Корица против холестерина и диабета

200 мл молока, 4 г молотой корицы, 200 г сочных яблок, 150 г бананов, 70 г лимона, мед по вкусу.

Способ приготовления

Из яблок выжать сок. Банан очистить от кожуры и нарезать кружочками, с помощью терки с лимона тонким слоем снять цедру. Поместить подготовленные ингредиенты в блендер, добавить молоко и мед и тщательно взбить.

Готовый коктейль налить в бокалы и посыпать корицей.

Смузи из тыквы с корицей и цитрусовыми

200 г мякоти тыквы, 4 г молотой корицы, 200 г лимонов, 200 г грейпфрутов, жидкий мед и лед по вкусу.

Способ приготовления

Мякоть тыквы нарезать небольшими кусочками и варить в воде или на пару в течение 10 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и дать остыть. Тыкву посыпать корицей и измельчить с помощью блендера. Выжать из лимонов и грейпфрутов сок и смешать с мякотью тыквы. Потом добавить мед и снова тщательно взбить все в блендере.

Выложить в креманки или низкие бокалы кубики льда и залить их приготовленным напитком.

Напиток с корицей и медом

20 г молотой корицы, 60 г меда, 500 мл воды.

Способ приготовления

Развести мед в теплой кипяченой воде, добавить корицу и перемешать.

Разделить приготовленный напиток на 3 порции и принимать в течение дня.

Это средство в течение 2 часов снижает уровень холестерина в крови примерно на 10 %.

Напиток черничный с корицей и медом

200 г черники, 4 г молотой корицы, 50 г лимона, 50 г сахара или ксилита, 50 г сметаны, 250 мл воды.

Способ приготовления

С помощью терки тонким слоем снять с лимона цедру.

Добавить в кастрюлю с водой сахар (ксилит), лимонную цедру и корицу, поставить на огонь и довести до кипения.

Всыпать в кастрюлю ягоды черники и варить в течение 5–7 минут.

Процедить полученную массу через сито (чернику протереть), затем остудить.

Налить напиток в бокалы и украсить взбитой сметаной.

Напиток грушевый с корицей и бадьяном

200 г груш, 5 г палочки корицы, 0,1 г звездочек бадьяна, 500 мл воды, мед по вкусу.

Способ приготовления

Груши очистить от кожицы и семян, нарезать небольшими кусочками.

Выложить груши, корицу и бадьян в кастрюлю с холодной водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 10 минут.

Снять напиток с огня, слегка остудить, процедить, добавить мед и перемешивать до полного его растворения.

Подавать на стол теплым.

Напиток кисломолочный с корицей и имбирем

250 мл нежирного кефира, йогурта или простокваши, 4 г молотой корицы, 4 г молотого имбирного корня, молотый красный перец по вкусу.

Способ приготовления

Всыпать специи в кефир (йогурт, простоквашу) и тщательно перемешать.

Напиток стимулирует обмен веществ, помогает снизить массу тела. Пить его рекомендуется за 30 минут до ужина или вечером, перед сном (не ранее чем через час после приема пищи).

При язве желудка или двенадцатиперстной кишки из рецепта следует перец и имбирь.

Чай с корицей и апельсиновой цедрой

2 г черного чая, 3–4 г палочки корицы, 5 г апельсиновой цедры, 250 мл воды.

Способ приготовления

Залить палочку корицы кипящей водой, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут. Добавить в настой корицы чай, апельсиновую цедру, поставить на огонь и нагреть, не давая закипеть.

Дать чаю настояться 2–3 минуты, затем процедить.

Чай с корицей и имбирем

8 г черного или зеленого чая, 5 г палочки корицы, 10 г свежего имбирного корня, 50 г лимона, 500 мл воды.

Способ приготовления

Имбирный корень очистить и нарезать тонкими полосками.

Выложить чай, имбирь и корицу в заварочный чайник, залить кипящей водой и дать настояться в течение 10 минут.

Разлить по чашкам и добавить ломтики лимона. При желании подсластить медом, сахаром или сахарозаменителем.

Чай с корицей и молоком

2 г черного чая, 4 г палочки корицы, 50 мл молока, сахар или мед по вкусу.

Способ приготовления

Заварить чай кипятком, дать настояться 5 минут. Процедить чай, влить горячее молоко, добавить палочку корицы и оставить под крышкой еще на 2 минуты.

Подсластить чай медом или сахаром (сахарозаменителем).

Чай с корицей, имбирем и гвоздикой

2 г черного чая, 4–5 г палочки корицы, 2 г молотого имбиря, 0,5 г бутонов гвоздики, 10 мл лимонного сока, 250 мл воды, мед и лед по вкусу.

Способ приготовления

Залить чай и пряности кипящей водой и дать настояться в течение 6 минут.

Процедить, остудить, добавить мед и лимонный сок.

Готовый напиток подавать со льдом.

Кофе с корицей

7 г молотого кофе, 3 г молотой корицы, 3 г сахара или ксилита, 250 мл воды.

Способ приготовления

Насыпать в джезву молотый кофе держать на небольшом огне несколько секунд, а затем добавить корицу, сахар (ксилит) и воду. Хорошо перемешать, довести до кипения, слить небольшое количество напитка в чашку, а затем снова поставить джезву на огонь. Повторить процедуру

3-4 раза.

Кофе-айс с корицей и сливками

7 г молотого кофе, 4–5 г палочки корицы, 100 г густых сливок, 250 мл воды, лед по вкусу.

Способ приготовления

Сварить кофе в джезве.

Залить горячим кофе палочку корицы и дать настояться в течение часа, после чего пряность вынуть.

Добавить в кофе сливки, хорошо перемешать и охладить.

Выложить в стакан кубики льда и влить готовый кофе.

Глинтвейн с корицей

750 мл красного сухого вина, 15–20 г палочек корицы, 1 г бутонов гвоздики, 50 г апельсина (лимона), 60 мл коньяка, 10 г сахара или ксилита.

Способ приготовления

Влить вино в сотейник и поставить на огонь.

Добавить корицу, гвоздику, сахар (ксилит) и коньяк. Прогревать до тех пор, пока не пойдет пар (до кипения не доводить!).

Снять сотейник с огня и дать глинтвейну настояться 2 минуты под крышкой.

Горячий напиток разлить по бокалам и украсить тонкими ломтиками апельсина (лимона).

Рецепты вкусных и полезных блюд с корицей

В традиционной русской кухне корицу добавляли в молочные супы, каши, оладьи, пироги.

И сегодня эта пряность занимает важное место в нашей кулинарии.

Корица придает неповторимый вкус и аромат овощам и фруктам, пудингам, пловам, булочкам, киселям. Она идеально сочетается с блюдами, в которые входят яблоки (салаты, пироги, шарлотки, рулеты, пудинги). Хорошо подходит корица и к другим фруктам и ягодам, например апельсинам, персикам, бананам, грушам, вишне.

С корицей готовят молочные, фруктовые, овощные, винные и фруктовые соусы. Жители Кавказа кладут ее в мясо, овощи (баклажаны и кабачки), бобовые, супы (харчо, чихиртму), соусы. На Востоке корица – непременный элемент сладостей, пловов, рыбных кушаний, острых блюд из курицы, индейки и баранины. В Беларуси корицу добавляют в маринад для брусники, в Украине с ней солят огурцы и маринуют арбузы. В Греции ее надо обязательно положить в рагу из ягненка, а в Италии любят кофе капучино с щепоткой корицы.

В качестве приправы в кулинарии используют не только палочки и порошок корицы, но и так называемые коричные почки – незрелые плоды коричного дерева, похожие на бутончики гвоздики. Собирают их сразу же после цветения растения. Особенно любят эту специю жители Индии.

Корица входит в состав традиционных английских пудингов, глинтвейнов, французских кексов, джемов, творожных масс, холодных супов. Ею ароматизируют кондитерские изделия.

Корица сочетается со многими другими пряностями, например мускатным орехом, имбирем, гвоздикой, куркумой.

Отдельные виды корицы в кулинарии используются по-разному. Так, сладковато-жгучую кассию (китайскую корицу) применяют в основном в кондитерском производстве и для выпечки хлебобулочных изделий. Она также подходит к сладким и пикантным блюдам. Ее кладут в пудинги, муссы, желе, творожные массы, сладкие пловы, кушанья с овощами, рисом, кукурузой, ягодами и фруктами (вишней, яблоками, айвой, грушами). Употребляют кассию при варке варенья, компотов, киселей, кисло-сладких соусов. Она входит в состав различных пряных смесей для мясных, грибных и фруктовых маринадов.

Грубые палочки китайской корицы в домашних условиях измельчать трудно, поэтому ее обычно покупают в молотом виде. Такая пряность быстро утрачивает свой аромат, поэтому хранить ее следует не более 2 месяцев.