МАСКИ ДЛЯ СУХОЙ КОЖИ

Смягчает и тонизирует кожу лица маска, приготовленная из майонеза, яичного желтка, оливкового масла с добавлением зеленого чая. 2 чайные ложки майонеза смешайте с яичным желтком, добавьте несколько капель оливкового масла и тщательно все размешайте. Нанесите маску тонким слоем на лицо, сверху наложите небольшое количество сухого, зеленого чая (достаточно полчайной ложечки). Через 20 минут смойте маску теплой водой. Если после умывания у вас возникнет ощущение стянутости кожи, то смажьте лицо быстро впитывающим увлажняющим кремом.

МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ:

Косметические маски следует применять курсами. В неделю можно делать не больше 2–3 масок.

При увядающей, усталой коже попробуйте сделать маску из следующих компонентов: возьмите 1 столовую ложку густых сливок, 1,5 чайные ложечки огуречного сока и 2–3 капли чайного масла (полученного из семян чая), тщательно перемешайте все до образования пены. Наложите маску на лицо на 20–30 минут. Затем снимите теплым махровым полотенцем и протрите лицо тоником или умойтесь прохладным отваром ромашки, мяты и календулы.

Горячая маска из льняной муки и чая позволит вам надолго сохранить кожу нежной и бархатистой, а также улучшить цвет лица. 1/2 чайной ложки черного гранулированного чая заварите 1/2 стаканом кипятка, настаивайте в течение 5 минут, затем процедите и накройте крышечкой. 1–1,5 чайные ложки льняной муки проварите в полученном чайном настое 5-10 минут, и как только кашица остынет, добавьте 1/2 чайной ложки меда. На очищенную кожу лица наложите маску, сверху покройте полиэтиленовым пакетом и для сохранения тепла — махровое полотенце. Держите маску 20 минут, затем соскаблите при помощи пластиковой палочки, умойте лицо теплой водой и смажьте лицо питательным кремом.

МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ:

Смывать маску лучше чистой и нежесткой водой. Смягчить жесткую воду можно, если добавить в нее немного пищевой соды.

При огрубевшей и обветрянной коже рекомендуется использовать маку из белого воска (ланолина), ягод клубники и чайного масла. Для приготовления такой маски возьмите 20 г воска, растопите его на водяной бане. После этого посуду накройте крышечкой и поставьте на слабый огонь. Через полчаса снимите с огня, добавьте в растопленный воск раздавленные ягоды клубники и 1 чайную ложку чайного масла. Тщательно перемешайте все компоненты и наложите теплую маску на лицо, предварительно очищенное тоником. Через 20–30 минут маску снимите при помощи пластиковой палочки или тупой стороной ножа. Умойте лицо теплым отваром из трав крапивы, липового цвета, березовых листьев и смажьте лицо питательным кремом. Восковую маску можно приготовить маску впрок и хранить в прохладном месте не больше 3–5 дней.

МАЛЕНЬКИЙ СОВЕТ:

При сухой коже маски должны содержать в своем составе такие компоненты как желток, майонез, растительное масло, дрожжи, мед.

МАСКИ ДЛЯ СМЕШАННОЙ КОЖИ

Маски, предназначенные для смешанной кожи, накладывают буквой «Т», задействуя лоб, нос и подбородок.

Для смешанной кожи подойдет маска из яичного белк а, кукурузной муки с добавлением некрепкого чая, которую мы советуем делать на перед наложением макияжа. Яичный белок 6взбейте в пену, добавьте 1 чайную ложку кукурузной муки и 1,5 чайных ложки некрепкого чая, добавьте несколько капель лимонного или апельсинового сока и мягкой кисточкой нанесите маску буквой «Т» на лицо. Маску держите примерно 40 минут, а затем смойте теплой водой. После маски протрите лицо прохладным тоником и смажьте кремом.

Красивый, ровный загар придает неповторимую прелесть и очарование любой женщине, но к сожалению, не у всех может получиться желаемый шоколадный оттенок кожи. Под 6воздействием ультра фиолетовых лучей у многих кожа может покрываться красными пятнами, облазить и шелушиться. Такая реакция обусловлена разными причинами: чувствительность кожи, аллергическая реакция на солнце, различные кожные 6заболевания. Не расстраивайтесь, если вам не удается 6загореть так, как вы этого хотите. Приобрести золотистый оттенок кожи вам поможет — чай. Приготовьте крепкий напиток из черного, гранулированного чая (на 2 чайные ложки сухого чая вам понадобится 2 стакана кипятка), дайте чаю 6настояться, охладите и ежедневно протирайте ватным тампоном кожу. Через несколько дней вы заметите, как ваша кожа приобретет красивый золотистый цвет загара и ваши знакомые при встрече с вами наверняка поинтересуются, где вы так загорели?

Крепким настоем чая также можно закрепить южный загар, который, как правило, очень быстро смывается. Разлейте чай по формочкам, заморозьте в холодильнике и ежедневно протирайте кусочком льда загорелую кожу лица и тела — загар будет держаться долго.

СОХРАНИТЬ УПРУГОСТЬ И ЭЛАСТИЧНОСТЬ КОЖИ ПОМОЖЕТ ЧАЙ

С возрастом кожа утрачивает естественную эластичность и упругость, что особенно печалит милых дам. Происходит это потому, что кожа перестает выполнять функции тканевого барьера и теряет свои первоначальные качества. Условия сурового климата еще больше усугубляют состояние кожи: защитные функции гидролипидной пленки ослабляются, происходит дефицит липидов и церамидов, в результате чего кожа становится дряблой и морщинистой.

Чтобы восстановить эластичность и упругость кожи и сохранить ее в таком виде надолго, помимо ежедневного косметического ухода, ее нужно увлажнять изнутри, особенно в этом нуждается сухая кожа. Обеспечить такое увлажнение вам поможет некрепкий чай. Выпивая ежедневно 1–1,5 литра этого напитка, с молоком, лимоном, с добавлением трав вы сделайте свою кожу нежной и эластичной.

СОВЕТЫ ДЛЯ «ЗЕРКАЛА ДУШИ»

Какая женщина не мечтает, чтобы глаза были красивыми, живыми и блестящими. Оказывается, это зависит не только от правильного режима, но и ухода. В наш цивилизованный век мы не может обходиться без той информации, которую нам предоставляет экран телевизора, монитор компьютера, а это означает, что глазам приходится постоянно работать и находится в напряжении. И в результате этого глаза сильно устают, помимо этого различные заболевания и недосыпания отражаются на состоянии глаз, в результате чего появляются мешки и синие круги, которые зачастую беспокоят милых дам. Мы поможет справиться с этими неприятностями и предоставим несколько старых и проверенных способов. Но поскольку наша книга посвящена «фавориту» среди напитков — чаю, то, как вы уже догадались, все наши рецепты и способы будут основаны на 6этом напитке.

Мешки под глазами, или, говоря другими словами, отечность по утрам доставляют массу огорчений представительницам прекрасного пола. Усиливаются отеки от того, что перед тем, как ложиться спать, мы позволяем себя побаловать лишним бокалом вина, пива или сладкой и жирной пищей. Вот эти излишества и являются причиной отечности. Устранить эту неприятность можно при помощи чая. С вечера замочите в горячей воде два готовых чайных пакетика и положите в холодильник. Утром, как проснетесь, первым делом возьмите пакетики из холодильника, слегка их отожмите и наложите на глазницы. Полежите с прохладным компрессом пять-десять минут, после чего умойте лицо прохладной водой и смажьте тем кремом, которым вы обычно пользуйтесь. Чайные примочки окажут эффект только в том случае, если мешки под глазами у вас не вызваны аллергией, насморком и воспалительными процессами.

Не меньше неприятностей доставляют темные круги под глазами, что, как правило, свидетельствует о недосыпании и усталости после напряженного рабочего дня. Лучшим компрессом для уставших глаз и устранении темных кругов — ватные тампоны, смоченные в крепко заваренной чае. Для его приготовления вам понадобится небольшой количество — 1–1,5 чайных ложки черного, лучше гранулированного чая и стакан кипятка. Заварите чай, дайте ему немного настояться, процедите и поставьте охлаждаться. Смажьте кожу нижних век любым питательным кремом или теплым растительным маслом. Смочите ватные тампоны в прохладной заварке, слегка отожмите и наложите на веки закрытых глаз, расслабьтесь и полежите 10–15 минут, периодически смачивая тампоны в свежей заварке.

Этот способ безусловно эффективный и дает очень хороший результат, но не стоит забывать о том, что причиной синяков под глазами могут быть заболевания, связанные в пищеварительным трактом, а также хронические запоры, болезни печени и сердца. В этих случаях вам лучше обратиться ко врачу, ежедневно бывать на свежем воздухе и потреблять как можно больше овощей и фруктов.

Воспаленные веки способны испортить даже самое привлекательное лицо. Часто воспаление бывает при утомлении или от долгого пребывания на сильном ветру. Устранить воспаление век вам поможет крепкий охлажденный настой смеси зеленого и черного чая с добавлением небольшого количества сухого виноградного вина.

Приготовить эту смесь можно впрок и хранить в холодильнике в стеклянной посуде под плотной крышкой. Для настоя возьмите 1,5 чайные ложки гранулированного черного чая, если используйте листовой, то нужно взять 2 чайные ложки. Зеленый чай заваривают в два приема. Залейте 1 чайную ложку зеленого чая стаканом кипятка, дайте ему настояться 4–5 минут, после чего влейте еще такое же количество кипятка и настаивайте в теплом месте 10–15 минут, после чего процедите и охладите. Смешайте оба чая в одной посуде, добавьте 2 чайные ложки вина и еще раз размешайте. Два ватных тампона смочите в полученном настое и, не отжимая их, протрите воспаленные веки. Повторяйте процедуру до тех пор, пока воспаление не пройдет.

БЛЕСТЯЩИЕ ВОЛОСЫ — МЕЧТА КАЖДОЙ ЖЕНЩИНЫ

Красивые, блестящие волосы — неотъемлемая часть женской 6красоты. Согласитесь, что ухоженные волосы вызывают не меньше восхищения, чем модная одежда. Кроме того, красивая прическа дает чувство уверенности любой женщине и способствует поднятию настроения.

Волосы — это своего рода показатель здоровья. Секущиеся концы волос, выпадение и тусклость свидетельствует о гормональных перестройках в организме, психических расстройствах и других различных заболеваний, поэтому, если вы заметили выше перечисленные признаки, и ваши волосы утратили природный блеск и стали выпадать, то необходимо заняться своевременным лечением, а то с мечтой о красивых волосах вам придется распрощаться.

Волосы, также как и кожа, могут быть нормальными, жирными или сухими, и не зная своего типа волос начинать лечения нельзя.

Тип волос каждого человека зависит от работы сальных желез головы. При интенсивной их деятельност и волосы становятся жирными, а при недостаточной — сухими.

Нормальные волосы — блестящие, шелковистые, без перхоти. Такие волосы достаточно 1–2 раза в неделю для того, чтобы они выглядели чистыми и здоровыми.

Жирные волосы имеют вид слипшихся прядей. Как правило, через день-два дня после мытья они становятся грязными, часто при таких волосах бывает перхоть. Обладателям такого типа волос лучше не употреблять сладкой и жирной пищей, а заменить их растительными маслами, овощами и фруктами.

Сухие волосы выглядят тусклыми, кончики волос часто секутся, нередко бывает перхоть. Причинами чрезмерной сухости волос могут быть заболевания щитовидной железы, нервной системы, наследственный фактор, а также недостаток в организме витаминов.

При жирных волосах рекомендуем после мытья ополаскивать их лосьоном, который нормализует работу сальных желез, уменьшает жирность. Для лосьона вам понадобится 30 г водки, 1 чайная ложка лимонного сока и 1 стакан настоя зеленого чая. Смешайте все компоненты, вылейте в тазик, добавьте литр теплой воды и после мытья шампунем нанесите немного лосьона на волосы. Смывать его водой не нужно. После 3–4 раза после применения этого лосьона вы заметите, что ваши волосы станут мягкими и блестящими.

При повышенной салоотделении кожи очень полезно ополаскивать волосы крепким настоем черного чая и коры дуба. Взятые по 1 столовой ложки компоненты залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте в течение 10 минут, затем процедите. Вылейте в тазик, долейте 1 литр воды. Если вода жесткая, то для ее смягчения добавьте 1 чайную ложечку питьевой соды. Теплым настоем ополосните волосы.

Ослабленные в результате химической завивки и окрашивания волосы нуждаются в особо тщательном уходе. Укрепить такие волосы вам поможет настой из ромашки, крапивы, душицы, шалфея с листовым чаем. Возьмите по 1 столовой ложки трав, 1,5 столовой ложки зеленого чая, залейте 1 литром горячей воды и кипятите на водяной бане под закрытой крышкой 10–15 минут, после чего процедите, остудите до теплого состояния. В настой добавьте 300 г мякоти черного хлеба до получения кашицы. Полученную смесь вотрите в корни волос, покройте голову сверху полиэтиленовым пакетом или наденьте специальную шапочку и держите 1–1,5 часа. Затем ополосните волосы водой с добавлением 1 чайной ложки питьевой соды. После этой процедуры не рекомендуется сушить волосы феном.

Вернуть природный блеск сухим и ломким волосам поможет маска из лекарственных трав и чайного масла. Это средство можно также применять и для лечения перхоти при сухих волосах.

Для маски возьмите 50–70 г свежеизмельченной травы крапивы, цветы клевера и зверобоя, залейте 1/2 стаканом чайного масла и настаивайте смесь в течение 10 дней в закрытой, стеклянной или глиняной посуде под плотно закрытой крышкой в теплом месте. Затем смесь процедите, подогрейте до теплого состояния и вотрите в кожу головы круговыми движениями. Делать эту процедуру рекомендуется за 2–3 часа до мытья волос шампунем.

Укрепить волосы и разгладить их поверхность вам поможет лечебная отвар, для приготовления которого вам понадобится 30 г сухих или свеженарезанных листьев лопуха, 20 г травы вереска и 5-10 г зеленого чая. Залейте листья лопуха и траву вереска 1/2 литром горячей воды и прокипятите в течение 10 минут на слабом огне под крышкой. Затем процедите и слейте в тазик. Отдельно приготовьте настой из зеленого чая, заварив его 1 литром воды. Настоенный в течение 10 минут и процеженный настой чая добавьте к травяному отвару. После мытья ополосните волосы в полученном отваре, укутайте голову махровым полотенцем и через 20 минут расчешите волосы. Использовать это средство нужно курсами 2–3 раза в неделю, в течение 10–15 дней, после чего нужно сделать перерыв на две недели и по необходимости повторить лечение снова.

ЕСТЕСТВЕННОЕ ОКРАШИВАНИЕ ВОЛОС ПРИ ПОМОЩИ ЧАЯ

Закрасить седые волосы, придать им желаемый оттенок — не проблема в наш цивилизованный век. Вам вовсе не придется прибегать к древнейшим способам, которые использовали женщины в Древнем Риме и Греции — беспощадно выжигать волосы на солнце или красить их смесью красной глины с бычьей кровью. В настоящее время современный рынок предлагает огромный ассортимент различных косметических средств для окраски волос: оттеночных шампуней, красок, муссов. Вам останется всего лишь выбрать тот цвет, который вам нравится и воспроизвести его при помощи красящего средства. Но при использовании окрасочной косметики следует помнить о том, что регулярное ее применение может нанести значительный вред волосам: сделать их ломкими и безжизненными. Поэтому при покупке того или иного окрасочного средства нужно обращаться к специалисту, а окрашивание доверять парикмахеру-профессионалу, который, искусно пользуясь цветом, подчеркнет красоту ваших волос.

Тем, кто не хочет рисковать, пользуясь окрашивающей косметикой, а также сохранить естественный цвет волос, придав им природный оттенок и «спрятать» появившуюся седину, предлагаем несколько вариантов естественного окрашивания на основе чая.

Если вы хотите придать волосам красивый каштановый оттенок, то приготовьте крепкий настой черного гранулированного чая любого сорта. Для окрашивания 1–2 столовые ложки чая заварите 1 литром кипятка, прокипятите под закрытой крышкой на медленном огне 10–15 минут, после чего снимите с огня и дайте настояться 20 минут и процедите. У вас должен получиться очень крепкий чайный настой. Теплый настой нанесите на чуть влажные волосы, наденьте полиэтиленовую шапочку и сверху — махровое полотенце. Для окрашивания в темный тон вам понадобится 30–40 минут, для придания оттенка будет достаточно 10–20 минут. Окрашенные чаем волосы смывать водой не нужно.

Регулярное ополаскивание настоем черного чая с листьями ореха позволит вам иметь волосы красивого медного оттенка. 50 г сухих листьев ореха и 30 г черного гранулированного чая залейте 1/2 литром горячей воды, прокипятите 20 минут на медленном огне, дайте настояться 10 минут и процедите. Вылейте в тазик, долейте немного воды и ополосните волосы в этом настое.

Чтобы оживить тон темно-русых волос приготовьте настой из черного листового чая, луковой шелухи и белого виноградного вина. 2 столовые ложки чая заварите 1,5 стаканом кипятка, настаивайте 5 минут, затем процедите. 200 г луковой шелухи прокипятите на слабом огне в 1/2 литре белого виноградного вина в течение 20 минут, влейте настой чая и кипятите до тех пор, пока жидкость наполовину не выкипит. Отвар процедите, нанесите на чуть влажные волосы, наденьте полиэтиленовую шапочку и держите 40 минут. Затем волосы ополосните теплой водой и просушите на воздухе.

Закрасить седину на волосах цвета красного дерева, придать им естественный цвет вам поможет маска, с красящим эффектом которая одновременно питает корни волос.

Для маски необходимо взять следующие компоненты: 1 столовую ложку черного чая (листового или гранулированного), 1 столовая ложка кефира, 1 яичный желток и 1/2 столовая ложка теплого растительного масла. Сухой чай залейте 2 стаканами кипятка, настаивайте около 10 минут, затем процедите и слейте жидкость в отдельную посуду. Желток слегка взбейте, добавьте растительное масло, кефир и еще раз тщательно перемешайте. Добавьте полученную смесь в чайный настой и перемешайте все компоненты. Подогрейте смесь на водяной бане, нанесите на только что вымытые, влажные волосы и наденьте на голову полиэтиленовую шапочку и укутайте голову теплым полотенцем. Маску можно держать от 3 до 5 часов. Затем смыть маску теплой водой и ополоснуть волосы отваром ромашки.

ОТЛИЧНЫЙ ФИКСАТОР ЗАВИВКИ — ЧАЙ

Завивка обычно служит основой для прически, но может быть ее и самостоятельным видом. Забавные кудряшки, волнистые локоны способны придать очарование и привлекательность любой представительнице прекрасного пола. Но часто многие дамы сталкиваются с проблемой, когда при выходе на улицу порыв сильно ветра «раскручивает» красивые кудряшки, для создания которых было затрачено немало времени и сил. О красивой прическе остаются только грустные воспоминания. Что же делать в этом случае?

Не стоит расстраиваться по этому поводу, справиться с этой неприятности вам поможет настой крепкого, черного чая, который отлично фиксирует накрученные на бигуди волосы. Для приготовления фиксатора приготовьте крепкий настой чая, заварив 2 чайные ложки 1 стаканом кипятка. Для крепости чайного настоя можно добавить 1/2 чайной ложки сахара. Процеженный чай охладите и слейте в мисочку. Разделите волосы на пряди, как вы делаете перед тем, как приступить к накручиванию на бигуди. Ватный тампон или небольшую губку смочите в чайном настое и смочите каждую прядь, после чего накрутите на бигуди. Покройте голову полиэтиленовой шапочкой и просушите волосы под горячим феном. Настой чая отлично фиксирует волосы и даже сильный ветер не растрепает вашу прическу.

ГЛАВА V. НЕТРАДИЦИОННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЧАЯ

ЛИКВИДАЦИЯ ЗАПАХА РЫБЫ

При помощи сухого чая можно удалить неприятный запах морской рыбы. Рыбу чистят, удаляют из нее внутренности, нарезают на небольшие кусочки и выкладывают в глубокую миску или кастрюлю. Сухой чай перемешивают со слегка помятыми горошинами черного перца и посыпают этой смесью кусочки рыбы. Миску или кастрюлю закрывают крышкой и оставляют на 15–20 минут. Затем рыбу заливают растительным маслом и обсыпают луком, нарезанным колечками и оставляют еще на 15 минут. После этого рыбу заливают молоком и ставят на огонь. Когда молоко закипит, в кастрюлю всыпьте промытый рис и сухой чай. До готовности тушите рыбу на слабом огне. Благодаря чаю рыбу приобретет приятный аромат.

ЧИСТКА КОВРОВ

Не выбрасывайте спитой чай, он может вам пригодиться для чистки ковра или паласа с коротким ворсом. Влажный чай разбросайте по всему паласу или ковру и оставьте на 20–25 минут, пару раз сбрызгивая водой. Затем влажным веником сметайте чай по направлению от одного края паласа или ковра к другому. Спитой чай впитывает в себя пыль, что позволяет без усилий удалить ее. Чистка спитым чаем позволяет ликвидировать загрязнения с ковров и паласов и вернуть им утраченную яркость. Спитым чаем можно чистить не только ковры и паласы, но и мягкую мебель, оббитую тканью.

УДОБРЕНИЕ ДЛЯ РАСТЕНИЙ

Спитой чай используют для подкормки растений. Собирая использованную чайную заварку, вы можете удобрять ею грядки на приусадебном участке или подкармливать комнатные растения. В почву нельзя вносить влажную заварку в больших количествах, так как она вызовет образование плесени и гнили растений. Чайную заварку вносят в почву перед посевом семян, при этом используют 0,5 кг спитого чая на 1 кв. м почвы. Использованная чайная заварка является прекрасным органическим удобрением и ее применение в качестве подкормки эффективно стимулирует рост растений.

ОКРАСКА ТКАНЕЙ

Чай можно использовать для придания коричневатого оттенка хлопковым, трикотажным и шерстяным тканям. Если вещи из этих тканей утратили яркость и немного поблекли, после стирки опустите их на полчаса в теплую воду с добавлением чая. Для приготовления чайного раствора 3 г чая заварите 1 л кипятка, дайте настояться 5–6 минут. Затем процедите приготовленный чай процедите и влейте в таз с 4 л теплой (35–40 градусов) воды. Тщательно размешайте воду и вылитый в нее чай и опустите в таз выстиранные и прополосканные в холодной воде вещи. Через полчаса достаньте вещи из таза и не полоская, слегка отожмите из них воду и развесьте для просушки.

МЫТЬЕ ПОЛОВ

Для того, чтобы вернуть дощатым полам блеск и более яркий оттенок, при их мытье в воду можно добавить чай. Для приготовления чая вам понадобится 2 г сухой заварки и 1 л кипятка. Залейте чай кипятком и дайте ему настояться около 6 минут. Вымойте полы водой с добавлением чистящего средства, а после этого чистой тряпкой протрите их раствором из холодной воды и чая. Для раствора используйте 1 л процеженного чая на 2 л воды. В целях экономии для мытья дощатых полов можно использовать спитой чай, который заваривают кипятком. Если вы применяете спитой чай, учьтите, что его нужно брать в два раза больше, чем свежего, то есть для 1 л кипятка вам понадобится 4 г использованной чайной заварки. Раствор из воды и чая можно использовать и для мытья деревянной неполированной мебели.

МЫТЬЕ ОКОН

Спитой чай можно использовать для мытья оконных стекол. Для этого использованную чайную заварку выложите на плоское блюдо и поставьте на солнце сушиться. Высушенный чай смешайте с таким же количеством мела, растертого в порошок и разведите водой до кашицеобразного состояния. Полученной кашицей натрите оконные стекла с двух сторон. Когда смесь из мела и чая высохнет, вытрите окна кусочком сухой фланелевой ткани.

ПОЛИРОВКА ДЕРЕВЯННЫХ ПОВЕРХНОСТЕЙ

Чай можно использовать для полировки деревянной мебели, пола, стен и т. д. Если на полированной поверхности вы заметили неглубокую царапину, сделать ее менее заметной вы можете при помощи настоя крепкого чая. Столовую ложку черного чая заварите 150 мл воды, накройте крышкой и дайте настояться в течение 10 минут. Затем опустите в приготовленный остывший чай кусочек чистой фланелевой ткани и тщательно протрите царапину.

ПРИМЕНЕНИЕ ЧАЯ В КУЛИНАРИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В КАЧЕСТВЕ ПИЩЕВОГО КРАСИТЕЛЯ

Крепкий чай, добавленный в тесто, придаст ему коричневатый оттенок и выпеченные изделия будут более румяными.

ЧАЙНЫЙ КРЕМ

Для приготовления чайного крема вам понадобится 3 столовых ложки сухого черного чая, 1/2 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 1/2 ч. л. лимонной или апельсиновой цедры, 250 мл сливочного йогурта, 3 столовых ложек сахара, 6 яичных желтков, 1/2 литра воды, 1/2 столовой ложки желатина. Смешайте чай, корицу, гвоздику, цедру, всыпьте смесь в заварочный чайник и залейте кипятком. Накройте чайник крышкой, поставьте в теплое место на 10–12 минут. Заваренный чай процедите и разделите на две одинаковые части. Половину чая остудите и залейте ею желатин на несколько минут.

Вторую часть чая нагрейте, добавьте в нее сахар и йогурт и тщательно перемешайте до полного растворения сахарных крупинок. Размешайте в отдельной миске яичные желтки и добавьте их в кастрюлю с массой из чая, сахара и йогурта. Помешивая, доведите смесь до загустения и снимите с огня. В полученную густую массу влейте разведенный в чае желатин, все перемешайте, перелейте крем в розетки и поставьте в прохладное место охлаждаться. Чайный крем можно подать со взбитыми сливками или густым йогуртом.

ЧАЙНОЕ ТЕСТО

Просейте муку, вылейте в нее растопленное сливочное масло, вбейте яйцо, добавьте сахар, лимонную цедру и крепкий, свежезаваренный чай. Чай необходимо процедить, чтобы в тесто не попали чаинки. Замесите однородное тесто и поместите его в холодильник на час. После этого раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной около 3–5 мм. Из этого теста можно выпекать как небольшие печенья, так и коржи для торта. Для торта из чайного теста приготовьте масляный или сливочный крем.

СОУС С ЧАЕМ

Взбейте веничком или миксером сметану с солью, перцем, горчицей, сахаром, постепенно добавьте процеженный свежезаваренный чай. Готовый соус должен представлять собой однородную массу. Этим соусом можно заправлять овощные салаты, а также блюда из рыбы и морепродуктов.

Вам понадобится:

сметана — 500 мл

соль — 1/2 ч. л.

горчица — 1 ч. л.

крепкий чай — 2 ст. л.

белый молотый перец — 1/3 ч. л.

сахар — 1/2 ч. л.

СЛАДКИЙ ЧАЙНЫЙ СОУС

Разотрите яичные желтки с сахаром до полного растворения сахарных крупинок. Вскипятите молоко, добавьте в него процеженный чай и немного его охладите. В желтки, растертые с сахаром, по частям, тонкой струей влейте молоко с чаем, непрерывно пемешивая всю массу. В конце сбивания соуса добавьте в него ванильный порошок. После приготовления поставьте соус в холодильник на час. Сладкий чайный соус используют для фруктовых салатов, блинчиков, оладий.

Вам понадобится:

молоко — 400 мл

желтки — 2 шт.

сахар — 1,5 ст. л.

крепкий чай — 50 мл

ванильный порошок — 1 ч. л.

ЧАЙНЫЙ КИСЕЛЬ

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте лимонный сок, сахар и крепкий процеженный чай, все тщательно размешайте до полного растворения сахарных крупинок. Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды, влейте в кастрюлю и, непрерывно помешивая, доведите кисель до кипения. После этого поставьте кисель охлаждаться.

Вам понадобится:

свежезаваренный чай — 200 мл

вода — 400 мл

лимонный сок — 50 мл

сахар — 2 ст. л.