1000 кулинарных рецептов для желающих похудеть. 100% гарантия

Цветная капуста – 100 г, шампиньоны – 50 г, растительное масло – 50 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками, цветную капусту разделить на соцветия и мелко нарезать. Грибы и капусту обдать кипятком, откинуть на сито. В глубокую сковородку влить растительное масло, посолить, сильно разогреть, положить грибы и капусту и жарить, периодически встряхивая сковороду, довести блюдо до готовности.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из краснокочанной капусты и стручковой фасоли

Капуста краснокочанная – 150 г, стручковая фасоль – 80 г, яблоки – 50 г, лук зеленый – 50 г, масло растительное – 30 г, уксус, соль по вкусу.

Капусту нарезать тонкой соломкой, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить. Добавить отваренную и мелко нарезанную стручковую фасоль, тертые на крупной терке яблоки, мелко нарезанный зеленый лук, растительное масло, уксус, соль, все перемешать и выложить в салатник.

Объем одной порции – 130 г.

Салат из жареной капусты и зеленого лука

Белокочанная капуста – 200 г, 8—10 перьев зеленого лука, оливковое масло – 50 г, соль по вкусу.

Зеленый лук мелко порубить и слегка поджарить на оливковом масле, затем добавить нарезанную полосками капусту, посолить и продолжать жарить, довести блюдо до готовности.

Объем одной порции – 130 г.

Салат из цветной капусты, яблок и спелого крыжовника

Цветная капуста – 100 г, яблоки – 100 г, 100 г крыжовника, зеленый салат – 50 г, лимонный сок – 50 г, оливковое масло – 30 г, соль по вкусу.

Цветную капусту отварить в подсоленной воде и разделить на мелкие соцветия, яблоки очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками, зеленый салат промыть и нарезать тонкими полосками. Все смешать и добавить крыжовник, заправить оливковым маслом и лимонным соком, посолить.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из брюссельской капусты, моркови и зеленого лука

Брюссельская капуста – 150 г, морковь – 50 г, 8—10 перьев зеленого лука, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Брюссельскую капусту промыть, отварить в подсоленной воде и нашинковать, морковь вымыть, отварить, очистить от кожуры и нарезать кружочками, зеленый лук мелко порубить. Все смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью, посолить.

Объем одной порции – 130 г.

Салат из белокочанной капусты, яблок и сельдерея

Белокочанная капуста – 150 г, яблоки – 50 г, стебли сельдерея – 50 г, 5–6 перьев зеленого лука, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Капусту промыть и нарезать тонкой соломкой, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, яблоки мелко нарезать, зеленый лук мелко порубить, очищенный сельдерей натереть стружкой. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.

Объем одной порции – 150 г.

Салаты из сладкого перца

Салат из отварного сладкого перца и помидоров

Сладкий перец – 100 г, помидоры – 100 г, 1–2 яйца, 5–6 перьев зеленого лука, лимонный сок – 1 столовая ложка, растительное масло – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Перец промыть, удалить сердцевину и семена, сбланшировать (опустить в кипяток на 2–3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, заправить лимонным соком и растительным маслом. Помидоры промыть и нарезать тонкими ломтиками, зеленый лук мелко порубить, яйца сварить вкрутую и нарезать дольками. Перец уложить в салатник, сверху украсить помидорами и дольками яиц, добавить зеленого лука, посолить, посыпать сверху зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

Перец жареный с уксусом и солеными огурцами

Сладкий перец – 200 г, соленые огурцы – 100 г, столовый уксус – 1–2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, укроп, соль по вкусу.

Сладкий перец промыть, дать стечь воде и обжарить в оливковом масле до розового цвета. Обжаренный перец сложить в посуду, полить столовым уксусом, посыпать солью, накрыть крышкой и дать постоять 10–15 минут. Снять кожицу. Подавать с солеными огурцами.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с маслинами

Сладкий перец – 150 г, маслины без косточек – 10 штук, помидоры – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Перец испечь в духовке, снять кожицу, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, помидоры нарезать тонкими ломтиками, добавить маслины. Все смешать и заправить растительным маслом и лимонным соком, посолить, посыпать сверху зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с цветной капустой и зеленым луком

Сладкий перец – 100 г, цветная капуста – 100 г, 6–8 перьев зеленого лука, лимонный сок – 1 столовая ложка, оливковое масло, соль по вкусу, зелень укропа.

Сладкий перец испечь в духовке, нарезать соломкой, цветную капусту отварить, разделить на соцветия, добавить мелко порубленный зеленый лук. Овощи смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, сверху посыпать зеленью.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца с зеленым горошком и яйцами

Красный сладкий перец – 150 г, вареный зеленый горошек – 100 г, 1 яйцо, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, соль по вкусу, зелень петрушки.

Сладкий перец испечь в духовке, очистить от кожицы, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, отварить зеленый горошек. Овощи смешать, посолить по вкусу, заправить лимонным соком и растительным маслом. Выложить в салатник и украсить кружочками яйца и зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и сыра

Сладкий перец – 150 г, помидоры – 100 г, репчатый лук – 50 г, твердый сыр (до 33 % жирн.) – 50 г, лимонный сок и растительное масло, соль по вкусу.

Сладкий перец испечь в духовке, снять кожицу, нарезать соломкой. Помидоры промыть, нарезать дольками, репчатый лук нарезать полукольцами. Овощи смешать, посыпать тертым сыром и заправить лимонным соком и растительным маслом, посолить.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из отварного сладкого перца и баклажанов

Сладкий перец – 150 г, баклажаны – 100 г, 8—10 перьев зеленого лука, растительное масло – 20 г, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу, зелень укропа.

Сладкий перец промыть, удалить сердцевину и семена, сбланшировать (опустить в кипяток на 3 минуты), откинуть на дуршлаг и охладить, нарезать соломкой. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле в течение нескольких минут, до готовности. Овощи смешать и заправить сметаной, посолить и посыпать сверху зеленью укропа.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и грибов

Сладкий перец – 150 г, грибы – 100 г, морковь – 50 г, соленые огурцы – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло, соль по вкусу, зелень петрушки.

Сладкий перец испечь и нарезать соломкой, грибы и морковь отварить и нарезать мелкими ломтиками, огурцы нарезать полукружочками. Все смешать, посолить и заправить растительным маслом и лимонным соком, украсить зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из печеного сладкого перца и стручковой фасоли

Сладкий перец – 150 г, стручковая фасоль – 100 г, репчатый лук – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Сладкий перец испечь в духовке, снять кожицу, удалить сердцевину и семена, нарезать соломкой, стручковую фасоль и лук отварить. Стручковую фасоль нарезать кусочками, лук – полукольцами. Все смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салаты из свеклы Салат из свеклы и ревеня

Свекла – 100 г, ревень – 50 г, сметана (до 10 % жирн.) – 30 г, зелень укропа, соль по вкусу.

Свеклу отварить в кожуре или испечь, охладить и нарезать мелкими кубиками. Черешки ревеня, предварительно выдержанные в холодной воде, помыть, снять верхнюю кожицу и мелко нарезать поперек волокон. Смешать со свеклой, заправить сметаной, посолить, посыпать сверху зеленью укропа.

Объем одной порции – 110 г.

Салат из свеклы со сливами

Свекла – 150 г, слива – 50 г, клюквенный сок – 50 г, майонез – 30 г.

Свеклу отварить, натереть на крупной терке, смешать со сливами, из которых предварительно удалены косточки, заправить клюквенным соком и майонезом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с хреном

Свекла – 200 г, 2 корня хрена, лимонный сок – 30 г, оливковое масло – 30 г, укроп, соль по вкусу.

Свеклу отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать соломкой, хрен очистить и натереть на крупной терке. Продукты смешать и заправить лимонным соком и оливковым маслом, посолить, посыпать сверху укропом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы и яблок с майонезом

Свекла – 200 г, яблоко – 50 г, майонез – 30 г, соль по вкусу.

Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой, яблоко очистить и нашинковать. Продукты смешать, посолить и заправить майонезом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с апельсинами

Свекла – 200 г, 2 апельсина, лимонный сок – 2 столовые ложки, майонез – 30 г, соль по вкусу.

Свеклу отварить, очистить и натереть на крупной терке, выложить в дуршлаг и отжать сок. К свекольному соку добавить лимонный сок и довести все до кипения. Затем сок влить в свеклу, вновь довести ее до кипения и охладить. Свеклу выложить в салатник, украсить дольками апельсина и полить майонезом.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с луком

Свекла – 200 г, лук репчатый – 50 г, морковь – 50 г, тмин – 0,5 г, сметана (до 10 % жирн.) – 30 г, зелень петрушки.

Свеклу варить в кожуре в течение 15 минут. Отвар слить, а корнеплоды залить на 20 минут холодной водой, затем воду слить, свеклу очистить и нарезать соломкой. Морковь отварить на пару, очистить и нарезать соломкой. Тмин залить кипящей водой на 30 минут, затем воду слить. Очищенный репчатый лук мелко нарезать. Все продукты смешать, посолить и заправить тмином, сметаной, посыпать сверху зеленью. Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с маслинами

Свекла – 200 г, морковь – 50 г, лук репчатый – 50 г, маслины (без косточек) – 10 штук, лимонный сок – 2 столовые ложки, оливковое масло – 30 г, зелень петрушки, соль по вкусу.

Свеклу отварить, очистить и нарезать соломкой, морковь промыть, отварить, очистить и нарезать кружками, лук мелко нашинковать. Подготовленные овощи смешать, посолить, заправить лимонным соком и оливковым маслом, посыпать сверху зеленью петрушки и украсить маслинами.

Объем одной порции – 110 г.

Салат из свеклы и сельдерея

Свекла – 200 г, сельдерей (корень) – 50 г, морковь – 50 г, лимонный сок – 2 столовые ложки, растительное масло – 30 г, соль по вкусу, зелень петрушки.

Вареную свеклу очистить и нашинковать соломкой, морковь отварить, очистить и нарезать мелкими ломтиками, сельдерей промыть, очистить и нарезать соломкой. Все продукты смешать, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом. Салат положить в салатник и посыпать сверху зеленью петрушки.

Объем одной порции – 120 г.

Салат из свеклы с яблоками и яйцом

Свекла – 150 г, яблоки – 50 г, 1 яйцо, сметана (10 % жирн.) – 30 г, соль по вкусу.

Свеклу отварить в подсоленной воде, охладить, очистить и нарезать соломкой, очищенные яблоки натереть на крупной терке. Все смешать, посолить и заправить сметаной. Салат положить в салатник и посыпать рублеными яйцами.

Объем одной порции – 100 г.

Салат из свеклы с чесноком и солеными огурцами

Свекла – 200 г, 1–2 соленых огурца, 2–3 дольки чеснока, майонез – 30 г, соль по вкусу.

Свеклу отварить, очистить и нарезать кубиками, добавить мелко нарезанные соленые огурцы, смешать и заправить майонезом, посолить, украсить кружками соленых огурцов, посыпать мелко нарубленным чесноком.

Объем одной порции – 110 г.

Салат из печеной свеклы и капусты