Помоги проекту - поделись книгой:
Незачем впадать в крайности. Пустить все на самотек или пробовать на себе все модные диеты и добавки – в принципе, одно и то же. Давайте подойдем к вопросу здоровья разумно. Кровь несет в себе бесценную информацию о том, какой образ жизни и какой образ питания окажутся для вас наилучшими. Подумайте: есть вещи, серьезно мешающие вам жить полноценной жизнью? Синдром хронической усталости, изжога, непереносимость отдельных продуктов, излишек веса? Если да, то это поправимо. Поверьте: человеческий организм – удивительно мощная система, надо только грамотно подобрать рацион и усовершенствовать свой образ жизни.
В стрессовой ситуации у вас в организме наблюдается перепроизводство адреналина и норадреналина. Приступы гнева и агрессии могут привести к депрессии и сердечно–сосудистым заболеваниям, а в тяжелых случаях – к маниакально–депрессивному состоянию, шизофрении, болезни Паркинсона, а также к алкоголизму и наркомании. Дети с этой группой крови склонны к гиперактивности.
Пищеварительная система настроена на более полную переработку животных белков и на легкое расщепление жиров: желудок вырабатывает большое количество соляной кислоты, но это же качество вызывает чувство дискомфорта в желудке и кишечнике. Если не соблюдать подходящую диету, то повышается риск возникновения язв, гастрита и воспаления двенадцатиперстной кишки. Метаболизм, обеспечивающий эффективное использование калорий, требует, чтобы ему уделяли больше внимания – ваше питание должно быть хорошо сбалансировано. Ваш организм плохо усваивает углеводы, и высокоуглеводная диета, богатая сладким и мучным, чревата отеками и лишним весом, а также снижением функции щитовидной железы и возникновением диабета. Не злоупотребляйте углеводами!
Ваш обмен веществ очень интенсивен — это свойство защищает организм от заболеваний коронарных артерий, укрепляет кости. Между тем появляется низкая вязкость крови, а она ведет к опасности внутренних кровотечений. Инсульт, вызванный мозговым кровотечением представляет для «охотника» серьезную опасность.
Иммунитет «охотника», агрессивно настроенный по отношению к «чужеродным» антителам, к антигенам других групп крови A и B может спровоцировать возникновение воспалительных процессов и аллергии. Будьте осторожны с экзотическими блюдами!
Перепроизводство кортизола при стрессе вызывает мощную реакцию, а результатом становятся: нарушение сна, сонливость в дневное время, повышенная тревожность, замкнутость, повышенная вязкость крови, риск перетренировки при физических нагрузках, подавление деятельности полезных микроорганизмов в пищеварительном тракте, ослабление иммунитета, склонность к потере мышечной массы и к накоплению жира. В запущенных случаях возникают: невроз навязчивых состояний и действий, сердечно–сосудистые заболевания, диабет, пониженная активность щитовидной железы и раковые заболевания.
Пищеварительная система «земледельцев» имеет склонность к выработке излишнего количества слизи – это защищает желудок и кишечник от язв, но появляется риск инфекций и разрастания тканей пищевода и желудка. А низкое содержание кислоты в желудочном соке приводит к затрудненному перевариванию белков и жиров, блокирует работу пищеварительных ферментов, может ухудшать усвоение витаминов и минеральных веществ. Усиливается размножение микроорганизмов в желудке и верхнем отделе кишечника. Из–за такой «обстановки» повышается уровень холестерина в крови, особенно «плохого» холестерина. Есть риск заболевания коронарных сосудов, остеопороза, желчнокаменной болезни, желтухи, раковых заболеваний.
Из–за особенностей обмена веществ кровь у «земледельцев» более вязкая, у нее высокая свертываемость. Им не опасны кровотечения, но велика возможность образования тромбов. Но низкое содержание некоторых антител, ослабленная активность лимфоцитов, затруднения при распознавании «своих» и «чужих» антител повышает опасность инфекций, астмы и аллергии.
Природный избыток кортизола, существующий в крови у «кочевников», приблизительно такой же, как у «земледельцев». И он так же вызывает длительную реакцию на стрессовые ситуации, и в результате возникают те же проблемы: сонливость и вялость в дневное время, а ночью — бессонница, нервозность и тревожность, чрезмерная реакция на стресс – раздражение или, наоборот, апатия, равнодушие, депрессия. Перевозбуждение нервной системы подавляет деятельность полезных микроорганизмов в пищеварительном тракте, ослабляет иммунитет. Следом появляются «сопутствующие» проблемы: синдром хронической усталости, пониженное или повышенное кровяное давление, хронические вирусные инфекции, пониженная активность щитовидной железы и раковые заболевания. Высокий уровень стресса может ухудшать течение всех болезней.
Пищеварение у группы B (III) имеет чрезвычайно полезные способности: у «кочевников» гораздо легче идет расщепление жиров, в организме существует дополнительная защита от заболеваний коронарных артерий, хорошо работает механизм укрепления костей. При сбалансированном обмене веществ снижается риск развития диабета и сердечно–сосудистых заболеваний. Но пищевые лектины – белки, которые «склеивают» клетки крови, несущие «подозрительные» вещества, оказывают огромное влияние на метаболизм «кочевника». Из–за замедленного обмена веществ может возникать падение сахара в крови – гипогликемия. А состояние гипогликемии оборачивается сильной тягой к сладкому – так формируется склонность к ожирению.
Иммунная система «кочевников» не воспринимает возбудителей инфекционных заболеваний, строение которых напоминает строение «родного» антигена B, как «чужаков». А таких бактерий довольно много – возбудители гриппа, кишечных инфекций, гастроэнтерита, болезней мочевыводящих путей, стафилококковых инфекций, синуситов. У представителей группы B (III) азиатского происхождения повышен риск туберкулеза. Есть и склонность к «медленным» вирусным инфекциям.
При стрессах у самой младшей из групп крови наблюдается повышенное содержание адреналина и норадреналина, как и у самой старшей группы 0 (I). Чрезмерная реакция на раздражители провоцирует повышение кровяного давления. Гнев и отчуждение могут вызвать состояние депрессии и предрасположенность к сердечно–сосудистым заболеваниям, а в тяжелых случаях – к маниакально–депрессивному расстройству, шизофрении, болезни Паркинсона, а также к алкоголизму и наркомании.
Низкое содержание кислоты в желудочном соке затрудняет некоторые пищеварительные процессы: усвоение белков и жиров, витаминов и минеральных веществ, а также ослабляется действие пищеварительных ферментов. Из–за пониженного уровня кислоты усиливается размножение микроорганизмов в желудке и верхнем отделе кишечника. В кишечнике могут скапливаться токсины.
Неблагоприятные условия повышают содержание холестерина в крови, особенно «плохого» холестерина, кровь становится более густой и вязкой. Из–за этих особенностей возникает опасность заболевания коронарных сосудов, остеопороза, желчнокаменной болезни, желтухи, раковых заболеваний. Но благодаря тому, что кровь группы AB (IV) имеет высокую свертываемость, людям с такой группой не опасны кровотечения, хотя возрастает риск образования тромбов. В организме у представителей самой младшей из групп чрезвычайно низкий уровень некоторых антител. Такая биохимия крови оказывает влияние на иммунную систему: слабеет активность «клеток–убийц», ответственных за иммунитет, возникают затруднения при распознавании «своих» и «чужих» клеток. Все это повышает опасность инфекций желудочно–кишечного тракта, а также инфекционных заболеваний ушей и носоглотки, хронических вирусных заболеваний. Почечные расстройства, поносы, астмы и аллергии могут нанести серьезный вред здоровью.
Главное, чтобы, прочитав «свой» раздел, вы не вздумали перенести на себя все перечисленные выше «риски» и «опасности». Не стоит пугаться и ожидать, что в ближайшее время на вас свалится множество тяжких недугов, не замеченных раньше, а потому сильно запущенных. Сами по себе физиологические особенности — большая или меньшая вязкость крови, повышенное или пониженное содержание кислоты в желудочном соке, «настороженная» или «доверчивая» иммунная система — болезнью не являются. Это всего лишь индивидуальные черты общего баланса веществ в вашем организме. Следовательно, никаких болезней эти качества не гарантируют. А уж если соблюдать диету, то лектины не станут мешать току крови и задерживать метаболизм; гормоны стресса не будут истощать мышечную ткань, извлекая совершенно ненужную и даже вредную энергию. Восстановится равновесие между системами организма, а вместе с равновесием придет здоровье.
Основная ваша цель – понять свойства природных механизмов, данных вам природой. Если правильно обращаться с собственным телом, избегая неблагоприятных факторов, можно привести в норму любой дисбаланс, избавится от неприятных ощущений и жить припеваючи. Даже время от времени позволять себе запретные удовольствия и не бояться, что ваш организм среагирует изжогой, тяжестью, лишними килограммами, депрессией или сонливостью!
Глава 3. Правильное питание – лучший друг человека!
Детские привычки как причина взрослых проблем
Обустраивая свою жизнь в соответствии с голосом крови, непременно оказываешься лицом к лицу с главной – без преувеличения – проблемой полноценного существования. А чем питаться–то? Работа, отдых, физические нагрузки будут доставлять удовольствие лишь в том случае, если человек правильно выбирает рацион. Но почему–то именно в этом вопросе множеству людей свойственно проявлять небывалое легкомыслие. Бывает, едим «что под руку попадется» — в основном рафинированные и консервированные продукты. Изо дня в день покупаются не самые полезные полуфабрикаты, приготавливаются наспех, по «ускоренной методе», потом камнем падают на дно желудка и мешают выспаться, звучно бродя по всей длине пищеварительного тракта и вызывая кошмарные сны.
