Помоги проекту - поделись книгой:
Этот рецепт – восточный. Мне поведала его подруга, живущая в Ереване. Она лечится от простуд и поднимает иммунитет исключительно нижеописанным способом.
350 г свежих листьев винограда; 5-6 ст. ложек сахара; 5-6 капель розового масла; 3 л холодной кипяченой воды
Листья нужно промыть, обсушить, мелко нарезать и сложить в бутыль. Залить водой и настаивать в темном прохладном месте (на нижней полке холодильника) 3 суток. Затем процедить, отжать листья, добавить в напиток сахар и несколько капель розового масла. Этот настой нужно хранить в холодильнике не более 3-4 суток. Пить по 1 стакану 3 раза в день за полчаса до еды.
Изюмовый чай
750 г кипяченой воды; 250 г изюма; 1 ч. ложка патоки
В горячую воду добавить изюм и патоку, перемешать, настоять 1 час, процедить. Принимать по 1 стакану каждый день. Настой хранить в холодильнике.
Патока
Несколько слов о патоке – не все знают, что это такое.
Патока – это натуральный сахарозаменитель. Можно купить в супермаркетах или у пчеловодов.
В патоке есть все полезные вещества, которые исчезают при производстве сахара.
Кстати, калорийность патоки меньше, чем сахара!
Виноградно-травяная настойка
Моя тетя сама собирает травы – она живет в деревне. Виноград привожу ей я. На основе трав и винограда она делает для себя уже много лет подряд настойку. И считает, что именно она помогает ей не хворать ни зимой, ни летом, несмотря не преклонный возраст.
2 кг темного винограда; 50 г травы котовника лимонного; 50 г травы золототысячника зонтичного; 50 г травы и цветов настурции; 50 г травы тысячелистника обыкновенного; 0,5 кг сахара; 0,5 л водки
В трехлитровую стеклянную банку нужно положить слой за слоем виноград, смесь сушеных измельченных трав, сахар. Банку, закрытую капроновой крышкой, нужно поставить в светлое место, например, на подоконник, месяца на три. Потом нужно процедить содержимое, жмых хорошо отжать. Настой трав и винограда помещаем в холодильник, а жмых заливаем водкой на две недели, потом процеживаем. И соединяем водочную настойку с виноградно-травяной. Бальзам держим в холодильнике. Тетя принимает его по 2 ч. ложки в день – просто добавляет в чай.
Виноградный сок
Можно пить сок из винограда – рекомендуются соки из темных сортов – и взрослым, и детям. Курсы сокопрофилактики делаются обычно осенью и весной.
Схема простая: в первую неделю 3 раза в день по 0,5 стакана, во вторую – 2 раза в день по 0,5 стакана, в третью – по 0,5 стакана между основными приемами пищи. Потом делается десятидневный перерыв, и курс повторяется еще один раз. Я провожу такие курсы для своей семьи уже десять лет.
Специалисты утверждают: виноградный сок – самый лучший из всех фруктовых! Его действие – общеукрепляющее и тонизирующее, бактерицидное и мочегонное, слабительное и потогонное, снижающее высокое давление и уменьшающее количество холестерина в крови. Незаменим при нервном истощении, улучшает мышечный тонус вообще и сердечной мышцы – в особенности. Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в виноградном соке, усваиваются организмом непосредственно. В соке очень много биологически активных веществ и витаминов. Еще одно прекрасное свойство виноградного сока – кожицы в нем уже нет, поэтому газы в кишечнике не образуются. Красный виноградный сок содержит много калия и витамина С. 200 г этого сока содержат суточную дозу витамина В, а этот витамин повышает нашу стрессоустойчивость. Сок из белого винограда хорош при разгрузочных диетах. Диетологи рекомендуют пить сок за час до еды 3 раза в день. Готовить и белый, и красный сок можно из любых сортов винограда. Самые лучшие соки, утверждают специалисты, содержат 15-20 % сахара, а кислотность их – 7-10 г/л
Виноградный сок можно купить в магазине, но если у вас на участке растет виноград, то лучше сделать его самому – вы будете уверены в его качестве, в отсутствии в нем консервантов.
ВОПРОС-ОТВЕТ
Как сделать виноградный сок?
Пасока
Есть еще лечение пасокой – соком виноградной лозы. Я пробовала несколько сезонов делать такой сок и пить. И немножко консервировала. Правда, считается, что лечебный эффект при консервации пасоки значительно теряется. Рано весной, при пробуждении лозы, я надрезала побеги и фиксировала побег над банкой. Сок течет сильно: нетолстый побег может дать за день до 3 л пасоки.
Для общего укрепления организма и повышения иммунитета нужно пить сок виноградной лозы по 0,5 стакана 3 раза в день за полчаса до еды в течение трех недель.
Виноградный иммуностимулятор для детей
Этим сладким лекарством я кормлю внука в сезон непогод уже несколько лет. Тоже восточный вариант, но прекрасно подходит для наших славянских детей. Взрослым тоже очень подойдет!
1 лимон; 100 г меда; 100 г кураги; 100 г изюма; 100 г грецких орехов; 100 г сушеного инжира
Нужно смешать цедру лимона со всеми указанными компонентами (измельчить предварительно – перемолоть в мясорубке). За час до еды давать малышу эту смесь по 1-2 ч. ложки три раза в день.
Об укреплении иммунитета с помощью виноградного вина я расскажу в главе «Винотерапия».
Если вы решили повысить иммунитет с помощью винограда или вина, обратитесь сначала за советом к врачу.
Очистка организма
В нашем организме постоянно скапливаются шлаки. И так же постоянно организм от них избавляется. Но поскольку мы зачастую неправильно питаемся, часто живем в регионах с плохой экологической обстановкой и много употребляем лекарственных препаратов, равновесие между накапливанием шлаков и их выведением нарушается, система самоочищения дает сбои. Остается помогать организму и учиться методам его очистки. И здесь виноград тоже приходит нам на помощь.
Есть известный уже почти сто лет способ очистки организма виноградом. Он принадлежит медсестре Йоханне Брандт из Южной Африки. Она твердо уверена, что исцелилась от неизлечимой болезни благодаря винограду. Как она чистила свой организм солнечной ягодой, подробно рассказано в ее книге, которая обошла весь мир. В принципе, все сводится к питанию исключительно виноградом по разным схемам. После выхода в свет книги Брандт монодиеты (так называются диеты, построенные на употреблении только одного какого-либо продукта) стали использоваться везде и всюду. И не только виноградные. Все монодиеты для очистки и похудения можно считать детищем медсестры из Южной Африки Йоханны Брандт.
Считается, что наибольший эффект очистки всего организма будет достигнут, если первоначально очистить кишечник. Кишечник можно почистить с помощью винограда, а можно – другими методами.
Противопоказания для любой очистки:
• сахарный диабет,
• язва,
• гастрит с повышенной кислотностью.
Очистка кишечника виноградом1 кг кишмиша (изюма без косточек); 1 кг моркови; 2,5 л фильтрованной воды.
Изюм нужно промыть, морковь очистить, нарезать кружочками и залить водой (можно взять колодезную), варить на слабом огне под крышкой примерно 1,5 часа, изредка помешивая. Остудить, слить отвар через сито или дуршлаг, отжать изюм и морковь. Изюм и морковь можно съесть на завтрак. Отвар хранить в холодильнике. Пить его нужно теплым по 1/2 стакана на ночь, не менее чем через 3 часа после приема пищи. Курс – 14 дней 2 раза в год – весной и осенью. Важно: в ходе лечения цвет мочи и кала изменится, что свидетельствует о процессе очищения.
Очистка кишечника может быть и самоцелью, а не первой фазой подготовки к радикальному или же мягкому очищению организма по методу Йоханны Брандт.
Можно очистить кишечник другим способом, чтобы потом уже сеть на мощную виноградную генеральную очистку.
Самый мягкий способ очистки – это использование препаратов и йогуртов с бифидобактериями и лактобактериями. Можно так чистить кишечник в течение месяца.
Еще один способ очистки: очистка распределяется на два дня – лучше на выходные.
Нужен кефир – два-три литра, несладкий сок – 2-3 литра (яблочный, томатный, морковный), граммов 800 серого или черного хлеба, подсушенного в тостере или в духовке.
В первый день я через каждые час-полтора пила кефир (полстакана, стакан – как хочется) и съедала небольшой кусочек хлеба. Можно пить вместо кефира столько же минеральной воды без газа.
Во второй день нужно пить сок вприкуску с подсушенным хлебом.
Ну вот, кишечник почищен. За пару дней до виноградной очистки по методу Брандт нужно перейти на вегетарианскую пищу, не есть шоколад, не пить алкоголь и кофе.
Виноград нужно брать самый лучший – свежий, созревший (недозрелый может раздражать слизистые ткани и стенки кишечника). Его необходимо хорошо промыть. Рекомендуются сорта «Шасла» и мускатные сорта. Это белый виноград. Темный обладает небольшим крепящим эффектом, поэтому нам для очистки нужен светлый.
Мягкий способ виноградной очистки по методу Йоханны Брандт
Необходимо ежедневно в течение 15-45 дней съедать по одной грозди винограда в 11 часов дня и в 18 вечера. После приема винограда два часа ничего не есть. Организм при таком способе накапливает питательные вещества, укрепляет иммунитет и – чистится.
Еще можно делать виноградные разгрузочные дни раз в неделю в течение месяца.
Радикальный способ виноградной очистки по методу Йоханны Брандт
Первый день: с утра съедаем небольшую гроздь винограда вместе с кожицей и косточками. В течение дня каждые два-три часа перекусываем виноградом. Получается примерно два килограмма винограда за 6-7 приемов. Нежелательно съедать слишком много винограда за один раз, а также нет необходимости привязывать прием винограда к трехразовому режиму питания. Во время виноградной очистки лучше избегать перегрузок. Если вы чиститесь в холодную осень, рекомендуется пить теплый (не более 40 °С) свежевыжатый виноградный сок и горячие травяные настои.
Второй день самый трудный – так говорят диетологи.
Третий – адаптация организма практически произошла.
В первый раз такую очистку нужно делать не дольше недели.
Важно правильно войти в неделю очистки, но не менее важно правильно из нее выйти и перейти к привычному режиму питания. Неделя очистки требует трех дней адаптации к обычному режиму. В первый день адаптации к винограду добавляются другие фрукты и овощи (свежие или вареные). Можно вообще виноград убрать. На второй день прибавляется йогурт и яйцо всмятку, на третий – нежирная рыба. На четвертый – начинается привычный режим питания. Кстати, после виноградной очистки ваши предпочтения в еде могут измениться. В лучшую, более здоровую, сторону.
Радикальная очистка может вызвать насморк, небольшой непродолжительный подъем температуры, небольшое раздражение кожи, налет на языке, тошноту. У диетологов это называется «кризисом очищения». Врачи говорят, что чем больше в организме шлаков, тем хуже можно себя чувствовать при очистке. Ухудшение самочувствия – сигнал о том, что организм начал активно выводить шлаки и токсины. Что нужно делать? Пить побольше воды, настоев тимьяна или розмарина, гулять. Показаны также баня и массаж. Можно сходить к косметологу и почистить кожу. Примерно на третий день радикальной очистки неприятные ощущения уходят.
Разовая очистка организма от токсинов
С такой очистки можно начинать разгрузочные дни. А еще эта очистка поможет организму прийти в норму на следующий день после обильного застолья.
Нужно ягоды с одной кисти белого винограда взбить в блендере с целым апельсином (без кожуры), мякотью арбуза и пучком мяты. В сезоны, когда арбуза нет, ограничиться только виноградом, апельсином и мятой. В этой смеси много клетчатки. Состав веществ, содержащийся в такой смеси фруктов и мяты, является стимулятором выведения шлаков, а также снижает уровень холестерина в крови и служит противовоспалительным средством.
Темный виноград и подсолнечное масло
Моя подруга чистит в начале осени свой организм с помощью темного винограда и подсолнечного масла. Ее обычный курс – до двух месяцев.
Выжимки темных сортов винограда (кожицу, косточки и остатки мякоти) нужно высушить, измельчить в кофемолке, залить подсолнечным маслом выше жмыха примерно на 5 см, перемешать и на кипящей водяной бане томить 12-14 часов, добавляя воду в водяную баню. Затем нужно слить масло в стеклянную банку и пить по 1 ч. ложке 3 раза в день за 10-15 минут до еды. Хранить такое масло в холодильнике.
Изюмная очистка печени
Как и в случае очистки кишечника с помощью винограда, перед очисткой печени нужно посоветоваться с врачом.
1 кг темного изюма без косточек; 1 кг некрупной моркови; 2,5 л бутилированной воды
Изюм нужно промыть в горячей воде. Морковь очистить, нарезать кружочками. Изюм и морковь залить водой и варить на слабом огне под крышкой часа полтора, иногда помешивая. Остудить, слить отвар через сито или дуршлаг, отжать изюм и морковь. Отвар, так же как и изюм с морковью, хранить в холодильнике в закрытых емкостях. Утром натощак необходимо съедать по 2 ст. ложки смеси изюма с морковью, а на ночь, часа через три после ужина, выпивать 1/2 стакана теплого отвара. Курс очистки – 14 дней. О том, что процесс очистки начался, будет сигнализировать изменение цвета мочи и кала.
Как считают диетологи, красные (сине-красные, черно-красные) овощи и фрукты эффективно очищают кровь, да и весь организм в целом. Поэтому в сезон необходимо есть красный виноград, хотя бы понемногу. И об остальных красных овощах и фруктах тоже забывать не стоит – о вишне, ежевике, клюкве, свекле, красном болгарском перце, краснокачанной капусте, моркови.
Подытоживая сказанное, можно с уверенностью утверждать, что если вы будете каждый день в виноградный сезон съедать немного винограда, а в не сезон пить виноградный сок, то фактически вы будете заниматься нетрудной и ненапряженной для вас очисткой своего организма, ведь любой виноград – и темный, и белый – чистит весь организм в целом.
Если же вы решили приступать к более мощным способам очистки организма виноградом, обязательно посоветуйтесь с врачом.
Рецепты омоложения и долголетия
Весь секрет продления жизни состоит в том, чтобы не укорачивать ее.
Э. фон Фейхтерслебен
Виноград – прекрасное средство наладить обмен веществ, а значит – омолодить организм и продлить годы активной жизни. Этому способствует огромное количество полезных веществ, которые есть в винограде. Большинство из них обладает антиоксидантным действием, а значит, борются со свободными радикалами, которые отвечают за процессы окисления, то есть за старение организма. Особенно важен для омоложения и продления жизни антиоксидант ресвератрол, содержащийся в винограде, изюме, соке, вине. Наибольшим количеством ресвератрола, который стимулирует наш «ген долголетия», отличается красное вино.
Четыре недели винограда
Этот рецепт сводится к питанию не только виноградом, то есть это не монодиета, поэтому следовать рецепту не очень сложно.
В первый день нужно съесть 400 г винограда, распределив его на три приема.
Каждый день добавлять понемногу виноград, чтобы к концу четвертой недели можно было бы съесть за сутки 3 кг. Распределять лучше так: первый раз съесть виноград утром натощак, второй – за два часа перед обедом, третий – часа через три после обеда.
Выход из этого способа виноградолечения такой: постепенно уменьшать количество принимаемого винограда на один прием.
В те дни, когда мы занимаемся виноградолечением, питаться нужно грамотно:
1. Не переедать, поскольку виноград весьма калориен: 1 л виноградного сока по питательности равен 1,5 кг яблок или персиков, или 650 г говядины, или 1 кг рыбы.
2. Не пить квас, сладкие газированные напитки, не есть копчености, маринады, соленья, жирные блюда, грубые овощи – сырую капусту, свеклу, редьку.
3. Не есть других ягоды, фрукты и зелень.
4. Не пить молоко.
5. Перед тем как начать заниматься виноградолечением, нужно вылечить зубы: органические кислоты и виноградные сахара могут ускорить разрушение поврежденных кариесом зубов. Стоматологи рекомендуют после приема винограда полоскать рот.
Изюм с геркулесом
Отличное иммуностимулирующее питательное средство, которым можно пользоваться много раз в году для омоложения организма в целом и налаживания обмена веществ.
50 г изюма темного и светлого; 50 г кураги; 50 г инжира; 50 г ядер грецких орехов; 100 г меда; 100 г геркулеса
Сухофрукты тщательно промыть, залить холодной кипяченой водой на 1 час, затем отжать, мелко изрубить ножом. Добавить рубленые орехи, мед и геркулес. Все тщательно перемешать, хранить в холодильнике. Есть 2-3 раза в день по 2 ст. ложки.
Винный уксус с базиликом
Как делать винный уксус, я рассказывала в этой же главе, в параграфе, посвященном стимулированию иммунной системы с помощью винограда . Такой уксус с базиликом я несколько раз делала сама. Если проходить курсы регулярно, раза 3 в год, обмен веществ налаживается. Такой уксус хорош и при нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта.
450 мл винного уксуса; 2-3 веточки базилика, сортов с перечным вкусом и фиолетовыми листьями
Веточки базилика уложить в бутылку, залить уксусом, настаивать в темном, прохладном месте 14 дней (на нижней полке холодильника), затем процедить.
Добавлять по 1 ст. ложке в чай.
Кстати , базилик , который компонентом входит в рецепт, великолепное само по себе лекарственное растение, обладающее чудесными целебными качествами. В Индии уже несколько тысячелетий считается священным растением, существует даже ритуал поклонения базилику. Базилик – антибиотик, который успешно борется со многими бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями. Базилик имеет в себе антиоксиданты, омолаживающие наш организм и улучшающие обмен веществ.
Виноградный сок и девясил
Этот настой можно пить и взрослым, и детям.
100 г измельченного сухого корня девясила высокого; 1 л красного виноградного сока
Корень девясила залить соком и настаивать 9 дней в темном месте. Процедить и пить по 50 мл 3 раза в день до еды (детская доза – 1 ст. ложка).
Сок недозрелого винограда
1 кг недозрелого винограда с ягодами зеленоватых тонов
Ягоды нужно промыть, отжать сок с помощью соковыжималки и вылить его в стеклянную банку. Хранить в холодильнике не более 3 суток. Принимать по 100 мл 3 раза в день после еды. Можно делать несколько курсов за виноградный сезон для улучшения обмена веществ.
Отвар из недозрелого винограда
3 кг недозрелого винограда с розовыми или черными ягодами; 1 ст. ложка соли
Ягоды промыть, посыпать солью и истолочь деревянной ступкой. Затем отжать сок, вылить его в эмалированную кастрюлю и кипятить, снимая пену, до тех пор, пока сок не загустеет и не приобретет красный цвет. Принимать по 50 мл 3 раза в день в течение двух месяцев. Отвар хранить в холодильнике. И сок, и отвар из недозрелого винограда действуют оздоравливающе на весь организм, омолаживают его, налаживают обмен веществ.
Чай из виноградных косточек
Можно заготовить изрядную порцию молотых виноградных косточек и пить чай каждый день. Я обычно делаю такие заготовки осенью.
1 ч. ложка молотых виноградных косточек; 1 стакан кипятка
Виноградные косточки нужно промыть и высушить. Затем их немножко обжарить, размолоть в кофемолке. Заливаем косточки кипятком и пьем за полчаса до еды по полстакана этого антиоксидантного продлевающего жизнь чая.
Об омоложении, продлении активной жизни и регулировании обмена веществ с помощью виноградного вина рассказывается в главе третьей «Винотерапия». Прежде чем укреплять здоровье с помощью винограда и его производных, обязательно посетите врача.
Поделиться книгой: