Очищение после похмелья, отравления, болезни

Так и в деле оздоровления — хитро задуманные принципы чаще всего являются псевдонаучной мишурой или очередным «изобретением велосипеда». Мы и так давно знаем, что «российский велосипед — самый велосип…тый велосипед в мире». А здоровье у нас всего одно.

Поэтому позвольте вам представить — «Система Здравого Смысла»!

Глава 2. Система Здравого Смысла

Несмотря на любовь автора иллюстрировать сложные явления примерами из области обращения с бытовой техникой или автомобилем, надо понимать: любое уподобление человеческого организма даже самой совершенной машине или механизму грешит очень серьезным упрощением. Люди еще не научились создавать что-либо, по сложности хотя бы отдаленно приближающееся к устройству их собственного организма. Но, помня о том, что мы упрощаем ситуацию для лучшего ее понимания, можно согласиться и с некоторым упрощением сравнений.

Представьте свой организм как большой многоквартирный дом, в котором вы живете всю свою жизнь. Каждая квартира — отдельный орган, все органы вместе подчиняются общим законам. Во многих квартирах уже многократно сменились жильцы — старики, получавшие квартиру, давно умерли, теперь там живут дети и внуки. За это время дом обветшал: побился шифер на крыше, «заросли» водопровод и канализация, нуждаются в ремонте подъезды и лифты. Очень хороший образ для тела, уход за которым мы запустили.

Чтобы привести дом в порядок, вернуть ему былую престижность и нарядность, надо начинать ремонты — менять коммуникации, чинить крышу и подъезды.

В теле коммуникации так просто не сменишь, но почистить их можно. Вот об этом и речь.

* * *

Процесс обмена веществ в организме, который является материальной основой человеческой жизни, основывается на постоянном притоке и оттоке этих самых веществ из организма. Но обмен веществ невозможен без некоторых «отходов» — не все питательные вещества полностью раскладываются в конце концов на углекислый газ и воду, не все то, что мы в рот тянем, организм может переварить. Кроме того, надо куда-то девать и «отработавшие свое» клетки, и вещества самого организма. Должна быть некая служба «утилизации отходов», которая обеспечивает эту, абсолютно необходимую для жизни, функцию.

С этой задачей в организме справляются органы выделительной системы. Больше всех работать приходится кишечнику — он обеспечивает удаление самой большой части «твердых отходов» из организма. Причем эта часть наибольшая и по массе, и по объему, и по «ядовитости».

Жидкие отходы удаляют почки — и нагрузка на них в течение жизни выражается совершенно астрономическими показателями, а создать столь же эффективные искусственные избирательные фильтры наука еще не смогла.

Кишечник и почки — это, если так можно выразиться, две важнейшие составные части нашей организменной «канализации».

Но для того чтобы жильцы «дома» были здоровы, не меньше канализации важен водопровод — состояние его труб и то, насколько чистую воду он приносит. Как ни странно, в роли такого «водопровода» в организме выступает печень — именно она является фильтром и порогом между всем тем, что мы съедим и выпьем, и тем, что в результате поступит внутрь организма. Чем эффективнее работает печень, тем более чистая вода и питательные вещества поступают в организм, тем меньше «гуано» надо выносить наружу «канализации». А мы помним, что те отходы или шлаки, которые организм наружу не выбросит, останутся внутри — и будут отравлять организм и подрывать наше здоровье. Но не бывает идеальной канализации — и даже систему, работающую в «щадящем» режиме, периодически надо чистить. Это притом, что большинству людей и в голову не приходит, что кишечнику (да и любому другому органу) надо хотя бы чуть-чуть и иногда побыть в состоянии «щадящего режима».

Поэтому очистка кишечника — это «пункт № 1» в любой программе очисток и оздоровления. Налаживание работы кишечника СРАЗУ и ЗНАЧИТЕЛЬНО снижает нагрузку на все остальные очистительные системы человека. Без нормального притока чистой воды в организм невозможно НИЧЕГО из него ВЫМЫТЬ! А поэтому «пункт № 2» любой программы очистки организма — это очищение печени.

При очистке печени все «помои» этой процедуры выбрасываются именно в кишечник — и он должен к этому моменту уже быть готов с этой дрянью справиться без сбоев.

Сразу за очищением печени идет работа с почками. Здесь сразу надо сделать важное замечание. В отличие от большинства наших «оздоровителей» автор не считает нужным разделять «очистку почек» и «очистку жидкостей тела (лимфы, межтканевой жидкости и т. д.)». Состояние жидкостей тела напрямую связано с функцией почек, и, восстанавливая ее, мы сразу убиваем «двух зайцев». При этом, как вы уже, несомненно, заметили, автор избегает говорить об «очищении крови». Поясню, почему. Кровь — это не только жидкость. Это сложнейшая транспортная и интегративная (объединяющая) система организма. Работа с жидкостями тела ОБЯЗАТЕЛЬНО во многом улучшит и очистит жидкую составляющую плазмы крови. Но это — еще ДАЛЕКО НЕ «ОЧИСТКА КРОВИ». «Очистку крови» — т. е. восстановление ее функциональных способностей до наследственно обусловленного оптимального уровня — можно считать нормально завершенной только тогда, когда полностью сменится ее клеточный состав и состав белков, участвующих в иммунных процессах. Это обычно происходит к 11-12-му месяцу ИДЕАЛЬНОГО процесса очищения и ВОССТАНОВЛЕНИЯ организма. Соответственно, это ТАК ДАЛЕКО выходит за рамки этой небольшой книги, что мы не будем об этом говорить.

Наладив работу «канализации» (пункт № 1) и поступления «чистой воды» (пункт № 2), мы должны подумать о том, что более 60 % веса нашего тела составляет вода — и крайне важно ее состояние в нашем организме. Жидкости тела и «надзирающие» за ними почки — это «пункт № 3» любой программы очистки.

По большому счету, на этом можно было бы и остановиться. Нормально проведенная очистка по указанным трем пунктам настолько СНИЖАЕТ нагрузку на организм, что «функция самовосстановления» начинает РАБОТАТЬ ЭФФЕКТИВНО, и количество здоровья нашего организма значительно увеличивается, что и позволяет увеличивать нагрузки на него.

Более того — этого универсального алгоритма — «раз, два, три» — хватает для поддержания достаточной чистоты сред организма на протяжении всей долгой и плодотворной жизни. Поэтому этапы «раз, два, три» мы будем называть «универсальной программой». На основе этой универсальной программы работает и «быстрая очистка», методика которой описана в книге «Экспресс-курс очищения организма».

Но «будьте оптимистами — требуйте невозможного!» И мы помним, что у нас осталось еще одно крупное (по площади и по массе) «кладбище отходов», с которым мы, по большому счету, еще почти не работали. Это капиллярное или микроциркуляторное русло — со спазмированными сосудами, с резко ограниченными возможностями тканевого обмена, загрязненной и с нарушенной рН-реакцией среды. Первые три пункта универсальной очистки и восстановление нормального pH жидких сред организма в какой-то мере улучшают обстановку на этом «фронте» — но этого явно недостаточно. Стимуляция микроциркуляции и вымывание «мусора» из капилляров — это «пункт № 4», начало «специальной программы». Именно эта методика лежит в основе «Очистки для красоты» — потому что от восстановления микроциркуляции (в первую очередь — микроциркуляции кожи) зависит внешняя красота и здоровье кожи и ее естественных производных — волос и ногтей. Этой программе посвящена книга «Очищение организма для красоты и здоровья».

Следующая «крупная цель» — это растворенные в жирах «самые ядовитые отходы», спрятанные в жировых клетках. Это «пункт № 5».

Последнее, что подлежит очищению, — это дыхательные пути и легкие. Очищение верхних дыхательных путей и околоносовых пазух в программе «Очищение для красоты» играет важную роль. А вот «очищение легких» как отдельная процедура практически не может проводиться самостоятельно, оно больше «завязано» на методы разного рода «дыхательных гимнастик» и специальных упражнений, «продувающих» легкие. Это отдельная и большая тема, и мы ее даже не будем касаться. Тех же, кого работа с дыханием заинтересует всерьез, автор отсылает к книге «Путеводитель по дыхательным гимнастикам», которая вышла в издательстве АСТ в 2006 году, или книге «Все дыхательные гимнастики», которая увидела свет в том же издательстве в конце 2010 года.

Чтобы завершить предварительные инструкции и приступить уже к практической работе, надо сказать еще буквально несколько слов.

Делать несколько очисток одновременно НЕЛЬЗЯ — по нескольким причинам. Если одновременно все «гуано» выбросить в кровеносное русло, то такая муть поднимется, что наш родимый организм дрянью этой благополучно захлебнется и, не дай бог, развалиться может. Поэтому подходить к этому процессу надо спокойно и неторопливо, делая все не быстро и не медленно, а своевременно. При этом надо учитывать, что ЛЮБАЯ ОЧИСТКА — ЭТО СЕРЬЕЗНЫЙ СТРЕСС для организма. Совмещать во времени несколько стрессорных воздействий по меньшей мере неразумно. Наши адаптационные системы должны иметь время на то, чтобы оправиться от одного стресса и с максимальным эффектом справиться со следующим. Обычное время восстановления неспецифических адаптационных систем организма — около 72 часов; это и есть тот промежуток, который должен разделять различные методики очистки.

Кроме того, существует ряд совершенно понятных и логичных требований к самому процессу очищения.

1. Очищение организма от шлаков не должно напоминать генеральную уборку и припудривание, которые устраивают командиры захолустной гарнизонной команды перед приездом генерала. Другими словами, оно не должно происходить в «пожарном порядке», а в процессе очистки не должно происходить рассеивание по всему организму шлаков, ранее находившихся преимущественно только в одном органе или системе.

2. Очищение организма от шлаков не должно приводить к его самоотравлению за счет повторного всасывания неправильно выводимых шлаков.

3. Очищение не должно вызывать перегрузки и перенапряжения ни выделительных систем организма, подвергая их риску заболевания, ни неспецифических адаптационных систем организма, подвергая риску срыва и заболевания уже весь организм.

4. Последовательность выведения шлаков из организма должна быть такой, чтобы в первую очередь можно было вывести шлаки, которые покинут организм, не нарушая своего физико-химического состояния и своей целостности (каловые камни, песок и мелкие камни из желчного пузыря и т. д.).

Чтобы определить успешность идущего процесса очищения организма, да, собственно говоря, и всей оздоровительной работы в целом, нужно опираться на шесть признаков, для определения которых ничего, кроме здравого смысла, не нужно:

1. Состояние пищеварения — отсутствие отрыжки, изжоги, тяжести в животе и т. д.

2. Выведение отходов жизнедеятельности — регулярность, безболезненность.

3. Энергетический уровень — жизнерадостность, активность, энергичность.

4. Настроение — отличное!

5. Аппетит — хороший!

6. Сон — крепкий и приносящий свежесть поутру!

Ну а теперь приступим!

Часть 2.

ПОХМЕЛЬЕ

Основная тема этой части книги по большому счету далека от представлений о здоровье — потому как похмелье трудно представить себе проблемой человека, ведущего здоровый образ жизни. Но.

Во-первых, с кем не бывает.

Во-вторых, человек, отказывающийся в компании выпить, однозначно выглядит подозрительно: то ли чем-то тайно болен, то ли буен во хмелю, то ли выведать что-то хочет. Не хочу выступать в защиту спиртного, но буду. Объективности ради должен сказать, что в истории человечества еще не было культуры, свободной от тех или иных естественных психотропных средств: алкоголя, табака, галлюциногенных грибочков, маринованного ягеля или еще чего-то там. Желание «выпить вместе» в нашей культуре имеет в основе не только стремление набраться до «поросячьего визгу», но и выведать, не хранит ли собеседник тайных мыслей. Отсюда и традиция завершения застольем сделок и переговоров. А после такого «алкогольного тестирования» страдает похмельем чаще всего тот, кто пьет мало и редко, кому не хватает тренировки. Опять же: не призываю тренироваться, призываю вооружаться знаниями, чтоб «традиции» наносили минимальный вред здоровью.

Тех же, кто выпивает регулярно и постоянно, рассматриваю просто как самоубийц, которые по трусости своей выбрали такой бездарный и неэстетичный способ медленно покончить с собой, да еще и помучить этим процессом своих близких и окружающих. Мешать таким людям убивать себя пьянкой совершенно бесполезно, пока САМ ПЬЮЩИЙ ЧЕЛОВЕК не найдет того смысла, ради которого захочет ЖИТЬ. Эта книга — не о них и не для них.

В-третьих, даже если считать мрачные оценки алкоголизации нашего народа «несколько преувеличенными», все равно питье горячительных напитков «на скорость» и «на алкогольную устойчивость» является широко распространенным видом «национального спорта». И предаются этому экстремальному увлечению и стар и млад с истинно русским размахом.

В-четвертых и последних: похмелье совершенно очевидно является СТРАДАНИЕМ — а страждущий нуждается в помощи.

Но сначала расставим все по своим местам — что, почему и как.

Глава 3. Симптомы похмелья

Сразу надо сказать, что привычная нам по медицинским статьям мысль о том, что «научное название похмелья — абстинентный синдром», очень далека от истины, и мудреное слово здесь НИЧЕГО не объясняет. Абстинентный синдром — это тягостное состояние, развивающееся у наркомана (а также — и у любого другого зависимого человека) при отсутствии новой дозы наркотика. Абстинентным состоянием для алкоголика является скорее «белая горячка», чем обычное похмелье. К похмелью — особенно у редко пьющего человека — это не имеет НИКАКОГО ОТНОШЕНИЯ. И поэтому подход к избавлению от похмелья как к «снятию абстинентного синдрома» редко дает желанное облегчение. Кроме облегчения карманов — если снятием похмелья занимаются профессионалы от медицины.

Вообще, существует как минимум два различных вида похмельных состояний после злоупотребления алкоголем. Прежде всего, это утреннее похмелье, возникающее как у постоянно пьющих людей, с бытовой точки зрения еще не превратившихся в алкоголиков (хотя «привычное пьянство» наркологи УЖЕ расценивают как стадию алкоголизма — и с этим трудно не согласиться), так и у людей мало и редко пьющих, которые выпили «лишнего». Здесь лидируют головная боль, тошнота, головокружение, сухость — то есть симптомы «отравления алкоголем».

Иная природа похмелья у больных хроническим алкоголизмом. Они страдают не от излишне выпитого накануне, а от того, что еще не выпили сегодня. Это состояние характеризуется потливостью, нарушением деятельности как вегетативной нервной системы (колебаниями давления, сердцебиением), так и ЦНС: у хронических алкоголиков сильно нарушена координация движений, увеличено время реакции, изменяются эмоциональный фон и влечения, нарушаются процессы мышления, вплоть до появления галлюцинаций. В «утреннем» состоянии эти нарушения выражены гораздо сильнее, при этом после приема небольшой дозы спиртного (30–50 мл водки) пропадает дрожание рук и почти восстанавливается до нормальных значений координация движений, быстрота и точность реакции. Вот этот вид похмелья — абстинентный. Такое похмелье — это, по существу, результат деятельности компенсаторных механизмов, которые имитируют привычное для организма алкоголика состояние повышенной активности нервных клеток — имитируют порой весьма «успешно», вплоть до судорожных припадков или «белки». Этот вид похмелья мы практически не будем рассматривать, так как он является производным от алкоголизма — а свое отношение к алкоголикам автор уже определил однозначно.

Что же нормальный человек испытывает поутру после чрезмерных возлияний?

Это состояние настолько мучительно, что фраза «лучше б я умер вчера» очень многим на ум приходит первой, а идущая сразу следом «да чтоб я еще раз.» вырывается буквально помимо воли. При этом иностранцы ощущают что-то подобное, но есть национальные особенности восприятия состояния похмелья. Так, французы зовут состояние похмелья «la gueule de bois», что означает «деревянный рот» или «деревянное рыло», немцы — «katzenjammer» — кошачий вой, плач; португальцы — «ressaca» (откат, обратный прибойный поток). Музыкальные итальянцы говорят «stonato», что значит «фальшивить, не попадать в ноту». Норвежцы жалуются на «jeg har tommermen» — плотников в голове. Англичане пользуются словом «hangover» — что-то вроде «подвисшего состояния» или выражением «the morning after» — «утро после.». А если говорить о звучании, то победит, несомненно, сербское слово «мамур-люк».

Может быть, отношение к похмелью связано с национальными традициями пития — потому как разные алкогольные напитки дают разный «букет ощущений» — мы еще об этом поговорим. Но одно могу сказать точно: в настоящем похмелье есть ВСЕ эти ощущения!

Давайте взглянем на особенности похмелья в зависимости от употребляемых «продуктов».

Водка и похмелье

По идее, водка — самый «чистый» алкогольный напиток: в ней содержится только спирт, растворенный в воде. Посторонние вещества в алкоголе, как правило, только осложняют положение, дают нагрузку на печень и усиливают вредное действие друг друга. Поэтому у этого напитка есть немало сторонников, в частности, убежденных, что похмелье от хорошей водки сравнительно легко переносится. Это же подтверждают врачи-токсикологи. Но.

Во-первых, даже чистый спирт вызывает похмелье — и этого вполне достаточно. Лидируют в этом случае в ядовитом воздействии на организм продукты биотрансформации алкоголя (см. дальше «Приключения алкоголя в человеческом организме»). Но действительно, когда на похмельные симптомы накладывается еще и отравление сивушными маслами или чем-нибудь еще, состояние, естественно, ухудшается, от чего чистая качественная водка в какой-то мере спасает. Людей с больной печенью спасает вдвойне, так как этот орган не получает дополнительного раздражения продуктами брожения (пиво и вино), дубильными веществами (коньяк, виски) или алкалоидами (травяные настойки и ликеры).

А во-вторых, взгляните на этикетку практически любой водочной бутылки, и вы увидите, что кроме спирта и воды, предлагаемый вам напиток содержит еще массу всего — сахар (или сахарозаменитель), сок (или его концентрат), вкусовые добавки, стабилизаторы и т. д. и т. п.

А присутствие всей этой химии все доводы сторонников водки сводит на «нет». Кроме того, водка, независимо от марки и стоимости, как продукт постоянно повышенного спроса в нашей стране является, пожалуй, и самым подделываемым продуктом. Со всеми из этого вытекающими последствиями.

На степень водочного похмелья также влияет принцип «пить в рамках своей нормы», поскольку похмелье при превышении дозы можно получить даже при внутривенном введении чистого реанимационного спирта (класс «альфа» и более высокий).

Водка считается напитком зерновым — но и это, как большинство общепринятых истин, при ближайшем рассмотрении оказывается фикцией. Сейчас водка чаще всего делается из черной патоки, получаемой из сахарной свеклы. По стандартам может быть пять типов спирта-ректификата. Спирты «Супер» и «Альфа» — спирты самого высокого качества, используются для производства водок класса «премиум». Спирты «Супер», «Альфа» и «Люкс» делаются только из зерна, а спирты «Экстра» и «Высшей очистки» — из черной патоки, картофеля и свекловичного сахара.

Есть несколько «народных» способов определить качество водки:

• самый простой — посмотреть состав на этикетке. Качественная водка содержит чистые спирты — «альфа», «люкс» и «экстра», либо так называемый «спирт высшей очистки» — он чуть похуже двух предыдущих. Кроме того, в качественной водке мало присадок. Если в составе присутствуют, кроме спирта и воды, дополнительные компоненты в количестве более двух, это обычно выдает попытку маскировки плохого вкуса или иных нежелательных качеств спирта. Но этот способ диагностики качества действует только в том случае, если вы абсолютно уверены, что состав, написанный на этикетке, и содержимое бутылки совпадают. Что вовсе не является аксиомой.

• понюхать водку немедленно после открытия. Хорошая водка имеет характерный резковатый запах чистого спирта. Мягкий, слабый или посторонний запах должен вызвать подозрения;

• Крутануть бутылку и оценить скорость исчезновения пенных пузырьков. В чистой водке их не будет через 1–2 секунды, поскольку чистый спирт — очень хороший пеногаситель (именно в таком качестве он применяется в реанимационной практике при внутривенном или трансбронхиальном введении при отеке легких);

• наклонить бутылку и медленно перевести ее обратно в вертикальное положение, наблюдая за стеканием жидкости по стеклу. Хорошая водка стекает быстро и равномерно. Любые разводы — цветные, маслянистые и прочие — плохой признак.

Кстати, традиционная крепость русской водки в 40 градусов (объемных процентов) вовсе не является оптимальным соотношением объемов воды и спирта: напитки с крепостью чуть меньшей или чуть большей пьются более мягко в плане вкусовых ощущений, именно поэтому некоторые (как правило, дорогие) сорта виски или коньяка изготавливаются крепостью в 42–44 градуса, а текила — 38 градусов. Появление 40-градусной водки традиционно связывают с именем великого русского химика — Дмитрия Ивановича Менделеева, на его же авторитет и ссылаются. Действительно, в 1887 году он опубликовал статью под названием «Соединения этилового спирта с водой». Работая некоторое время председателем подкомиссии по упорядочению производства и продажи слабых алкогольных напитков, он занимался исключительно вопросами акцизов. Однако к тому времени в России еще с 1843 года была законодательно стандартизирована сорокаградусная водка (монополией на продажу которой владело государство), крепость традиционного «полугара» (38 градусов) была округлена чиновниками для облегчения расчета налогов.

Пиво и похмелье

В институте, где я учился, работал преподаватель, большой пиволюб, который часто приговаривал, что если б убрать из пива дубящие вещества, это был бы универсальный заменитель плазмы крови. Был он большим любителем этого напитка, и поэтому к его словам мы относились с большим скепсисом, однако.

По идее, нормальное пиво, сброженное по правилам производства этого уважаемого напитка, не должно содержать ничего, кроме воды, солода и хмеля. Но это, опять же при ближайшем рассмотрении, оказывается фикцией. Пиво в больших дозах — это сложный, ядовитый, нагружающий ферментную систему напиток, который переносится организмом НАМНОГО ХУЖЕ, чем водка. Исходя из того, что 2 литра даже «легкого» пива — это 180 граммов в пересчете на чистый спирт, а его действие при этом усилено дрожжами и хмелем (фитоэстрогены и бензодиазепины), можно с уверенностью сказать, что после таких возлияний даже тренированному организму мало не покажется. То есть пластиковая «колба» какого-нибудь «Мельника» или «Толстяка» содержит только чистого алкоголя как раз на границе суточных возможностей переработки организмом. Но при этом в пиве могут содержаться присадки типа сиропов и отваров (посмотрите на состав, указанный на этикетке), а это означает только одно — стандарт выбраживания не соблюден, поэтому к конечному продукту добавлена органика для повышения плотности и способности к пенообразованию. А поскольку ГОСТ Р 51174-98 на пиво определяет требования к высоте и стойкости пены, а совсем не к тому, какие ингредиенты это пенообразование обеспечивают… С таким пивом тяжелого похмелья не миновать.

Обратите внимание, что отечественный стандарт, в отличие от некоторых зарубежных, регламентирует содержание спирта в пиве не ниже цифры, указанной на этикетке. Производители обычно делают крепость выше, и, по информации сайта pohmelje.ru, реальная крепость примерно на 50 % выше заявленной. То есть если брать заявленные 6 %, как в «Жигулевском» или Bagbier, то реальное содержание спирта, скорее всего, будет около 9 %.

При этом в пиве действительно содержится масса полезных веществ. Но речь в этом случае можно вести ТОЛЬКО о непастеризованном, так называемом «живом» пиве.

• Благодаря солоду, в пиве содержатся углеводы, белковые соединения, минеральные вещества, микроэлементы, кислоты и витамины. Также важную роль играют другие солодовые субстанции, в частности эллаговая кислота: они связывают свободные радикалы, которые могут способствовать развитию раковых клеток.

• Пиво, опять же благодаря солоду, содержит более 30 минеральных веществ и микроэлементов. Один литр пива покрывает половину дневной потребности взрослого человека в магнии, 40 % фосфора и 20 % дневной нормы калия.

• Пиво содержит витамины группы B (особенно высоко содержание витаминов В₂ и B₆), которые интенсивно расходуются при разложении алкоголя, а потому их недостаток обязательно необходимо восполнить при похмелье — мы поговорим об этом чуть позже.

• Современные сорта пива являются чистыми и хорошо сброженными, поэтому можно не бояться побочных продуктов брожения. Сивушные спирты чаще всего присутствуют в плотных, темных сортах пива верхового брожения (самый популярный сорт пива — лагерное пиво — является пивом низового брожения) и пшеничном пиве.

• Кроме того пиво содержит натрий, цинк, полифенольные соединения, фруктовые и молочные кислоты и т. д. Эти вещества могли бы быть полезны для организма, если б не вред алкоголя.

Помимо очевидного вреда, который при чрезмерном употреблении наносит алкоголь, есть специфический вред от пива:

• ходят слухи о том, что некоторые производители пива добавляют в готовый продукт соединения кобальта для лучшего пенообразования. Кобальт очень вреден для сердечной мышцы;

• у людей, пристрастившихся к пиву, постепенно увеличивается объем полостей сердца — вплоть до огромного «бычьего» или «пивного» сердца. В результате формируются сердечные заболевания со всеми вытекающими последствиями;

• если во время застолья принимать много жидкости, это услугубляет патологическое перераспределение жидкости в организме, что дает еще большее ухудшение самочувствия на следующее утро. Если вы пьете пиво, обильное потребление жидкости происходит автоматически. Излишняя жидкость способствует появлению отеков, которые, в частности, создают головную боль — об этом механизме мы еще поговорим более подробно;

• пиво содержит фитоэстрогены — вещества растительного происхождения, действие которых сходно с действием женских гормонов. При неумеренном употреблении пива они накапливаются в организме и вызывают гормональные нарушения. У мужчин уменьшается растительность на теле, растут молочные железы (гинекомастия), жир начинает откладывается по-женски — на бедрах и боках, снижается потенция, уменьшается подвижность сперматозоидов — до полного бесплодия и импотенции. У женщин переизбыток фитоэстрогенов приводит к полноте.

Виски и похмелье

Сам автор на протяжении уже многих лет всем алкогольным напиткам предпочитает виски, но это не мешает объективно осознавать отрицательные стороны этого предпочтения.

Виски — это продукт перегонки зернового сусла, которое готовится из ячменя, ржи, пшеницы или кукурузы и состоит, по большей части, из спирта и воды. Ячмень и рожь часто подвергаются соложению (проращиванию и засушиванию). Дистиллированный напиток выдерживается в дубовых бочках. Сравнивая его с пивом, вином или ликерами, можно сказать, что потребление виски не так сильно нагружает печень, и без того занятую многоэтапным процессом расщепления алкоголя.

Сравнивая виски с водкой, которая, кроме этилового спирта и воды, почти ничего не содержит (помните — в идеале!), мы найдем в виски массу веществ, которые обеспечивают его специфический вкус и запах:

• сивушные масла, играющие важную роль в формировании «настоящего» вкуса виски. Сивушные масла умеренно токсичны. Ошибочно думать, что они очень ядовиты и ими можно отравиться — при очистке алкоголя от них легко и быстро избавляются массой методов в процессе дистилляции и фильтрации. Кроме того, для отравления сивушными маслами надо выпить слишком много некачественного алкоголя — и куда скорее наступит отравление алкоголем;

• ацетали (простые эфиры), которых особенно много в солодовом виски. Именно они придают виски фруктовый привкус, что роднит такие сорта виски с шерри;

• диацетил придает масляный аромат: в виски его значительно больше, чем в водке (с другой стороны, куда меньше, чем в роме или бренди);

• масса других составляющих, которые появляются в процессе ферментации.

В процессе созревания виски в дубовых бочках из дерева в напиток попадают:

• сложные эфиры лактоны, имеющие явно различимый запах кокоса;

• фенольные компоненты, в частности кумарин (содержится также в некоторых сортах корицы), его больше всего в кукурузном виски — бурбоне;

• полифенол танин — то самое вещество, от которого вяжет во рту после фруктов или красного вина;