Все о джине

Джин невозможно пить маленькими глотками или утолять им жажду, поэтому пейте джин залпом, как водку. А чтобы ослабить обжигающий вкус этого напитка, его нужно закусывать, но ни в коем случае не запивать. Обычно джин пьют в начале застолья — для возбуждения аппетита и снятия некоторого напряжения. А вообще, не рекомендуется мешать джин с другими напитками. Иначе вы не почувствует его особенный вкус и аромат.

Разливать джин по бокалам или стопкам следует через определенное время. Этот напиток не принято пить, наливая одну рюмочку за другой. В перерывах между употреблением джина вы можете побаловать себя различными закусками. Кстати, перерывы между выпиваемыми стопками джина должны быть довольно длительными.

А теперь поговорим о том, с чем можно употреблять этот вкусный и полезный напиток.

Классическая закуска — это рыба, дичь, копчености или жирные сорта сыра. Распространенной закуской служит горячее мясо с различными гарнирами (тушеной капустой, картофельным пюре, зеленым горошком). В качестве холодных закусок к джину подают сыр, бутерброды, салаты, заливное.

Кроме этого, отличную компанию бутылке джина могут составить рыбные копчености, твердые копченые колбасы и твердые сорта сыра.

В принципе, под джин идет любая имеющаяся закуска: паштеты из курятины или свинины, маринованные грибы, любые солености собственного приготовления. К джину можно подать бутерброды с зернистой икрой (красной или черной).

В этом случае подойдут и холодные рыбные закуски: отварная, заивная, фаршированная рыба, рыба под майонезом, под маринадом, а также рыба холодного и горячего копчения. Из мясных закусок к джину можно подать отварное, заливное мясо, студень, фаршированное, шпигованное, жареное мясо, а также холодную птицу и дичь, мясные салаты.

Кроме того, джин пьют с овощными и грибными закусками — свежими и консервированными овощами, фаршированным перцем, баклажанами, икрой из кабачков или баклажанов.

Из фруктов вы можете подать желтые яблоки, персики, абрикосы, алычу, зеленый виноград, бананы, порезанные дольками. Подойдут и цитрусовые — апельсины, лимоны, и особенно вкусно пить джин с грейпфрутом.

Джин прекрасно сочетается со сладкими блюдами: с шоколадом, шоколадными конфетами, мармеладом, пастилой и зефиром. Вы можете подать к джину пирожные. Но они должны быть воздушными и некалорийными. К напитку можно также подать желе, муссы, джемы. Кстати, голландцы пьют джин в подслащенном виде. Эта традиция ведется с очень давних времен. Раньше там джин пили с добавлением глицерина и сахара.

Если вы решили подать джин в самом начале вечера, закуску желательно выбрать полегче. Вы можете сделать привычные салаты, например оливье или овощной салат. Однако подобное мероприятие — самый подходящий повод для того, чтобы приготовить что-нибудь неординарное. Учтите это, когда будете планировать меню.

Во время приема джина можно произносить тосты и чокаться. Это напиток уместен в любой ситуации — в тесной дружеской компании, на свидании с любимой, во время юбилея и пр.

Итак, как мы уже отметили, при тостах за здоровье джин принято выпивать до дна, предварительно чокнувшись со всеми рядом сидящими гостями. Но если тост провозглашает кто-то из сидящих на противоположном конце стола (достаточно длинного), лучше не тянуться к нему через весь стол, опрокидывая попутно салатницы и расплескивая напиток на тарелки гостей. Нужно просто поднять стопку и слегка кивнуть головой произнесшему тост.

Сервировка стола, на котором появится джин, не отличается чем-то особым. Главное правило — она должна быть выдержана в строгих и скромных традициях — ничего лишнего, вычурного. Простота — лучший спутник для принятия джина.

Хранить джин следует в затемненном помещении и при температуре не ниже 0 и не выше 12 градусов. Покупая бутылочку джина, внимательно присматривайтесь к этикетке, так как срок хранения джина невелик — всего несколько месяцев.

Несмотря на то что за джином (или, как его еще называют, «голландской водкой») закрепилась репутация сугубо мужского напитка, на самом деле этот напиток универсален. Вы можете подать джин и в обществе женщин.

Конечно, если вы собираетесь угостить женщину этим ароматным напитком, нужно его правильно подать. В этом случае подойдут коктейли, приготовленные на основе джина (об этом см. далее в книге). Коктейли для женщин подаются только в бокалах и с соломинками. Непременным атрибутом такого коктейля должен стать лед. Заморозьте воду в какой-нибудь оригинальной форме — сердечки, цветы и пр. Бокалы с коктейлем украсьте живыми цветами или тонкой стружкой лимонной кожуры и оливкой.

Джину, поданному для женщин, прекрасную компанию составят фрукты (абрикосы, персики, бананы, груши), ягода (клубника, черная смородина, крыжовник), мармелад, шоколад, зефир и даже мороженое.

Если хотите, можете подать к джину изысканную закуску — морепродукты, деликатесы. Не бойтесь, что такой едой вы заглушите вкус этого напитка. Джин — выпивка уникальная, под нее пойдут практически любые блюда.

Принимая джин в мужской компании, упор следует делать на горячие закуски. Ведь, как правило, мужчины пьют гораздо большее количество этого напитка, причем часто смешивая с каким-нибудь другим алкоголем. А последнее не рекомендуется, особенно не стоит смешивать джин с пивом. Не забывайте о том, что джин — этот тоже водка, только «голландская».

Если вы празднуете что-то на природе, можете взять с собой джин. Коктейли из джина готовятся быстро. А некоторые сорта уже продаются в готовом разбавленном виде. Шашлык, жаркое, приготовленное на свежем воздухе, будет прекрасно гармонировать с этим напитком.

Несколько слов стоит сказать о таком щепетильном вопросе — сколько можно пить джина. В любой ситуации и в любой компании пить необходимо умеренно, не стремитесь выпить каждую рюмку с джином. Действие этого алкогольного напитка очень обманчиво — вы пьете, пьете (думая при этом, что еще совсем трезвы), а потом оказывается, что вы уже слишком пьяны.

Даже коктейли, приготовленные на основе джина, обладают большой «убойностью». Поэтому пить их стоит не более двух-трех бокалов за весь вечер.

ГЛАВА 4 МОЖЖЕВЕЛОВАЯ НАСТОЙКА

Если джин знаменит как превосходный напиток, его прародитель — можжевеловая настойка — надолго еще останется в медицине. За ней ходит слава, что это прекрасное средство от бессонницы и страха. Это в самом деле так, ведь изначальное предназначение этой настойки — использование ее в качестве медицинского средства.

В настоящее время этот препарат широко применяется для лечения кожных заболеваний, его приписывают как прекрасное мочегонное средство, а также для лечения простуды.

ЛЕЧЕНИЕ РАДИКУЛИТА

Можжевельник, как и все хвойные породы, обладает тонизирующими качествами. Поэтому его настойку можно ипользовать как расслабляющее и оздоровительное средство для принятия ванн при радикулитах. Для этого в ванну с теплой водой добавьте 4 ст. л. можжевеловой настойки. Медики также утверждают, что такие процедуры не только облегчают ревматические боли, но и предотвращают его появление.

При радикулите хорошо помогают можжевеловые компрессы. Намочите кусок марли в подогретой можжевеловой настойке и оберните им спину. Сверху оберните целлофановым пакетом так, чтобы он хорошо покрывал спину и чтобы марля не выглядывала из-под него. После этого спину обеpните несколькими слоями чего-нибудь теплого. Этот компресс пpодержите 3 часа. После него кожу протрите тряпочкой, смоченной в теплой воде, и смажьте спину каким-нибудь кремом.

Очень сильный эффект при радикулите дает компресс из редьки, лука и настойки. Натрите на терке 1 луковицу и 1 небольшую редьку. Перемешайте, добавьте 2 ст. л. можжевеловой настойки, вновь перемешайте. Полученную массу переложите на небольшой кусок ткани и плотно прижмите к спине, сверху спину укройте чем-то теплым. Через 30 минут компресс уберите, спину вытpите тряпочкой, смоченной в теплой воде. Не допускайте переохлаждения спины.

ЛЕЧЕНИЕ РЕВМАТИЗМА

Для профилактики и снятия ревматических болей хорошо применять согревающие ванны. Для этого 3 л горячей воды смешайте с 2–3 ст. л. можжевеловой настойки. Время от времени подливайте горячей воды в таз. Общее время парения не должно превышать 20 минут. После процедуры распаренные ноги держите в тепле.

При особо сильных болях в ногах можете натирать их можжевеловой настойкой. Для этого ноги, предварительно согретые в горячей воде, хорошенько разотрите настойкой до тех пор, пока они не начнут «гореть». После этого на ноги наденьте шерстяные носки и лягте в постель.

ЛЕЧЕНИЕ БРОНХИТА

Можжевеловую настойку эффективно использовать и при лечении бронхита. Она смягчающе действует на бронхи. Прокипятите 1 стакан молока, добавьте 1 ч. л. меда и 1 ч. л. можжевеловой настойки. Пейте горячим 2 раза в день: утром и вечером.

Очень полезно при бронхите пить отвар, приготовленный из можжевеловой настойки и ромашки. Данный отвар способствует выведению мокрот и облегчает кашель. 2 ст. л. сухой ромашки залейте 100 г можжевеловой настойки, поставьте на огонь, доведите до кипения, настаивайте 20 минут, процедите и пейте его по 1 ст. л. до еды 3 раза в день.

При бронхите вы можете попробовать и такой отвар: 1 ч. л. травы душицы, 2 ч. л. цветов ромашки, 1 ч. л. травы шалфея, 0,5 ч. л. листьев мальвы залейте 1 стаканом кипятка, дайте настояться в течение 25 минут в теплом месте. Затем процедите, добавьте 1 ст. л. можжевеловой настойки. Принимайте полученный настой по 1–2 ст. л. утром и вечером.

При бронхите хорошо помогает средство на основе лука и меда. Возьмите 1 луковицу, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. можжевеловой настойки. Перемешайте перетертый на терке лук с медом, добавьте настойку. Употребляйте полученное средство по 1 ст. л. каждые 3 часа. Этот рецепт хорош и при воспалении горла.

При бронхите можете использовать и следующий народный рецепт. Приготовьте 1 луковицу, 1 редьку, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. можжевеловой настойки. Выжмите на соковыжималке лук и редьку. В получившийся сок добавьте мед и настойку. Пейте полученное средство по 1–2 ст. л. три раза в день.

Эффективным при бронхите является следующий отвар. Мелко измельченный корень алтея залейте 1 стаканом кипятка, вскипятите, дайте отвару постоять 20 минут, а потом добавьте настойку. Через 20 минут процедите. Пейте отвар по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

При бронхите вам поможет и следующий рецепт. 1 ст. л. мать-и-мачехи и 1 ч. л. можжевеловой настойки залейте стаканом кипятка, дайте настояться в течение 40 минут, после чего процедите и употребляйте по 1 ст. л. 3–4 раза в день.

При частых хронических бронхитах советуем принимать смесь из следующих трав: 1 часть листьев мать-и-мачехи, 1 часть цветков ромашки, 1 часть веточек мать-и-мачехи, 0,5 части травы и цветов душицы. Травяную смесь смешайте с 10 каплями можжевеловой настойки, залейте 1 стаканом кипятка. Пусть настаивается под плотно закрытой крышкой в течение получаса, после чего отвар процедите, добавьте немного меда и пейте его по 150 г в теплом виде три раза в день.

При бронхите хорошо помогают компрессы, накладываемые на область грудной клетки. 1 ст. л. сока чеснока разбавьте 2 ст. л. можжевеловой настойки. Этим соком-настойкой пропитайте небольшой кусок марли, наложите ее на грудь, утеплите толстым слоем полотенца или шерстяного одеяла. Через 2 часа компресс снимите, грудь смажьте кремом.

Аналогичным эффектом обладает и луково-можжевеловый компрес. Натрите на терке 1 луковицу, полученный сок смешайте с 1 ст. л. можжевеловой настойки и 1 ст. л. сока хрена. Все хорошо взболтайте и смочите этим соком марлю, которую потом оберните вокруг горла. После того как утеплите горло, ложитесь в постель. Этот компресс можно снять через 1–1,5 часа.

ЛЕЧЕНИЕ КАТАРОВ

Катар — это заболевание, при котором гортань припухает и краснеет, появляется щекотание в горле, голос становится хриплым, кашель сухой или сиплый. Причиной возникновения катара обычно является инфекция при простуде, перенапряжение голосовых связок. При этом заболевании хорошо помогает народное средство на основе лука и можжевеловой настойки.

Мелко нарежьте 1 луковицу, засыпьте ее 2 ст. л. сахара, залейте 1,75 стакана воды и варите, пока лук не станет мягким, а смесь густой. В эту кашицу добавьте 1 ч. л. можжевеловой настойки, после этого можете ее есть в течение дня по 1 ч. л.

ЛЕЧЕНИЕ КОКЛЮША

Измельчите 4 зубчика чеснока, залейте их 1 стаканом свежего непастеризованного молока, хорошо прокипятите, а затем смешайте с перетертым луком. В эту смесь добавьте 10 капель можжевеловой настойки. После этого ее можно давать детям несколько раз в день.

Аналогичный эффект имеет смесь, приготовленная по такому рецепту: мелко порезанный 1 зубчик чеснока смешайте с соком 1 лимона и 1 ст. л. можжевеловой настойки. Варите в течение трех часов. Принимайте эту смесь по 1 ст. л. в день.

ЛЕЧЕНИЕ АНГИНЫ

При ангине очень полезны можжевеловые компрессы. Для их приготовления намочите в можжевеловой настойке небольшой кусок марли и оберните им горло. Сверху марлю оберните целлофаном и утеплите чем-нибудь теплым. Компресс снимите через 2 часа, горло промойте теплой водой и смажьте кремом.

Очень полезно при этом заболевании пить лимонно-можжевеловую настойку. Сок 1 лимона смешайте с 50 г можжевеловой настойки. Полощите рот полученным средством 2–3 раза в день. Можете употреблять ее и внутрь по 10 капель, разбавляя водой в равных пропорциях.

Настойка из хрена хорошо борется с ангиной. Мелко порежьте 30 г корня хрена, залейте 100 г можжевеловой настойки. Банку плотно закройте и поставьте на несколько дней в темное место. Перед употреблением настойку разбавляйте водой в равных пропорциях. Принимайте 2–3 раза в день по 1 ч. л.

Чай с малиной и можжевеловой настойкой избавит вас от болей в горле и смягчит кашель. 50 г ягод малины залейте 1 стаканом кипятка. Минут через 10 добавьте 10 капель можжевеловой настойки. Для того чтобы чай был более приятным, можете пить его с медом.

Не менее полезным при ангине является смородиновый чай с подорожником. 50 г ягод черной смородины и 20 г сухих листьев подорожника заварите 1 стаканом кипятка, дайте в течение 20 минут настояться, после чего процедите и влейте 20 г можжевеловой настойки. Готовый чай пейте не менее 2 раз в день.

ЛЕЧЕНИЕ КОЖНЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ

Можжевеловая настойка полезна для лечения некоторых кожных заболеваний. Так, например, настои и маски на основе можжевеловой настойки эффективно борются с угрями.

1) 1 небольшую луковицу натрите на терке, полученный сок смешайте с 1 ч. л. сока ягод калины и 1 ч. л. можжевеловой настойки, все перемешайте и протирайте проблемную кожу несколько раз в день.

2) 1 ч. л. можжевеловой настойки смешайте с 1 ч. л. настойки календулы. Разбавьте 1 стаканом кипяченой воды и протирайте проблемную кожу два раза в день.

3) Лечение ЭКЗЕМЫ хорошо проводить специальными примочками, приготовленными на основе лука и можжевеловой настойки. Отварите в молоке 2 луковицы, мелко порежьте, залейте 10 каплями можжевеловой настойки. Через 10 минут полученную массу приложите к язвам и зафиксируйте ватно-марлевой повязкой. Через несколько часов повязку снимите.

4) При НАГНОЕНИЯХ, ПОРЕЗАХ, УКУСАХ хорошо помогает примочка на основе экстракта коры или почек тополя с луком и можжевеловой настойкой. 25 г коры или почек тополя, 1 луковицу и 100 г спирта смешайте, добавьте 1 ст. л. можжевеловой настойки и настаивайте неделю. Этим раствором делайте примочки и протирайте раны.

5. Для лечения НАРЫВОВ хорошо помогает специально приготовленная мазь. Запеките в духовке 1 луковицу, размельчите, добавьте 1 ст. л. меда и 1 ст. л. муки, хорошенько все перемешайте и добавьте 1 ч. л. можжевеловой настойки. Готовую мазь накладывайте на нарыв на 30 минут.

ЛЕЧЕНИЕ ГРУДНИЦЫ

Грудница возникает вследствие запущенных трещин на груди у женщин во время кормления: трещины воспаляются, грудь твердеет, краснеет, болит. У больной повышается температура. Если не принять срочных мер, может образоваться нарыв.

При нарыве на грудь накладывают специальную мазь. Запеките 1 луковицу вместе с 20 г льняного масла в духовке, для этого вырежите в луковице небольшое отверстие и влейте туда масло. Когда лук испечется, разомните его, добавьте 1 ст. л. можжевеловой настойки и полученное средство приложите к нарыву на 15 минут.

Грудницу можно лечить и следующим способом: 2 ст. л. сухих листьев мать-и-мачехи заварите 50 г кипятка. Настой поставьте на слабый огонь, через пять минут снимите его и дайте настояться в течение 20 минут, предварительно влив 20 г можжевеловой настойки. После того как вы процедите отвар, еще теплую траву приложите к груди. А через 10 минут можете сделать примочку из отвара. Для этого бинт сложите втрое, пропитайте его отваром и наложите на поврежденное место на 20 минут.

ЛЕЧЕНИЕ ФУРУНКУЛОВ

Испеките 1 луковицу, разрежьте пополам, в одну половинку накапайте 10 капель можжевеловой настойки. После этот лук можете положить на чирей. Больное место перевяжите и держите в тепле. Луковицу поменяйте через несколько часов на другую, приготовленную точно так же.

Перетрите на терке 1 зубчик чеснока, смешайте его с 10 г свежих листьев чистотела и 2 ст. л. можжевеловой настойки. Полученную кашицу приложите к фурункулу, желательно даже привязывать.

Чтобы фурункулы быстро созрели, воспользуйтесь следующим рецептом: потрите на терке 1 картофелину, мелко порубите 20 г конского щавеля, все перемешайте с 20 г можжевеловой настойки. Полученную кашицу приложите на поврежденное место на 20 минут.

Натрите на терке 20 г картофеля, 20 г капусты, добавьте 25 г можжевеловой настойки и все хорошо перемешайте. Получившуюся кашицу нанесите на больное место и зафиксируйте повязкой. Повязку меняйте 2 раза в день.

20 г листьев шалфея залейте 1 стаканом кипятка, поставьте на огонь. 1 зубчик чеснока мелко порежьте, опустите в кипяток с листьями. Через несколько минут все необходимо откинуть на дуршлаг. Чеснок и листья перемешайте с 20 г можжевеловой настойки, все перемешайте, пропитайте ватно-марлевое полотно и наложите на фурункул. Эту процедуру проводите несколько раз в день.

ЛЕЧЕНИЕ МОЗОЛЕЙ

Очень эффективно при свежих мозолях делать примочки из тертого картофеля с можжевеловой настойкой. Натрите на терке 1 картофелину, добавьте 1 ст. л. можжевеловой настойки. Полученную смесь наложите на мозоль. Через 20 минут смойте чуть теплой водой с небольшим количеством соды. Стопу осушите полотенцем, а мозоль смажьте кремом.

ЛЕЧЕНИЕ ОБЛЫСЕНИЯ

Можжевеловая настойка нашла свое применение и в этой области. Если вы заметили, что ваши волосы начали выпадать, воспользуйтесь следующими рецептами.

Натрите на терке 1 головку чеснока, получившийся сок смешайте с 1 ч. л. можжевеловой настойки. Полученное средство осторожно втирайте в кожу головы. После этого оберните голову полотенцем. Через полчаса вымойте голову. Эту процедуру повторяйте 1 раз в неделю.

Размешайте в небольшой посуде 1 ст. л. репейного масла и 1 ст. л. можжевеловой настойки. Эту массу вотрите в корни волос и оставьте на 30 минут. После этого голову вымойте.

ЛЕЧЕНИЕ ПИЕЛОНЕФРИТА

В качестве лечения пелонефрита хорошо принимать МОЧЕГОННЫЕ СРЕДСТВА.

1) 1 ст. л. спорыша залейте крепким кипятком, поставьте в теплое место на 20 минут, после чего процедите и добавьте 1 ч. л. можжевеловой настойки. Готовый настой пейте по 2–3 стакана в день.

2) Залейте кипятком 20 г семечек укропа, дайте настояться в течение 30 минут, после чего процедите и добавьте 10 капель можжевеловой настойки. Настой принимайте по 0,5 стакана 2 раза в день.

ГЛАВА 5 ДЛЯ КОКТЕЙЛЬ-ВЕЧЕРА

КОКТЕЙЛЬ «СТРАСТНАЯ НОЧЬ»

Требуется: 10–20 мл джина, 20 мл вишневого ликера, 20 мл портвейна, 10 мл белого вермута, 1–2 мл «Пряного ликера», кружок лимона или апельсина.

Способ приготовления. Смешайте вишневый ликер, джин, портвейн, вермут и «Пряный ликер», налейте в широкий низкий круглый бокал, украсьте кружком апельсина или лимона.

КОКТЕЙЛЬ «ПРАЗДНИЧНЫЙ»

Требуется: 20 мл джина «Дистилленд», 20 мл джина «Капитанский», 10 мл джина «Таллини», 40 мл яблочного сока, 1–2 кубика льда.

Способ приготовления. Налейте в низкий широкий круглый бокал шотландский джин «Дистилленд», «Капитанский» джин, джин «Таллини», долейте яблочный сок и положите лед.

КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКА»

Требуется: 20 мл джина, 40 мл яблочного сока, 1 кубик льда.

Способ приготовления. Налейте в широкий низкий круглый бокал джин, добавьте лед и долейте яблочный сок. Украсьте край бокала сахарным «инеем».

КОКТЕЙЛЬ «ОСТРОВА»

Требуется: 25 мл шотландского джина, 2 мл абрикосового бренди, 1–2 мл сока шпината, 25 мл ликера «Старый Таллин» или «Старый Арбат», 100 мл лимонного сока, 3 кубика льда.

Способ приготовления. Взбейте в шейкере шотландский джин, ликер «Старый Таллин», абрикосовый бренди и сок из свежих листьев шпината через ситечко в стаканы для коктейлей. По желанию добавьте лимонный сок и лед.

ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ДИЛИЖАНС»

Требуется: 50 мл джина «Дистилленд», 10 мл «Гасконского Арманьяка», 5 мл коньяка «Наполеон», 20 мл белого вермута, 5 мл содовой, 1–2 кубика льда.

Способ приготовления. Смешайте в миксере с кусочками льда шотландский джин «Дистилленд», «Гасконский Арманьяк», коньяк «Наполеон» и белый вермут. Перед подачей долейте сверху холодную содовую воду.

КОКТЕЙЛЬ «ШАФРАН»