Золотая книга богатого урожая

Бурая пятнистость листьев. Признаки поражения растений этой болезнью можно увидеть вскоре после заражения. На нижних листьях появляются первые бурые пятна, которые потом быстро распространяются по всему растению. Листья со временем становятся темными и засыхают. Это заболевание относится к разряду грибковых. Споры грибка-возбудителя сохраняются на опавших листьях и остатках растений. Чтобы предотвратить заболевание, нужно тщательно убирать осенью весь растительный мусор с участка.

Уборка и хранение урожая

Самое благоприятное время для уборки урожая тогда, когда по ночам температура еще не опускается ниже 10 °С. Если убирать урожай позже, когда температура опускается ниже 5 °С, плоды не будут лежать, они вскоре начнут загнивать.

Различают биологическую и технологическую зрелость томатов. Биологическая зрелость наступает в тот момент, когда полностью сформировываются семена. Сам плод в этот момент остается зеленым.

Обычно массовый сбор урожая томатов начинается в самом начале сентября, еще до начала осенних заморозков. Но к этому времени, как правило, еще не все томаты полностью покраснели. Не стоит оставлять их на кусте, где они могут замерзнуть.

Кстати, чтобы урожай хранился дольше, снимать томаты с куста следует не красными, а бурыми. После этого можно положить их на дозревание.

Для этого понадобятся стеллажи или ящики. Плоды нужно перебрать и удалить поврежденные, а затем уложить их одним слоем в ящики или на стеллажи. Температура в помещении должна быть не ниже 25 °С. Иначе вместо того, чтобы дозреть, урожай будет просто лежать (при 12 °С) или может загнить (при 10 °С и ниже).

Раз в 2—3 дня следует перебирать помидоры и откладывать уже дозревшие.

Морковь

Морковь – корнеплодная овощная культура семейства сельдерейных. Это двулетнее растение, которое выращивают ради съедобных корнеплодов. Главное достоинство моркови в том, что она очень богата каротином (провитамином А).

Кроме каротина, в моркови содержатся витамин С, витамины группы В; есть соли калия, магния, кальция, кобальта, фосфора и железа, а также бор и пектины.

Агротехника выращивания

Морковь очень устойчива к холоду. Ее семена прекрасно прорастают даже при температуре 3—4 °С. Значительно хуже морковь переносит жару и недостаток влаги. Пересохшая почва отрицательно сказывается на качестве корнеплодов: они становятся деревянистыми, грубыми и сухими. В то же время от слишком частого или несвоевременного полива корнеплоды трескаются и начинают гнить.

Сорта и гибриды

Известно несколько десятков тысяч сортов и гибридов моркови. Региональные требования для выращивания моркови в открытом грунте во многом зависят от сорта. В России районировано 19 сортов моркови.

Лучшими каротинными сортами по праву считаются такие, как Артек, Лосиноостровская-13, Московская зимняя А-515, Несравненная, Шантанэ-2461, Нантская-4, НИИОХ-336, Геранда, Витаминная, Парижский рыночный, Дувиккер, Гонзенхеймер и др.

1. Ранние сорта

Нантская-4 и Нантская-14. Это скороспелые сорта моркови, которые пригодны для посева ранней весной или поздней осенью. Морковь этих сортов можно употреблять в пищу уже через 50 дней после появления всходов, а полностью созреет она по истечении 90 дней. Корнеплоды этих сортов достигают длины 12– 16 см. Обычно они имеют оранжево-красную окраску и очень сочную, сладкую мякоть. Именно эти сорта считаются наиболее удачными для приготовления салатов, кроме того, они долго хранятся. 2. Среднеспелые сорта

Геранда. Морковь этого сорта поспевает чуть позже, чем Нантская. Для полного созревания необходимо, чтобы прошло от 100 до 120 дней с момента появления первых всходов. Длина спелого корнеплода достигает 8—12 см. Цвет моркови этого сорта обычно оранжево-красный, хотя встречаются отдельные корнеплоды с менее интенсивной окраской.

Морковь этого сорта хорошо хранится, однако обладает слегка грубоватой мякотью и поэтому не подходит для употребления в сыром виде.

Витаминная-6. Морковь этого сорта отличается очень большим содержанием каротина. Полностью созревшими корнеплоды считаются на 110—120-й день с момента появления всходов. Длина спелого корнеплода достигает 10—12 см. Этот сорт холодостойкий, поэтому подходит для подзимнего посева.

Лосиноостровская-13. Корнеплоды созревают за 110—120 дней с момента появления всходов. Сорт отличается большим содержанием каротина. Цвет оранжево-красный. Обычно корнеплоды этого сорта имеют правильную цилиндрическую форму и тупой кончик.

Несравненная. Корнеплоды созревают на 120—130-й день с момента появления первых всходов. Сорт холодостойкий, поэтому его можно сажать под зиму.

Московская зимняя А-515. Вегетационный период составляет 120—130 дней. Корнеплоды имеют правильную удлиненно-цилиндрическую форму с тупым кончиком и отличаются приятными вкусовыми качествами. Данный сорт подходит для длительного хранения и подзимнего посева.

НИИОХ-336. Корнеплоды созревают за 115—120 дней с момента появления первых всходов.

Они имеют правильную цилиндрическую форму, оранжево-красную окраску и отличаются приятным вкусом. Это довольно лежкий и холодостойкий сорт, кроме того, он отличается большой урожайностью.

Посев

Для посева моркови используют свежие семена, так как они сохраняют хорошую всхожесть не более двух лет.

Для моркови лучше всего подходят богатые перегноем песчаные почвы. Поэтому в грядку, подготовленную под морковь, всыпают некоторое количество песка. Это благоприятно скажется на урожае.

Перед посевом перекапывают почву на глубину до 20 см. Это облегчит рост корнеплодов.

После того как почва перекопана и удобрена, необходимо разбить грядки и разметить бороздки, в которые будет производиться посев семян.

Будет лучше, если ширина грядки не превысит 1,5 м, а ширина дорожек между грядками составит не менее 30 см. Морковь сеют рядками, по 6—8 рядов на грядке.

Чтобы удобнее было ухаживать за морковью в дальнейшем, рекомендуется сеять ее редкой строчкой. Тогда после появления первых всходов не придется заниматься прореживанием грядки, которое крайне нежелательно, потому что при этом оголяются корни соседних растений. Сеют морковь на глубину 0,2 см. Тогда всходы прорастут быстро и равномерно.

Для получения раннего урожая морковь сеют под зиму. Это можно сделать во второй половине октября или в ноябре в зависимости от погоды (при условии, что температура воздуха будет ниже 5 °С, иначе семена могут прорасти). При подзимнем посеве семена заделывают на глубину 1—2 см, а сверху засыпают торфом или перегноем слоем 2—4 см.

Весной морковь обычно высевают сразу после того, как сходит снег. Бороздки с семенами засыпают торфом или смесью песка с торфом и хорошо поливают.

Уход

Сразу после появления первых всходов необходимо проредить их, так как при позднем прореживании корнеплоды значительно хуже развиваются и растут. Затем следует хорошо взрыхлить землю.

В фазе 3—4-го листа необходимо начать подкармливать морковь. В 1-ю подкормку поливают ее раствором аммиачной селитры, приготовленным из расчета 30—40 г удобрения на 10 л воды.

Во 2-ю и последующие подкормки поливают морковь раствором суперфосфата, приготовленным из расчета 30 г удобрения на 10 л воды.

Сразу после посева и вплоть до появления первых всходов необходимо поддерживать высокую влажность почвы. Сохранить ее от пересыхания в этот момент, а также ускорить появление всходов поможет обычная полиэтиленовая пленка. Накрывают ею грядку с морковью сразу после первого полива и оставляют до следующего. Когда появятся всходы, пленку убирают.

Морковь любит частый и обильный полив. Самый последний полив моркови следует проводить не позже чем за 3 недели до уборки урожая.

Борьба с вредителями и болезнями

Наиболее часто поражают морковь следующие вредители и болезни.

Морковная муха. Опасность представляют как взрослые особи, так и их личинки, которые поражают корнеплоды. Для борьбы с морковной мухой используют фосфорные препараты. Можно также смешать табачную пыль с золой или гашеной известью из расчета 5—10 г на 1 м2 и посыпать этой смесью почву вдоль рядков моркови. Такую обработку почвы повторяют 2—3 раза с интервалом в 8—10 дней.

Морковная листоблошка. Повреждает листья, которые в результате съеживаются и засыхают. Для борьбы с этим вредителем рекомендуется с появлением первых всходов накрыть грядки лутрасилом или спанбондом и открывать их только на время прополки. Всходы следует обрабатывать настоями из апельсиновых корок, табачной пыли или хвои.

Морковная моль. Может повредить не только морковь, но и другие растения семейства сельдерейных. Чтобы избавиться от моли, рекомендуется опрыскивать цветущую морковь отваром из ботвы томатов.

Приготовить его можно так: 3,5 кг ботвы мелко нарезать и залить 10 л кипятка. Выдержать раствор двое суток, процедить, добавить 40—50 г хозяйственного мыла.

Белая гниль. При этом заболевании корнеплоды покрываются белым налетом, похожим на вату, под которым можно обнаружить слизь. Чтобы избежать этого заболевания, прежде всего следует приобретать сорта моркови, устойчивые к нему. Кроме этого, рекомендуется своевременно вносить в грядки калийные удобрения, которые предотвратят появление этой болезни.

Уборка и хранение урожая

Для того чтобы морковь хранилась дольше, ее убирают как можно позднее. Поздно убранная морковь уже хорошо созрела, поэтому и сохраняется она намного лучше. Но необходимо успеть убрать урожай до наступления первых ночных заморозков. Даже едва подмороженная морковь начнет загнивать уже в самом начале зимы.

Как правило, уборка моркови проводится в конце сентября—начале октября. Хранить ее удобнее в специальных буртах. Но при этом необходимо позаботиться о том, чтобы до нее не добрались мыши. Чтобы не нарушить целостности корнеплодов, ботву не следует срезать ножом, ее надо откручивать.

Если нет погреба или подвала, в домашних условиях хранить морковь можно следующим образом: тщательно вымыть и просушить корнеплоды, срезать головки и сложить их (абсолютно сухими) в полиэтиленовые пакеты. Хранить пакеты с морковью надо открытыми.

Огурцы

Огурец – однолетнее травянистое растение, которое относится к семейству тыквенных. Питательная ценность огурцов небольшая – в них содержится 95—97% воды, однако в их состав входит большое количество минеральных солей (фосфор, магний, кальций, железо) и микроэлементов (марганец, йод, медь).

Огурцы возбуждают аппетит, улучшают работу пищеварения, полезны людям, страдающим болезнями почек, печени и сердца.

Среди различных сортов огурцов основное количество составляют однодомные раздельнополые растения, то есть имеющие и мужские и женские цветки. Их можно легко различить при цветении растения: женские цветки в основном растут по одному и реже в группе по 2—3 цветка в пазухе листьев; мужские же цветки, как правило, собраны в одно соцветие по 5—7 цветков.

Кроме того, чтобы обеспечить появление и вызревание плодов, женские цветки требуют опыления насекомыми. Плоды образуются только на женских цветках, мужские цветки иначе называют пустоцветами. Большинство сортов имеют лиановидный ветвящийся стебель и очень сильно разветвленную корневую систему. Основная часть корней развивается на глубине 20—40 см, поэтому корни огурца очень чувствительны к теплу.

Огурец – влаго-, тепло– и светолюбивое растение. Даже у холодостойких сортов огурцов повышается урожайность, если их выращивать в теплых и влажных условиях.

Для благоприятного развития растения и увеличения образования женских цветков лучше всего подойдет рассада, выращенная при 10—12-часовом световом дне за 15—20 дней до посадки. Если световой день удлиняется, растение преждевременно стареет, что приводит к снижению урожайности.

Лучшая температура для прорастания семян составляет 15 °С и выше, для роста и развития – 20—25 °С, хотя семена начинают прорастать, если почва прогреется до 12 °С, и продолжают развиваться при средней температуре почвы 15 °С. В том случае, если температура опускается ниже 15 °С, на растении появляются пустоцветы, не приносящие плодов.

Если холод и сырость долгое время сопутствуют развитию растения, у него появляются различные болезни, вегетационный период сокращается, особенно если понижение температуры наблюдается во время цветения и плодоношения. При заморозках огурцы могут погибнуть.

Оптимальная влажность воздуха для развития огурцов составляет 70—80%, однако растение требует также и хорошо увлажненной почвы, поэтому его необходимо регулярно поливать. Но при излишнем поливе корневые волоски начинают отмирать: в период развития корней растение лучше поливать реже, но обильнее.

Следует помнить, что при недостаточном поливе огурцы прекращают расти, и появляется большое количество мужских цветков.

Сорта и гибриды

Чтобы достичь высокой урожайности при выращивании огурцов в средней полосе России, лучше использовать скороспелые и среднеспелые сорта и гибриды, например Муромский-36, Изящный, Вязниковский-37, Барнаулец, Алтайский ранний-166, Алтай, Неросимый-40, Сигнал-235, МОВИР, Кустовой, Воронежский, Либелла.

Среди огурцов насчитывается около 80 сортов, приспособленных для развития в открытом грунте, и около 60 сортов – в закрытом.

Сорта по способу применения овоща делятся на универсальные, салатные и засолочные; по срокам вызревания – на раннеспелые (вызревающие до 45 суток), среднеспелые (до 49 суток) и позднеспелые (свыше 50 суток).

Огурцы также отличаются друг от друга по своим вкусовым качествам. Такие сорта, как Нектар, Водолей, Капелька и гибриды Родничок и Кристалл, не имеют горечи.

Если в данной местности растение часто подвергается болезням, например мучнистой и ложномучнистой росе, для выращивания лучше всего подойдут такие сорта, как Водолей, Конкурент, Миг, Каскад, Феникс, Электрон-2. Если огурцы выращиваются в закрытом грунте (в теплицах и парниках), лучше использовать самоопыляемые партенокарпические гибриды Стелла, Кристалл, Грибовчанка, Сентябрьский, Щелкунчик, Зозуля или пчелоопыляемые гибриды Фермер, Родничок, Манул, Изящный.

1. Раннеспелые сорта и гибриды

Алтайский ранний-166. Сорт урожайный, холодостойкий, устойчивый к грибковым болезням. От всходов до завязывания плодов проходит 37—38 дней. Используется для приготовления салатов. Светло-зеленый, бело-опушенный, мелкобугорчатый плод яйцевидной формы, длиной 6—9 см, диаметром 4—5 см, массой 70—80 г.

Зозуля. Этот гибрид высокоурожайный, между появлением большинства всходов и началом плодоношения проходит 46—48 дней. Гибрид имеет слабобугорчатые, белоопушенные, цилиндрические плоды с гладким основанием, длиной 14—23 см и массой до 290 г.

Изящный. Сорт пчелоопыляемый, устойчивый к оливковой пятнистости. Годится для консервирования. Плод зеленого цвета, мелкобугорчатый, белоопушенный, изящной формы, его длина составляет 10—13 см, диаметр – 3—4,5 см, масса – до 150 г. Плоды долго не желтеют.

Каскад. Сорт, первые плоды которого вызревают через 35—45 дней после всходов. Сорт имеет бугорчатые, плотные, хрустящие плоды длиной 13—16 см, диаметром 4—5 см, массой до 150 г. Чтобы плоды имели красивую форму, их необходимо поливать в достаточном количестве.

Муромский-36. Сорт устойчив к оливковой пятнистости, срок от всходов до плодоношения составляет 32—45 дней. Используется для засолки. Плод обладает светло-зеленой окраской, яйцевидной или эллипсоидной формой, его длина 6—10 см. Обладает большим семенным гнездом, приятным ароматом, высокими вкусовыми качествами.

Плоды необходимо собирать как можно чаще, так как они очень быстро желтеют.

Универсальный. Сорт высокоурожайный. Пригоден для салатов и засолки. Плоды сорта бугорчатые, черно-опушенные, имеют удлиненно-овальную форму и длину 13—16 см.

2. Среднеспелые сорта и гибриды

Мовир. Высокоурожайный гибрид, период от всходов до начала плодоношения составляет 53 дня. Стоек к бактериозу. Подходит для консервирования. В благоприятных условиях растение плодоносит в течение 100 дней. Плоды овальные, темно-зеленые, крупнобугорчатые, белоопушенные, массой 90—110 г. Обладают высокими вкусовыми качествами.

Неросимый-40. Сорт, плоды которого завязываются через 50—55 дней после появления ростков; устойчив к оливковой пятнистости. Используется для засолки. Плоды крупнобугорчатые, светло-зеленого цвета, удлиненно-яйцевидной формы, длиной 10—18 см, массой до 100 г.

Урожайный-86. Сорт высокоурожайный. Применяется для засолки. Плоды крупнобугорчатые, цилиндрической формы, обладают темно-зеленым цветом со светлыми полосами и хорошими вкусовыми качествами.

Фермер. Урожайный гибрид, отличающийся в основном женским типом цветения; пчелоопыляемый с частичным самоопылением, терпим к холоду, устойчив к ложной мучнистой росе и оливковой пятнистости.

Может развиваться как в открытом, так и в защищенном грунте. Используется для консервирования. Плоды длиной 10—12 см, во время развития наблюдаются быстрый рост основной плети и интенсивное возникновение боковых побегов.

3. Позднеспелые сорта и гибриды

Водолей – сорт высокоурожайный, средневосприимчив к таким болезням, как антракноз, бактериоз, пероноспороз. Используется для засолки и консервирования. Плоды длиной 12—14 см, диаметром 4—5 см, обладают высокими вкусовыми качествами.

Нежинский местный. Сорт среднепоздний. Особенно применим для засолки.

Плоды темно-зеленые, крупнобугорчатые, удлиненно-яйцевидной формы, длиной 12—15 см. Плод обладает высокими вкусовыми качествами.

Посадка

Подготовку семян начинают уже с лета, оставляя на одном растении не более 2—3 семенников. Чтобы получить хороший урожай, для посева лучше выбрать двух-, трехлетние полновесные семена с хорошей формой, взятые с растений, проверенных на всхожесть. Растения из таких семян устойчивы к болезням, их основная сила расходуется на образование женских цветков, следовательно, повышается урожайность.

Следует помнить о том, что при выращивании одногодичных семян сильнее развиваются листья и плети.

Для того чтобы на растениях было как можно меньше пустоцветов и плоды начинали раньше плодоносить, семена перед посадкой нужно прогреть: двухгодичные располагают около батареи и оставляют на 30 дней (температура должна быть 25 °С), одногодичные достаточно подержать при температуре 60 °С в течение 2—3 часов.

Чтобы вырастить растение, устойчивое к различным заболеваниям, семена после прогревания обеззараживают одним из следующих способов:

– выдерживают в тринатрийфосфате в течение 20 минут, затем промывают водой;

– помещают в раствор марганцовокислого калия (1 г на 500 мл воды) на 15—20 минут, после чего промывают в холодной воде;

– алоэ ставят на 5—6 суток в неосвещенное помещение при температуре 20 °С, потом выжимают из него сок, в котором вымачивают семена в течение суток. После этого семена высушивают, не промывая в воде.

Если растение выращивается в неблагоприятных для его развития условиях, например в Нечерноземной зоне, семена необходимо перед посадкой закалить, периодически помещая их в места с разными показаниями температуры.

Лучшей почвой для рассады являются те питательные смеси, в состав которых входят торф, перегной, дерн или огородная земля. В кислый торф необходимо предварительно добавить известь. Дерновую землю рекомендуется брать с незакисленного луга. Перегной образуется после компостирования в течение 6—9 месяцев.

Растение с появлением первых всходов и до сбора урожая требует особого ухода. Особенно это касается рассады.

Чтобы обеспечить оптимальные условия для роста и развития рассады, в солнечную погоду температура не должна превышать 18—20 °С, в пасмурную – 17—19 °С, а ночью – 12—14 °С. Чтобы в зимнее время обеспечить рассаде достаточное количество света и тепла, ее нужно досвечивать в течение 12—14 часов в сутки люминесцентными лампами.

В течение первых 3—5 дней после появления всходов температуру снижают с 25 до 12—16 °С.