Есть и другой вариант: погружаясь в глубины буддизма, осваивая дыхательные методики мексиканских шаманов или восточные единоборства, многие из нас бодро меняют привычный образ питания на «древние премудрости». Как–то в голову не приходит, что мексиканский колдун–нагваль или индийский йог в некотором роде иначе устроен: его генотип не походит на российский, даже по сравнению с генотипом тех жителей Средней полосы, которые отличаются смуглым цветом кожи, темными волосами и пристрастием к рису с карри. А фенотип – так называется совокупность внешнего проявления наследственных свойств и разных черт, приобретенных за годы жизни – у йогов и мексиканских колдунов–нагвалей тем более сформирован в иных условиях. Но все равно, забывая и о национальных пищевых стереотипах, и о законах наследственности, и о сложившихся в детстве привычках, мы переходим на совершенно незнакомый рацион, рассчитанный на жителя другого полушария с азартом неофита. Впрочем, руководит нами скорее всего традиционный русский «авось» и не менее традиционный «небось»: русскую душу вообще легко захватывает азарт – наверное, потому самая страшная, смертоносная игра носит название «русской рулетки».
И все–таки лучше усмирить свою страсть к импульсивным поступкам и действовать согласно логике – оно вернее. Так что оставим буддийским монахам их практику стодневного голодания во имя духовного просветления и постараемся выяснить: нам–то чего для полного счастья не хватает? Обычно в детстве ребенок инстинктивно предпочитает именно те продукты, которые «подсказывает» ему организм. С возрастом инстинкты «растворяются» в образе питания, привычном для окружения. Предположим, в детском саду малыша кормят манной кашей, а дома вся семья охотно ест макароны по–флотски. Неужто повариха детсада или даже любящая мать начнет ежедневно готовить «отдельный стол», предназначенный для юного мясоеда или вегетарианца? Скорее нет, чем да. И вот изо дня в день ребенок вместе с другими «лопает, что дают».
Потом малыш свыкнется с продуктами, не слишком полезными для его организма, перестанет капризничать и отказываться от еды. Но его система пищеварения, обмен веществ и нервная система никогда не свыкнутся с противопоказанной пищей! Внутренние органы просто будут хуже функционировать и чаще болеть. Из–за неверного выбора продуктов появляется дисбаланс, предрасположенность к разным расстройствам и заболеваниям. В зрелом возрасте, когда последствия неправильного питания становятся особенно заметны, мы стараемся компенсировать болезненное состояние приемом лекарств – и довольно сильных, с мощными побочными эффектами — не зная, что хватило бы изменения системы питания. Отказаться от диеты, «навязанной» нашим образом жизни и кругом общения – и перейти на диету, более естественную для нашей группы крови. Но нам мешают не только привычки «родом из детства».
О том, как действуют на наше пищевое поведение реклама, и о том, как две могучие сферы бизнеса – индустрия производства еды и индустрия пропаганды красоты — борются за потребителя, давая человечеству взаимоисключающие рекомендации, подробнее будет рассказано в моей следующей книге «4 группы крови – 4 секрета жизненного успеха». К тому же каждая из читательниц знает: в одном рекламном блоке спокойно соседствуют ролики на тему «похудеть без усилий» и «их счастье не будет полным без любимого шоколада». Под давлением двух, мягко говоря, разнородных указаний мы постоянно совершаем противоречивые поступки: просидев неделю на овсянке с отрубями, лечим голодную депрессию в кафе–кондитерской. Упорно ходим в салон красоты и в тренажерный зал, и так же упорно ужинаем пиццей, а завтракаем бутербродами с ветчиной и колбасой. Изо дня в день пропускаем обед – якобы заботимся о стройности фигуры, зато перед сном с головой погружаемся в холодильник, отыскивая «что–нибудь легонькое» – а вытаскиваем кусок торта и пачку пельменей. После «пищевых загулов» мы, разумеется, сами себя «глубоко осуждаем» и «подвергаем суровой критике». Становимся перед зеркалом и бурчим, что все у нас «не той кондиции»: живот, бедра, спина, ноги, руки, шея, лицо… За точку отсчета, конечно, берется супермодель с обложки журнала. Готово дело: налицо внутренний конфликт и стрессовая ситуация, которая создает условия для появления психофизических расстройств – неврозов, язв, гастритов, повышенного давления…
Почему мы так небрежно относимся к своему здоровью? Силой заставляем себя употреблять те или иные продукты, пробуем сомнительные методики, принимаем небезопасные препараты, терпим экстремальные нагрузки… Они оказывают огромное, хоть и подчас незаметное влияние на организм – но приходит время пожинать плоды своего легкомыслия! А ведь если подумать: новые босоножки – не говоря уже о новой квартире – мы выбираем куда более тщательно, чем рацион питания и режим физических нагрузок. Хотя обувь приходится менять через два–три сезона, квартиру, возможно, пореже — через десяток лет, но образ питания… Он, если вовремя не спохватиться, «преобразует» наше тело до неузнаваемости – так, что и за два десятилетия не исправишь! И будешь весь свой век маяться с лишним весом, себореей, кариесом, гастритом и прочими последствиями необдуманного пищевого поведения. Кто, впрочем, не совершал в этой области поведения диких и странных поступков? Все знают о вреде периодических приступов обжорства, после которых, дабы исправить положение ваш организм переходил на рацион узника концлагеря. Но диет без срывов не бывает. И не бывает ограничений питания без «трудных» периодов депрессии.
В чем причина того, что человек, раз оступившись, бросает диету, а потом и вовсе перестает доверять пищевым ограничениям и больше уже свой образ питания не планирует и не продумывает? Причина проста — страх перед жесткими рамками, перед «наказанием», которое якобы последует при малейшем отклонении от предписаний. Автору метода «4 крови – 4 образа жизни» Питеру Д’Адамо, практикующему диетологу, часто звонят люди, охваченные паникой. Попадая в ситуацию, в которой доскональное соблюдение диеты невозможно, некоторые впадают в ступор: все, я пропал! Этот банкет разрушит мое здоровье и погубит мою жизнь! Сам Д’Адамо рассказывал, как ему в полном отчаянии позвонила женщина, собиравшаяся пойти на свадьбу лучшей подруги. Ей было страшно съесть кусочек свадебного торта – а вдруг потом случится нечто ужасное? Диетолог выслушал ее и… благословил: «Что ж, я думаю, вы получите от этого большое удовольствие».
Питер Д’Адамо совершенно обоснованно считает, что всякое беспокойство вредно для пищеварения. Значит, не стоит нервничать из–за каких–то небольших «пищевых радостей», которые вы доставили своему аппетиту, придя на званый обед или посетив ресторан с экзотической кухней. Если организм более ли менее здоров и стабилен, то он легко переносит периодические отклонения от избранной системы питания. Сам Д’Адамо время от времени лакомится блюдом, нежелательным для его группы крови A (II) – капустой, фаршированной мясом (то есть мясными голубцами). А над перепуганными абонентами он откровенно посмеивается: «Я хочу сказать: замечательно, если вы решили свято следовать всем принципам диеты в соответствии с группой крови. Но жизнь слишком коротка, чтобы волноваться из–за щепотки корицы – восьмого ингредиента вашего любимого блюда».
К тому же нагромождение факторов стресса вызывает усиленную потребность в релаксанте – всегда доступном и относительно (если сравнивать с алкоголем, наркотиками, азартными играми и лекарственными препаратами) безопасном. Таким релаксантом для современного человека чаще всего становится… та же еда, причина нашего недовольства собой. Получается следующая психологическая дилемма: мы воспринимаем пищу, как запретное наслаждение, а недостатки нашего облика – полноту, дефекты кожи, хрупкость ногтей, сухость волос — как последствия греховного образа жизни; но мы не можем отказаться от лакомств и переедания, потому что это – главная радость жизни и едва ли не единственный способ отвлечься от своих проблем. Разрываясь между страстным желанием «поесть и забыться» и запретом на обжорство, мы страшно нервничаем, нанося организму огромный ущерб.
И даже сбалансированные диеты, в которых человечество видит выход из существующей «эпидемии» ожирения, пугают нас жесткими, если не сказать жестокими, запретами: столько–то грамм такого–то продукта во столько–то часов – и никаких поблажек! А между тем грамотный специалист знает: у каждой диеты имеются варианты дозировки продуктов — из–за разницы возраста, веса, роста, состояния здоровья пациентов; размеры порций и список продуктов – приблизительны, потому что разным людям доступны и привычны разные виды продуктов – и т.д., и т.п. Усредненная диета не годится никому. Ведь она все упрощает и минимализирует: дает обобщенные параметры, предназначенные для выживания в экстремальных условиях, или определяет рацион питания при болезни внутренних органов. Традиционная диетология часто ограничивается тем, что формирует модели воздействия питания на распространенные заболевания. А человеку требуется полноценное питание для
Вы должны воспринимать свой новый рацион как новый вариант комфорта, а не как смирительную рубашку. Чтобы исполнять требования природы, надо грамотно осуществить переход с «вынужденного», «навязанного» пищевого поведения к осмысленному и естественному. Самое важное при соблюдении диеты – постепенное исправление неверного образа питания. Главные усилия приходится применять, когда вы всего лишь переходите с привычного образа питания на «правильную» диету.
Тело и сознание, зверь и дрессировщик
В общем и целом, нашим благим намерениям мешает наша же физиология. Ведь для человека вполне естественно чувствовать голод каждые 3 часа. Перекусывать между завтраком и обедом, между обедом и ужином – тактика совершенно правильная, если перекусывать слегка и точно фиксировать, «скока скушал граммов». Вопрос в том,
Каков он, наш привычный образ жизни? Изо дня в день, из года в год мы едим «то же, что и все», не советуясь с природными пристрастиями нашего тела. Какие–то привычки закладываются в детстве: бабушкины пирожки и мамины супчики во взрослой жизни вспоминаются, словно нектар и амброзия. Иные «нектары и амброзии» мы выбираем уже в зрелые годы, не всегда прислушиваясь к «голосу крови». Прославленные деликатесы хочется попробовать хотя бы разок, чтобы было что вспомнить: ах, черная икра на тарталетках, ах, устрицы с лимоном, ах, перепелиные яйца, ах, седло барашка… Если у вас нет аллергии на эти лакомства, то никакого вреда периодические – но, желательно, нечастые — «приступы гурманства» не принесут. Правда, регулярно питаться продуктами, которые ваш организм плохо переносит – верный путь к целому букету заболеваний. К тому же люди склонны к «удобной» еде: рафинированным и консервированным продуктам – с ними меньше возни, они быстро готовятся, хоть и оставляют ощущения «задумчивости в желудке». Пристрастие к комфорту может пагубно повлиять на здоровье.
Есть и такой важный фактор, как стресс. Современная медицина пришла к интереснейшим выводам:
1) отделы нервной системы, контролирующие пищеварение, тесно связаны с теми ее участками, которые задействованы в стрессовой реакции;
2) беспокойство, раздражение или чувство подавленности вызывают неприятные ощущения, которые легко можно спутать с чувством голода;
3) еда – превосходный и самый доступный релаксант, привычный с детства, когда горести мы «заедали» мороженым;
4) сладкое повышает в организме уровень глюкозы, вырабатывается дополнительный инсулин, в кровь вбрасывается гормон удовольствия серотонин.
Еда – наш верный друг и товарищ! Поскольку все остальные «товарищи», с чьей помощью можно повысить уровень серотонина в крови, — товарищ Секс, товарищ Шоппинг, товарищ Успех, товарищ Спорт и другие – требуют дополнительных усилий, денег, времени, мы выбираем того, кто всегда рядом и готов придти по первому зову. А если сам не придет, мы уж как–нибудь протащимся два шага – и вот он, родной, отзывчивый, милый… холодильник! И провались весь мир в тартарары со своими проблемами, претензиями, нотациями!
Но однажды под ногу нам попадутся весы (вариант – не удастся уговорить себя, что джинсы, которым уже лет семь, безо всякой стирки усохли на пару размеров). И от вакханалии «заедания» стресса мы переходим к жестокому аскетизму. Как только мы приходим к выводу, что, поедая все подряд, губим свое драгоценное здоровье и свою дивную фигуру – тут же прибегаем к старому, испытанному, всеми врачами охаянному… самолечению! И, поскольку не все из нас в состоянии обзавестись личным диетологом, а собственных познаний в диетологии катастрофически не хватает, мы идем другим путем – через философскую мысль! В наши дни нет недостатка в диетах «на идейной подкладке». Кому–то кажется симпатичным буддизм, йога и индийская кухня; кто–то к христианским заповедям добавляет свою собственную: «Не ешьте, да не растолстевши будете» – и устраивает себе великий пост длиною в жизнь; третьи примыкают к японскому аскетизму и живут по правилам: «Тело и ум берут энергию из солнца, воздуха и растений. Нашему телу нужна растительная пища. Пища должна очищать тело и ум». Любая тактика может оказаться действенной и верной, но… не всегда. В медицине запрещено проводить эксперименты на человеке. А мы используем себя в качестве собаки Павлова, когда соглашаемся с мировоззрением японцев, индусов, христиан, древних инков и современных кинозвезд и безоговорочно принимаем их образ питания. И, конечно, можем себе навредить.
Хуже всего на человека действует «идеология еды», выбранная независимо от природных свойств организма. Например, человек с группой крови 0 (I) не может чувствовать себя хорошо, безоглядно примкнув к вегетарианству. И белки, извлеченные из грибов, сои, яиц и молочных продуктов, его состояние лишь усугубят. Точно так же действуют «неправильные» диеты, которым многие пытаются следовать в надежде похудеть. И непременно быстро! «Ударные» диеты, выбранные неграмотно, без учета базового строения организма, могут… подействовать. То есть вы похудеете – так же, как худеет человек во время болезни. А потом выздоровеете – в смысле поправитесь. Вес вернется, да еще с довеском. Этот образ жизни никак «светлым» не назовешь. Значит, любую – мягкую или жесткую — диету необходимо сперва проверить на соответствие «голосу крови», а уж потом применять.
Часто и врачи, не чуждые знаниям в области физиологии, ведут себя не разумнее дамы, на которой не сошлась любимая юбка: исключаем все! Отныне питаемся лишь яблоками, сельдереем и овсянкой! Меньше ешь – быстрее бегаешь! И мы слышим от «специалиста»: надо есть больше фруктов, овощей, орехов, сухофруктов, забыть про острое, жирное, жареное, маринованное и соленое. А сладкое, мучное, кофе и газировка — вообще яд… Но для многих шоколадки, пирожки и гамбургеры составляют более 50 % рациона! Хотя, бывает, и любители «закусить чем Макдональдс послал» недрогнувшей рукой изгоняют из своей жизни гамбургеры, мороженое и колу. Сыроедение, голодание, разгрузка и чистка становятся для желающих похудеть своеобразной религией. Как говорил Костик в «Покровских воротах»: «И вам откроется истина. Воздержание, воздержание, воздержание!» Но истина, как известно, бывает и жестокой, и несвоевременной.
Переменив в одночасье образ питания, мы подвергаем наш организм чудовищному стрессу. Это похоже на жестокое обращение с животным, у которого внезапно отняли еду, а взамен прочитали нотацию на тему «нехорошо обжираться». Животное, понятное дело, не согласиться, а любителя нравоучений попытается искусать и забодать. Так и возникает голодная депрессия: зверь–организм старается добыть пищу всеми доступными ему зверскими способами, а сознание–надсмотрщик щелкает бичом и ругается нехорошими словами.
В Америке недавно вышла книга «Хорошие девочки не едят сладкого». Авторы сравнивают современное отношение к еде с… отношением к сексу — до сексуальной революции. «Когда–то критерием женского совершенства и привлекательности считалось целомудрие, но времена изменились – теперь это 42–й размер одежды». Мы относимся к полноте, как к венерической болезни: вот оно, заслуженное наказание за разврат! Ай–яй–яй, какая дрянная девчонка! Вместо секса, к которому человечество, наконец, научилось относиться без мистического ужаса, возникло новое пугало – лишний вес. И, разумеется, не обошлось без новых неврозов, психозов и комплексов. Вот почему сегодняшний едоголик–невротик изо всех сил старается «вернуться к нормальной жизни», но в качестве постепенной реабилитации придумывает для себя ужасные пищевые ограничения по образу и подобию штрафной роты. И в результате получается не лечение полноты, а наказание за грех чревоугодия, от которого бедный организм все глубже погружается в болезненное состояние.
Итак, доморощенные варианты «оздоровления с похуданием» – штука небезопасная. Но как, скажете вы, можно избежать подобной «войны с собой», если все–таки намереваешься радикально изменить свой образ питания, а избалованное тело протестует против жестких рамок? Несколько десятилетий назад французский писатель Андре Моруа советовал: «Хотите быть красивой?.. Пользуйтесь тем, что у вас есть, и не страдайте от того, чего у вас нет!» А кровь есть у всех. Давайте послушаем голос крови – что он скажет?
Еда – не релаксант, еда – это… работа
Для начала стоит изменить свое отношение к еде. Прежде чем вы привыкнете к «правильной» диете и начнете получать удовольствие от рекомендованного, продуманного, индивидуально подобранного рациона, надо соответственно настроиться – а это не революция, а эволюция сознания. Именно сознания! Пока вы воспринимаете пищу как запретное удовольствие, чувство вины и мучительные ограничения будут вас терзать, не давая ни минуты покоя. Вместо внутренней гармонии вы получите непрерывную «партизанскую войну» с самим собой.
Попробуйте следующий метод для «вхождения» в диету: относитесь к еде, как к… работе. Интересной, увлекательной, новой сфере деятельности, в которой собираетесь достичь успеха. Несколько советов для «приступающих к выполнению обязанностей».
1. Спланируйте свой «пищевой день», чтобы избежать импульсивных поступков: заранее приготовьте нужные блюда. Для тех блюд, которые приготовить загодя нельзя, купите полезные продукты. Иначе, ощутив голод, вы постараетесь обойтись сухомяткой, фаст–фудом, полуфабрикатами и прочими отнюдь не полезными вещами.
2. Выбирайте оптимальные «условия для работы»: постарайтесь отказаться от рафинированных и консервированных продуктов, в них гораздо меньше клетчатки и витаминов, особенно антиоксидантов. Выбирайте не субпродукты — вроде колбас, сосисок, копченостей, – а исключительно нежирное мясо, свежую рыбу и сырые, не соленые и не маринованные овощи. Подберите для себя необходимые пищевые добавки – о них вы узнаете, читая следующие разделы этой главы. Избавьтесь от пристрастия к передозировке кофеина, сахара, никотина. Но не пытайтесь раз и навсегда исключить все вредные привычки. Результатом такого «кавалерийского наскока» может стать срыв и отказ от диеты.
3. Не перетруждайтесь! В смысле, не переедайте. Вы же не станете делать ремонт два раза подряд, дважды сажать одну и ту же рассаду или повторно проводить переговоры, если уже с первого раза все починили, все посадили, обо всем договорились. Такие «повторы» только повредят делу! Значит, и обедать после обеда или ужинать после ужина – нерентабельно.
4. Составьте собственную модель пищевого поведения. Если вы ощущаете голод чаще, чем положено «по традиции», не заставляйте себя терпеть пару часов «по регламенту». Вы же не соблюдаете «положенный режим», если получаете срочное задание по работе. И в образе питая могут происходит «вынужденные изменения планов». Ешьте не 3, а 5–6 раз в день, уменьшая порции вдвое. Это поможет вам не набрасываться на еду, как волк на ягненка.
5. Экономьте энергию. Если ваш организм, будто чересчур бойкое начальство, любит менять требования по ходу дела и отдавать непродуманные распоряжения, не спешите эти приказы выполнять – все равно отменят. Предположим, время от времени возникает желание «основательно перекусить». Не надо набирать «все по полной программе» — суп, закуски, жаркое и компот! Постарайтесь ограничиться небольшой порцией диетических продуктов – съешьте яблоко или йогурт (разумеется, надо выбрать определенные продукты, полезные именно вашему организму).
6. Ешьте то, что рекомендовано лично вам, а не то, что разрекламировано в прессе. Вы ведь не выполняете работу за всех сотрудников родного рабочего коллектива? Своей нагрузки вам вполне хватает. Вот и в пищевом поведении применяйте принцип: это не мой участок работы. Я делаю то–то и се–то. Здесь с меня и спрашивайте, а за остальное я не берусь.
7. Не волнуйтесь по поводу «лишней» работы, то есть еды. Периодически мы меняем вид трудовой деятельности: в выходные с удовольствием копаем грядки – и считаем это времяпрепровождение отдыхом от сидячей работы. Значит, если вы иногда съедите что–нибудь непривычное, деликатесное, мир не рухнет. А вы отвлечетесь от единообразного рациона.
8. При всякой перемене «вида трудовой деятельности» — то есть вида питания — соблюдайте меру. Подумайте: если не дозировать свои физические нагрузки по уходу за садом–огородом, то приносящая удовольствие работа на любимом дачном участке превращается в тяжкий, изматывающий труд. И после уикенда вы болеете – и весь отдых насмарку. Так что не перебарщивайте с лакомствами, не наедайтесь чрезмерно.
9. Не устраивайте «слежку за собой». Вставая ежедневно на весы, вы не столько проявляете бдительность, сколько рискуете получить психологическую травму. На первых этапах нормализации веса организм избавляется от лишней воды. Похудание идет огромными шагами. Через 2–3 дня темп снижается, а потом и вовсе стабилизируется. Наступает период «стагнации веса». Изо дня в день стрелка показывает одну и ту же цифру, вы начинаете паниковать – диета не действует! Действует, не волнуйтесь. Просто нужно время для накопления энергии, для нового шага. Так и в работе – рекорды и достижения сменяются стабильностью, а потом опять дело продвигается и выходит на новый уровень.
10. Научитесь не только получать ресурсы, но и тратить их. Разумный, спланированный расход энергии – первый залог успеха. Подберите оптимальный режим физических нагрузок в соответствии с вашей группой крови. Посещайте тренажерный зал или бассейн, совершайте пробежки или велосипедные прогулки – и непременно научитесь испытывать удовольствие от работы мышц. Не воспринимайте занятия спортом как «каторгу три раза в неделю».
11. Не хватайтесь сразу за все. Разбрасываясь и суетясь, вы попусту тратите силы, а результаты получаются мизерные. Исправляйте свое пищевое поведение постепенно, шаг за шагом, не устраивайте организму лишних стрессов. Начните с добавления в рацион «полезных» продуктов. «Вредные» продукты исключайте постепенно, заменяя их рекомендованными. Если вы узнали, что ваш организм исторически расположен к вегетарианству, но в вашем рационе много мясных блюд, замените мясо рыбой.
О последнем совете скажу особо. Всякая группа крови имеет собственный профиль питания. Но перейти от привычного, стихийно сложившегося рациона к полезной диете – задача серьезная, ее в один миг не решишь. Питер Д’Адамо предлагает ряд рекомендаций для разных групп крови – в качестве первого шага к правильному питанию.
1. Начните есть маленькие порции постного красного мяса 3–4 раза в неделю; исключите из питания мучные продукты, особенно изделия из пшеничной муки.
2. Заранее позаботьтесь о том, чтобы у вас под рукой были здоровые продукты для «перекуса». В киосках и кафе очень трудно найти продукты, не содержащие пшеничной муки.
3. Если возникает желание съесть булочку, съешьте что–нибудь белковое – но не хот–дог, не чебурек и не гамбургер! Можете перекусить сухофруктами и орехами.
4. Не сидите на голодных диетах и не пропускайте приемы пищи. Недостаточное питание вызывает сильный стресс.
5. Избегайте алкоголя и кофеина. Кофеин особенно вреден – он повышает уровень адреналина и норадреналина, и без того высокий у «охотников».
6. Не ешьте в состоянии стресса – так вы закрепляете рефлекс «стресс–еда». Лучше дайте телу физическую нагрузку, сделайте гимнастику или совершите пробежку. Это понизит состояние тревожности.
7. Не ешьте на ходу, потребляйте пищу исключительно сидя за столом. И тщательно прожевывайте каждый кусок, ешьте медленно, с удовольствием.
1. Замените мясо растительным белком и рыбой, начните употреблять больше бобовых и зерновых. Главным источником белка для вас должны стать соевые продукты, грибы, рыба. Не злоупотребляйте продуктами, содержащими пшеничную муку.
2. Если хотите перекусить, не покупайте булочки и снэки. Лучше съешьте столько, сколько захочется орехов или семечек. Они очень полезны для вашей сердечно–сосудистой системы.
3. Ешьте больше белковых продуктов на завтрак и меньше – на ужин. Для «земледельцев» завтрак – основной прием пищи, особенно для желающих похудеть. Плотный завтрак повышает устойчивость организма к факторам стресса.
4. У вас высокий уровень кортизола в крови. Поэтому стрессовых ситуаций нужно избегать. Не следует в состоянии стресса «заедать проблему».
5. Создавать стресс путем длительного голодания или жестких диет тоже не надо. Лишение пищи также повышает уровень кортизола, отчего замедляется обмен веществ, начинается накопление жира и снижается активная мышечная масса. Лучше принимайте пищу 5–6 раз в день маленькими порциями.
6. Следите за сочетанием продуктов. Пищеварение затруднено, если вы принимаете одновременно белковые продукты – мясо, птицу, рыбу – и крахмалистые – картофель, кашу. Поэтому избегайте традиционных «отбивных с картошкой». В качестве гарнира используйте салат, зеленый горошек, стручковую фасоль и другие зеленые овощи, а также продукты, богатые витамином A – морковь, шпинат, желтый кабачок и брокколи.
7. Для улучшения пищеварения всегда тщательно пережевывайте пищу – у представителей вашей группы крови пищеварение затруднено из–за сниженной кислотности желудочного сока.
8. Вам можно употреблять не более 1 чашки кофе на протяжении 6 часов. Такое количество кофеина вам не повредит. Но не больше, чтобы не увеличивать содержание «гормонов стресса» в крови.
1. Обязательно ешьте молочные продукты несколько раз в неделю и откажитесь от курицы, предпочтите куриному мясу индейку.
2. Может быть, вы не привыкли употреблять в пищу молочные продукты? Тогда вводите их в рацион постепенно. И только после того, как вы отказались от продуктов, содержащих самые вредные лектины (их списки вы найдете в следующем разделе «Таблицы питания для всех групп крови»). Для начала можете ограничить потребление молочных продуктов йогуртом и кефиром. Кисломолочная пища легче усваивается, чем свежее молоко.
3. Если и мясо вы ели нечасто, сделайте на первых этапах основным источником белка рыбу и молочные продукты. Мясо выбирайте из списка «полезных продуктов» (дан в том же разделе «Таблицы питания для всех групп крови»).
4. Пока организм не привык к мясу или молоку, принимайте пищеварительные ферменты. Подойдут пищевые добавки с бромелайном – ферментом, содержащимся в ананасах. Некоторые специи – перечная мята, петрушка, имбирь – тоже тонизируют мускулатуру желудка.
5. Постарайтесь побороть тягу к сладкому, к мучному. Для этого придерживайтесь той же тактики, что и «земледельцы» — ешьте не 3, а 5–6 раз в день маленькими порциями. У «охотников» тоже позаимствуйте некоторые «тактические приемы» самозащиты от голода.
6. Заранее готовьте здоровые продукты для «перекуса» на работе. Не заглядывайте на голодный желудок в киоски и кафе – здесь все блюда делаются с добавкой пшеничной муки, сахара, кукурузы. А вам этих продуктов лучше избегать!
7. Если вдруг почувствуете усталость, падение сил, съешьте что–нибудь белковое или кисломолочное – но не пирожок и не Биг Мак! Можете перекусить йогуртом, выпить стакан кефира или молока, съесть кусочек мягкого сыра – эти сорта менее жирные, чем твердые сыры.
8. Не сидите на голодных диетах и не пропускайте приемы пищи. Недостаточное питание вызывает сильный стресс, а у вас система реагирования на стресс та же, что и у «земледельцев» – высокий базовый уровень кортизола. Если стресс его еще повысит, появятся условия к накоплению жира и к снижению мышечной массы.
1. Главное место в вашем рационе должны занять морепродукты, рыба, соевый сыр тофу; мясо следует ограничить небольшими порциями, предпочтительно ешьте свинину и молодую баранину, избегайте мяса птицы; исключите из рациона кукурузу и бобовые.
2. Алкоголь и кофеин в стрессовых ситуациях вам не помогут, а только повредят. Ваш организм так же, как у группы 0 (I) имеет предрасположенность к зависимости от продуктов и лекарств–стимуляторов.
Поделиться книгой: