Помоги проекту - поделись книгой:
1 луковица
1 л мясного бульона
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. уксуса
чеснок
соль.
Овощи нарежьте соломкой. Свеклу потушите с жиром, томатной пастой и сахаром. Незадолго до окончания тушения присоедините нарезанный лук, овощи. В бульон положите шинкованую капусту, затем добавьте свеклу с овощами и поварите в течение 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте стебли укропа и петрушки, лавровый лист, соль. По окончании варки стебли удалите. Сосиски нарежьте небольшими кусочками и положите на дно тарелки или порционного горшочка. Залейте борщом и добавьте сметану. Посыпьте зеленью.
Вам понадобятся:
2 свеклы
1 морковь
1 луковица
3 сосиски
2 л говяжьего бульона
2 ст. л. томатной пасты
300 г капусты
укроп, петрушка
лавровый лист
2 ст. л. сметаны
зелень
соль по вкусу.
Мясные продукты уложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите до полуготовности. Свеклу нашинкуйте и обжарьте на жире вместе с томатом и луком. Перед концом жарки добавьте в свеклу ложку муки и хорошо перемешайте. В кипящий бульон положите нашинкованную капусту, добавьте свеклу. Перед концом варки положите в борщ сметану.
Мясные продукты разделите на мелкие кусочки, положите в тарелки и залейте борщом. Подавая к столу, заправьте зеленью.
Вам понадобятся:
200 г говядины
200 г свинины
1 свекла
2 ст. л. томата
1 ст. л. муки
400 г капусты
2 ст. л. сметаны
зелень
соль.
Свеклу, морковь, картофель, кабачок нарежьте кубиками. Лук мелко нашинкуйте. Все овощи, кроме кабачка, обжарьте в масле в течение 10–15 минут. В конце добавьте томат-пюре. Листья свеклы промойте и нарежьте. В кастрюлю переложите обжареные овощи и листья свеклы. Залейте горячим бульоном и доведите до кипения. Затем положите мелко нашинкованную капусту, нарезанные кабачки, соль, перец и поварите еще 10–15 минут. В тарелки с борщом положите зелень и сметану.
Вам потребуются:
200 г свеклы с ботвой
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
200 г кабачка
300 г капусты
2 л говяжьего бульона
2 ст. л. сметаны
перец
соль по вкусу.
Щавель, шпинат, свекольные листья и квашеную капусту промойте, отварите. Квашеную свеклу и грибы отварите отдельно и нарежьте небольшими кубиками. Отваренные овощи и зелень откиньте на дуршлаг, положите в отвар, посолите по вкусу и заправьте зеленью. К столу подавайте с майонезом и сметаной.
Вам понадобятся:
200 г свекольных листьев
1 квашеная свекла
200 г квашеной капусты
150 г шпината
6 свежих грибов
зелень
соль по вкусу
1 ст. л. майонеза
1 ст. л. сметаны.
ТЮРЯ
Квашеную капусту отожмите, рассол слейте. Капусту нарежьте квадратиками, а хлеб кубиками. Лук мелко нашинкуйте.
Фасоль отварите и протрите сквозь сито. Затем соедините фасоль с капустой, хлебом, луком и добавьте перец, соль, растительное масло с капустным рассолом. Разведите квасом и подавайте к столу с рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
3 ст. л. фасоли
300 г кислой капусты
1 луковица
1/4 ст. растительного масла
1 л хлебного кваса
зелень
соль по вкусу.
В кипящую подсоленную воду добавьте шинкованую капусту, томатную пасту и доведите до кипения. Подсушенный хлеб нарежьте маленькими кусочками и обжарьте на сливочном масле. Затем выложите хлеб на тарелки, добавьте шинкованый лук и растительное масло, залейте горячей смесью, посолите и подавайте к столу вместе с зеленью.
Вам понадобятся:
200 г черствого черного хлеба
1 ст. л. томатной пасты
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сливочного масла
зелень
соль по вкусу.
Квашеную капусту нарежьте квадратиками и перемешайте с обжаренными на сливочном масле кусочками хлеба и нашинкованным луком. Посыпьте тертой редькой, зеленью, зеленым луком. В стакан хлебного кваса влейте растительного масла и размешайте. Затем залейте капусту и дайте ей отстояться. Добавьте еще квас, соль, перец и подавайте к столу.
Вам понадобятся:
20 г квашеной капусты
100 г хлеба
1 луковица
1 редька
зеленый лук
молотый перец
1 л хлебного кваса
соль по вкусу.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Отварите кочан цветной капусты в эмалированной кастрюле с ломтиком лимона в подсоленной воде (при соблюдении этих условий капуста не потемнеет, сохранит белизну). Разберите вилок на отдельные соцветия, разложите на смазанном жиром противне, посыпьте натертым на крупной терке сыром, залейте майонезом и запекайте.
Можно подать запеканку как отдельное блюдо, а можно в качестве гарнира к мясным полуфабрикатам (сосискам, сарделькам).
Вам понадобятся:
1 кочан цветной капусты средней величины
100 г сыра
1 банка майонеза
Поделиться книгой: