Помоги проекту - поделись книгой:
Для медицинских целей используют краевые синие цветки василька без корзинок. Их собирают во время цветения в июне-июле, как только распустится цветочная корзинка. Из цветочной корзинки выщипывают краевые и отчасти трубчатые цветки. Сушат сразу же после сбора в тени, в хорошо проветриваемом помещении или в сушилке рассыпанными тонким слоем при температуре 40–50 °С, периодически переворачивая. При солнечном свете краевые цветки из синих становятся беловатыми и теряют свои ценные качества. Такое сырье бракуется. Высушенное сырье не имеет запаха, у него ярко-синий цвет и горьковатый вяжущий вкус. Влажность готового сырья допускается не более 14 %, цветочных корзинок – не более 1 %, потерявших синий цвет – не более 8 %. Хранят в закрытых коробках или стеклянных банках 2 года.
Основные действующие вещества – антоцианы: диглюкозиды цианидина и пеларгонидина, а также производные фенола и флавонов – апигенина, лютеолина, кверцетина и кемпферола. Краевые цветки корзинок василька содержат гликозид центаурин. В цветках найден также хлорид пеларгонина, антоцианы, кумарины, сапонины, стерины, смолистые, пектиновые и дубильные вещества, каротин и аскорбиновая кислота, а также соли калия, кальция, железа, магния и микроэлементы (марганец, медь, цинк, кобальт, хром, никель, ванадий, алюминий, селен, свинец, стронций, бор). В семенах василька содержится до 28 % жирных масел.
Препараты василька оказывают мочегонное, потогонное, жаропонижающее, желчегонное, противовоспалительное, антимикробное, легкое слабительное, противолихорадочное, обезболивающее, ранозаживляющее действие. Они снимают спазм гладкой мускулатуры внутренних органов, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.
Применяют внутрь при простудных заболеваниях, кашле, отеках почечного и сердечного происхождения, воспалении мочевого пузыря и почек, для улучшения пищеварения, при запорах, болях в желудке, сердцебиении. Используется в качестве примочек при заболеваниях глаз: куриной слепоты, конъюктивита, блефарита, слабости зрения, а также как противолихорадочное средство. Василек полезен при желтухе, коликах, желчной лихорадке, подагре, скорбуте, глистах.
Ядовит. В растении содержатся активные соединения с циановым компонентом. Поэтому, применяя сырье, необходимо соблюдать осторожность.
В хозяйственных целях из цветков можно получить стойкий краситель синего и голубого цвета для шерстяных тканей. В питании используют цветки и семена василька. Цветки добавляют в первые, вторые блюда, подливы, соусы. Порошок из семян служит приправой для супов, борщей, подлив к мясу, рыбе.
В мифах Древней Греции рассказывалось о Гекате – прародительнице всех отравителей, о мудром кентавре Хироне, который знал целебные силы всех трав и сообщил эти знания Аполлону. Согласно мифу Аполлон попросил Хирона воспитать его сына Асклепия, покровителя врачей и врачебного искусства. На горе Пелион Хирон обучал Асклепия распознавать лекарственные растения, и вскоре способный ученик превзошел своего учителя. В память о первом, хотя и мифологическом врачевателе травами, кентавре Хироне, два рода растений, принадлежащих к разным ботаническим семействам, носят название «кентавровы». Это василек – Centaurea и золототысячник – Centaurium, а семейство ластовневых по-латыни именуется в честь Асклепия – Asclepiadaceae. Плиний утверждал, что это растение изгоняет злых духов. С магической точки зрения силы этого растения увеличиваются, если перед сбором прочитать над ним слова заклинания.
Василек неприхотлив, растет повсюду, но лучше всего – на влажных, богатых известью почвах. Является сорным растением ржаных полей и других растений (пшеница, лен, люцерна) европейской части России. Эти цветы можно выращивать не только в саду, но и в ящиках на балконе или наружных подоконниках.
Вереск обыкновенный (барвинок) – Calluna vulgaris (L.) Hull//Erica vulgaris.
Семейство вересковые.
Вечнозеленый ветвистый сильноигольчатый кустарник высотой 40–80 см. Веточки и стебли покрыты красновато-бурой корой. Листья мелкие, короткоигольчатые, трехгранные, супротивные, цельные, расположены в 4 ряда. Цветки мелкие, розовые, иногда белые, на коротких цветоножках, собраны в верхушечную однобокую кисть. Плод – пушистая кожистая коробочка. Цветет с июня до поздней осени, семена мелкие, созревают в августе-сентябре.
Лекарственным сырьем служат листья и цветки. Собирают их во время цветения, срывая верхушки побегов с цветками, без грубых приземистых стеблей.
Сушат в тени или под навесом, раскладывая на бумаге или мешковине тонким слоем, периодически переворачивая. Хранят в закрытой картонной или стеклянной таре 1 год.
Растение содержит органические кислоты (лимонную и фумаровую), алкалоиды, фенолы и их производные, дубильные вещества, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты (кофейную, феруловую, ванилиновую и др.), кумарины, катехины, три-терпеноиды, сапонины и лейкоантоцианиды, минеральные соли, камедь, смолы.
Препараты вереска используются как успокаивающие, снотворные, мочегонные, отхаркивающие, кровоостанавливающие, противовоспалительные, антимикробные, вяжущие, ранозаживляющие и противокислотные средства.
Применяют внутрь при воспалении стенки мочевого пузыря, гнойных процессах в мочевыводящих путях, высокой температуре, диабете, атеросклерозе, туберкулезе, сухом кашле с трудноотделяемой мокротой, воспалении почечных лоханок, болезнях печени, желчных путей и селезенки, при гастрите с повышенной кислотностью, колитах, энтероколитах, радикулите, повышенной нервной возбудимости, бессоннице, особенно эффективен при почечно-каменной болезни.
Отвар цветущих веток пьют при ревматизме, испуге, нервных заболеваниях. Наружно используется при экземе, стоматитах, ангине, аллергических проявлениях, для промывания ран, язв, ожогов, в виде припарок и ванн при радикулите, ревматизме, подагре, ушибах и переломах костей.
Противопоказаниями к применению препаратов из вереска являются: заболевания желудка с пониженной кислотностью желудочного сока.
Является хорошим медоносом, может применяться как пищевое растение для заварки чая.
Растет преимущественно в сосновых лесах, сухих и более влажных, на моховых и торфяных болотах европейской части Западной и Восточной Сибири, часто образует заросли.
Грецкий орех (волошский орех) – Juglans regia.
Семейство ореховые.
Дерево высотой до 25 м, с толщиной ствола, достигающей 3 м в диаметре. Некоторые деревья грецкого ореха доживают до 2 тыс. лет. Крона мощная, раскидистая. Листья очень крупные, очередные, черешковые, непарноперистые, из 5—11 листочков. Листочки эллиптические или удлиненные, темно-зеленые сверху и светлые снизу. Цветки мелкие, невзрачные, раздельнополые, развиваются на одних и тех же деревьях, т. е. растения однодомные. Мужские цветки собраны в многоцветковые соцветия-сережки. Каждый мужской цветок состоит из 6-лопастного околоцветника, сросшегося с кроющим листом, и 12–18 тычинок. Женские цветки сидячие, одиночные или собраны по 2–3. Каждый женский цветок снабжен двумя прицветниками, пестик с нижней 1-гнездной завязью и двумя рыльцами. Плоды – крупные шарообразные или эллиптические костянки разной величины, состоящие из толстой наружной части, которая окружает деревянистую косточку-орех различной формы и различных размеров.
В косточке заключено семя («ядро ореха»), покрытое светло-коричневой оболочкой. У незрелых плодов «околоплодник» мясистый. При созревании плода он подсыхает и растрескивается, высвобождая косточку с семенем. Цветет в апреле-мае, одновременно с распусканием листьев. Опыляется ветром. Плоды созревают в сентябре-октябре. Орех начинает плодоносить в культуре на 5—9-й год после посадки. С одного взрослого дерева получают орехов 100–400 кг и больше.
Лекарственным сырьем служат листья, цветки, околоплодники, зеленые и зрелые орехи, семена ореха, масло из семян, твердая скорлупа и тонкие перегородки между частями ореха. Листья заготавливают в сухую погоду в мае-июне, когда они не достигли окончательного развития, и быстро сушат под навесом, на чердаках под железной крышей, следя, чтобы не почернели и не потеряли свои лечебные свойства. Хранят в хорошо проветриваемых помещениях. Околоплодники собирают при заготовке плодов (в августе-сентябре), сушат в сушилках или в печах при температуре 30–40 °С. Плоды собирают незрелыми и зрелыми. Незрелые орехи заготавливают в июне (когда они достигают размера спелых плодов, но створки их еще не одревеснели и орех можно проколоть иглой). Основной сбор орехов производится в период полной зрелости, когда лопается зеленый околоплодник и выпадает орех.
Все части растения содержат биологически активные вещества: коратритерпеноиды, стероиды, алкалоиды, витамин С, дубильные вещества, хиноны.
В листьях найдены альдегиды, эфирное масло, алкалоиды, витамины С, РР, каротин, фенол-карбоновые кислоты, дубильные вещества, кумарины, флавоноиды, антоцианы, хиноны и высокие ароматические углеводороды, в околоплодниках – органические кислоты, дубильные вещества, кумарины и хиноны. Зеленые орехи богаты витаминами С, E5 В3, РР, каротином и хинонами, зрелые – ситостеринами, витаминами С, B5 В2, РР, каротином, дубильными веществами, хинонами и эфирным маслом, а также клетчаткой, солями железа и кобальта. Скорлупа содержит фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины, пеликула (тонкая бурая кожица, покрывающая плод) – стероиды, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины.
Препараты грецкого ореха обладают бактерицидными, противовоспалительными, противосклеротическими, противоглистными, общеукрепляющими, вяжущими, закрепляющими, слабительными (кора корней), умеренно сахароснижающими, кровоостанавливающими, ранозаживляющими и эпителизирующими свойствами. Листья обладают ранозаживляющим, антимикробным и противовоспалительным свойствами. В ядрах грецких орехов много магния, который обладает сосудорасширяющим и мочегонным свойствами, а также много калия, способного выводить натрий из организма и увеличивать мочеотделение. Все это обеспечивает их гипотензивный эффект.
Ореховые плоды (ядра) применяются в натуральном, измельченном и жареном виде. Из них готовят варенье или смешивают с медом. Толченые ядра с медом очень полезны для больных туберкулезом, раком и вообще для всех ослабленных людей. Орехи считаются прекрасным средством при гиперацидной форме гастрита или язве желудка, сопровождающихся повышенным выделением желудочного сока. Ореховые плоды применяются в качестве противоглистного средства при мелких червях. Измельченные орехи используются для лечения кровоподтеков и следов от ударов, а в пережеванном виде – для лечения язв. В древней таджикской медицине орехи назначали при несварении желудка. Считается, что они укрепляют мозг, сердце и печень, обостряют чувства.
Не всегда легко отделить ядра от покрывающих их оболочек. В Средней Азии ядра с оболочками смешивают с мукой и слегка поджаривают на сковороде, после чего для отделения оболочки осторожно разминают руками. Незрелые плоды ореха в сочетании с солевым слабительным используют для борьбы с круглыми глистами. Настой листьев принимают при склерозе мозговых и сердечных сосудов, туберкулезе, рахите у детей, для улучшения обмена веществ и снижения сахара в крови; наружно – в виде примочек, ванн, обмываний при гнойных сыпях, лишаях, экземе, как ранозаживляющее средство, а также для полоскания полости рта и горла при различных воспалительных заболеваниях и кровоточащих деснах.
Варенье из ореховой кожуры (скорлупы) применяется при воспалительных процессах в почках или при хронической форме нефрита или пиелонефрите. Орехи и ореховое масло считаются диетическим продуктом при атеросклерозе, полезны при заболеваниях печени, хронических колитах, сопровождающихся запорами. В народной медицине ореховое масло считалось лучшим средством от гангрены, рожистого воспаления и свищей в области глаз. Масло применяли при мочекаменной болезни, при задержке менструации, а также смазывали им участки кожных покровов, пораженных лишаями. Кроме того, при воспалении глаз перышком впускали в глаз несколько капель орехового масла, особенно для предохранения глаз при заболевании оспой, корью, краснухой и скарлатиной, а также использовали масло для смазывания при ожогах и трещинах сосков грудей. Гиппократ и Диоскорид применяли отвар из зеленого околоплодника для изгнания глистов. В Средние века французские врачи отвар из зеленых частиц околоплодника назначали для изгнания аскарид и ленточных глистов, а некоторые давали для этой же цели свежевыжатое ореховое масло с вином.
Кора с корня – сильное противоядие и рвотное средство. По этому поводу существует легенда, повествующая об эпизоде, когда Помпей победил царя Понтийского Митридата, он нашел во дворце рецепт средства, которое достаточно было принять утром натощак, чтобы предохранить себя от действия самых ужасных ядов. Это удивительное средство состояло из двух грецких орехов и двух винных ягод с листьями и солью.
Плоды ореха содержат около 15 % белка. Поэтому у лиц с повышенной чувствительностью после приема орехов могут возникнуть аллергические реакции. В этом случае лучше не употреблять орехи. Плоды ореха являются вредными для больных, у которых имеются такие кожные заболевания, как экзема, псориаз и нейродермит. Прием даже небольшого количества орехов способствует обострению указанных заболеваний. Вдыхание запаха ореха в малых дозах приятно человеку, в больших дозах – вызывает головную боль.
Ядра плодов грецкого ореха едят свежими и сушеными, а также широко используют при приготовлении тортов, пирожных, халвы и других сладостей. Из плодов отжимают масло, которое годится в пищу, но чаще их используют для изготовления специальных лаков, которыми пользуются живописцы. Из недозрелых плодов готовят варенье, обладающее приятным вкусом. В Средней Азии известен оригинальный способ исправления вкуса прогорклого растительного масла. В него добавляют небольшое количество ядер грецких орехов и кипятят. Масло восстанавливает свой прежний вкус.
На Дальнем Востоке используется вяжущее свойство свежих листьев местного ореха маньчжурского для укрепления кожи рук перед проведением различных трудоемких работ, особенно перед заготовкой сена. При растирании в руках листьев или измельченных зеленых околоплодников кожа приобретает бурый оттенок, становится грубее и на ней не образуются мозоли.
Ядро ореха удивительно похоже на человеческий мозг. Считалось, что орехи оказывают положительное влияние на развитие человеческого мозга и сами имеют разум. Интересно и то обстоятельство, что под ореховыми деревьями не растут другие растения. В Средние века считалось, что в орехе гнездится нечистый дух, который вредит другим растениям и человеку. Однако наукой установлено, что в листьях ореха содержится ядовитое вещество, которое дожди вымывают из опавших листьев, и, попадая в почву, ядовитое вещество подавляет рост других растений. В местах разведения грецкого ореха, обладающего одуряющим запахом, летом нельзя спать, так как снятся плохие сны, расстраиваются нервы, человек худеет.
Растет орех по ущельям и речным долинам отдельно или группами, реже встречается в виде небольших рощ. В диком виде распространен на Кавказе, в Закавказье и Средней Азии. Согласно сведениям из литературы, в доисторические времена грецкий орех, по-видимому, играл значительную роль в пище людей. В свайных постройках Швейцарии, Савойи и Италии археологами найдено много орехов. В ветхозаветных книгах встречаются частые упоминания об орехах, перенесенных в Палестину из Персии, которую считали родиной грецкого ореха. У древних скифов и римлян грецкий орех считался любимым блюдом. Это лакомство было принадлежностью свадебных пиршеств, так как грецкий орех считался символом брака.
По другим источникам, родина грецкого ореха – Средняя Азия и некоторые районы Кавказа. На Кавказе он был введен в культуру до нашей эры. Из стран Средиземноморья орехи попали в Европу. С давних времен из Греции их ввозили в Россию, откуда и пошло название плодов. В настоящее время орех культивируют довольно широко в районах с достаточно теплым климатом. В России он растет на юге европейской части, особенно на Кубани и в Ставрополье. Промышленная культура развита в Кабардино-Балкарии, Краснодарском крае, Ростовской области. Отобраны холодостойкие формы и для более северных районов, но здесь орех выращивают в основном только энтузиасты-любители. Холодных зим он не выдерживает.Грыжник гладкий – Herniaria glabra.
Семейство гвоздичные.
Многолетнее желтовато-зеленое травянистое растение с прижатым к земле, сильноветвистым стеблем и со стержневым деревянистым корнем. Листья супротивные, эллиптические или овальные, островатые или тупые, длиной 2—10 мм, к основанию суженные в короткий черешок. Прилистники широкояйцевидные, пленчатые, реснитчатые. Цветки мелкие, невзрачные, пятимерные, скучены в пазушные клубочки. Чашечка глубокопятираздельная. Доли ее почти округлые, голые или коротко-пушистые. Венчик из 5 беловатых шиловидных, более коротких, чем чашелистики, лепестков, прикрепленных, как и тычинки, к подпестичному диску. Тычинки числом 5, короткие. Пестик с одногнездной завязью и сидячим двулопастным рыльцем. Плод – односемянный, нераскрывающийся, продолговатый, шершавый, более чем на половину заключенный в остающуюся чашечку, длиной около 1 мм. Семена темно-коричневые, блестящие, гладкие. Цветет и плодоносит с июня до осени.
Трава грыжника содержит кумарин и его производные умбеллиферон и герниарин; флавоноиды – кверцетин, рутин, тригликозид кверцетина, арабинозид кверцетина, галактозид кверцетина, рамноглюкозид изорамнетина; тритерпеновый сапонин, твердое эфирное масло и следы алкалоидов.
Используется трава. В народной медицине грыжник применяется как мочегонное средство при водянке, заболеваниях почек и мочевого пузыря и как вяжущее.
Живокость высокая – Delphinium elatum.
Семейство лютиковые.
Многолетнее травянистое растение от 80 см до 2 м высотой, с коротким многоглавым корневищем и мочковатыми, серовато-коричневыми корнями. Род объединяет 250 видов, из которых в России произрастает 103 вида. Стеблей несколько, они равномерно облиственные, простые, голые. Листья очередные длинночерешковые; пластинка листа длиной 3–7 см и шириной до 16 см, пальчато-рассеченная с продолговато-ромбическими, трехлопастными или надрезанными долями.
Цветки собраны в негустую, простую или ветвистую в нижней части кисть. Прицветники у основания цветоножек узколинейные, цельные. Чашелистики числом 5, лепестковидные, синие. Лепестки черные или темно-бурые. Тычинки многочисленные, пестиков 3 с верхними завязями. Плод – трехлистовка. Семена почти трехгранные, по ребрам узкопленчатокрылатые. Цветет в июле-августе, плоды созревают в августе-сентябре.
С лечебной целью используют всю надземную часть растения и цветки вместе и по отдельности. Собирают сырье во время цветения, срывая верхушки и боковые побеги, а толстые жесткие стебли отбрасывают. Сушат в тени на чердаках.
Содержит алкалоиды (курарин, тубокурарин, токсиферин и др.): корни – до 4 %, семена – до 2,5 %, трава – до 1,3 %. Надземная часть содержит следующие макроэлементы (мг/г): К – 32,0, Cu – 22,5, Mg – 23, Fe – 0,4 и микроэлементы (мкг/г) Mn – 0,15, Cu – 0,92, Zn – 0,67, Со – 0,9, Мо – 64,0, Сг – 0,09, Al – 0,22, Ba – 0,4, Se – 4,3, Ni – 0,17, Sr – 2,53, Pb – 0,09, В – 88,0; концентрирует Cu, Со, Se, Mo, Sr, особенно Mo, Sr, Se. Однако выращивать на территории России тропические растения, дающие кураре, является весьма затруднительным делом, поэтому получать яд кураре стали из синтетических веществ и растений подобного кураре действия. Например, для синтеза миорелаксанта дипланцина используется алкалоид сенецифиллин из крестовника.
Другой путь – это изыскание в нашей флоре растений, содержащих алкалоиды с курареподобным действием. Такие алкалоиды найдены во многих живокостях (метилликаконитин и кондельфин и др.). Эти алкалоиды, в отличие от других природных и синтетических веществ, обладающих курареподобным действием, всасываются в желудке. Алкалоид метилликаконитин найден во многих видах живокости, но сырье для его получения заготавливают от живокости сетчатоплодной и живокости полубородатой. Большинство курареподобных веществ (миорелаксантов) применяются в хирургической практике.
Алкалоиды живокости обладают свойством блокировать концевой аппарат двигательных нервов и вызывать расслабление скелетной мускулатуры, в связи с чем их можно использовать при хирургических операциях в сочетании с наркозом. Препараты живокости обладают высокими антимикробными свойствами. Оказывают обезболивающее действие.
Препараты живокости применяются внутрь при гиперконезах, при повышенном мышечном тонусе в связи с поражением головного и спинного мозга (травма, инфекция), применяются также при явлениях патологически повышенного тонуса скелетной мускулатуры в связи с поражением центральной нервной системы (паркинсонизм, рассеянный склероз, спастический паралич). Дельсемин в комбинации с наркотиками применяется в хирургии для релаксации и в целях полного выключения естественного дыхания при операциях на органы грудной клетки. В народной медицине используется при переломах костей (отсюда и ее название) в виде примочек и компрессов. Отваром лечат воспаление легких, плевриты, головную боль, испуг, женские заболевания, коклюш, желтуху, все заболевания мочеполовых органов, воспаление мочевого пузыря, наружно – различные ожоги. Настой травы пьют при желудочных заболеваниях и полоскают горло при тонзиллите.
С растением нужно обращаться осторожно, так как все его части обладают ядовитыми свойствами.
В конце XIX в. было установлено, что алкалоиды живокости обладают курареподобным действием. Кураре – старинный стрельный яд. Животное, раненное стрелой с кураре, теряло подвижность и погибало от остановки дыхания. Мясо отравленных животных использовали в пищу, так как алкалоиды, содержащиеся в кураре, не проявляют свою биологическую активность при попадании в организм через желудочно-кишечный тракт. Кураре применяли для обездвиживания животных в экспериментах.
Календула лекарственная (ноготки) – Calendula officinalis.
Семейство сложноцветные.
Родовое название произошло от уменьшительного латинского слова Calendal – первый день каждого месяца у римлян; латинское officinalis – «лекарственный».
Однолетнее травянистое растение с ветвистым, прямостоячим стеблем около 60 см высотой, покрытым короткими, жесткими в верхней части железистыми волосками. Листья очередные, светло-зеленые, нижние – черешковые, длиной до 13 см, обратнояйцевидные, удлиненные, с цельным краем, верхние – сидячие, продолговатые, более мелкие.
Цветки золотисто-желтые или оранжевые, собраны на верхушках стеблей и ветвей в соцветия – корзинки диаметром 4–5 см. Цветоложе плоское, голое. Листочки – обвертки линейные, остроконечные, густоопушенные короткими волосками. Краевые цветки длиной 2–3 см расположены в 1—15 рядов, язычковые, простые или махровые, пестичные, с одногнездной изогнутой завязью, двулопастным столбиком и плоским ланцетным трехзубчатым отгибом (желтым или желто-оранжевым). Срединные цветки оранжевые, длиной до 0,5 см, трубчатые, пятизубчатые, с недоразвитым пестиком и пятью тычинками. Плоды – согнутые семянки с шипами на выпуклой стороне: наружные – серповидные длиной до 3 см, средние – дугообразные длиной до 1,8 см, внутренние – крючкоподобные длиной до 1 см. Цветет с июня до осенних заморозков, плоды созревают с июля.
В качестве лекарственного сырья используются цветочные корзинки, которые собирают в период горизонтального стояния язычковых цветков, начиная с их массового цветения. Срезают корзинки у самого основания цветоноса. У корзинки может оставаться часть цветоноса длиной до 3 см. Собирают до заморозков по мере нарастания корзинок через каждые 2–5 дней. После 4–5 сборов корзинки вырастают более мелкие. Сырье сушат без промедления в тени под навесами, на чердаках при хорошем проветривании или в сушилках при температуре 40–50 °С, расстилая тонким рыхлым слоем. Срок годности сырья – 2 года.
В цветочных корзинках содержатся ротиноиды – до 3 % (3-каротин, ликопин, лютеин, виолаксантин, цитраксантин, неоликопин, хризантемаксантин, флавок-сантин, рубиксантин); флавоноиды (до 4 %), сапонины, эфирные масла, горькие и дубильные вещества, смолы (около 3,5 %), слизь (2,5 %), азотсодержащие соединения (1,5 %), органические кислоты (6–8 %): яблочная, пентадециловая кислоты и следы салициловой кислоты, следы алкалоидов. В надземных частях растения найдено до 10 % горького вещества календена. В семенах содержатся алкалоиды, жирное масло, которое представлено глицеридами лауриновой и пальмитиновой кислот. Запах цветков обусловлен эфирным маслом.
Препараты календулы обладают дезинфицирующими, противовоспалительными, успокаивающими, желчегонными свойствами. В более высоких дозах вызывают сон и понижают артериальное давление.
Настойка календулы применяется в основном как антисептическое средство при лечении мелких ран, порезов, ушибов, ожогов, отморожении, фурункулеза и т. п. В домашних условиях утром рекомендуют полоскать полость рта раствором настойки календулы и производить пальцевый массаж десен, а вечером после чистки зубов – полоскание рта этим раствором. Настойку календулы применяют внутрь в качестве желчегонного средства, назначая по 10–20 капель на прием, а также при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, болезнях печени и желчного пузыря, при заболеваниях сердца, сопровождающихся нарушением его ритма, заболеваний почек и мочевыводящих путей.
В народной медицине России календула известна с XII в. Выдающийся русский врач-фармаколог А. П. Нелюбин в книге «Фармакография» в 1852 г. писал, что календула – целебное средство, одаренное особенною врачебною силою. Далее он перечисляет, в каких случаях в народной медицине применялась календула: «…в хронической рвоте, в болях предсердия, в скиррозных отвердениях, в раке кожи, в злокачественных, венерических, лишайных и чесоточных язвах».
Родина календулы – Центральная и Южная Европа, Средняя Азия. В диком виде встречается в средиземноморских странах, Центральной и Южной Европе. В России, на Украине, на Кавказе культивируется как декоративное и лекарственное растение.
Клюква четырехлепестная (клюква болотная) – Oxycoccus palustris Peps.
Семейство брусничные.
Родовое название происходит от греческих слов oxys – «острый», «кислый» и coccus – «шаровидный», что означает «кислый шарик». Видовое название происходит от латинского palustris – «болотный».
Вечнозеленый полукустарник со стелющимися, тонкими побегами до 80 см длиной. Стебли гибкие, одревесневающие, темно-бурые, с приподнимающимися цветоносными веточками и короткими нитевидными пушистыми однолетними веточками. Листья очередные, кожистые, блестящие, темно-зеленые, снизу сизоватые от воскового налета и местами с маленькими железистыми волосками. Листья длиной 5—16 мм, шириной 2–6 мм, на коротких черешках, продолговато-яйцевидные, на верхушке острые с цельными завернутыми краями. Цветки розово-красные, поникающие, расположены по одному или чаще собраны по 2–4, реже – по 6 в зонтиковидные соцветия на прошлогодних ветвях. Цветоножки длинные, чашечка с четырьмя чашелистиками, венчик глубокочетырехраздельный, длиной 5–7 мм, шириной 1,5–2 мм. Цветет в мае-июне, плоды созревают в конце августа и в сентябре. Вместе с клюквой четырехлепестной часто растет другой вид – клюква мелкоплодная (О. microcarpus Turcz. et Rupr.). Все части этого растения мельче, диаметр ягод 4–6 мм. Ее ягоды собирают вместе с ягодами клюквы четырехлепестной. Клюкву часто называют болотным виноградом, однако это сравнение не в пользу винограда, поскольку по числу ценных органических соединений клюква его превосходит.
Принимаются меры по культивированию клюквы. Разводится она черенками и семенами.
В качестве лекарственного сырья используют зрелые ягоды, из которых готовят сок, сироп, морс, кислые напитки. Клюкву собирают осенью в три срока. В сентябре ягода твердая, но при хранении дозревает и размягчается; ее можно хранить всю зиму, залив холодной водой. При наступлении заморозков воду сливают, замораживают и хранят в бочках, ящиках, корзинах на холоде. Подснежная клюква, собираемая после таяния снега, ранней весной, более сладкая вследствие уменьшения кислотности, но сохраняется недолго. Ягоды, собранные поздней осенью, при наступлении заморозков более вкусные, сочные, кислые. Их хранят также в замороженном виде: при оттаивании они быстро портятся. Необходимо бережно относиться к растению, обрывать ягоды только руками. Промышленные приспособления – гребенчатые совки – повреждают молодые побеги, что в дальнейшем значительно снижает урожайность. Срок хранения ягод – до 9 месяцев.
Ягоды содержат гликозид вакцинин, флавоноиды, органические кислоты: лимонную (12,8 %), бензойную, оксоглутаровую, хинную; сахара (глюкозу, фруктозу) от 3 до 6 %, пектиновые и красящие вещества, витамины С (10–22 мг%), К, азотистые и дубильные вещества, фитонциды, железо, марганец, йод, серебро, барий, свинец. Кроме того, они богаты калием и железом. Из специфических действующих веществ ягоды содержат гликозид вакцинин (6-бензоилглюкоза), тритерпеновые кислоты – урсоловую, олеаноловую. По содержанию биологически активных веществ и минеральных солей клюква – одна из самых полезных дикорастущих ягод.
Ягоды оказывают противовоспалительное, жаропонижающее, антибактериальное, общеукрепляющее, ранозаживляющее, освежающее, тонизирующее действие, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных сосудов, улучшают аппетит, усвоение пищи, выделение желудочного сока и сока поджелудочной железы, деятельность кишечника. Клюква понижает содержание протромбина в крови.
О пользе клюквы на Руси знали давно. О ней упоминал «Домострой» еще в XVI в. Сок клюквы слыл «особливым лекарством от кашля», считался хорошим средством от цинги, им смазывали мокнущие раны и язвы. Ягоды широко применяют при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, колитах, воспалении поджелудочной железы, ожирении, при назначении бессолевой диеты. Они усиливают действие антибиотиков и других лекарств при циститах, нефритах, гинекологических воспалительных заболеваниях, предохраняют от образования камней в почках. Ягоды с листьями улучшают обмен веществ, уменьшают головные боли, изжогу. Сироп, сок, морс утоляют жажду, способствуют понижению температуры, оказывают мочегонное, бактерицидное действие, улучшают сон, функции желез внутренней секреции, уменьшают головные боли, усталость, придают бодрость, улучшают общее состояние.
Противопоказаниями к приему препаратов из клюквы являются: острые воспалительные заболевания желудка, кишечника, печени, обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Клюква образует заросли на торфяных болотах. Широко распространена в северных районах европейской части России, Западной и Восточной Сибири, на Камчатке и Сахалине.
Кориандр посевной (кинза, клоповник, кишнец посевной) – Coriandrum sativu.
Семейство зонтичные.
Родовое название растение получило от греческого слова koris – «клоп», потому что незрелые плоды пахнут клопами, и aneron – «укроп»; латинское sativus – «посевной».
Однолетнее травянистое растение до 70 см высотой, с тонким веретеновидным корнем. Стебли прямостоячие, тонкобороздчатые, голые, круглые, от основания ветвистые.
Нижние листья черешковые, перистые или дваждыперисторассеченные на яйцевидные или ланцетные доли; средние и верхние – сидячие, триждыперисторассеченные на линейные или нитевидные доли. Цветки мелкие, белые или розовые, пятичленные, собраны в многочисленные сложные зонтики. Чашечка с 5 остающимися при плодах неодинаковыми зубцами; 2 наружных зубца значительно длиннее 3 внутренних. Венчик из 5 белых или розовых лепестков.
Тычинок 5. Плоды – бурые шаровидные двусемянки диаметром до 0,5 см, с сильным запахом. На выпуклой стороне имеются продольные ребрышки (5 извилистых и 5 прямых). Цветет в мае – июле, плоды созревают в июле-августе.
Лекарственным сырьем служат плоды. Их собирают по мере созревания в сухую погоду. Сушат обычным способом. Для длительного хранения зелень сушат на воздухе в период цветения. Срок хранения – 4 года.
В плодах кориандра имеется 0,7–1 % эфирного масла, содержащего линалоол (60–70 %), гераниол (до 5 %), а также борнеол, терпинолен, фелландрен, пинен, цимол, дециловый альдегид, дециловую кислоту. В плодах содержатся также жирное масло, в состав которого входят глицериды жирных кислот (92 %) и неомыляемые вещества (до 7,5 %), небольшое количество алкалоидов, витамины А и С.
Обладает ранозаживляющим, противогеморройным, желчегонным, болеутоляющим, антисептическим и усиливающим свойствами для деятельности пищеварительных желез.
Применяют внутрь для улучшения пищеварения, как ветрогонное средство. Употребляют его в свежем и сухом виде. Он вяжет и вызывает онемение, а выжатый из него сок с молоком успокаивает сильную пульсирующую боль. Особое свойство кориандра состоит в том, что он не дает желудочным и желчным парам подниматься к голове, поэтому его добавляют в пищу больным эпилепсией. Свежее растение с медом и изюмом полезно при горячих опухолях яичек. Свежий и сухой кориандр понижает потенцию, прекращает эрекцию и сушит семя. Настой или настойку из плодов на водке дают как успокаивающее средство при повышенной нервной возбудимости и истерии. В сборах применяется при хроническом пиелонефрите. Эфирное масло является исходным продуктом, из которого получают вещества с запахом розы, фиалки, лилии, лимона.
100 мл выпитого сока кориандра вызывают расстройство психики, обморок, поэтому им не следует злоупотреблять.
Кориандр употребляют для ароматизации хлеба (всем известный бородинский хлеб) и кондитерских изделий, маринадов, соусов, колбас, сыров и т. д. В кулинарии семена кориандра применяются при изготовлении тушеных блюд из мяса и дичи. Зелень едят в свежем виде, особенно на Кавказе. В Армении это растение называют кинза, или киндза, в Грузии – киндзи, в Азербайджане – кишнит. Целесообразность употребления зелени в пищу определяется не только ароматическими и вкусовыми качествами, но и содержащимися в ней витаминами.
Родина кориандра – восточные области Средиземноморья, где его выращивали еще за 1000 лет до н. э. Как пряное и лекарственное растение его разводили в Египте, Палестине, Индии и других странах. В России широко культивируется как эфиромасличное растение в Центрально-Черноземной зоне, а также на Украине и на Кавказе.
Крапива двудомная (жгучка, стреканка, костырка, спорекуша, крапива) – Urtica dioica.
Семейство крапивные.
Название рода происходит от латинского слова urere – «жечь». Латинское dioicus – от греческого di – «дважды», oikos – «дом».
Многолетнее травянистое двудомное растение высотой 60—170 см, с длинным ползучим разветвленным шнуровидным корневищем и тонкими корнями в узлах. Стебель прямостоячий, четырехгранный, неветвистый, реже с супротивными ветвями. Листья длиной 8—17 см, шириной 2–8 см, супротивные, черешковые, яйцевидно-ланцетные, к верхушке постепенно суживающиеся и длинно заостренные, при основании большей частью сердцевидные или, реже, закругленные, крупнопильчатозубчатые, с изогнутыми зубцами, темно-зеленые. Черешки короче пластинок листьев. Прилистники длиной до 12 мм, продолговатые, пленчатые, цельнокрайные или слегка зубчатые. Стебли и листья покрыты короткими простыми и более длинными жгучими волосками (прикосновение их к коже вызывает жгучую боль). Цветки мелкие, зеленоватые, однополые, с простым четырех-лепестным околоцветником, собраны в верхней части стебля пучками в ветвистые колосовидные соцветия, выходящие из пазух верхних листьев. Тычиночные колоски прямостоячие, пестичные позднее становятся повислыми. Плод – яйцевидный или эллиптический желтовато-серого цвета орешек (семянка) длиной 1,2–1,5 мм. Цветет с июня до сентября.
Для медицинских целей используют листья. Их заготавливают во время цветения, в июне-июле, дают завянуть, после чего листья теряют жгучесть; их обрывают у самого основания пластинки. Сушат на открытом воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. Высушенные листья слабого запаха, горьковатого вкуса. Хранят в рогожных мешках. Корни выкапывают осенью, отряхивают от земли, промывают холодной водой, сушат в сушилках, духовках.
Срок хранения листьев – 2 года, корней – до 3 лет.
Крапива содержит гликозид уртицин, дубильные и белковые вещества, муравьиную кислоту, витамины – до 0,15—0,17 % аскорбиновой кислоты в свежем сырье, а в сухом – до 0,6 %, витамин К, пантотеновую кислоту; каротиноиды – до 13–14 % в свежих листьях и до 50 мг% в сухих листьях, хлорофилл – 2–5 %, ситостерин, гистамин, виолаксантин. Крапива богата органическими и минеральными веществами, микроэлементами. Среди них – флавоноиды, никотин, ацетилхолин, гистамин, кумарины, соли железа, марганец, медь, калий, кальций, барий. Крапива – поливитаминное растение. Действие крапивы связывают с наличием в ней витамина К.
Для оздоровления крапиву используют с древних времен. Она оказывает бактерицидное, кровоостанавливающее, ранозаживляющее, мочегонное, желчегонное действие. Улучшает деятельность сердца, желудка, кишечника, печени, почек, состав крови.
Для очищения крови надо летом есть крапиву, сваренную как шпинат. Препараты крапивы нормализуют обмен веществ, содержание сахара в крови, повышают свертываемость крови, увеличивают количество молока у кормящих матерей, нормализуют в организме липидный обмен, способствуют повышению содержания гемоглобина и увеличению количества эритроцитов, повышению тонуса кишечника и сердечно-сосудистой системы, стимуляции, регенерации и эпителизации пораженных тканей. Ожог будет быстро излечен, если смочить его при помощи бинта водочной настойкой молодой жгучей крапивы. Крапива помогает при болезнях печени, суставном ревматизме, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочевого пузыря.
Крапива – одно из полезнейших растений, буквально родник здоровья. Весной очень полезно есть щи из молодых верхушек крапивы. Долгое время она была известна как техническая культура. Лубяные волокна крапивы шли на выработку пряжи, веревок, каната, шпагата, грубых тканей, рыболовных снастей, которые отличались крепостью, легкостью, долго не намокали в воде и не гнили. В XIX в. в Европе из крапивы делали ткани и сита для процеживания меда и просеивания муки. В сказке Ганса Христиана Андерсена «Дикие лебеди» принцесса Элиза по совету старухи-колдуньи из волокна крапивы связала рубашки для своих братьев. В 1856 г. в книге «Общепонятное руководство к практическому сельскому хозяйству» П. Преображенский писал о крапиве: «Разведение крапивы было известно в древности и в настоящее время хотя значительно уменьшилось, но никогда не может быть оставлено совершенно, потому что в обделанном виде она употребляется для некоторых технических производств и не может быть ничем заменена».
Целебные свойства растения были отмечены уже в рукописном травнике XVIII в.: «Крапива полезна от ломотного ревматизма и простуды. Для сего крапиву вяжут и нажигают больное место, а крапива должна быть только перед тем сорвана». Русские врачи XVII в. широко использовали крапиву для лечения ран.
Кукуруза (маис, китка, початка, пшено турецкое) – Zea mays.
Семейство мятликовые (злаковые).
Родовое название Zea произошло от греческого слова zeia – название кормового злака, mays – от мексиканского народного названия mahiz. Русское название кукуруза произошло от испанского слова cucurucho.
Однолетнее растение семейства мятликовых, достигающее высоты 3–5 м, с мощной корневой системой. Нередко на нижних узлах стебля образуются воздушные опорные корни. Стебель твердый, прямостоячий, толстый, диаметром до 7 см, не имеющий полости внутри (в отличие от других злаков). Листья крупные, линейно-ланцетные, длиной до 1 м, с охватывающим стебель влагалищем. Цветки однополые, собраны в раздельнополые соцветия, расположенные на одной и той же особи: мужские цветки образуют крупные метелки на верхушках побегов, а женские – собраны в початки, располагающиеся в пазухах листьев. На каждом растении обычно бывает 1–2 початка, редко больше. Они плотно окружены листообразными обертками. Наружу на верхушке такой обертки выходит только пучок длинных пестичных столбиков с рыльцами. На них попадает пыльца из мужских цветков, которую переносит ветер, происходит оплодотворение, и на початке развиваются крупные плоды-зерновки.
Зерновки кукурузы своеобразные, не вытянутые, как у пшеницы и ржи, а кубической или округлой формы, располагаются на стержне початка вертикальными рядами, плотно прижатыми друг к другу. В каждом початке бывает от 500 до 1 000 зерновок. У разных сортов они различаются размерами, формой и окраской. Преобладают сорта с желтыми или желтовато-белыми плодами, но есть кукуруза с красноватыми, фиолетовыми, синими и даже почти черными зернами. По форме, величине, окраске зерновок и составу содержащихся в них углеводов выделяют несколько разновидностей кукурузы: кремнистую, зубовидную, восковидную, крахмалистую, сахарную, лопающуюся и др. Початки одеты листообразной зеленой оберткой, сохраняющейся до созревания зерновок. Цветет в условиях России в июне – августе, плоды созревают в сентябре-октябре.
Кукуруза – теплолюбивое растение. Ее семена начинают прорастать при 10 °С. Интересно, что всходы переносят кратковременные заморозки до – 3 °С, осенью взрослые растения сразу гибнут при первых же заморозках. Светолюбивая и достаточно засухоустойчивая культура. Вегетационный период длится от 90 до 150 и больше суток.
В качестве лекарственного сырья используются все части растения, но большей частью – кукурузные столбики с рыльцами. Их собирают в период созревания початков ручным способом, отрывая пучки нитей с початка. Сушат на открытом воздухе или веранде, раскладывая рыхлым тонким слоем. Срок хранения – 1–2 года.
В рыльцах и столбиках кукурузы найдены горькие гликозидные вещества – до 1,15 %, сапонины – 3,18 %, до 2,5 % жирного масла, криптосантин, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, витамин К, инозит, ситостерол, стигмастерол. В семенах кукурузы содержится крахмал (61,2 %), кукурузное масло, большое количество пентозанов (7,4 %), различные витамины: биотин, никотиновая и пантотеновая кислоты, флавоновые производные, кверцетин, изокверцитрин и др. В зерне кукурузы содержится около 6 % жирного масла, в основном в зародышах, где его около 60 %.
Кукурузные рыльца применяются как мочегонное, желчегонное, кровоостанавливающее средство при лечении холециститов, гепатитов, при урологических заболеваниях – мочекаменной болезни, нефрите, отеках, а также при глистных инвазиях. Препараты кукурузных рылец увеличивают секрецию желчи, уменьшают ее вязкость и относительную плотность, уменьшают содержание билирубина, увеличивают в крови содержание протромбина и вызывают ускорение свертывания крови. Более эффективны они при гипотромбинемии. Ценность кукурузного масла определяется также содержанием в нем ненасыщенных жирных кислот (80 %) и фосфатидов – 1,5 г на 100 г масла. Ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоленовая, арахидоновая участвуют во многих метаболических процессах. Они относятся к числу веществ, регулирующих обмен холестерина. Ненасыщенные жирные кислоты образуют с холестерином растворимые соединения и препятствуют его отложению в сосудистой стенке. Кукурузное масло также богато фосфатидами – биологически активными веществами, входящими в состав клеточных мембран; особенно важную роль фосфатиды играют в функции ткани мозга. Фосфатиды регулируют содержание холестерина в организме и способствуют накоплению белков.
Одним из источников фосфатидов может быть нерафинированное кукурузное масло.
Кукурузные рыльца применяют в качестве мочегонного средства, при почечных камнях, камнях мочевого пузыря, при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей и отеках различной природы. После отделения зерна от зародышей из последних путем отжима под прессом или экстракцией получают кукурузное масло. Свежее масло прозрачное, золотисто-желтого цвета, запах слабый, обладает хорошими вкусовыми качествами, хорошо усваивается. Кукурузное масло улучшает обмен веществ, регулирует деятельность сфинктера Одди, повышает тонус желчного пузыря, усиливает сокращения его стенок. Через 1–1,5 ч тонус желчного пузыря уменьшается и пузырь вновь наполняется свежей желчью. Кукурузное масло по характеру действия на моторику желчного пузыря сходно с яичным желтком. Общим для них является кратковременность периода начального расширения пузыря (2–3 мин) с последующим длительным и энергичным его сокращением, отсутствие резких колебаний пузырного тонуса и ритмичность деятельности сфинктера Одди.
В то же время имеется различие в действии кукурузного масла и желтков. Подсолнечное масло, в отличие от кукурузного, вызывает сразу после приема понижение тонуса желчного пузыря, сменяющееся постепенным тоническим сокращением его стенок.
Кукурузное масло в сыром, нерафинированном виде рекомендуется как вспомогательное диетическое средство для профилактики и лечения общего и регионарного атеросклероза, ожирения, облитерирующих заболеваний артерий при сахарном диабете и т. п.
Кукуруза противопоказана людям с плохим аппетитом, повышенной свертываемостью крови.
Кукурузное зерно перерабатывают на муку, различные крупы, хлопья, крахмал, декстрин, патоку, глюкозу, сироп, спирт, пиво и другие продукты. Из него получают масло, витамин Е, глютаминовую кислоту. Замечено, что в тех краях Европы и Азии, где кукуруза является традиционным и основным продуктом питания – в виде каши, как мамалыга в Молдавии и Румынии, полента в Италии, абыста в Абхазии, или в качестве хлеба в Грузии – количество заболеваний, особенно сердечно-сосудистых, у населения значительно меньше, чем в расположенных рядом районах и областях, где ее в пищу практически не употребляют. Ученые объясняют это присутствием в кукурузном масле насыщенных жирных кислот и фосфатидов, которые регулируют содержание холестерина, участвуют в построении клеточных мембран, играют важную роль в функции тканей мозга.
Так называемые сахарные сорта кукурузы выращивают как овощную культуру. Их недозревшие початки, богатые сахаром и белком, едят в свежем виде, консервируют наподобие привычного нам зеленого горошка. В Болгарии и некоторых других странах из кукурузного зерна получают сироп, который очень ценится в диетическом питании. В Бразилии из кукурузы делают качественное пиво. А в Китае появился пищевой продукт, сырьем для которого послужила пыльца кукурузы, продуцируемая растениями в огромном количестве.
Считается, что около 20 % мирового урожая зерна кукурузы идет на продовольствие, 15–20 % – на технические цели, остальные две трети используют на корм скоту и птице. Из стеблей, листьев и обмолоченных початков вырабатывают бумагу, линолеум, пластмассу, кинопленку, изоляционные материалы, активированный уголь и т. п. Глютаминовая кислота широко применяется в пищевой промышленности при консервировании свежих продуктов и овощей.
Родиной кукурузы является Мексика. Для древних мексиканцев маис был божеством. Его побеги в начале сезона дождей представляли радостное возвращение земной жизненной силы, и это праздновалось с играми и песнями. Маис также ассоциировался с весенней зарей и с волшебной птицей кветцаль, поющей рано по утрам и украшенной волшебным оперением искрящегося зеленого цвета, напоминающим свежую весеннюю растительность. Подобно пшенице на Западе или рису на Дальнем Востоке маис частично освободил людей от лихорадочного поиска ежедневной пищи – культура маиса обеспечила человеку излишек и досуг, из которых может родиться цивилизация.
В стране майя маис был объектом мистической любви. В XVIII в. один из испанских монахов с удивлением рассказывал о майя: «Радость, с которой они созерцают гаои милпа (поля маиса), такова, что они забывают о детях, о женщинах, обо всех других удовольствиях».
Прежде чем распахивать землю или сеять зерна, майя воздерживались от пищи, соблюдали целомудрие и приносили жертвы богу земли и богу дождя.
Каждый этап развития растения – от его засевания до сбора урожая – служил объектом торжественных празднований.
Выращивается на больших территориях России как культурное растение.
Лен посевной (лен культурный, долгунец, ильнец, ильняк, люченец, сланец) – Linum usitatissimum.
Семейство льновые.
Родовое название произошло от латинизированного греческого слова linon – «нить», латинское слово usitatissimus – превосходная степень от usitatus – «употребительный». Род льна насчитывает в мире свыше 200 видов, из них в России произрастает более 40.
Однолетнее травянистое растение с прямостоячими тонкими стеблями высотой 50—120 (до 150) см, со слабым восковым налетом. У одних сортов стебли ветвятся лишь в самой верхней части. Их называют льном-долгунцом. У других, наоборот, стебли ветвятся от самого основания. Это так называемый лен-кудряш. Есть и промежуточные сорта, у которых ветви отходят от стебля начиная с середины и доверху. У них тоже есть свое название – лен-межеумок. Особую группу образуют канделябровые сорта, у которых стебли стелются по поверхности почвы и лишь ко времени цветения их концы и ветви приподнимаются и растут кверху.
Стебли и ветви у всех сортов льна хорошо облиственные. Листья очередные, сидячие, мелкие, ланцетные или линейно-ланцетные, часто покрыты восковым налетом, сизоватые. Цветки 1,5–2,5 см в диаметре, расположены на верхушках стеблей и ветвей на длинных цветоножках. В каждом цветке 5 чашелистиков, 5 голубых, реже белых или розовых лепестков, 5 нормальных тычинок с голубыми или желтыми пыльниками, чередующихся с 5 недоразвитыми тычинками (стаминодиями), пестик с верхней 5-гнездной завязью и 5 столбиками, заканчивающимися булавовидными синими рыльцами. Плод – шаровидная или яйцевидная коробочка. В каждой коробочке по 10 плоских блестящих семян светло-коричневой окраски, длиной до 3–6 мм. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе-сентябре. Лен, используемый на семена, убирают в фазе желтой спелости, с побуревшими коробочками.
Высевают лен рано весной на хорошо удобренных площадях. Цветущее поле льна – сплошь голубое. После окончания цветения нельзя пропустить оптимальный срок уборки. Рано убрать – значит недополучить урожай семян и волокна, а чуть опоздаешь с уборкой – потеряешь семена: созревшие коробочки льна легко растрескиваются, и из них выпадают семена при малейшем дуновении ветра. Убирают лен, когда коробочки пожелтеют, но еще не растрескиваются. У льноводов это время называется фазой ранней желтой спелости.
Для лечебных целей применяют семена льна, слизь из семян и льняное масло. Срок хранения семян – не более 3 лет. Для приготовления слизи 3 г семян заливают 1/2 стакана кипящей воды, взбалтывают 15 мин и процеживают. Принимают по 2 ст. л. 3–4 раза в день. Для лекарственных целей льняное масло необходимо получать путем холодного отжима (холодной выгонки).
Семена содержат эфирное масло (30–48 %), в состав которого входят глицериды линоленовой (35–45 %), линолевой (25–35 %), олеиновой (15–20 %), пальмитиновой и стеариновой (8–9 %) кислот; слизь – 5—12 %, белок – 18–33 %, углеводы – 12–26 %, органические кислоты, ферменты, витамин А. Растение, особенно проростки льна, содержит до 1,5 % цианогенного гликозида линамарина, расщепляемого глюкозидазой на синильную кислоту, глюкозу и ацетон. Семена, кроме того, содержат: макроэлементы (мг/г) калий (до 15), кальций (до 5), магний (около 4), железо (около 0,1); микроэлементы марганец, медь, цинк, хром, алюминий, селен, никель, йод, свинец, бор. Семена концентрируют селен.
Препараты из льна обладают растворяющим, очищающим, отхаркивающим, смягчающим, обволакивающим, противовоспалительным и легким слабительным действиями.
По описаниям Авиценны, льняное семя в жареном виде помогает от слизистого кашля, от язв мочевого пузыря и почек. Окуривание льняным семенем помогает от насморка. Отвар льняного семени, если его применять в клизме с розовым маслом, приносит большую пользу при язвах в кишках. По мнению Авиценны, использование льняных семян с природной содой и инжиром – хорошая лекарственная повязка от веснушек и «молочных прыщей». Слизь, принятая внутрь, долго удерживается на слизистых оболочках, предохраняя их от раздражения вредными веществами, так как не подвержена влиянию соков желудочно-кишечного тракта. Используют ее при заболеваниях бронхов, хрипоте, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хронических колитах, воспалении мочевого пузыря и почек.
Благодаря содержанию слизи льняное семя имеет и другие достоинства. «Чай» из него, о котором только что шла речь, хорошо показал себя как средство для полоскания при воспалении десен и при других воспалительных процессах во рту и глотке.
Кашица из семян льна и льняное масло применяются при лечении ран, кровоподтеков, трещин на открытых кожных покровах.
Свежая трава льна обладает ядовитыми свойствами и поэтому не рекомендуется для внутреннего употребления.
Семена льна содержат до 48 % жирного душистого масла. Оно идет в пищу, но значительную часть льняного масла перерабатывают на олифу – основу для масляных красок и многих лаков. Льняное масло применяют и для изготовления мыла. Жмых, оставшийся после отжима масла – прекрасный корм для домашнего скота и птицы (в военные голодные годы им питалось и население). Льняное волокно прядут, а из пряжи ткут ткани разного назначения. Одни из них идут на одежду, другие – на скатерти, занавеси и т. п. Льняное волокно вдвое крепче хлопкового, поэтому много льняной пряжи идет на технические ткани (брезент, парусину, мешковину и пр.). Из льняного волокна делают также шпагат и веревки. Интересно, что прочность льняного волокна при намокании не уменьшается, а наоборот – даже возрастает. Вот почему из него издавна делали рыболовные сети, а льняную ткань использовали на паруса. Очень много льняной ткани идет на мешки и как упаковочный материал. Считается, что льняные мешки – лучшая тара для сахара, муки, крупы и других пищевых продуктов. Холсты для живописных полотен тоже производят из льняного волокна. Они устойчивы к гниению, что обеспечило сохранность многих выдающихся художественных произведений, созданных много веков назад. Древние египтяне хорошо знали высокую сопротивляемость льняной ткани гниению, поэтому именно ее они использовали при бальзамировании усопших. И не ошиблись – во всех мумиях, пролежавших в гробницах тысячелетия, как правило, лучше всего сохранилась льняная ткань, которой было обернуто тело покойника.
В диком виде лен культурный нигде не встречается. Вероятно, он произошел от льна узколистного, который произрастает и поныне в странах, прилежащих к Средиземному морю. Культивируется в России на больших площадях для промышленных целей как волокнистое растение.
Любисток лекарственный (зоря лекарственная) – Levisticum officinale.
Семейство зонтичные.
Многолетнее травянистое растение высотой до 2 м. Корневище и корни крупные, мясистые, многоглавые. Стебли многочисленные, прямостоячие, круглые, дудчатые, продольно-бороздчатые с сизым налетом, вверху разветвленные. Листья очередные, крупные, темно-зеленые, сверху блестящие, дважды– и триждыперисторассеченные на обратнояйцевидные или округло-ромбические доли с надрезано-зубчатой верхушкой и клиновидным основанием; нижние – длинночерешковые, средние листья более мелкие, короткочерешковые, верхние – сидячие, с расширенным влагалищем и почти неразвитой пластинкой. Цветки мелкие, желто-зеленые, пятилепестные, собраны в сложный зонтик, расположенный на конце ветви. Плод – желто-бурая овально-эллиптическая двусемянка. Цветет в июне – августе, плоды созревают в августе – сентябре. Растение имеет специфический запах, напоминающий запах сельдерея, и острый солоновато-горький вкус.
Лекарственным сырьем служат корни, трава и плоды. Корни заготавливают осенью, промывают в холодной воде, разрезают на куски, подвяливают в тени и сушат при температуре 25–30 °С. Листья вместе с черешками и цветоносными побегами сушат на открытом воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении. Корневища и плоды хранят в закрытой деревянной или стеклянной посуде 2 года, листья – 1 год.
Во всех частях растения содержится эфирное масло (до 2 %), состоящее в основном из терпинеола, цинеола и карвакрола. В корнях найдены фурокумарины (бергаптен, псорален), лецитин, дубильные вещества, минеральные вещества, смолы, камедь, ангеликовая, бензойная, мифистициновая и яблочная кислоты.
Любисток обладает мочегонным, желчегонным, седативным, спазмолитическим, болеутоляющим, ранозаживляющим, противозудным, противовоспалительным, антибактериальным и отхаркивающим свойствами. Он повышает аппетит, улучшает пищеварение, снижает метеоризм, стимулирует менструальный цикл.
Принимают внутрь при отеках сердечного и почечного происхождения, воспалительных заболеваниях мочевого пузыря, болях в почках, при истерии, мигрени, нервных заболеваниях, заболеваниях сердца, как отхаркивающее средство при бронхите. Отмечено, что длительный прием любистка снижает возбудимость нервной системы, способствует ликвидации малокровия. Наружно применяют при дерматитах, лишаях, нейродермите, псориазе, обыкновенных угрях, почесухе, экземе, ранах и язвах.
Препараты любистка не следует принимать беременным женщинам, так как он вызывает прилив крови к органам малого таза и может стать причиной выкидыша.
Как дикорастущее растение распространен в горных районах Южной Европы. Широко культивируется на приусадебных участках. Растение холодостойкое, хорошо растет даже в северных районах.
Марена красильная (марена грузинская, марена черешковая, крапп, марзана, марина) – Rubia tinctorum L.
Семейство мареновые.
Родовое название происходит от латинского ruber – «красный» (по окраске корней) и tinctorus – «красильный».
Многолетнее травянистое растение с длинным горизонтальным корневищем. Корневище ветвистое, цилиндрическое, снаружи красно-бурое (внутри оранжево-красная древесина), в узлах утолщенное, многоглавое, развивающее из скученно размещенных почек несколько стеблей. Корни поверхностные, разветвленные, цилиндрические. Стебель ветвистый, высотой от 30 см до 1,5 м, приподнимающийся, полегающий, четырехгранный, с супротивными ветвями, усаженными по ребрам загнутыми назад колючими шипами, которыми растение цепляется за соседние травы. Листья парные, супротивные или по 4–6 в мутовках, голые, длиной около 10 см и шириной 3 см, блестящие, ланцетные, при основании суженные в очень короткий черешок, по краям колючие, шероховатые. Цветки мелкие со звездчатым венчиком диаметром 1–1,5 мм в пазушных полузонтиках, собранных в облиственные многоцветные метелки. Плод костянковидный, мясистый, с 1–2 косточками. Цветет в июне – августе, плодоносит в августе – сентябре.
В качестве лекарственного сырья используются корневище и корень. Убирают их осенью, после отмирания надземных частей или рано весной, до начала отрастания, тщательно очищают от земли и без промедления моют в холодной воде. Сушат на открытом воздухе, под навесами или на чердаках с хорошей вентиляцией, раскладывая тонким слоем в 3–5 см на брезенте или ткани и периодически переворачивая. Лучше сушить в сушилках при температуре 45–50 °С. Срок хранения сырья – 3 года.
В корневищах марены содержатся симетилантрахиноны и их производные (5–6 %), лимонная, яблочная и винная кислоты, сахара, белки, пектиновые вещества.
Все эти производные имеют желтую или красную окраску. В листьях содержатся лимонная кислота, следы алкалоида. В молодых побегах найден гликозид асперулозид (до 7 %).
Марена обладает диуретическими свойствами, оказывает бактерицидное действие в отношении кокковой группы микробов, понижает тонус и усиливает перистальтические сокращения мускулатуры почечных лоханок и мочеточников, способствуя продвижению камней.
Марена красильная обладает способностью постепенно разрыхлять и разрушать камни почек и мочевого пузыря. Наибольший лечебный эффект проявляется при камнях, состоящих из фосфорнокислых солей магния и кальция. Моча под влиянием марены окрашивается в красный цвет. Окрашивание начинается через 3–4 ч после приема, держится при применении средних доз до 1 дня.
Препараты марены красильной противопоказаны при остром и хроническом гломерулонефрите, язве желудка, гиперацидном гастрите.
Можжевельник обыкновенный (вереск, верес, верест, вересовое дерево, тетеревиный куст) – Juniperus communis.
Семейство кипарисовые.
Родовое название Juniperus произошло от кельтского слова jeneprus – «колючий», латинское слово communis означает «обыкновенный».
Вечнозеленый хвойный двудомный, реже однодомный кустарник высотой 1–3 м (или дерево с ветвистым стволом до 12 м в высоту). Кора серо– или красновато-бурая, шелушащаяся, на деревьях, достигших возраста 100–200 лет, она растрескивается и отслаивается лентами. Ветви прижаты кверху или отстоят. Листья – хвоя длиной 4—20 мм, сидячие, жесткие, линейные, вытянутые в колючее острие, желобчатые с белой полоской сверху, снизу блестяще-зеленые, с тупоокругльм килем. Хвоя меняется постепенно, один раз за 4–5 лет. Опадая на землю, она быстро минерализируется и образует рыхлую подстилку, благотворную для почвообразования. Мужские колоски почти сидячие, желтые, округло-продолговатые, длиной 2–4 мм, с 2–3 мутовками прицветников в нижней части, вверху с 3–4 мутовками тычинок. Цветет в мае. Цветки двудомные. Женские шишки многочисленные, продолговато-яйцевидные, длиной до 2 мм, сидящие поодиночке в пазухах листьев на очень коротких ножках. После оплодотворения их чешуйки, разрастаясь, образуют мясистую шишкоягоду.
На вкус она сочная, ароматная и сладкая, с легким пряным привкусом смолы. На первом году шишкоягода зеленая, яйцевидная, на втором (по созревании) – шаровидная, блестящая, иссиня-черная с сизым восковым налетом, диаметром 7–9 мм, с 1–3 семенами. Семена продолговато-трехгранные, желто-бурые, выпуклые снаружи и плоские на соприкасающихся сторонах, длиной 4–5 мм. Мужские и женские соцветия расположены в пазухах листьев. Всего известно около 60 видов можжевельника. Живет он до 600 лет, но растет очень медленно, в год по 10–15 см. Можжевельник, растущий в горах Средней Азии, называют арчой. В суровых условиях резкого перепада температур воздуха от плюс 40 °С летом до минус 40 °С зимой арча растет очень медленно: в первые 50 лет – до 1,5 м. Ароматный воздух арчовников целебен для легочных больных. Арчовники играют большую роль в природе гористых районов. Удерживая корнями почву и камни, они предотвращают сели (грязевые потоки с гор) и горные обвалы. Не случайно там, где арчовники были вырублены, резко участились катастрофические сели и лавины. Можжевельник очень светолюбив, засухоустойчив, не боится морозов.
В качестве лекарственного сырья используют шишко-ягоды и хвою можжевельника. Шишкоягоды заготавливают осенью, с конца августа до конца октября, в период полного созревания, когда они становятся сине-черными. Обильный урожай их бывает раз в 3–4 года. При сборке шишкоягод под деревом расстилают ткань или бумагу и слегка потряхивают ветки, чтобы упали только спелые ягоды. Сушат под навесом или на чердаке с хорошей вентиляцией, но не в сушилках и печах, так как при такой сушке разрушаются биологически активные вещества. Хранят в сухом проветриваемом помещении. Правильно высушенные плоды имеют округлую форму, черный цвет и сохраняют тонкий аромат можжевельника.
Ягоды содержат эфирное масло, сахара, смолы, красящие вещества, жирное масло, органические кислоты (яблочную, муравьиную и уксусную), дубильные вещества и микроэлементы (марганец, железо, медь и алюминий).
Эфирное масло, состоящее в основном из кадинена, камфена, содержится во всех органах растения: в плодах – 0,5–2 %, в стеблях – 0,25 %, хвое – 0,18 %, коре – 0,5 %. Помимо этого, в плодах содержится до 40 % инвертного сахара, около 9,5 % смол. Кора содержит до 8 % дубильных веществ; хвоя – 266 мг/ % аскорбиновой кислоты.
Плоды можжевельника обладают мочегонным, желчегонным, отхаркивающим, дезинфицирующим и улучшающим пищеварение свойствами. Приятный запах можжевельника обладает сильным инсектицидным (отпугивающим насекомых) действием. Было установлено, что летучие вещества можжевельника убивают до 30 % содержащихся в воздухе микроорганизмов.
Применяют при отеках как мочегонное средство, а также при заболеваниях почек и мочевыводящих путей в качестве дезинфицирующего средства, иногда с ацетатом калия. Настой ягод применяют при сердечных отеках, заболеваниях легких, сопровождающихся обильной гнойной мокротой, вялости желудочно-кишечного тракта, вздутии живота, цистите и желчнокаменной болезни. Настой можно использовать для полоскания полости рта и глотки и для ингаляции верхних дыхательных путей, в виде ванн при ревматизме и подагре, при кожных болезнях и заболеваниях периферической нервной системы. Отвар ягод и веток пьют при отсутствии менструаций, отвар веток применяют при диатезе. В народной медицине шишкоягоды можжевельника используют при женских болезнях, лихорадке. Из размятых ягод готовят наружное средство от чесотки.
Плоды можжевельника противопоказаны беременным женщинам, больным острыми воспалительными заболеваниями почек – нефритами и нефрозонефритами, поскольку вызывают раздражение паренхимы почек; язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастритах и колитах. Как правило, они не назначаются на длительный срок.
Ветки можжевельника кладут в бочки с квашеной капустой и с солеными огурцами. Можжевельник устраняет все неприятные запахи, образующиеся при брожении, и придает соленьям приятный свежий аромат. Баня с можжевельником помогает откашляться, особенно заядлым курильщикам. Ягоды можжевельника используются для приготовления известной можжевеловой водки – джина.
С древних времен можжевеловые ягоды служат приправой к жаркому из дичи, поскольку они отбивают неприятные запахи. Для этого сначала нужно приготовить специальный можжевеловый рассол. Сушеные шишки измельчают и заваривают кипятком вместе с другими пахучими пряностями, например с мятой. Пряности при заварке лучше поместить в матерчатый мешочек. Отвар остужают и добавляют в уксусный маринад, где мясо дичи несколько часов маринуется вместе с луком или чесноком. Красивая и душистая древесина можжевельника идет на разнообразные поделки и изготовление фанеры.
Индейцы Северной Америки поселяли в можжевеловых зарослях больных туберкулезом. В России во время эпидемий дымом от его горящих ветвей крестьяне окуривали избы. Натирая пол и стены в домах его шишко-ягодами, избавлялись от паразитов.
Вера в охраняющую силу можжевельника была настолько сильна, что клубы его дыма направляли вслед уходящим врагам (чтобы больше не возвращались), а ветками выгоняли скот на пастбище (чтобы защитить его от болезней).
Морковь посевная – Daucus sativus Roche.
Семейство зонтичные.
Двулетнее овощное растение. В первый год жизни образует розетку прикорневых листьев и съедобный мясистый корень (корнеплод) разнообразной формы в зависимости от сорта, красно-оранжевый, редко желтый или белый (кормовые сорта). Обычно сплюснуто-шаровидной, цилиндрической или конической формы. Стебель жестковолосистый бороздчатый, высотой 30—100 см. Листья треугольные, яйцевидные или продолговатые, многократно перисто-рассеченные, длиной до 20 см, нижние на длинных черешках, верхние – сидячие. Соцветие – 10—15-лучевой сложный зонтик. Лучи зонтика шероховато-опушенные, распростертые во время цветения, при плодах сжатые вместе. Листочки обертки трехраздельные или перистые, многочисленные, линейно-шиловидные или узкояйцевидные. Цветки – чашечки с мелкими зубчиками и белыми, красноватыми или желтоватыми лепестками, с выемкой и загнутой внутрь выемки долькой. В центре зонтика имеется темно-красный цветок. Плоды – мелкие, эллиптические двусемянки длиной 3–4 мм.
Полу-плодики (мерикарпии) с 5 главными нитевидными ребрами, одетыми 2 рядами согнутых щетинок и 4 вторичными ребрами, усаженными шиловидными шипами; секреторные канальцы расположены по одному под вторичными ребрами, 2 канальца находятся на спайке. Цветет в июне-июле в первый год жизни.
С лечебной целью используются корнеплоды, семена и листья.
Корнеплоды моркови содержат каротиноиды: каротины, фитоен, фитофлуен и ликопин. В небольших количествах содержатся пантотеновая и аскорбиновая кислоты, флавоноиды, антицианидины, жирные и эфирные масла, умбрелифсрон и др. Из моркови выделены аминокислоты: лизин, орнитин, гистидин, цистеин, аспарагин, треонин, пролин, метионин, тирозин, лейцин, а также витамины группы В. Семена содержат до 1,6 % эфирного масла. Содержатся также флавоновые производные и жирное масло, основными составляющими последнего являются гли-цериды петрозелидиновой, пальмитиновой, олеиновой и линолевой кислот. В цветках содержатся флавоноиды – кверцетин и кемпферол, антоциановые соединения. В 80 г содержится Са – 233 мг, Mg – 0,64 мг, фосфора – 2,17 мг. Корнеплоды моркови содержат в своем составе также много сахаров, преобладающим среди которых является глюкоза, небольшое количество крахмала и пектиновых веществ, много клетчатки, лецитина и других фосфатидов.
Из минеральных солей преобладают соли калия. Особенно ценно высокое содержание в моркови каротина (до 9 мг/ %), витаминов группы В, пиридоксина (0,12 мг%), никотиновой (до 0,4 мг%) и фолиевой (0,1 мг%) кислот, витамина D.
Препараты моркови оказывают противовоспалительное, ранозаживляющее, успокаивающее, сосудорасширяющее, спазмолитическое, миотропное действие главным образом на мускулатуру коронарных сосудов.
Применяют при хронической коронарной недостаточности, проявляющейся болями в области сердца и за грудиной в покое или после физического напряжения. Морковь широко применяется в свежем виде для лечения и профилактики авитаминозов и гиповитаминозов витамина А, сопровождающихся понижением зрения и дистрофическими и атрофическими изменениями эпителия. Однако содержащийся в моркови каротин не усваивается при заболеваниях печени и пониженной функции щитовидной железы, поэтому в подобных случаях назначается чистый витамин А, а не морковь. Также широко используется свежая морковь при авитаминозах и гиповитаминозах витамина С и витаминов группы В. Кроме того, корнеплоды моркови применяются как питательное, общетонизирующее и способствующее заживлению кожных дефектов средство.
В лечебном питании морковь рекомендуется при запорах, заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, нарушениях минерального обмена (почечно-каменная болезнь, желчно-каменная болезнь и обменные полиартриты). Морковный сок как источник каротина назначают с первых дней при инфаркте миокарда. Морковь способствует очищению ран от гноя, уменьшает боль, оказывает противовоспалительное и ранозаживляющее действие, оказывает мочегонное и растворяющее действие при мочекаменной болезни. Для этого обычно применяют корень моркови, но гораздо эффективнее для лечебных целей семена моркови, особенно дикой, которая растет иногда и на огородах, но чаще около дорог. Отвар листьев пьют при заболеваниях почек и печени. Отвар и семена применяют как мочегонное при камнях в мочевом пузыре.
Издревле морковь считалась распространенным диетическим и лечебным средством. Для лечения использовались корень, плоды и листья. О ее лечебных свойствах писал Диоскорид. По описанию Авиценны, корни дикой моркови пучат и закрепляют желудок, помогают при плеврите, хроническом кашле и водянке. Плоды и листья моркови помогают, если их прикладывать растолченными на разъедаемые гангреной раны. Семена дикой и садовой моркови успокаивают рези в кишечнике, гонят мочу и возбуждают похоть. Морковь, особенно дикая, в виде питья или в свечках гонит месячные, а плоды и корни ее помогают при трудной беременности.
Мята перечная (английская мята, холодная мята, мята холодянка, холодка мята) – Menta piperita.
Семейство губоцветные.
Многолетнее травянистое растение с прямостоячими четырехгранными стеблями высотой до 100 см. Корневище горизонтальное, ветвистое, с отходящими от узлов его тонкими мочковатыми корнями.
Листья короткочерешковые, удлиненно-яйцевидные, заостренные, с сердцевидным основанием и остропильчатыми краями, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые, длиной 3–6 см, шириной 1,5–2 см. Цветки мелкие, красно-фиолетовые, собранные на верхушках побегов в головчато-колосовидные соцветия. Плод состоит из 4 орешков (семян) темно-бурого цвета, длиной около 0,75 мм, заключенных в чашечку. Цветет с конца июня до сентября.
Как и многие другие виды, возникшие путем гибридизации, мята перечная почти не образует жизнеспособных семян. Ее размножение производится вегетативно, отрезками корневищ.
Заготавливают листья мяты в июле-августе, в начале или во время цветения, когда большая половина цветков находится в фазе бутонизации. В это время эфирное масло накапливается в наибольшем количестве.
В дальнейшем, когда рост листьев прекращается, усиливается испарение эфирного масла, количество его уменьшается.
Высушенное сырье светло– или темно-зеленого цвета, снизу имеются блестящие железки, содержащие эфирное масло.
Сушат на воздухе, в защищенном от солнца месте, хранят в плотных бумажных мешках или жестяных банках, чтобы не улетучивалось эфирное масло. В сухом состоянии мята хранится 2 года.
Действующим веществом мяты является эфирное масло, которое содержится в листьях растения в количестве от 2,40 до 3,75 %, в соцветиях – 4–6 %, в стеблях – до 0,3 %. Эфирное масло в своей основе состоит из ментола (41–65 %). Листья мяты, помимо эфирного масла, содержат каротин, гесперин, бетаин, урсоловую и олеаноловую кислоты, микроэлементы (медь, марганец, стронций) и др.
Мята обладает согревающим и вяжущим действием. Основным действующим веществом является ментол, при нанесении на слизистые оболочки или втирании в кожу раздражающий нервные окончания и вызывающий ощущение холода и покалывания. При возбуждении холодовых рецепторов суживаются поверхностные сосуды и рефлекторно расширяются сосуды внутренних органов. Этим, вероятно, объясняется облегчение болей под действием ментола при стенокардии. Его принимают на кусочке сахара при болях в области сердца. Ментол оказывает также легкое местноанестезирующее действие. Раздражая рецепторы слизистой оболочки желудка и кишечника, ментол вызывает усиление перистальтики, поэтому его назначают также при расстройстве функций желудочно-кишечного тракта, спастических колитах и энтероколитах. Вместе с тем он оказывает антисептическое действие. Раздражающее и антисептическое действие эфирного масла приводит к ограничению процессов гниения и брожения и усилению секреции пищеварительных желез.
В свежих листьях ментола больше, но масла меньше, чем в высушенных. Мята перечная известна как старое лечебное средство, применявшееся сначала в виде настоев и настоек. Отвар мяты полезно пить больным желтухой, при перебоях в работе сердца, при разрыве мышц, при воспалении седалищного нерва, при инфекциях мочевыводящих путей. Мятное масло применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при этом увеличивается количество желчи и концентрация желчных кислот. Мята способствует работе мозга.
Мяту используют в качестве приправы, улучшающей вкус и запах пищи, ее добавляют для аромата в чай. Если бросить несколько пучков мяты в молоко, оно не свернется. Трава мяты, разбросанная в помещении, ароматизирует воздух и отпугивает мышей и муравьев.
В диком виде мята перечная не встречается нигде, она была выведена впервые в Англии, как полагают, путем скрещивания дикорастущих видов мяты.
В качестве эфиромасличной и лекарственной культуры ее выращивают во многих странах. В нашей стране насчитывается около 20 видов мяты.Овес посевной – Avena sativa.
Семейство злаковые.
Однолетний злак, выращиваемый как ценная зерновая культура. Стебель овса полый, высотой до 150 см, листья очередные, влагалищные, линейные, до 20–40 см длиной. Цветки мелкие, собраны по 2–3 в мелких колосках, образующих метелку. Плод – зерновка. Цветет в июне, зерна созревают в июле – сентябре.
Лекарственным сырьем являются крупа и мука овса, а также солома.
Зерна овса содержат жир (6–9 %), крахмал (44–60 %), белковое вещество, ферменты, витамины групп В, Е, А, холин, тирозин, эфирное масло, медь, сахар, тригонеллин, минеральные соли – фосфорные, кальциевые. Сок из свежего и зеленого овса содержит витамины группы B, минеральные соли, ферменты, белковые вещества, крахмал, сахар и другие вещества.
Аминокислотный состав овсяной крупы является наиболее близким к мышечному белку. Овес способствует выведению лишнего холестерина из организма, оказывает укрепляющее и нормализующее действие при нервных истощениях, нарушениях сна, а также при отсутствии аппетита, после гриппа и простуд.
Отвар овса употребляют при отеках почечного происхождения и различных желудочно-кишечных заболеваниях – язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, энтероколитах и прочих, в качестве слабительного. Овсяные отвары широко используются при искусственном вскармливании детей.
Еще в древности люди возделывали овес и варили из него кашу. Овсяный кисель и толокно были любимыми блюдами на Руси.
Овес выращивается в европейской части России, в Западной и Восточной Сибири, в Средней Азии, реже на Кавказе, в Молдавии. Родина овса – Монголия и Северный Китай.
Петрушка кудрявая (петрушка, петроселинява трава, невестица, петросилия) – Petroselinum crispum Mill.
Семейство зонтичные.
Двухлетнее травянистое растение. Корень мясистый, веретенообразный, длиной до 30 см. Стебли прямостоячие, круглые, голые, сильно ветвистые. Листья дваждыперистые, в общем очертании яйцевидные, с верхней стороны глянцевые, с нижней матовые. Цветки обоеполые, мелкие, собраны в сложные зонтики на концах ветвей.
Плод – продолговато-яйцевидная, с боков слегка сжатая, зеленовато-бурая двусемянка. Семя почти круглое, с маслянистым сероватым эндоспермом.
Плоды растения содержат 2–6 % эфирного масла, до 22 % жирного масла, в котором преимущественно представлены глицериды петрозелиновой кислоты. Помимо этого, в плодах имеются флавоновые гликозиды. Листья содержат эфирное масло, лютеолин, апигенин, каротин, аскорбиновую кислоту. Цветки содержат кверцетин, кемпферол, корни – апигенин.
Трава и семена петрушки обладают мочегонными свойствами и усиливают выделение солей из организма. Последнее связывают с наличием в растении эпиола и миристицина.
Семена и траву петрушки в народной медицине применяют в качестве мочегонного средства при почечных и сердечных заболеваниях. Нередко применение ее в этих случаях сочетают с другими веществами, например с почечным чаем и другими мочегонными при сердечных отеках. Петрушка в лечебных целях используется при мочекаменной болезни и воспалительных процессах в мочевом пузыре, острых и хронических циститах, особенно сопровождающихся болями в связи со спазмами гладкой мускулатуры; при болезнях печени, расстройствах функции системы пищеварения, диспепсиях, метеоризме. Петрушка помогает также при воспалении седалищного нерва, входит в состав лекарственных повязок при болях в глазах.
Противопоказана при беременности, при головной боли и усиливает припадки у страдающих эпилепсией.
Родина петрушки – Южная Европа. В России разводится как пряное растение.
Пихта сибирская – Abies sibirica.
Семейство сосновые.
Хвойное, высотой 30–60 м (иногда до 100 м), диаметром 0,5–2 м, вечнозеленое стройное дерево. Побеги дерева покрыты хвоинками длиной 2–3 см, сверху зеленого цвета, снизу с двумя беловатыми полосками. Мужские полоски расположены в пазухах хвоинок в верхней части прошлогодних побегов, женские шишечки зеленые или красно-фиолетовые, вертикально стоячие, расположены одиночно около конца прошлогоднего побега в верхней части кроны, созревают в течение лета, чешуйки шишек рассыпаются осенью или зимой, освобождая семена. Семяношение начинается с 70-летнего возраста дерева, а на открытых местах вдвое раньше. Почки заостренные или тупые, зеленые, красноватые или коричневые, у многих видов смолистые. Кора темно-серая, гладкая и тонкая, с многочисленными вздутиями – вместилищами смолы. Пихта отличается замедленным ростом в первые годы жизни, теневынослива, влаголюбива, требовательна к почве, ветроустойчива (имеет глубокую стержневую корневую систему), многие виды морозостойкие.
Некоторые виды пихты долговечны (доживают до 500–700 лет) благодаря стройным, коническим, плотным, часто низко опушенным (до земли) темно-зеленым или сизым кронам. Фитонциды пихты очищают воздух от бактерий. Очень декоративна, в отличие от большинства хвойных пихта хорошо переносит подрезку и может использоваться для живых изгородей. Плохо переносит загрязнение воздуха дымом и газом, неустойчива к огню, но хорошо растет в сельской местности. Пихта и ель внешне очень похожи, имеют одинаковые плотные пирамиды крон, которые завершаются остроконечной вершиной. От сосны, кедра, лиственницы их отличает хвоя. Если у сосны хвоя собрана в пучок по 2–3 хвоинки, у кедра по 5 хвоинок, а у лиственницы по 20–50 иголочек в пучке, то у ели и пихты хвоя одиночная, иголки плотно прилегают друг к другу. Из-за густых крон пихта и ель образуют так называемые темнохвойные леса. На территории бывшего Союза произрастает 10 видов пихт, наиболее распространенная – пихта сибирская.
В качестве лекарственного сырья используют хвою, почки, молодые ветви (лапник), кору. Почки собирают в марте-апреле, лапник – в мае, кору заготавливают в течение года. Хвою молодых побегов срезают 2 раза в год – в июне – августе и октябре – феврале.
Из коры вырабатывают живицу – пихтовый бальзам. Живица содержит 30 % эфирного масла и 70 % смолы. Из нее получают скипидар, спирт, смолы. Хвоя пихты содержит 1,5–3,5 % эфирного масла, которое служит сырьем для синтеза камфоры. В свежей хвое около 300 мг% аскорбиновой кислоты.
В древесине найдено до 4,2 % эфирного масла, содержащего до 80–85 % камфоры; в корнях также содержится эфирное масло (до 8 %), основными компонентами являются камфора, сафрол и цинеол. Кроме камфоры, в эфирных маслах растения содержатся камфен, бизаболен, камфорен, а также ацетилальдегид и органические кислоты.
В семенах найдено большое количество твердого жирного масла, в их состав входят глицериды лауриновой, кайриновой и олеиновой кислот, а также витамин Е. Из эфирного масла получают камфору.
Камфора, содержащаяся в пихте, возбуждает центральную нервную систему, стимулирует дыхание и кровообращение, оказывает тонизирующее влияние на сердечную мышцу, усиливает в ней обменные процессы. Большие дозы возбуждают двигательные кортикальные центры, вызывают судороги. Под влиянием камфоры повышается уровень остаточного азота мозга.
Камфору применяют как мягко действующий аналептик для возбуждения дыхания и кровообращения при пневмониях, бронхитах, бронхоспазме, для профилактики послеоперационных пневмоний, у больных, длительно находящихся на постельном режиме, при инсультах, инфекционных заболеваниях, при отравлениях наркотическими и снотворными препаратами или угарным газом. Прежде способность камфоры вызывать судороги использовали в психиатрической практике для лечения шизофрении.
В народной медицине настой и отвар хвои и почек употребляют в качестве противоцинготного, мочегонного и обезболивающего средства при простуде и ревматических болях. Отвар молодой хвои и масло пьют как мочегонное и дезинфицирующее средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Скипидар используют как наружное раздражающее средство, смолы – как ранозаживляющее. Пихтовые шишки являются хорошим средством от ревматизма и других простудных поражений суставов ног. С этой целью заливали кипятком шишки и на пару прогревали ноги, прикрыв их сверху брезентом или другим плотным материалом. Наибольший выход масла из веток и хвои пихты – в конце июля. Содержание аскорбиновой кислоты в хвое наиболее высоко зимой, и в это время лучше всего использовать ее для приготовления витаминных настоев и концентратов.Попав в организм, пихтовое масло имеет свойство накапливаться. Поэтому принимать вовнутрь пихтовое масло следует в небольших количествах – до 5—10 капель в день, а некоторым людям рекомендуется вообще не более 3–5 капель. При наружном применении суточная доза не должна превышать 8—10 г.
Препараты пихты противопоказаны при судорожных состояниях и склонности к ним, например при лечении алкогольной интоксикации.
Нельзя сочетать лечение пихтовым маслом и употребление алкоголя. Любые алкогольные напитки, даже пиво, во время лечения и в течение двух суток после окончания приема пихтового масла противопоказаны. В противном случае одновременный прием лекарства и алкоголя вызовет достаточно неприятные явления, при этом лечебный эффект будет сведен на нет.
У некоторых людей пихтовое масло и другие препараты из хвои вызывают аллергические реакции.
Таким людям применение пихтового масла противопоказано. Нельзя применять пихтовое масло при язве желудка.
Вытяжка из пихты (достаточно маленькая доза), разбрызганная в больничных палатах, уничтожает бактерии дифтерии и коклюша, а просто разложенные в помещении ветки пихты освежают воздух и быстро уменьшают количество микробов. В голодные годы в России пекли хлеб из перемолотой коры пихты. Древесина пихты является хорошим строительным материалом. Масло, добываемое из лапника, применяется для производства парфюмерной продукции (духи, одеколоны, дезодоранты и т. д.), а также в мыловарении. Пихтовый бальзам ценится в промышленности за способность склеивать стекла, при этом он не кристаллизуется, имеет одинаковую со стеклом степень преломления света и незаменим при изготовлении сложных оптических приборов.
Род пихты содержит около 40 видов, распространенных в Северном полушарии; в наших лесах насчитывается 9 видов, из которых промысловое значение имеют пихта сибирская, распространенная на северо-востоке европейской части России, в Западной и Восточной Сибири – от верхнего течения Лены и Алдана, до Урала. Может выращиваться за пределами естественного ареала.
Почечный чай (ортосифон тычиночный) – Orthosiphon stamineus Benth.
Семейство губоцветные.
Вечнозеленый, сильноветвистый полукустарник высотой 70 см. В России культивируется как однолетнее растение, обычно достигает в высоту не более 50 см. Стеблей несколько, они четырехгранные, внизу темно-фиолетовые, в верхней части зеленовато-фиолетовые или зеленые с фиолетово-окрашенными узлами. Листья длиной 2–7 см, супротивные, короткочерешковые, сверху голые, снизу вдоль жилок короткоопушенные, ромбоидально-эллиптические с оттянутой верхушкой и клиновидным основанием. Цветы зигоморфные, собраны по 4–6 штук в ложные мутовки, образующие верхушечное, длиной 4–8 см, пирамидальное соцветие. Прицветники короче цветоножек, яйцевидные, жесткие. Чашечка колокольчатая, двугубая. Верхняя губа округлая, плоская или слабо отогнутая, нижняя – с 4 шиловидными зубцами. Венчик двугубый, бледно-фиолетовый, с тонкой прямой, длиной 10–12 см, трубкой; нижняя губа цельная, плоская или немного вогнутая, верхняя – широкая трехлопастная; средняя лопасть ее выемчатая. Тычинки числом 4, с длинными далеко выступающими из венчика тычиночными нитями, прикрепленными к трубке венчика, 2 тычинки короче остальных. Пестик с верхней четырехраздельной завязью и длинным нитевидным столбиком; рыльце с 2 короткими нерасходящимися лопастями. Плод состоит из 1–4 орешков, заключенных в остающуюся чашечку. Орешки неправильно-яйцевидные со слабобугристой поверхностью. Цветет в июле-августе. В России в культуре семена образуются редко.
Листья почечного чая содержат гликозид ортосифонин (до 0,01 %), алкалоиды, жирное масло (до 2,7 %), винную кислоту (до 1,5 %), лимонную кислоту, эфирное масло (0,2–0,66 %), сапонины, после омыления которых выделены а-амирин, в-ситостерин и следы танина.
При применении почечного чая у больных с выраженными явлениями атеросклероза мозга и гипертонической болезни, сопровождающимися нарушением функции почек и печени, отмечается улучшение общего состояния и исчезновение ряда болезненных симптомов. Мочегонный эффект сопровождается усиленным выделением из организма мочевины, мочевой кислоты и хлоридов. Почечный чай повышает секрецию желудочных желез, свободной соляной кислоты.
В медицине препараты почечного чая применяются как мочегонное при острых и хронических заболеваниях почек, сопровождающихся отеками, альбуминурией, азотемией и при почечно-каменной болезни. Рекомендуется совместное применение почечного чая с сердечными гликозидами при сердечно-сосудистой недостаточности II–III степени. Настой почечного чая малотоксичен, обладает большой широтой терапевтического действия и при длительном применении не вызывает побочного действия.
Пырей ползучий (житник, собачий зуб) – Agropyrum repens L.//Elytrigia repens.
Семейство злаковые.
Многолетнее травянистое растение высотой до 1 м. Корневище ползучее, длинное, упругое, с многочисленными придаточными корнями. Стебель прямостоячий. Листья очередные, плоские, линейные, с параллельным жилкованием и влагалищем. Цветет в мае – июле, плоды созревают в июле – сентябре. Цветки невзрачные, образуют сложный колос. Плод – зерновка. Созревает в августе-сентябре. Лекарственным сырьем служат корневища. Заготавливают их осенью или ранней весной, но можно и летом. Выкопав, отряхивают от земли, промывают в холодной воде, подвяливают на солнце при ветреной погоде и сушат в тени или в сушилке с температурой воздуха 60–70 °С. Хранят в мешочках или деревянной таре не более 2 лет.
Корневище пырея содержит жирное и эфирное масла, белковые и слизистые вещества, углеводы (крахмал, инулин), сахара, агропирен, соли яблочной кислоты, каротин и аскорбиновую кислоту (до 150 мг%).
Пырей обладает противовоспалительным, обволакивающим, отхаркивающим, потогонным, мочегонным, антисептическим, кровоостанавливающим, легким слабительным, тонизирующим кожу, нормализующим обмен веществ действиями.
В народной медицине препараты пырея применяют внутрь при желчно– и мочекаменной болезнях, воспалении желудочно-кишечного тракта (гастритах, колитах, энтеритах), подагре, ревматизме, а также при простуде, бронхитах, трахеитах, пневмониях и др. Наружно используют для ванн, в виде примочек при различных кожных заболеваниях – фурункулах и других, для клизм при хронических запорах, при геморрое, хроническом воспалении толстой кишки. В отваре корня или травы купают детей при диатезе.
Роза дамасская – Rosa damascene Mill.
Семейство розоцветные.
Кустарник высотой 1,5–2 м. Стебли покрыты красноватыми шипами, листья очередные, непарноперистые, состоящие из нескольких (от 3 до 7) листочков, яйцевидно-ланцетовидной формы, городчато-пильчатые, сверху блестящие, снизу опушенные, до 4 см длиной, соцветие щитковидное или щитковидно-метельчатое, состоящее из 7—13 крупных махровых, с приятным запахом розовых цветков.
Цветет в июле, плоды образуются редко.
Продолжительность жизни при хорошем уходе – 25–30 лет.
Плоды образуются очень редко.
В качестве лекарственного сырья используются свежие лепестки как основа для получения розового масла путем дистилляции паром от кипящей воды.
Лепестки розы содержат 0,02—0,04 % розового эфирного масла, в состав которого входят гераниол (50–60 %), цитронеллол (22,6 %), нерол (до 10 %), фенилэтиловый спирт (около 2 %), а также евгенол, цитраль, коричный и другие альдегиды, каротиноид рубиксантин.
Розовое масло обладает спазмолитическим, желчегонным и бактерицидным свойствами, а также противовоспалительным действием при абсцессе в легком.
Назначают при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, желчно-каменной болезни, дискинезии желчевыводящих путей после удаления желчного пузыря), а также при мочекаменной болезни и бронхиальной астме.
Противопоказаниями к назначению являются тяжелые поражения печени и других паренхиматозных органов, острые воспалительные процессы желчевыводящих путей.
Роза коричная (шиповник коричный) – Rosa cinnamomea.
Семейство розоцветные.
Кустарник, достигающий 1,5 м высоту, с тонкими блестящими красно-коричневыми ветвями, с немногочисленными изогнутыми на них шипами. Листья непарноперистые, 4–9 см длиной, с 5–7 листочками и травянистыми прилистниками. Цветки розовые, диаметром 3–5 см, чаще одиночные, реже по 2–3 вместе на различной длины цветоножках (5—17 см). Плоды орешковидные, односемянные, заключенные в шаровидные или яйцевидные мясистые гипантии, образующие ложный плод. Внутренние стенки плода волосистые, наверху его сохраняются чашелистики. Цветет с середины мая до июля. Плоды созревают в августе-сентябре.
Для медицинских целей используют плоды и корни растения. Плоды шиповника используют как источник витаминов для приготовления диетических напитков, настоев, отваров, концентратов, а также они служат сырьем для получения аскорбиновой кислоты, однако в настоящее время аскорбиновую кислоту получают главным образом синтетическим путем. Цветки и листья собирают во время цветения, сушат на воздухе, в тени. Лепестки хранят в закрытой стеклянной банке в темном месте. Но можно их и засахарить. Их кладут в стеклянную банку слоями по 2–3 см, засыпая сахаром каждый новый слой. Через 3 дня, когда лепестки осядут, в банку сверху добавляют сахар до краев, а еще через 3 дня, когда сахар станет розовым, с ним можно пить чай и кофе, добавлять в компоты.
Плоды шиповника начинают собирать с конца августа и до заморозков в спелом состоянии, когда они становятся ярко-красными и мягкими и содержат наибольшее количество витамина С. Их нужно очистить от плодоножек, промыть водой и сушить в слабо нагретой духовке не более 0,5 ч, а потом досушивать, рассыпав на деревянной решетке, покрытой бумагой. Сушить на солнце шиповник нельзя. О том, что плоды высушены правильно, можно судить по тому, что в руках они не рассыпаются в порошок, а разламываются. Они также должны сохранять оранжевый или красный цвет свежих плодов. Корни выкапывают глубокой осенью, очищают от земли, сушат на воздухе. Срок хранения корней и плодов – до 2 лет, цветков и листьев – 1 год. Хранят в закрытой деревянной таре, в матерчатых пакетах или мешочках. Измельченные в порошок плоды хранят в стеклянных банках.
В сухой мякоти плодов розы коричной найдено сахаров 23,9 %, из них инвертного сахара – 18,5 %; клетчатки сырой – 12,5 %, пектиновых веществ – 3,7—14 %, золы сырой – 6,4 %; общая кислотность – 2,8 %. Найдены яблочная и лимонная кислоты, соли калия – 23 мг%, натрия – 5 мг%, кальция – 26 мг%, магния – 8 мг%, фосфора – 8 мг%, железа – 11,5 мг%. Шиповник – самое богатое витаминное растение. Среднее содержание аскорбиновой кислоты в плодах, поступающих на заводы – 1200–1500 мг%. Шиповник содержит флавоноидные вещества, кахетины, дубильные вещества и другие, микроэлементы: калий, железо, медь, магний, марганец, фосфор. Общее содержание дубильных веществ в сухих плодах составляет 4,6 %, общее содержание антоциановых веществ – 45 мг%.
В семенах обнаружено жирное масло, в корнях и листьях найдены дубильные вещества.
Действие шиповника в основном связано с аскорбиновой кислотой, обладающей восстановительными свойствами. Она участвует в регулировании окислительно-восстановительных процессов, протекающих в тканях организма, углеводного обмена, свертывания крови, в образовании стероидных гормонов, участвует в синтезе коллагена, в регуляции проницаемости капилляров. Аскорбиновая кислота, применяемая в обычных дозах, является безвредной, однако в больших дозах она вызывает явления анемии и подавляет сопротивляемость организма, понижая фагоцитарную активность лейкоцитов.
Плоды шиповника применяют в медицине главным образом как противоцинготное средство при С-авитаминозе. Вместе с тем плоды шиповника назначают как желчегонное средство.
Шиповник применяют также в качестве желчегонного средства при холециститах, гепатитах и желудочно-кишечных заболеваниях, особенно связанных с понижением желчеотделения. Также шиповник рекомендуют при заболеваниях почек.
Длительное применение больших доз шиповника может привести к угнетению инсулинообразовательной функции поджелудочной железы.
Растет шиповник по лесам, кустарникам, речным поймам европейской части России, Западной Сибири и в некоторых районах Восточной Сибири.
Свекла обыкновенная – Beta vulgaris.
Семейство маревые.
Двулетнее огородное растение. На первом году развивается стоячая розетка крупных черешковых удлиненно-эллиптических листьев и мясистый корень (корнеплод) с сочной бордово-красной мякотью. На втором году из корнеплода развивается ветвистый стебель с листьями и цветками. Цветки невзрачные – зеленые или беловатые, пятичленные, с простым околоцветником, сидят пучками по 2–5. Плоды – односемянные орешки. Цветет в июне – августе, плоды созревают в августе – сентябре.
С лечебной целью используют корнеплоды и листья.
Корнеплоды содержат белки, клетчатку, сахара (8—20 %), жиры, витамины B1, B2, С, Р, РР, фолиевую кислоту, провитамин А – каротин, алкалоидоподобное вещество бетаин, органические кислоты (лимонная, яблочная), много микроэлементов (железо, магний, калий, кальций, йод и др.), красящие вещества.
Клетчатка и органические кислоты, содержащиеся в свекле, стимулируют желудочную секрецию, перистальтику кишечника, что помогает при спастических колитах. Сочетание большого количества разнообразных витаминов с железом стимулирует процессы кроветворения, поэтому употребление свеклы полезно при анемии, атеросклерозе и сопутствующих ему сердечно-сосудистых нарушениях, при ожирении и старении, а также болезнях почек.
В народной медицине сок свеклы используют при гипертонии как седативное средство и при заболеваниях печени. Свеклу рекомендуют употреблять при цинге, с этой же целью используют и листья растения. Салаты из вареной свеклы рекомендуют при спастических запорах, особенно в пожилом возрасте, при анемии, заболеваниях печени и почек.
Сельдерей душистый (пахучий) – Apium graveolens.
Семейство зонтичные.
Двулетнее овощное растение.
Корень толстый, мясистый, от него отходят многочисленные тонкие боковые корни. В первый год развивается розетка крупных листьев до 30–50 см длиной, листья перисто-рассеченные, с мясистыми черешками.
На второй год образуется прямостоячий разветвленный стебель, полый изнутри, высотой до 1 м. Цветки мелкие, белые, образуют многочисленные небольшие зонтики. Плоды – темно-коричневые округлые двусемянки. Цветет в июне-июле, плоды созревают в августе.
С лечебной целью используют корни, листья и сок листьев.
В корне содержатся эфирное масло, слизи, аспарагин, холин, минеральные соли (калия, кальция, фосфора, натрия).
В листьях – витамины С, РР, группы В, гликозид апиин.
Листья, корни, свежий сок являются эффективными лечебными средствами. Сельдерей обладает противовоспалительным, обволакивающим, мочегонным действиями.
Отвар корней рекомендуют для улучшения аппетита, пищеварения, полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при запорах. Сельдерей полезен пожилым людям, его рекомендуют при ожирении. В народной медицине сельдерей употребляют при малярии, крапивнице, заболеваниях печени и почек. Он находит применение в косметике и дерматологии – в виде примочек из свежего сока и отвара, настоя семян.
Сельдерей был известен с глубокой древности. Венками из сельдерея украшали победителей спортивных состязаний.
В восточной медицине сельдерей рекомендовали употреблять в пищу больным раком. В России он появился в начале XVIII в.
Смородина черная – Ribes nigrum.
Семейство крыжовниковые.
Многолетний кустарник до 1,5 м высотой.
Листья крупные, до 8,5 см длиной и 10 см шириной, очередные, черешковые, 3—5-лопастные, до 10 см шириной, с ароматным специфическим запахом. Цветки 7–9 мм длиной, лиловые или розовато-серые. Соцветие – кисть. Плод – круглая черная ягода диаметром до 10 мм со своеобразным сладковатым вкусом. Цветет в мае-июне, плодоносит в июле-августе.
С лечебной целью используются ягоды, листья и почки. Ягоды сушат, разложив тонким слоем в духовке или сушилке при температуре не выше 60 °С, перемешивая и не допуская подгорания. Листья собирают в августе-сентябре, сушат в хорошо проветриваемом помещении. Листья смородины для заготовки на зиму собирают после сбора плодов с середины веток, так как, срывая молодые листья, можно нанести вред растению; старые листья непригодны.
Ягоды смородины содержат витамин С – до 400 мг%, Р – 1,2–1,5 мг%, каротин – 0,7 мг%, различные сахара – от 4,5 до 16,8 % (в основном глюкозу, фруктозу); органические кислоты – 2,5–4,5 % (лимонная, яблочная), белки – 1 %, пектиновые вещества – 0,2–0,8 %, дубильные – 0,39—0,43 %, антоциановые вещества (цианидин, дельфинидин) и гликозиды, эфирные масла. Минеральный состав ягод (в мг%): натрий – 32, калий – 372, кальций – 36, магний – 35, фосфор – 33, железо – 1,3. Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) – до 470 мг%, в почках – до 175 мг%, в бутонах до 450 мг%, в цветках до 270 мг%.
Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами; листья, почки и плоды черной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами. Препараты из листьев и плодов черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки. Листья могут служить источником витаминов ранней весной. Почки при необходимости используют как дезинфицирующее и витаминное средство даже зимой. Черная смородина относится к растениям с очень коротким периодом покоя; если ветки принести в тепло, то почки начнут распускаться в декабре.
В народной медицине свежие и сухие ягоды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при нарушении ритма сердечной деятельности. Вместо ягод можно пить сок – в особенности маленьким детям, а также при желудочных заболеваниях. Высушенные листья могут быть заменителем чая, такой чай является потогонным и мочегонным. Кроме того, листья черной смородины активны в отношении дизентерийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повышающего активность антибиотиков. Листья смородины применяют также в составе витаминных сборов с листьями малины, брусники и плодов шиповника. Ягоды черной смородины, содержащие органические кислоты и пектиновые вещества, в качестве дополнительного средства используют для лечения ахилических гастритов, холециститов, кишечных дисбактериозов с выраженными гнилостными процессами в кишечнике.
Черная смородина используется для лечения и профилактики цинги и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью. 15–20 г ягод смородины обеспечивают суточную потребность организма в аскорбиновой кислоте, содержание которой меняется в зависимости от многих факторов: степени зрелости, фазы развития растения, сорта. В засуху содержание аскорбиновой кислоты в ягодах снижается на 20–30 %, в дождливое и холодное лето увеличивается. В северных областях смородина содержит больше аскорбиновой кислоты. Черная смородина почти не содержит ферментов, разрушающих аскорбиновую кислоту, поэтому она хорошо сохраняется и в замороженных ягодах. При кулинарной обработке, а также при соприкосновении с металлической посудой часть витамина С теряется.
Солодка голая (солодка гладкая, солодка железистая, солодковый корень, лакричник) – Glycyrriza glabra.
Семейство бобовые.
Многолетнее травянистое растение с прямостоячими крепкими стеблями, 50–80 см высотой. Листья очередные, непарноперистые, 5—20 см длиной, с точечными железками. Цветки собраны в рыхлые кисти бледно-фиолетового цвета. Плод – кожистый прямой или изогнутый боб бурого цвета, 2–3 см длиной и 4–6 мм ширины. Корневище толстое, глубоко залегающее, образующее под землей сложную сеть корней и побегов, вертикальных и горизонтальных, что позволяет солодке переносить засуху. Корневища и корни снаружи коричневые, на изломе желтоватые, сладкие на вкус. Цветет с июня до августа.
В качестве лекарственного сырья употребляют корни и корневища солодки, их называют лакричным корнем. Заготовку проводят осенью или ранней весной. Корни выкапывают, моют в холодной воде, режут на куски и сушат на солнце или в хорошо проветриваемых помещениях. Для медицинских целей используют, кроме солодки голой, солодку уральскую.
В корнях и корневищах содержится 23 % глициризина, относящегося к группе сапонинов. Содержится также циризиновая горечь – до 8,1 %, ликвиритовая кислота, немного эфирного масла, аскорбиновая кислота, желтый пигмент и аспарагин. В их состав входят также флавоновые гликозиды (ликвиритин и др.), горечи, смолы, слизи, аскорбиновая кислота, сахара, крахмал и др.
Сапонины солодки раздражают слизистые оболочки, усиливая секрецию железистого аппарата, в связи с чем солодка входит в состав отхаркивающих, слабительных и мочегонных средств.
Применение в медицине корней солодки обусловлено их отхаркивающим, мягчительным, обволакивающим действием. Препараты из солодки назначают при заболеваниях верхних дыхательных путей. Они употребляются и при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью желудочного сока, оказывают легкое слабительное действие. Корень солодки входит в состав различных сборов (чаев) – грудных, слабительных, мочегонных. Из солодки получают ряд лечебных препаратов – грудной эликсир, который назначают как отхаркивающее средство, экстракт, сироп, глицирам и др. Глицирам принимают при бронхиальной астме, экземе и др.
Сироп лакрицы входит в состав капель датского короля – очень популярного отхаркивающего сладкого средства. Корень употребляется также для улучшения вкуса многих лекарств.
Порошок корня способен давать с водой пену, он находит применение при изготовлении шипучих напитков, различных сладостей.
В Китае применение солодки известно с глубокой древности, ее использовали для сохранения молодости. В Средние века корень солодки упоминается в медицинской литературе всех европейских стран.
Тополь черный (осокорь) – Populus nigra.
Семейство ивовые.
Дерево высотой до 25 м. Кора молодых ветвей желтоватая, со временем превращается в грязно-серую. Крона широкая, раскидистая. Корневая система хорошо развита, корни проникают глубоко в землю и распространяются на много метров в ширину. Листья очередные, длинночерешковые, почти треугольные, по краю пильчатые. Верхушечные почки заостренные, слоистые, пильчатые. Дерево двудомное. Цветки мелкие, без околоплодника, собраны в соцветия-сережки. Мужские сережки длиной 6—10 см, женские – до 12 см. В мужских цветках 20–25 тычинок с белыми нитями и красными пыльниками, женские состоят только из пестика с верхней 1-гнездной завязью, коротким столбиком и двумя желтыми рыльцами. Цветет в марте – мае до распускания листьев. Плод – яйцевидная, голая, зеленовато-бурая коробочка с мелкими семенами. Созревает в апреле – июне. Созревшие семена в виде пуха разлетаются от материнского дерева далеко вокруг.
Кроме семян, тополь хорошо размножается вегетативно: стеблевыми черенками и корневыми отпрысками.
Лекарственным сырьем служат почки, кора и листья. Почки собирают весной с тонких веток, до распускания листьев, провяливают в проветриваемом помещении и сушат на солнце или в сушилке при температуре 35–40 °С. Кору собирают ранней весной с вырубленных деревьев или спиленных сучьев при окультуривании насаждений.
Почки содержат углеводы, органические кислоты, эфирное масло, фенолкарбоновые кислоты, фенолглюкозиды, халконы, флавоноиды, лейкоантоцианы и жирное масло.
В коре найдены алкалоиды, фенолглюкозиды, флавоноиды, дубильные вещества и высшие углеводороды, в листьях – изопреноиды, каротиноиды, алкалоиды, органические и фенолкарбоновые кислоты, фенолглюкозиды, лигнины и дубильные вещества.
Препараты тополя оказывают противовоспалительное, болеутоляющее, противозудное, вяжущее, противомикробное, успокаивающее, жаропонижающее, потогонное и ранозаживляющее действие.
Применяют внутрь в виде настойки при туберкулезе, ревматизме, подагре, перемежающейся лихорадке, воспалении мочевого пузыря, простудных заболеваниях и скудных менструациях у женщин, в виде масляного экстракта при мочекаменной болезни, наружно для припарок при повреждении нервов и сухожильных связок, в виде мази при подагре, заболеваниях суставов, трихомонадных кольпитах, фурункулах, гнойных ранах, ожогах, геморрое, сильном зуде, трещинах губ и сосков груди, при стафилококковых и грибковых заболеваниях кожи. Свежий сок из листьев тополя снимает зубную боль. При звоне и шуме в голове его закапывают в ухо.
Тыква обыкновенная (тыква, тыква твердокорая, бульба, гарбуз, кабак, кипейка) – Cucurbita pero.
Семейство тыквенные.
Однолетнее растение со стелющимися стеблями до 10 м длиной. Листья колючешершавые, сердцевидные, пяти-лопастные. Цветки однополые, однодомные, желтые, крупные, одиночные. Плод – крупная, шаровидной или овальной формы, гладкая, мясистая тыква с многочисленными желтовато-белыми семенами. Плоды тыквы могут достигать в диаметре более 50 см.
Для медицинских целей используют очищенные сухие и свежие семена тыквы обыкновенной и близкого в ботаническом отношении растения тыквы голосемянной.
Тыква состоит из кожицы (17 % по массе), мякоти – 73 % и семян – 10 %. В семенах тыквы содержится до 6,3 % воды, азотистых веществ 27,4 %, сахара, крахмала и пентозанов 11 %, клетчатки 14,8 %. Семена содержат до 50 % жирного масла, в состав которого входят глицериды кислот: линоленовой (до 45 %), олеиновой (до 25 %), пальмитиновой и стеариновой (около 30 %); фитостерины – кукурбитол, смолистые вещества, содержащие оксицеротиновую кислоту; органические кислоты; витамины С, B (до 0,2 мг%); каротиноиды и каротин вместе – 20 мг%, белковые вещества – до 15 %. В мякоти плодов содержатся элатерицин А; сахара (от 4 до 11 %), витамины С (8 мг%), B1, B2, никотиновая кислота. Листья содержат витамин С (до 620 мг%). В цветках – красящие вещества (флавоноиды, каротиноиды). Свежий плод тыквы является источником каротина.
Семена обладают противоглистными свойствами, средством против рвоты у беременных и при морской болезни; диуретическое и послабляющее средство. По активности семена тыквы уступают препаратам мужского папоротника, но они малотоксичны и применяются обычно при наличии противопоказаний к использованию экстракта мужского папоротника.
Мякоть тыквы улучшает моторную функцию кишечника, эффективна при запорах, при колитах с недостаточным опорожнением кишечника, усиливает диурез и выделение солей из организма. Все препараты из тыквы хорошо переносятся больными, безвредны и противопоказаний к назначению не имеют.
Родина тыквы – Америка, там ее употребляли за 3000 лет до н. э. В Древнем Риме из тыквы изготовляли сосуды различной формы, для чего ее выращивали в специальных деревянных формах. В Китае из тыквы делали праздничные чаши. В Европе тыква получила признание только в XIX в.
Укроп пахучий (укроп огородный, окроп, копер, копчор, крип, кроп, тимон, цап) – Anethum graveolens.
Семейство зонтичные.
Однолетнее растение высотой до 100–150 см. Стебель прямостоячий, одиночный, ветвистый, круглый, бороздчатый. Корень прямой, ветвистый. Листья очередные, многократно рассеченные на линейно-нитевидные сегменты, верхние – с белоокаймленными влагалищами и уменьшенной пластинкой. Мелкие желтые цветки собраны в сложные зонтики. Плоды – мелкие коричневые двусемянки. Растение благодаря наличию эфирного масла обладает приятным специфическим запахом. Цветет с мая по сентябрь, плоды созревают в августе-сентябре.
Все части растения содержат эфирное масло. Особенно богаты им плоды и стебли. Укроп богат и жирным маслом, наряду с маслами он богат витаминами С, В1, и В2, никотиновой и фолиевой кислотами, а также веществами из группы флавоноидов, солями кальция, калия, железа и фосфора. В свежей зелени укропа содержится витамин С и каротин.
Препараты укропа обладают сосудорасширяющим, мочегонным, противовоспалительным и антисептическим свойствами, стимулируют отделение желудочного сока.
Применяют внутрь при пиелонефритах и почечно-каменной болезни, используют как потогонное и отхаркивающее средство при простудных заболеваниях и заболеваниях верхних дыхательных путей, а также при гастритах с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей, расстройствах пищеварения, для усиления секреции молока у кормящих женщин, при бессоннице.
Детям отвар плодов назначают при метеоризме и болях в животе.
Наружно укроп применяют в виде примочек при гнойничковых поражениях кожи и глазных воспалительных заболеваниях: конъюнктивитах, иритах и иридоциклитах.
В диком виде встречается в странах Средиземноморья. Разводится как огородное растение повсюду, в одичавшем состоянии растет на юге европейской части России, на Кавказе, в Прибалтике и в Средней Азии.
Хрен обыкновенный – Armoracia rusticana Gaertn. Meyer et Schreb.
Семейство крестоцветные.
Многолетнее травянистое растение с крупной прикорневой розеткой листьев и мясистыми корнями. От корня отходит один или несколько прямостоячих стеблей высотой 1,5 м, с очередными стеблевыми листьями. Прикорневые листья длинночерешковые, крупные, продолговато-овальные, длиной 30–60 см, шириной 10–15 см. Цветки белые, собраны в многоцветковые кисти. Плод – двухгнездный стручок почти шаровидной формы, 5–6 мм длиной. Цветет с мая до июня. Свежий корень имеет острый своеобразный вкус. При хранении постепенно теряет указанные свойства.
В корнях содержится гликозид синигрин, растворимый в воде, труднее в спирте. Под действием фермента мирозина синигрин расщепляется на глюкозу, кислую серно-калиевую соль и аллиловое горчичное масло, обусловливающее острый запах и вкус хрена. Кора корней и стеблей содержит эфирное горчичное масло. Свежий сок корня содержит лизоцим и аскорбиновую кислоту (0,25 %); в листьях найдены аскорбиновая кислота (0,35 %) и алкалоиды, в семенах – жирное масло и алкалоиды.
Применяется как мочегонное средство, отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей, лечит ишиас. При цистите, малярии, умственном и физическом утомлении употребляют внутрь настойку из корней.
Возделывается как огородное растение. Нередко дичает.
Черника обыкновенная – Vaccinium myrtillus.
Семейство брусничные.
Многолетний мелкий полукустарник высотой 15–30 см с ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, разветвленные, гладкие. Корневище длинное, ползучее. Листья эллиптические, гладкие, светло-зеленые, кожистые, длиной 10–30 мм, покрыты редкими волосками и пильчато-зубчатыми краями. Цветет в мае-июне. Цветки зеленовато-белые с розовым оттенком, одиночные. Располагаются на коротких цветоножках в пазухах верхних листьев. Ягоды сочные, черные, с синевато-сизым налетом, блестящие, мякоть темно-красная, сочная, мягкая, со множеством семян. Созревает в июле-августе. Плодоносит черника со второго-третьего года. Вначале появляется небольшое количество крупных ягод, в дальнейшем ягод становится значительно больше, но меньшего размера.
С лечебной целью используют ягоды и листья черники. Ягоды черники заготавливают по мере их созревания в июле. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе 2–3 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60–70 °С. Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.
Листья собирают в мае-июне, сушат в тени под навесом, на чердаке. Высушенные листья светло-зеленого цвета. Черника не культивируется. Для нее необходимы естественные природные условия, лес. Поэтому на местах произрастания черники нельзя пасти скот, вырубать кустарники, нарушать подстилку. Собирать ее следует только руками, чтобы не повредить ветви растений. Черничные заросли предохраняют почву от эрозии, высыхания.
Срок хранения листьев – 1 год, ягод – до 2 лет.
Поделиться книгой: