать в разогретой духовке в течение 30 минут.
Цопф с медом
Дрожжи развести молоком, добавить масло, муку, яйцо, сахар, соль, вымешивать в течение 10 минут и поставить в тепло на 2 1/2–3 часа.
Тесто выложить на посыпанный мукой стол и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. Затем разделить на 3 равные части, сформовать из них колбаски, сплести их в косичку, выложить на посыпанный мукой противень и оставить на 30 минут.
Смазать медом и выпекать в разогретой духовке в течение 30 минут.Шотландский хлеб
Хлеб с имбирем и пивом
600 г пшеничной муки, 4 ст. л. меда (жидкого), 250 мл пива, 2 яйца, 1 ст. л. молотого корня имбиря, 1 ч. л. молотого мускатного ореха, 3 ст. л. апельсинной цедры, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, пищевая сода.
Муку соединить с яйцами, сахаром, солью и содой, влить пиво и перемешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
Добавить мед, корень имбиря, мускатный орех, измельченную цедру апельсина и вымешивать еще 7–10 минут.
Полученное тесто разделить на 2 части и выложить в смазанные растительным маслом формы. Выпекать в духовке в течение 35 минут.
Хлеб с яблочным пюре
Поделиться книгой: